4. Những đóng góp mới của đề tài
1.2.2. Các nghiên cứu bổ sung enzym phytase cho gia cầm
Phần lớn thức ăn cho động vật dạ dày đơn đƣợc bổ sung phytase có nguồn gốc vi sinh vật nhằm cải thiện khả năng tiêu hóa P. Vừa qua, Natuphos là sản phẩm đƣợc điều chế từ 3 - phytase (EC 3.1.3.8) do cải biến trên của nấm Aspergillus niger (CBS 101.672) đƣợc phép dùng cho gà nuôi béo, gà đẻ, gà tây, Natuphos có hàm lƣợng 5000 FTU/g. Khi bổ sung Natuphos phytase vào khẩu phần ăn cho gà để phân giải đƣợc 1,1g P tiêu hóa, với gà broiler cần sử dụng 500 FTU, còn với gà mái đẻ thì cần 300 FTU; với mức sử dụng này, trung bình giảm đƣợc 30% lƣợng P thải vào môi trƣờng.
Hãng Danisco cũng lợi dụng trên phytase trong E.coli để điều chế
Ronozyme, Phyzyme XP là những phytase thƣơng phẩm có khả năng giải phóng đƣợc nhiều P (trong đỗ tƣơng) hơn so với Natuphos và tăng khả năng tiêu hóa P và can-xi ở gà. Theo tổng kết của hãng Danisco cứ sử dụng 500 FTU/kg thức ăn vật nuôi có thể thay thế cho 1,3kg dicalcium phosphate (DCP) dùng trộn thức ăn hỗn hợp cho lợn gà.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
Từ đầu những năm 2000, các nhà khoa học Canada cho rằng khi dùng phytase ngoại sinh sẽ gặp khó khăn do việc bảo quản có thể làm giảm hoạt tính của enzym. Họ nghiên cứu dùng kỹ thuật gen để cấy gen phytase có trong
E.coli cho gà. Bƣớc đầu họ đã thành công trong việc cấy gen phytase có trong
E.coli con cho chuột, gen này khu trú trong tuyến nƣớc bọt chuột và tiết enzym này vào nƣớc bọt, cho phép con vật phân hủy trực tiếp P tự nhiên có trong hạt cốc, rau, các loại hạt có dầu chứ không cần phải bổ sung qua khẩu phần theo cách truyền thống.
Theo Schoner và cs, (1991)[47] đƣa ra kết luận trên nghiên cứu bổ sung phytase cho gà, tác giả cho rằng:
- Gà broiler rất nhậy cảm đối với các chất kháng dinh dƣỡng do vậy ở
khẩu phần ăn có -glucanase đối với khẩu phần lúa mạch, pentosanase đối
với khẩu phần lúa mì, phytase đối với phytate, nếu đƣợc bổ sung thêm mul-tienzym sẽ có lợi về khả năng tiêu hoá hơn so với bổ sung enzym đơn.
- Cũng theo tác giả cho biết: Ở các giai đoạn tuổi khác nhau, và tuỳ thuộc vào từng loại khẩu phần ăn khác nhau thì số lƣợng enzym bổ sung cũng khác nhau. Ví dụ: Gà broiler 44 ngày tuổi yêu cầu 570 U phytase để giải phóng 1g P; gà 70 ngày tuổi số lƣợng enzym yêu cầu là 850 U, nhƣ vậy hiệu quả của enzym giảm theo tuổi.
- Gà mái đẻ có đáp ứng với phytase kém hơn gà broiler, tuy nhiên những lợi ích từ việc bổ sung phytase đem đến nhƣ giảm phân dính, tăng sản lƣợng trứng và tăng hiệu quả chuyển hoá thức ăn thì cũng thấy rõ ở gà mái đẻ.
Kết quả nghiên cứu của hãng Danisco khi áp dụng thử nghiệm bổ sung
phytase thế hệ mới đƣợc chiết suất từ E.coli cho gà thì thấy rằng: việc bổ sung
phytase vào khẩu phần ăn cho 270 con gà đang trong thời kỳ cao điểm của giai đoạn đẻ trứng cho tỷ lệ đẻ trứng tăng 3,96%, đầu vào thức ăn giảm 4,0% và tỷ lệ lợi nhuận/khối lƣợng thức ăn đƣợc cải thiện 7,0% khi bổ sung men.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
Tƣơng tự nhƣ vậy thì đối với hãng Natuphos cũng thử nghiệm dòng sản phẩm phytase đƣợc chiết xuất từ nấm vào khẩu phần ăn cho gà để đánh giá mức độ P thải ra ngoài môi trƣờng thì thấy: với gà broiler khi bổ sung vào trong khẩu phần ăn 500 FTU phytase giúp phân giải đƣợc 1,1g P tiêu hóa, còn với gà mái đẻ thì là 300 FTU phytase; với mức sử dụng này, trung bình giảm đƣợc 30% lƣợng P thải vào môi trƣờng.
Theo cuốn Farm Animal metabolism and Nutnrion Internationnal (2000) [29] cho biết: gà broiler 44 ngày tuổi yêu cầu 570 U phytase để giải phóng 1g phospho; gà 70 ngày tuổi số lƣợng enzym yêu cầu là 850 U, nhƣ vậy hiệu quả của enzym giảm theo tuổi. Gà mái đẻ có đáp ứng với phytase kém hơn gà broiler, tuy nhiên những cái lợi nhƣ giảm phân dính, tăng sản lƣợng trứng và hiệu quả chuyển hoá thức ăn thì cũng thấy rõ ở gà mái đẻ.
Ravindran el al, (1999)[41] đã nghiên cứu ảnh hƣởng của việc bổ sung phytase vào khẩu phần có hàm lƣợng phyin cao tới khả năng tiêu hoá các chất dinh dƣỡng. Các kết quả nghiên cứu này cũng cho thấy ảnh hƣởng của khẩu phần có hàm lƣợng P. phytin cao đến khả năng tiêu hoá Ca, P và các acid amine khác.
Ravindran và cs, (2001)[42], cũng đã nghiên cứu sử dụng enzym phytase cho gà con, gà thịt, và theo dõi ảnh hƣởng của nó đến tỷ lệ tiêu hoá các chất dinh dƣỡng, nghiên cứu cho thấy, khi bổ sung phytase trong khẩu phần cho gà đã cải thiện đƣợc tỷ lệ tiêu hoá biểu kiến các chất dinh dƣỡng ở hồi tràng. Bên cạnh đó tác giả cũng cho biết khẩu phần ăn của thiếu lysine nhƣng đƣợc bổ sung phytase cũng làm tăng tỷ lệ tiêu hoá các acid amine.
Theo Driver và cs, (2000) [13], thì cho ảnh hƣởng của việc bổ sung phytase còn phụ thuộc vào tỷ lệ canxi, phospho trong khẩu phần. Canxi liên kết với các phân tử phytate làm cho phytate phospho ít hoà tan.
Kết quả nghiên cứu của nhiều tác giả đồng quan điểm cho rằng bổ sung phytase trong khẩu phần ăn của gia cầm có tác dụng cải thiện chế độ ăn và khả năng tiêu hoá phospho cho gia cầm (theo Biehl và cs, (1995) [8]; Denbow và cs, (1995) [12]; Mitchell và cs, (1996) [30]).
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
Chƣơng 2
ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU