II. Chất lợng và khả năng cạnh tranh của hàng nông sản
6. Mặt hàng thủy sản:
Tại Việt Nam, sản phẩm thủy sản đợc sản xuất theo hai dạng: Đánh bắt và nuôi trồng. Năm 2000 sản lợng đánh
bắt đạt 1,62 triệu tấn, nuôi trồng là 0,53 triệu tấn. Sản l- ợng hàng thủy sản xuất khẩu của Việt Nam trong hơn thập kỷ qua tăng liên tục ở tất cả các mặt hàng, trên tất cả các thị trờng. Tổng khối lợng xuất khẩu hàng thủy sản (chính ngạch) tăng từ 127.000 tấn năm 1995 lên gần 300.000 tấn năm 2000 đa tổng kim ngạch xuất khẩu từ 621 triệu USD năm 1995 lên đến 1475 triệu USD năm 2000. Năm 2001 đã đạt 1,8 tỷ USD. Cơ cấu kim ngạch xuất khẩu hàng thủy sản của Việt Nam chủ yếu là: Tôm đông lạnh (49%), cá đông lạnh (12%), hàng khô (12%), nhuyễn thể đông lạnh (8%)... Bạn hàng chủ yếu của Việt Nam là Nhật Bản (chiếm 35%), Mỹ (23%), Trung Quốc (16%) các thị trờng khác là châu á (8%), EU là 4%.
Hàng thủy sản Việt Nam có sức cạnh tranh cao do điều kiện của ta khá thuận lợi, bờ biển dài, điều kiện khí hậu ấm áp cho phép nuôi trồng nhiều loại thủy sản có giá trị kinh tế cao. Cả nớc có 186 nhà máy, 21 dây chuyền I và Q, 14 máy đóng túi chân không, tổng công suất là 885 tấn/ngày. Công suất chế biến là 200.000 tấn/năm, trung bình là 1075 tấn/nhà máy. Các cơ sở chế biến thủy hải sản này đã đợc đầu t đổi mới dây chuyền công nghệ, áp dụng các biện pháp quản lý chất lợng để đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm. Hệ thống kho đơng lạnh đã từng bớc đ- ợc xây dựng thêm, nâng cao năng lực bảo quản, lu trữ sản phẩm, tuy nhiên vẫn cha đáp ứng đủ cho nhu cầu thực tế về số lợng và cả về chất lợng của ngành thủy sản hiện nay,
Qua nghiên cứu số liệu thực tế thấy rằng: Ngành khai thác thủy sản xuất khẩu của Việt Nam cũng đang “tiềm ẩn
mối nguy cơ giảm sút trong tơng lai”, biểu hiện bởi các dấu hiệu sau:
- Từ năm 1991 đến năm 2000, tức là sau 10 năm hoạt động, kim ngạch xuất khẩu thủy hải sản Việt Nam tăng gấp 5,2 lần (từ 285,4 triệu USD lên đến 1475 triệu USD) đến năm 2001 đã tăng 6,3 lần. Trong khi đó sản lợng thủy sản đánh bắt và nuôi trồng chỉ tăng 2,2 lần (0,97 triệu tấn lên 2,2 triệu tấn). Tình trạng này đã làm cho tình hình nguyên liệu tại Việt Nam ngày càng trở nên căng thẳng khan hiếm, giá nguyên liệu tại Việt Nam ngày càng tăng và khá cao so với các nớc trong khu vực. Đây là yếu tố đầu tiên có thể đa đến tốc dộ tăng trởng chậm dần của ngành thủy sản xuất khẩu.
- Toàn bộ các nhà máy chế biến thủy sản của ta đều dựa vào nguồn nguyên liệu khai thác tự nhiên nên việc cung ứng lệ thuộc hồn tồn vào thiên nhiên, vào tính thời vụ của hải sản nhiệt đới. Mặt khác do phơng pháp khai thác lạc hậu, manh mún nên chất lợng nguyên liệu không cao và không ổn định.
- Thị trờng xuất khẩu thủy hải sản Việt Nam chủ yếu là các nớc châu á (trên 60%). Sự phụ thuộc quá mạnh vào một thị trờng nào đó sẽ gây ảnh hởng lớn đến kim ngạch xuất khẩu thủy hải sản nếu nh nhu cầu của thị trờng này biến động. Nếu khơng có biện pháp đẩy nhanh tiến độ chuyển dịch cơ cấu thị trờng thì đây cũng là một trong các yếu tố có khả năng kìm hãm tốc độ tăng trởng của ngành thủy sản nớc ta trong thời gian tới.