3.2. Một số biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh 3 8-
3.2.2. Nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ 41
Đối với từng khách sạn, đảm bảo và nâng cao chất lượng sản phẩm cũng như chất lượng phục vụ khách có tầm quan trọng mang tính sống cịn.Chất lượng, giá cả sản phẩm và dịch vụ phục vụ quyết định đến sự thành bại của khách sạn trong sự gay gắt ngày nay.
Nhờ có chất lượng sản phẩm, dịch vụ cao mà uy tín của khách sạn được nâng lên, khơng những giữ được những khách hàng quen thuộc mà còn thu hút được những khách hàng tiềm năng mới. Kết quả là thị phần khách sạn ngày càng được mở rộng,tăng tính cạnh tranh và tạo cơ sở lâu dài cho sự phát triển của khách sạn.
b. Thực trạng áp dụng
Ưu điểm:
- Chất lượng sản phẩm ngày càng được cải thiện đã giúp khách sạn giữ chân được rất nhiều khách hàng cũ gắn bó với khách sạn, tạo được nhiều tổ chức, khách hàng chung thủy và thu hút thêm được nhiều tổ chức, cá nhân mới.
- Khách sạn đã biết vận dụng những đặc thù của ngành du lịch để tìm mọi cách nâng cao chất lượng dịch vụ của mình cao hơn đối thủ cạnh tranh nhằm mục đích tăng giá bán sản phẩm lên một cách hợp lý.
Hạn chế và tồn tại
- Chất lượng sản phẩm tuy được cải thiện nhưng lại khơng được cải thiện một cách nhanh chóng.
c. Kiến nghị
Sản phẩm của khách sạn đang ở giai đoạn tăng trưởng với mức tiêu thụ sản phẩm bắt đầu tăng mạnh, xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh trên thị trường. Để sản phẩm khách sạn đứng vững mang lại lợi nhuận cao thì các nhà quả trị khách sạn cần khai thác và tận dụng tối đa cơ hội này nâng cao chất lượng sản phẩm hiện có, để tạo ra sản phẩm có tính chất mới kích thích được sự tiêu dùng sản phẩm từ đó nâng cao được lợi nhuận và nhằm hồn thiện được chính sách sản phẩm khách sạn.
Trong thị trường cạnh tranh gay gắt, yếu tố cơ bản để phân biệt sự khác nhau sản phẩm dịch vụ của khách sạn mình với các khách sạn khác là chất lượng của
sản phẩm dịch vụ, độ đa dạng của sản phẩm. Khách hàng ngày càng trở nên phức tạp với nhu cầu ngày càng cao và tinh tế hơn trong đòi hỏi cuả họ và mức độ nhu cầu dịch vụ ngày càng cao hơn. Để thoả mãn được nhu cầu của họ thì sản phẩm của khách sạn cần phải đa dạng với mức chất lượng tốt. Do vậy để hồn thiện chính sách sản phẩm của khách sạn thì khách sạn phải nâng cấp, sửa chữa các sản phẩm để nâng cao chất lượng sản phẩm làm cho sản phẩm của khách sạn thoả mãn được nhu cầu của khách hàng, và thu hút được khách đến khách sạn ngày càng đông.
Đối với dịch vụ lưu trú
Sản phẩm chính, cốt lõi của khách sạn cung cấp cho khách hàng là dịch vụ lưu trú, đây là dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn nhất trong các dịch vụ của khách sạn Silk Path. Vì vậy khách sạn cần phải có biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ lưu trú để góp phần hồn thiện sản phẩm hiện có của mình. Đối với lĩnh vực này khách sạn cần:
Các thiết bị trong phòng phải được trang bị một cách đồng bộ, cách bài trí sắp xếp các vật dụng phải hài hòa phù hợp với từng loại phòng và dựa trên các tiêu chuẩn như sau:
- Tiêu chuẩn trang thiết bị: đầu tư nâng cấp, thay mới trang thiết bị cơ bản như: máy điều hòa, đèn ngủ, bồn tắm, vòi nước, máy sấy..sao cho kiểu dáng và chủng loại phù hợp với từng phịng.
