a) M c tiêuụ : V n d ng ki n th c đã h c đ làm bài t pậ ụ ế ứ ọ ể ậ .
b) N i dung: ộ HS quan sát SGK đ tìm hi u n i dung ki n th c theo yêu c u c aể ể ộ ế ứ ầ ủ GV.
c) S n ph m: ả ẩ hoàn thành được bài t p.ậ d) T ch c th c hi n: ổ ứ ự ệ
* Bước 1: Chuy n giao nhi m vể ệ ụ
GV d n d t HS gi i bài t p ph n Luy n t p trong SHS.ẫ ắ ả ậ ở ầ ệ ậ
• Câu 1. GV u c u HS quan sát hình nh trong SHS v nh ng s n ph m đã ầ ả ề ữ ả ẩ được x lí b ng các phử ằ ương pháp b o qu n khác nhau. Sau đó, GV d n d t HS ả ả ẫ ắ phân tích t ng s n ph m d a vào các chi ti t trong hình và tr i nghi m th c t ừ ả ẩ ự ế ả ệ ự ế (đã t ng ăn) đ xác đ nh phừ ể ị ương pháp b o qu n đã s d ng.ả ả ử ụ
G i ý đáp án "L p xợ ạ ưởng: s y khơ và hút chân khơng,ấ • Cá khơ, ướp mu i và s y khơ (ho c ph i khơ);ố ấ ặ ơ
GV gi i thích lí do ph i h p nhi u phả ố ợ ề ương pháp b o qu n trên m t s n ph m ả ả ộ ả ẩ nh m m c đích gia tăng hi u qu b o qu n và t o ra các s n ph m có kh u v ằ ụ ệ ả ả ả ạ ả ẩ ẩ ị phù h p v i ngợ ớ ườ ử ụi s d ng GVkhuy n khích HS ghi nh n l i cách b o qu n ế ậ ạ ả ả
các lo i th c ph m khác nhau th c ph m đã ch bi n th c ph m ch a ch ạ ự ẩ ự ẩ ế ế ự ẩ ư ế bi n, th c ph m đ ng v t, th c ph mế ự ẩ ộ ậ ự ẩ
Câu 3 GV hướng d n HS mơ t cơng vi c tìmg bẫ ả ệ ước theo hình T đó, c ng cừ ủ ố hi u bi t c a HS v quy trình ch bi n món tr n d u gi mể ế ủ ề ế ế ộ ầ ả
Câu 4. GV g i ý đ HS nh n đ nh công vi c nào c n th c hi n trợ ể ậ ị ệ ầ ự ệ ước, công vi cệ Tháo ph i th c lu n sau T đó, HS s p x p các cơng vi c ngan chua hanh theo ả ự ậ ừ ắ ế ệ th t h p và Xác đ nh các bứ ự ọ ị ướ ủc c a quy trình ch bi n thái hành ngàn giámế ế Câu 5 GV nêu tên nh ng món ăn thơng thữ ường đ HS xác đ nh phể ị ương pháp chế bi n Tuy theo th c t . GV có th n u thêm tên nh ng nhón ăn ph bi n đ a ể ự ế ể ể ữ ổ ế ở ị phương
Cau 6 Quy trình ch bi n món c m rang tr ngế ế ơ ứ
• S ch nguyên li u n u c m, đ ngu i, tr ng tr ng, c t tr ng thành s i nh .ơ ế ệ ấ ơ ể ộ ắ ứ ắ ứ ợ ỏ • Ch bi n món ăn phi t i (ho c hành) vàng th m, cho c m và tr ng vào hangế ế ỏ ặ ơ ơ ứ chung v i gia v .ớ ị
• Trình bày món ăn v i c m ra đĩa, bày thêm trung, hành lá, rau mùi lên m t c m.ớ ơ ặ ơ • C u HS xây d ng quy trình th c hi n món rau mu ng lu c v i các hình nh ầ ự ự ệ ố ộ ớ ả g iợ
Hs ti p nh nế ậ
* Bước 2: Th c hi n nhi m v :ự ệ ệ ụ
HS đ c yêu c u, suy nghĩ tr l iọ ầ ả ờ GV theo dõi
* Bước 3: Báo cáo k t qu :ế ả
HS trình bày mi ngệ
* Bước 4: K t lu n, nh n đ nhế ậ ậ ị
H c sinh nh n xét, b sung, đánh giáọ ậ ổ Giáo viên nh n xét, đánh giáậ
GV: chi u k t quế ế ả