3. í nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
1.3.1.2. Nhu cầu selen của vật nuụi
Hàm lƣợng selen trong cơ thể sỳc vật cũng nhƣ trong cơ thể con ngƣời khụng thật ổn định, nú chỉ giao động trong một giới hạn nhỏ và cú thể thay đổi ớt nhiều tuỳ vào khẩu phần selen. Đối với sỳc vật nuụi hàm lƣợng này cú thể từ 0,1 - 1 mg/kg.
Cỏc thức ăn hỗn hợp trƣớc đõy khụng bắt buộc phải cú nhiều tiờu chuẩn về bổ sung selen trong khẩu phần cho gia sỳc. Hơn nữa, quy trỡnh chế biến, vận chuyển, dự trữ thức ăn cú sự hao hụt một số thành phần dinh dƣỡng đặc biệt là khoỏng và vitamin.
Cú nhiều cụng trỡnh nghiờn cứu về nhu cầu selen của vật nuụi, trong đú phải kể đến cụng trỡnh nghiờn cứu của Arnold (1972) trờn gà, của Tilop (1969) trờn lợn, của Pirop và Tilop (1969) trờn bũ, của Allsop và Millar (1972) trờn chuột cống trắng.
Cơ thể gia cầm khi thiếu hụt selen cú cỏc biểu hiện nhƣ sau: Cơ bị trắng, cơ dễ mỏi đau, một số bệnh ở cơ tim (theo Jensen, L.S 1975a
[62]; Jensen, L.S 1975b [63]. Cú thể bổ sung trong trƣờng hợp cơ thể bị suy dinh dƣỡng, sơ gan, đƣờng ruột, viờm khớp, nhiễm khuẩn, bệnh về mắt (Phạm Thiệp, Vũ Ngọc Thỳy, 2008) [25].
Tổ chức hợp tỏc Quốc tế Nhật Bản Jica (2002) [28] cho rằng: Khi thiếu selen, tỷ lệ tăng trọng ở gà giảm. Lợn giảm khả năng sinh đẻ và sự di chuyển mất phối hợp. Cũn ở trõu, bũ và cừu thỡ khả năng sinh đẻ yếu, cơ run rẩy, yếu ớt, sút nhau, chậm lớn và tiờu chảy kộo dài ở trõu, bũ non.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu - Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
Theo Jeal Paul Cortay Josette Lyon (2003) [45] dấu hiệu khi thiếu selen ở thể nhẹ là khụng đặc biệt. Tuy nhiờn, nú gúp phần làm tổn hại cỏc tế bào quan trọng, cũng nhƣ thỳc đẩy quỏ trỡnh lóo hoỏ, biểu hiện tƣơng tự nhƣ khi quan sỏt thiếu VTM E, Caroten và những chất bảo vệ khỏc trong cơ thể vật nuụi.
Nghiờn cứu của Nguyễn Phƣớc Tƣơng (1994) [29] , yờu cầu cần bổ sung hàm lƣợng selen vào khẩu phần ăn hàng ngày của vật nuụi nhƣ sau: Với gia sỳc là 0,1 ppm, cũn với gà là 0,25 ppm để phũng bệnh do thiếu selen.
Tuy nhiờn, khụng chỉ thiếu selen gõy ra bệnh mà khi bổ sung hàm lƣợng selen thừa cũng gõy độc cho ngƣời và gia sỳc. Với nghiờn cứu vào năm 1966, Deriabin cho biết trong nhiễm độc selen hoạt tớnh của nhiều men giảm đi trƣớc tiờn là những men ảnh hƣởng đến hụ hấp tế bào, nhƣ men Homoserin dehydraza, Sezin dehdraza. Ngoài ra, cũn nhiều men khỏc cũng giảm. Trỳng độc selen cũn làm sắc hồng cầu giảm, bạch cầu tăng, nhƣng bạch cầu đơn nhõn giảm. Cỏc triệu chứng ngộ độc bao gồm: Trong hơi thở cú mựi hụi của tỏi, rối loạn tiờu hoỏ, rụng lụng, mệt mỏi, tổn thƣơng thần kinh.
Nhƣ vậy, bổ sung selen vào khẩu phần ăn trong chăn nuụi là hết sức cần thiết nhƣng phải đảm bảo đỳng liều lƣợng, nhu cầu của từng đối tƣợng vật nuụi. Cần lƣu ý nhu cầu này cũn phụ thuộc vào:
+ Khả năng hấp thu selen của từng cỏ thể.
+ Khẩu phần ăn càng nhiều vitamin E càng làm giảm yờu cầu về selen. + Chất đạm tƣơng tự nhƣ vitamin E cũng làm giảm yờu cầu selen. + Bản chất hoỏ học của selen trong thực vật.
