Kết thúc 60 ngày trải nghiệm thực tế tại White Palace, em đã học hỏi, hiểu biết được rất nhiều điều, từ những kỹ năng cứng, những lý thuyết mà nơi giảng đường, thầy cô chưa truyền đạt hết đến những kỹ năng mềm, cách áp dụng những kiến thức, nghiệp vụ đã học sao cho linh hoạt, chủ động, đáp ứng nhanh chóng mọi nhu cầu của khách hàng_vị thượng đế khó tính. Đồng thời qua đó cũng phát hiện ra những thiếu xót, bất cập của bản thân để ngày một hồn thiện mình hơn, để đáp ứng yêu cầu khắc khe của ngành nhà hàng khách sạn nói riêng và ngành dịch vụ nói chung, hồn thiện về kiến thức, nâng cao nghiệp vụ, linh hoạt trong xử lý tình huống với khách hàng và đặt biệt phải đặt cái tâm vào cơng việc, đặt mình vào vị trí của khách hàng, có như vậy mới thấu hiểu và đáp ứng trọn vẹn những yêu cầu của họ. Vì khách hàng chính là nguồn sống của doanh nghiệp.
PHỤ LỤC
❖ Một số hình ảnh tại White Palace
Một bàn tiệc được set up hoành chỉnh tại White Palace
Lobby White Palace
Một buổi tiệc diễn ra tại Grand Crystal
Một số loại finger foods dành cho tiệc teabreak
Món khai vị cho một tiệc set menu
❖
Tiệc buffet đã set up hoàn chỉnh
Chuẩn bị cho tiệc outside catering
Nhân viên xếp hàng nghe breifing trước buổi tiêc
Một kiểu trang trí lobby tiệc cưới tại White Palace
Trang trí bên trong sảnh tiêc
❖ Tài liệu tham khảo
1. Nguyễn Văn Hóa (2016), Giáo trình Tài chính du lịch, Trường Đại học Cơng nghiệp Tp.HCM.
2. Phan Thị Tố Oanh (2014), Giáo trình Kỹ năng giao
tiếp, Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM.
3. Võ Thị Thu Thủy, chủ biên (2016), Giáo trình Quản
trị nhà hàng, Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM.
4. Huỳnh Văn Sơn (2012), Giáo trình Kỹ năng giao tiếp, Trường Trung cấp Âu Việt Tp.HCM.
5. Đường Quốc Huy (2017), Quy trình phục vụ tiệc, PQC Academy Tp.HCM.
6. Đường Quốc Huy (2017), Quy trình tác nghiệp của
các bộ phận, PQC Academy Tp.HCM.
7. Website: www.hoteljob.vn www.whitepalace.com 8. Một số tài liệu liên quan khác.