: Fbd chi phí biến đổi bình quân
3.2.1. Tổng quan thị trường càphê Việt Nam.
Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê thứ nhì trên thế giới, chỉ sau Braxin với tổng sản lượng xuất khẩu năm 2009 đạt 1.18 triệu tấn, tương đương 1,73 tỷ USD.Việc tiêu thụ sản phẩm cà phê lại đặt cả vào thị trường nước ngồi, trong khi đó, thị trường trong nước đầy tiềm năng lại bỏ ngỏ.Việt Nam chủ yếu xuất khẩu cà phê Robusta, một dạng cà phê có tiêu chuẩn thấp hơn cà phê Arabica mà các nước châu Âu thường sử dụng. Bình quân các nước thành viên của Tổ chức cà phê Quốc tế (ICO) tiêu thụ nội địa mỗi năm lên đến 25,16% sản lượng, trong khi Việt Nam (là thành viên của tổ chức) hiện nay mới chỉ đạt 5% sản lượng thu hoạch.
Bảng 1.3: Thị trường xuất khẩu cà phê tháng 3/2011 và 3 tháng 2011
Thị trường T3/11 Lượng (tấn) Bỉ 28.092 Mỹ 23.403 Đức 19.172 Italia 14.396
Tây Ban Nha 29.102
Hà Lan 5.838 Nhật Bản 4.947 Thụy Sĩ 3.691 Anh 4.737 Singapo 2.011 Hàn Quốc 3.217 Nga 2.628 Pháp 3.387
ấn độ 6.791 Philippin 3.305 Malaixia 2.631 Trung Quốc 2.244 Mehico 1.743 Inđơnêxia 1.519 Nam Phi 3.495 Ba Lan 1.154 Bồ Đào Nha 1.245 Ơxtrâylia 1.041 Thai Lan 882 Canađa 422 Hy Lạp 338 Ai cap 178 Đan Mạch 168
Theo Tin Thương Mại
Nước ta là nước có nền văn hóa cà phê, tuy nhiên lượng cà phê sử dụng đầu người chỉ vào khoảng 0.7kg/người /năm, thấp hơn nhiều so với các nước dẫn đầu là Phần Lan (11kgs/người /năm), và so với nước cao nhất trong khu vực là Nhật Bản (3.3kgs) không đủ để tạo sự tự chủ của sản lượng tiêu dùng nội địa so với xuất khẩu; cà phê vẫn chỉ là cà phê, chúng ta vẫn chưa biết khai thác các giá trị về văn hóa, du lịch, đầu tư, tài chính, kho vận, khoa học kĩ thuật, kinh tế tri thức,…là những ngành, những lĩnh vực có liên quan mật thiết với ngành cà phê.
Mức cầu cà phê liên tục tăng từ 1,7- 2,6% từ năm 2000 đến 2010 và tiếp tục tăng trong năm nay. Trong khi các nhà kinh doanh cà phê đang lo lắng sản lượng cà phê thế giới tăng mạnh sẽ gây ảnh hưởng tới giá cả. Mức tiêu thụ cà phê làm thức uống thay chè ở Châu á đang tăng.
Thực tế, trong mấy năm qua, cả nước hầu như khơng có một hoạt động xúc tiến thương mại tích cực nào nhằm thúc đẩy tiêu dùng cà phê trong nước. Tuy nhiên sau sự kiện Trung Nguyên ra mắt sản phẩm G7, Đắc Lắc mở Festival cà phê Buôn Ma Thuột, tuy thực chất chỉ là một hoạt động triển lãm hơn là tính chất thương mại, nhưng cũng từ đó, mỗi năm cũng tiêu thụ được gần 10.000 tấn cà phê nhân. Cà phê cũng đã và đang trở thành thức uống ưa chuộng của nhiều người từ thị thành đến nơng thơn.
Theo nghiên cứu về thói quen sử dụng cà phê, 65% người tiêu dùng có sử dụng cà phê Việt Nam uống cà phê bảy lần trong tuần, nghiêng về nam giới (59%). Riêng về cà phê hịa tan thì có 21% người tiêu dùng sử dụng cà phê hòa tan từ 3 đến 4 lần trong tuần và hơi nghiêng về nhóm người tiêu dùng là nữ(52%)
Tỷ lệ sử dụng cà phê tại nhà (in home) và bên ngoài (Out of home) là ngang nhau 49%/50%. Thời gian uống cà phê phổ biến nhất là từ 7-8 giờ sáng. Quán cà phê tại Việt Nam có thể tìm thấy tại mọi ngóc ngách, phổ biến đa dạng, đakiểu tạo sự thuận tiện nhất cho người uống cà phê.
