3.2. Một số biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh 3 8-
3.2.3. Nâng cao nguồn nhân lực 44
a. Ý nghĩa
Nguồn nhân lực là một yếu tố cực kỳ quan trọng đối với một khách sạn. Đây chính là yếu tố tạo nên sự khác biệt giữa sản phẩm du lịch với sản phẩm của các ngành khác. Có một ai đó đã từng nói nếu khơng có con người thì khách sạn chỉ là một khối kiến trúc lạnh lùng và vơ cảm. Khách hàng tìm đến một nhà hàng đơi lúc khơng phải vì thức ăn ở đó ngon hơn, rẻ hơn những nơi khác mà chỉ đơn giản vì cung cách phục vụ của nhân viên ở đó quá tốt, nó thực sự khiến họ hài lịng. Chính vì thế nâng cao nguồn nhân lực sẽ giúp khách sạn tạo được ấn tượng tốt với khách hàng, giữ được khách hàng thân quen, thu hút được nhiều khách mới, từ đó làm nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn.
b. Thực trạng
Ưu điểm: nhân viên nhiệt tình, thân thiện.
Nhược điểm: chuyên môn của nhân viên không cao. c. Kiến nghị
Để nâng cao hơn chất lượng phục vụ của nhân viên, một số giải pháp được đưa ra như sau:
Cùng với sự phát triển của nền kinh tế, ngành du lịch khách sạn cũng phát triển một cách nhanh chóng. Do vậy, thường xuyên có những đổi mới về kiến thức chun mơn nên buộc các nhân viên trong ngành luôn phải làm mới kiến thức cho bản thân mình.
- Đối với nhân viên quản lý cần có nhiều hơn nữa các buổi tập huấn để nâng cao năng lực quản lý. Một khi đã có nhân viên quản lý tốt thì chắc chắn sẽ có một đội ngũ nhân viên hoàn hảo.
- Cần thường xuyên mở các lớp đào tạo để nâng cao tay nghề cho các nhân viên nhằm tạo nên tính đồng bộ cho sản phẩm vơ hình của khách sạn.
Nâng cao trình độ ngoại ngữ cho nhân viên
Ngồi yếu tố chun mơn thì trình độ ngoại ngữ cũng là một điểm hết sức quan trọng. Khách sạn không nên chỉ dừng lại ở việc nâng cao ngoại ngữ cho đội ngũ quản lý mà còn phải đào tạo cho toàn bộ nhân viên. Bởi trong quá trình làm việc, nhân viên mới chính là người trực tiếp phục vụ khách hàng. Muốn thỏa mãn nhu cầu của khách hàng thì trước hết người nhân viên phục vụ phải biết khách hàng của họ muốn gì, cần gì thì mới có thể phục vụ tốt được. Do vậy, việc nâng cao trình độ ngoại ngữ là cần thiết cho tồn bộ nhân viên của khách sạn.
Liên kết với các trường để có lực lượng nhân viên thời vụ chất lượng cao Hiện nay hầu hết các nhà hàng, khách sạn đều sử dụng đến nhân viên part time, đó thường là những sinh viên đến từ các trường Đại học, Cao đẳng, Trung cấp trong thành phố. Đây là một chính sách phổ biến bởi nó giúp các nhà hàng, khách sạn giải quyết được tình trạng thiếu lao động vào mùa cao điểm mà khơng phải tốn q nhiều chi phí.
Tuy nhiên, do khơng có sự quản lý chất lượng đầu vào chu đáo nên thường xảy ra tình trạng một số nhân viên part - time chưa có kinh nghiệm, làm cho việc phục vụ kém chất lượng hơn.
Giải pháp đưa ra ở đây là khách sạn nên có sự liên kết chặt hơn với các trường có dạy chuyên ngành về nhà hàng khách sạn. Bởi lẽ khi liên kết với các trường này, khách sạn sẽ đảm bảo được nguồn nhân viên part - time có kinh
nghiệm, có kiến thức nghề nhiều hơn và điều quan trọng là họ ham học hỏi, công việc thực tế gắn liền với việc học nên cũng nhiệt tình hơn. Ngồi ra, đây cũng là dịp để các bộ phận của khách sạn tuyển chọn những nhân viên chính thức sau này với mục đích “ trẻ hóa ” nguồn nhân lực.
Nâng cao tay nghề của đầu bếp
Bếp sẽ là nơi chịu trách nhiệm về ẩm thực cho bộ phận Banquet. Chất lượng của các món ăn góp phần rất lớn vào thành cơng của các buổi tiệc. Theo ý kiến đánh giá của khách hàng, hầu hết tất cả đều hài lịng về sản phẩm ăn uống. Tuy nhiên, để hồn thiện hơn chất lượng sản phẩm cần bổ sung các điểm sau:
- Tạo điều kiện cho các đầu bếp học thêm nhiều món ăn hấp dẫn của Việt Nam cũng như các nước trong khu vực và thế giới qua việc cho họ đi du lịch kết hợp với học tập, thăm quan vào mùa thấp điểm của khách sạn.
- Cho các đầu bếp tham gia các cuộc thi nấu ăn trong và ngồi nước, đây khơng những là điều kiện cho họ học tập mà cịn là cơ hội để quảng bá hình ảnh của khách sạn với đông đảo cơng chúng.