II. Giới thiệu về bộ phận nhà hàng Á và hoạt động kinh doanh của bộ phận nhà
2. Cơ sở vật chất kỹ thuật để tổ chức các dịchvụ hội nghị tiệc cưới
3.1. Mục tiêu, phương hướng kinh doanh và kế hoạch của Nhà hàng trong
những năm tới.
3.1.1. Đối với Khách sạn:
+ Nâng cao vị thế của Khách sạn trong thị trường du lịch trong nước và ngoài nước.
+ Mở rộng thị trường khách Trung Quốc
+ Nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng bằng việc đổi mới bổ xung nguồn nhân lực
+ Tăng trưởng về doanh thu ít nhất gấp 1,5 lần năm trước.
Phương hướng và nhiệm vụ chủ yếu:
Thường xuyên tích cực mở rộng thị trường.
Không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm.
Tổ chức các lớp bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên trong Khách sạn.
Hoàn thiện cơ cấu tổ chức quản lý.
Xây dựng các chiến lược, hoạt động marketing, quảng bá hình ảnh của Khách sạn.
Phương hướng phát triển trong những năm tới.
+ Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực một cách toàn diện. Phát động phong trào tự học, tự bồi dưỡng, đào tạo và đào tạo lại cho đội ngũ cán bộ. + Nâng cao trình độ ngoại ngữ, từng bước tin học hóa trong cơng tác quản lý kinh doanh, tăng cường giao lưu với các đơn vị du lịch trong và ngoài
nước nhằm nâng cao nhận thức, tính chun nghiệp và văn hóa kinh doanh – tăng hàm lượng trí tuệ và thâm mỹ trong từng sản phẩm dịch vụ. + Nâng cao trình độ nghiệp vụ, xây dựng kiện toàn bộ máy hoạt độngcủa Khách sạn.
+ Đầu tư cơ sở vật chất hạ tầng, trang thiết bị hiện đại phù hợp đáp ứng đúng nhu cầu, mong muốn của khách hàng.
3.1.2 Đối với Nhà hàng Khách sạn:
Về hoạt động kinh doanh:
Thị trường mục tiêu của nhà hàng vẫn là phục vụ tiệc cưới và hội nghị.
Hoàn thiện chất lượng dịch vụ, nâng cao nghiệp vụ của nhân viên.
Mở rộng thị phần, khai thác lượng khách tiền năng như: Nhật, Trung Quốc..
Bổ xung xây dựng thực đơn phong phú, đa dạng hơn.
Trong năm nay nhà hàng sẽ thực hiện chính sách tiết kiệm, nâng cao hiệu quả kinh doanh. Quản lý một cách chặt chẽ các khoản thu chi, tránh lãng phí, thất thốt.
Nhà hàng tiếp tục tập trung vào phát triển kinh doanh tiệc cưới, đây là mảng kinh doanh lớn của nhà hàng, nhà hàng đặt ra mục tiêu là giữ vững thị trường cũ, phát triển thị trường mới. Hồn thiện cơng tác cũng như quy trình phục vụ tiệc cưới một cách chuyên nghiệp.
Về cơ sở vật chất:
Thay toàn bộ các bàn ghế đã cũ, hỏng, bổ xung khăn trải bàn mới và khăn bọc ghế, đồ dùng dụng cụ.
Lắp đặt lại hệ thống thoát nước của nhà bếp.