Trước năm 2003 thị trường cà phê hồ tan Việt Nam cịn khá nghèo nàn về chủng loại sản phẩm và ít được nhà đầu tư quan tâm , lúc đó chỉ có 2 ơng lớn chiếm lĩnh thị trường là Nescafe ( Nesle) và Vinacafe. Trong đó, Nescafe là “kẻ thống trị”với thị phần chiếm gần 60% toàn thị trường.Với vị thế tuyệt đối đó của Nescafe, người tiêu dùng bị áp đặt chất lượng, khẩu vị sản phẩm vì khơng có nhiều lựa chọn khác. Đứng sau Nescafe khi ấy là Vinacafe với 38,45% thị phần. 5,6 % thị phần còn lại là khoảng trống dành cho các thương hiệu khác. Nhưng kể từ khi cà phê Trung Nguyên tung ra sản phẩm cà phê hồ tan G7 vào ngày 23/11/2003 thì thị trường Việt Nam kể từ lúc đó bắt
đầu diễn ra sôi nổi hơn khi Trung Nguyên liên tục đưa ra các chiến lược Marketing thu hút nhiềukhách hàng và chính thức tuyên bố đối đầu trực diện với Nescafe của Nestle.
Để tham gia vào cuộc chơi này nhiều thương hiệu đã quyết định đầu tư lớn như VinaCafe với một nhà máy cà phê hoà tan 20 triệu USD, với cơng suất 3.000 tấn/năm, Trung Ngun thì có một dây chuyền sản xuất cà phê hoà tan G7 lên tới 10 triệu USD, công suất 2.000 tấn/năm…
3.2.2. Tổng quan năng lực cạnh tranh của cà phê Việt Nam.
Theo số liệu Bộ NN-PTNT, diện tích cà phê của Việt Nam đạt 525.000ha chủ yếu tập trung tại các tỉnh Đắc Lắc, Lâm Đồng và Đắc Nông, với sản lượng đạt gần 1 triệu tấn/năm, giá trị xuất khẩu năm 2008 đạt trên 2 tỷ USD.Việt Nam đã xuất khẩu cà phê đến 88 quốc gia và vùng lãnh thổ, đứng thứ 2 thế giới.
Sản lượng của Việt Nam trong niên vụ 2010/2011 tăng 1,2 đạt 18,7 triệu bao nhờ thời tiết thuận lợi trong thời kỳ ra hoa và đậu trái. Niên vụ 2010/11 ở Việt Nam tính từ tháng 10/2010 đến hết tháng 9/2011. Sản lượng cà phê Việt nam giữ mức ổn định suốt 5 năm qua và giao động ở mức 17,5-19,5 triệu bao/năm. Trong đó Robusta ước đạt 18,2 triệu bao, do đó trong năm 2010/11 Việt nam tiếp tục là nước có sản lượng cà phê loại này lớn nhất thế giới.
Tuy nhiên, việc sản xuất và chế biến cà phê tại Việt Nam còn nhiều bất cập khiến chất lượng cà phê Việt Nam chưa cao, kéo theo giá trị xuất khẩu thấp hơn so với một số nước trên thế giới. Trong báo cáo mới đây nhất của Tổ chức Cà phê thế giới (ICO) đã chỉ ra 75% cà phê Việt Nam không đạt chuẩn CQP (Coffee Quanlity-Improbement Program).Nguyên nhân chủ yếu được chỉ ra là do thiếu kỹ năng chế biến, phát triển cà phê chưa theo quy hoạch, thiếu
khả năng tiếp cận kiến thức kỹ thuật, thị trường và tài chính dẫn đến khả năng cạnh tranh của ngành bị hạn chế.
Hình 1.3:Biểu đồ sản lượng cà phê thế giới và phần đóng góp của các nước qua các năm.
Theo nghiên cứu cho thấy, cà phê liên tục đứng trong top 5 mặt hàng nông sản xuất khẩu của Việt Nam đạt kim ngạch trên 1 tỉ USD/năm. Riêng năm 2011, kim ngạch xuất khẩu càphê đạt con số 2,5 tỉ USD. Tuy vậy, xét tiềm lực của ngành thì giá trị đó vẫn chưa tương xứng; nguyên nhân là do càphê nước ta luôn bị "lép vế" trên thị trường nước ngoài. Muốn khắc phục tình trạng này, ngành phải tính đến việc sản xuất và chế biến sao cho bền vững, xây dựng được thương hiệu riêng.
Vào tháng 10/2011, vượt qua 20 tiêu chí kiểm định khắt khe của các đơn vị kiểm định quốc tế, càphê hòa tan G7 của Trung Nguyên đã chính thức có mặt trong hệ thống siêu thị Cosco của Hoa Kỳ và Tập đoàn bán lẻ hàng đầu châu Á E-Mart (Hàn Quốc) . Từ đó cũng cho thấy việc kết nối trực tiếp giữa
doanh nghiệp sản xuất với hệ thống siêu thị là cách làm hay để hàng Việt Nam phát triển các thương hiệu của mình ra quốc tế.
Nhiều chun gia nơng nghiệp cho rằng, kinh nghiệm chinh phục thị trường Hoa Kỳ của càphê hòa tan G7 là một gợi ý tốt giúp ngành càphê Việt Nam chuyển từ hình thức "xuất khẩu thơ" sang "xuất khẩu tinh". Nếu chuyển đổi thành công, 15 năm tới, giá trị xuất khẩu càphê sẽ tăng 10 lần so với hiện nay, đạt khoảng 20 tỷ USD.