CHƯƠNG 1 : MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ CÔNG TÁC
2.1 Tổng quan về tình hình và ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến công
2.1.2 Ảnh hưởng của nhân tố môi trường tới công tác tuyển dụng nhân lực của nhà
năm 2014 và 2015 ST T Chỉ tiêu ĐVT Năm 2014 Năm 2015 So sánh 2015/2014 +/- % I Tổng doanh thu nđ 212300 274556 62256 129,32 1.Dịch vụ ăn uống nđ 184535 234229 49694 126,93 Tỷ trọng % 86,92 85,31 (1,61) - 2.Dịch vụ tiệc nđ 27774 40330 12256 145,21 Tỷ trọng % 13,08 14,69 1.61 - II Tổng chi phí nđ 153707 158948 5241 103,41 1.Chi phí NVL trực tiếp nđ 74238 80459 6221 108,38 Tỷ suất % 48,30 50.62 2,32 -
2.Chi phí nhân cơng trực tiếp nđ 20657 23124 2467 111,94
Tỷ suất % 13,44 14,55 1,11 -
3. Chi phí marketing nđ 3762 4697 935 124,85
Tỷ suất % 2.44 2.95 0,51 -
4. Chi phí khác nđ 55050 50668 (4382) 92,04
Tỷ suất % 35,82 31,89 (3,93) -
III Lợi nhuận trước thuế nđ 58593 115608 57015 197,30
TSLN trước thuế % 27,60 42,11 14,51 -
IV Thuế TNDN nđ 14648 28902 14254 197,31
Tỷ suất thuế TNDN % 6,90 10,52 3.62 -
V Lợi nhuận sau thuế nđ 43945 85706 41761 195,04
TSLN sau thuế % 20,7 31,21 10,51 -
2.1.2 Ảnh hưởng của nhân tố môi trường tới công tác tuyển dụng nhân lực của nhàhàng Sao Biển hàng Sao Biển
a, Ảnh hưởng của nhân tố môi trường khách quan tới công tác tuyển dụng nhân lực tại nhà hàng Sao Biển
- Kinh tế- Chính trị: Mơi trường chính trị Việt Nam tương đối ổn định, đảm bảo
cho các hoạt động kinh tế nói chung và hoạt động kinh doanh của khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort cũng như nhà hàng Sao Biển nói riêng, tạo điều kiện cho hoạt động kinh doanh đạt hiệu quả cao hơn. Doanh thu cao nhà hàng có thêm chi phí để hồn thiện cơng tác tuyển dụng nhân lực. Hiện nay, nền kinh tế đang trên đà phát triển bền vững, thu nhập của người lao động được cải thiện do vậy đời sống ngày được nâng
cao về tinh thần lẫn vật chất là điều kiện để nhà hàng phát triển kinh doanh và mở rộng quy mơ. Địi hỏi nhà tuyển dụng phải tuyển dụng thêm lao động để đáp ứng nhu cầu công việc của nhà hàng một cách hiệu quả nhất. Tuy nhiên nhân tố này không ảnh hưởng nhiều đến công tác tuyển dụng nhân lực của nhà hàng Sao Biển.
- Văn hóa: Nhân tố văn hóa ảnh hưởng khá nhiều đến cơng tác tuyển dụng nhân
lực của nhà hàng Sao Biển. Vì khách hàng của nhà hàng chủ yếu là khách quốc tế đến từ nhiều đất nước khác nhau trên thế giới, mỗi đất nước lại có nét văn hóa riêng. Vì vậy mà cơng tác tuyển dụng cần đề cao sự hiểu biết về văn hóa vùng miền của các ứng viên để tuyển dụng được các ứng viên đáp ứng được nhu cầu của các khách hàng một cách tốt nhất. Văn hóa ảnh hưởng nhiều đến chất lượng của nhà hàng, vì vậy ngồi trình độ chun mơn thì am hiểu văn hóa, cách cư xử khéo léo cần được chú trọng để có thể làm nổi bật lên văn hóa của nơi nhà hàng hoạt động kinh doanh, bên cạnh đó cũng tơn trọng, ứng xử khéo léo trước các nền văn hóa khác.
- Hệ thống pháp luật và các chính sách, quy định của nhà nước: Bao gồm các
chính sách, pháp luật hiện hành của nhà nước. Nhân tố này cũng ảnh hưởng đến công tác tuyển dụng nhân lực của khách sạn Sunrise nói chung và nhà hàng Sao Biển nói riêng. Đó là các yêu cầu về tuổi của ứng viên, thời gian làm việc, chế độ đãi ngộ và trách nhiệm của các ứng viên trong công việc như thế nào.
- Đặc điểm nhân khẩu học của địa phương: Đặc điểm nhân khẩu học bao gồm nhiều yếu tố như độ tuổi, giới tính, trình độ học vấn… Nhân tố này có ảnh hưởng khơng nhiều tới cơng tác tuyển dụng nhân lực tại nhà hàng Sao Biển. Với vị trí kinh doanh thuận lợi, nhưng nguồn nhân lực chủ yếu là dân địa phương, trình độ học vấn khơng cao. Vấn đề độ tuổi tác động khá nhiều đến việc tuyển dụng nhân lực.
