- Năng lượng tiêu hóa là năng lượng của tổng các chất hữu cơ tiêu hóa. Năng lượng tiêu hóa cũng có thể tính bằng phần cịn lại sau khi đem năng lượng thơ của thức ăn ăn vào trừ đi năng lượng thô của phân thải ra.
Năng lượng thô của phân (gọi tắt là năng lượng phân - Faecal Energy - FE) bao gồm: năng lượng của phần thức ăn khơng tiêu hóa từ các sản phẩm trao đổi chất: enzyme tiêu hóa; từ các sản phẩm nội sinh: tế bào biểu bì, tế bào màng nhầy… ; từ sản phẩm bài tiết khác, có thể chiếm 20-60% năng lượng thơ ăn vào. Ví dụ, một con heo ăn vào 1,67 kg thức ăn khô và 1kg chứa 18,5 MJ GE. Tổng năng lượng thô ăn vào là 30,9 MJ/ngày và thải 0,45 kg phân (18,5 MJ/kg) tương ứng với 8,3 MJ/ngày. Vậy, tỷ lệ tiêu hóa năng lượng của khẩu phần là 73,1% {(30,9-8,3)/30,9}và năng lượng tiêu hóa của khẩu phần sẽ là 0,731 x 18,5 = 13,5 MJ/kg.
- Do cách tính tốn trên mà giá trị năng lượng tiêu hóa thấp hơn giá trị thật vì trong phân có chứa các chất trao đổi khong có nguồn gốc từ thức ăn. Tuy nhiên, để xác định lượng chất trao đổi có trong phân là rất khó khăn. - Năng lượng tiêu hóa phụ thuộc vào tỷ lệ tiêu hóa năng lượng của gia súc tức là năng lượng mất qua phân. Mất năng lượng qua phân phụ thuộc gia súc, loại thức ăn... và nằm trong khoảng 10-80% hoặc cao hơn đối với thức ăn chất lượng thấp. Nói chung, ni gia súc với các khẩu phần truyền thống thì giá trị DE= 0,6 – 0,83, trung bình là 0,7GE (với gia súc dạ dày đơn), và 0,4-0,6GE, trung bình 0,5GE (với gia súc nhai lại).
61