- Tiêu chuẩn thẩm mỹ: mỗi trang thiết bị khơng những đạt yêu cầu sử dụng tốt mà còn phải đẹp, theo kịp thị hiếu của khách và phù hợp với xu hướng hiện nay.
- Tiêu chuẩn bảo dưỡng: khách sạn cần kiểm tra thường xuyên và có kế hoạch bảo dưỡng kịp thời các trang thiết bị; nếu cần có thể thay thế đặc biệt là những trang thiết bị có giá trị lớn vì khi trang thiết bị ở trạng thái khơng tốt sẽ gây cho khách cảm giác không thoải mái và cảm nhận của họ về khách sạn sẽ xấu đi.
Trong hoạt động kinh doanh hiên nay của khách sạn hiện nay đây là dịch vụ kinh doanh đạt kết quả tốt của khách sạn, không những thu hút được khách tiêu dùng tới khách sạn mà còn thu hút được khách địa phương đến tham gia. Do vậy để đáp ứng nhu cầu này và hồn thiện được sản phẩm hiện có thì khách sạn cần:
Thay mới một số khăn phủ bàn, khăn ăn đã ố mốc nhiều vết bẩn để cho được đồng bộ tạo cho khách cảm giác thoả mái.
Xây dựng hệ thống thực đơn phong phú hơn, với nhiều món ăn độc đáo hơn để tránh sự nhằm chán cho khách, cần cải thiện nâng cao chất lượng phục vụ tiệc cưới, hội nghị, hội thảo…và bổ sung thêm hệ thống thực đơn cho loại tiệc này để đáp ứng nhu cầu khách hàng. Bên cạnh đó đẩy mạnh hình thức kinh doanh hội nghị, hội thảo.. .và cần đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, trình bày các món ăn hấp dẫn, độc đáo.
Thường xun thay đổi cách bài trí các bàn ăn trong các phịng ăn để tạo cho phịng ăn cảm giác mói lạ hấp dẫn như: bàn ghế trong phòng ăn nên sắp xếp vị trí phù hợp với từng bữa ăn, số lượng khách tham gia.
Quầy bar của khách sạn cần mở rộng hơn diện tích hiện tại, bổ sung thêm đồ uống với nhiều sự lựa chọn khác nhau, ngoài ra cần trang bị hệ thống âm thanh, thường xuyên bổ sung các băng đĩa nhạc với những bản nhạc du dương tạo nên cảm giác thư thái cho khách.
Khách sạn nên đẩy mạnh hoạt động tổ chức hội chợ ẩm thực tại khách sạn, nên mời các đầu bếp giỏi ở các khách sạn khác đến tham gia, từ đó học hỏi kinh nghiệm để hồn thiện, nâng cao chất lượng sản phẩm của khách sạn và qua hoạt động đó giới thiệu cho khách và bạn bè về khách sạn.
Dịch vụ bổ sung
Khách sạn cần nâng cấp, sửa chữa, bổ sung và thay mới các trang thiết bị đã cũ hỏng hay lạc hậu để đảm bảo sự đồng nhất ở dịch vụ bổ sung này.
Các dịch vụ thể thao cần được cải tạo nâng cấp như bể bơi của khách sạn cần được nâng cấp về hình dáng, kích thước để tạo ra sự hiện đại thu hút khách. Các phòng karaoke nên bổ sung các thể loại nhạc, các băng đĩa đang thịnh hành, hệ
thống âm thanh hiện đại hơn để phù hợp với nhu cầu của khách. Phòng dancing cần thay thế hệ thống chiếu sáng cũ thay thế bằng các thiết bị chiếu sáng mới, đồng bộ.
Phòng sauna - massage tuy mới được nâng cấp nhưng cần được bổ sung bằng các máy móc hiện đại hơn, bên cạnh đó đối với dịch vụ này khách sạn nên đưa ra thẻ hội viên và áp dụng chính sách giảm giá với khách hàng quen để thu hút khách.
Tóm lại, việc nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ hiện có của khách sạn là cần thiết vì trong quá trình hoạt động kinh doanh để thu hút khách, đáp ứng được nhu cầu của khách thì cần phải thường xuyên nâng cao sản phẩm hiện có. Mặt khác, nó cũng góp phần vào việc hồn thiện chính sách sản phẩm của khách sạn.