- Thị trường lao động: Ở trên thị trường ln có cung, cầu lao động và các tổ chức nói chung, nhà hàng Sao Biển nói riêng phải nắm bắt điều tra, thông tin thị trường lao động để nắm bắt được những quy luật cung cầu lao động mà nhà hàng đang có kế hoạch tuyển dụng. Thị trường lao động Việt Nam đang có những biến động mạnh về cung và cầu lao động, thị trường lao động phổ thơng thì cung lớn hơn cầu. Nhưng đối với thị trường lao động cơng nghệ cao hay quản lý chun nghiệp thì lại đang thiếu trầm trọng.
b. Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường chủ quan tới công tác tuyển dụng nhân lực tại nhà hàng Sao Biển
- Mục tiêu của nhà hàng: Hiện nay nhà hàng Sao Biển đang luôn nỗ lực trong những sản phẩm và dịch vụ của mình, ln lấy sự tín nhiệm và hài lịng của khách hàng làm mục tiêu kinh doanh. Nhân viên là một trong các yếu tố quan trọng để làm hài lòng và lấy được sự tín nhiệm của khách hàng. Để đáp ứng một cách tốt nhất nhu cầu của khách hàng thì nhà hàng cần đặt ra tiêu chuẩn, yêu cầu ban đầu trong bản tiêu
chuẩn cơng việc để có thể tìm kiếm được những ứng viên phù hợp nhất, đáp ứng được yêu cầu đặt ra của nhà hàng.
- Khoa học công nghệ: Khoa học cơng nghệ có vai trị quan trọng trong nhà
hàng. Nó ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ cũng như chất lượng phục vụ dành cho khách hàng. Nhờ áp dụng khoa học công nghệ mà năng suất lao động của nhà hàng Sao Biển được cải thiện đáng kể. Chính vì vậy u cầu đối với nhân viên là phải biết sử dụng và áp dụng khoa học công nghệ vào cơng việc. Do đó, ngay từ ban đầu nhà hàng cần xây dựng bản tiêu chuẩn cơng việc cho từng vị trí trong nhà hàng, vị trí nào cần biết sử dụng khoa học công nghệ, các trang thiết bị hiện đại của nhà hàng.
- Chính sách nhận sự và thực hiện chính sách nhận sự: Chính sách nhân sự ảnh
hườn rất lớn đến việc tuyển dụng nhân lực. Nhà hàng đề ra cho mình những chiến lược về nhân lực và tuân thủ chiến lược đó nhằm thu hút và duy trì nguồn nhân lực của nhà hàng mình. Nhà hàng Sao Biển ln chú ý đến chính sách thăng tiến, bổ sung và thay thế nhân lực.
- Nguồn nhân lực: Nhân tố này ảnh hưởng rất lớn đến quy trình tuyển dụng nhân
lực tại nhà hàng Sao Biển. Hiện nay nhân lực nhà hàng còn bị thiếu nhiều bên bộ phận bàn,… Nhà hàng cần có những kế hoạch tuyển dụng để đáp ứng nhu cầu cơng việc của nhà hàng.
- Khả năng tài chính: Khả năng tài chính là yếu tố quyết định trực tiếp tới chi phí
cho cơng tác tuyển dụng nhân lực tại nhà hàng. Khả năng tài chính của nhà hàng Sao Biển cũng như khách sạn Sunrise là khá tốt nên chi phí cho cơng tác tuyển dụng được sử dụng khá hiệu quả. Tuy khả năng tài chính khá tốt nhưng chính sách đãi ngộ của nhà hàng chưa được tốt, nhà hàng cần có chính sách cải thiện tình hình đãi ngộ để thu hút nguồn nhân lực có chất lượng.
- Uy tín của nhà hàng: Khách sạn Sunrise nói chung và nhà hàng Sao Biển nói riêng đã khẳng định được một vị trí trong lịng khách hàng là một nhà hàng uy tín, được nhiều người biết đến. Vì vậy nhà hàng thu hút được khá nhiều ứng viên biết đến, việc tuyển dụng nhân lực của nhà hàng cũng có nhiều thuận lợi hơn và có nhiều cơ hội lựa chon cho mình những ứng viên tốt nhất.
- Quảng cáo và các mối quan hệ của nhà hàng: Việc đăng quảng cáo hay không và đăng như thế nào cũng là yếu tố quyết định đến nhân viên ứng tuyển hay không. Khách sạn Sunrise đã có trang web riêng nên được nhiều người biết đến, nhà hàng Sao Biển cũng đăng các thông báo tuyển dụng trên các kênh thơng tin, kênh tuyển dụng việc làm…Vì vậy thơng tin tuyển dụng được nhiều người biết đến.
- Cơ sở vật chất: Khách sạn Sunrise đã đầu tư xây dựng nhà hàng Sao Biển với quy mô phục vụ 70 khách trong nhà hàng và 60 khách dọc bãi biển. Lượng khách đến với nhà hàng ln tăng, vì vậy tạo được khá nhiều cơ hội việc làm cho người lao động.
2.2 Kết quả nghiên cứu về công tác tuyển dụng nhân lực tại nhà hàng Sao Biển