3.4.2.1. Thắ nghiệm 1 - Xác ựịnh loại lipid thắch hợp ựể cải thiện khả năng trao ựổi khắ và hơi nước của màng HPMC
Cam ựủ tiêu chuẩn thắ nghiệm ựược bố trắ ngẫu nhiên thành 4 công thức, mỗi công thức gồm 15 quả, lặp lại 3 lần. Chỉ tiêu ựánh giá khả năng trao ựổi khắ qua màng phủ trên quả là ựo nồng ựộ khắ CO2 hình thành trong bình kắn (trình bày ở phần sau). Các công thức khác nhau về thành phần lipid có mặt trong chế phẩm. Cụ thể như sau:
- CT1: HPMC 3% (không chứa lipid) - CT2: HPMC 3% + Sáp ong 6%
- CT3: HPMC 3% + Nhựa cánh kiến 6%
- CT4: HPMC 3% + Sáp ong 3% + Nhựa cánh kiến 3%
3.4.2.2. Thắ nghiệm 2 - Xác ựịnh loại chất nhũ hóa thắch hợp ựể cải thiện khả năng trao ựổi khắ và hơi nước của màng HPMC-lipid
Thắ nghiệm ựược tiến hành sau khi kết thúc thắ nghiệm 1 và ựã có ựược kết luận về chế phẩm HPMC-lipid hiệu quả nhất. Sử dụng công thức này ựể tiến hành làm tiếp thắ nghiệm 2. Các yếu tố thắ nghiệm trong công thức sẽ ựược giữ cố ựịnh, chỉ thay ựổi thành phần chất nhũ hóa. Thắ nghiệm gồm 4 công thức khác nhau về chất nhũ hóa. Mỗi công thức gồm 15 quả, lặp lại 3 lần. Chỉ tiêu ựánh giá khả năng trao ựổi khắ qua màng phủ trên quả là ựo nồng ựộ khắ CO2 hình thành trong bình kắn (trình bày ở phần sau). Các công thức cụ thể như sau:
- đC: đối chứng (không dùng chế phẩm) - CT5: HPMC-lipid + Axắt oleic (OA) 1,2% - CT6: HPMC-lipid + Axắt Myristic (MA) 1,2% - CT7: HPMC-lipid + OA 0,6% + MA 0,6%
- CT8: HPMC-lipid + Axắt stearic + Axắt palmitic (SPB) 1,2%
3.4.2.3. Thắ nghiệm 3 - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của chế phẩm HPMC- lipid tới chất lượng quả cam Vinh
Thắ nghiệm ựược tiến hành sau khi ựã hoàn thiện xong chế phẩm HPMC- lipid như mô tả ở các thắ nghiệm 1 và 2. Các chỉ tiêu ựể ựánh giá hiệu quả bảo quản bao gồm các biến ựổi cơ lý, sinh lý và các chỉ tiêu hóa học của quả cam Vinh trong thời gian 6 tuần. Các công thức ựược quả ựược bảo quản ở nhiệt ựộ phòng. Mỗi công thức gồm 60 quả, lặp lại 3 lần. Lấy mẫu ựể phân tắch các chỉ tiêu cơ lý và hóa sinh ựịnh kỳ 1 tuần / lần. Mẫu phân tắch hóa sinh ựược lấy ngẫu nhiên trong số quả không khuyên tròn ở các công thức, 3 quả/công thức/lần phân tắch. Thắ nghiệm gồm 4 công thức sau:
- đC1: đối chứng (không dùng chế phẩm)
- đC3: Chế phẩm CP-01 (ựã thương mại) - CT9: HPMC-lipid (ựã hoàn thiện)