Họ và tên người đánh giá:

CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN

1. Họ và tên người đánh giá:

2. Chức vụ trong Hội đồng: ............................................................................................................ 3. Tên TLGD: ................................................................................................................................ Bậc: .................................. Số tín chỉ: ..................................... Số tiết: ......................................... 4. Tác giả TLGD: ........................................................................................................................... 5. Đơn vị chủ trì: Bộ mơn: ............................................... Khoa: ..................................................... 6. Quyết định thành lập Hội đồng số: ……………………..…., ngày … tháng … năm 20… 7. Thời gian họp: … giờ … ngày … tháng … năm 20… tại phòng: ................................................ 8. Ý kiến đánh giá của Thành viên hội đồng:

STT Nội dung đánh giá Điểm

tối đa

Điểm đánh giá

Cấu trúc chương trình (Mục tiêu học phần, điều kiện đầu vào, mục tiêu thực

hiện, đề cương nội dung)

………………………………………………………………….……….. …………………………….……………………………………………..

Mục tiêu thực hiện của các bài dạy (Phù hợp với mục tiêu đào tạo):

………………………………………………………………….……….. …………………………….……………………………………………..

Nội dung và thời lượng của các bài dạy (Phù hợp với mục tiêu đào tạo, đảm bảo

chuẩn kiến thức, kỹ năng)

…………………………….…………………………………………….. …………………………….…………………………………………….. 50 Cộng: 100 - Ý kiến đóng góp: ......................................................................................................................................................... KẾT LUẬN: + Điểm đánh giá: ……………

 Đồng ý cho biên soạn theo đề cương (  50 điểm).  Cần chỉnh sửa đề cương.

 Không đồng ý.

Thành viên Hội đồng

PHỤ LỤC 7: BIÊN BẢN XÉT DUYỆT ĐỀ CƯƠNG BIÊN SOẠN TLGD

UBND TP. HỒ CHÍ MINH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

TRƯỜNG CAO ĐẲNG Độc lập - Tự do - Hạnh phúc CÔNG NGHỆ THỦ ĐỨC

BIÊN BẢN HỌP HỘI ĐỒNG XÉT DUYỆT ĐỀ CƯƠNG BIÊN SOẠN TÀI LIỆU GIẢNG DẠY NỘI BỘ - NĂM HỌC 20 … - 20 …

1. Tên TLGD: ......................................................................... Cập nhật;  Biên soạn mới

2.Bậc: .................................. Số tín chỉ: ..................................... Số tiết: ........................................... 3.Tác giả TLGD: .............................................................................................................................. 4.Đơn vị chủ trì: Bộ mơn: ............................................... Khoa: ........................................................ 5 Quyết định thành lập Hội đồng số: ……………………..…., ngày … tháng … năm 20…

6.Thời gian họp: … giờ … ngày … tháng … năm 20… tại phòng: 7.Thành viên Hội đồng:

STT Họ và tên Đơn vị Chức vụ trong HĐ

1 Chủ tịch Hội đồng

2 Ủy viên

3 Ủy viên

4 Ủy viên

5 Ủy viên, Thư ký

Tổng số: ……………. , Có mặt: ……………., Vắng mặt: …………….

8. Nội dung:

8.1. Tác giả trình bày nội dung đề cương biên soạn TLGD:

- Về cấu trúc chương trình (Mục tiêu học phần, điều kiện đầu vào, mục tiêu thực hiện, đề cương nội dung)

......................................................................................................................................................... 8.4. Kết quả bỏ phiếu đánh giá:

- Số phiếu phát ra: ………. Số phiếu thu về: ………. Số phiếu hợp lệ:...... - Số phiếu đánh giá ở mức “Đạt”: …………. phiếu, chiếm: ...........% - Số phiếu đánh giá ở mức “Không đạt”: …………. phiếu, chiếm: ........%

56 Điểm số:

Phiếu UV1 UV2 UV3 UV4 UV5

Điểm đánh giá

Điểm trung bình Bằng số: Bằng chữ:

QUYẾT NGHỊ CỦA HỘI ĐỒNG:

Sau khi thảo luận, Hội đồng nhất trí Quyết nghị sau đây:

Hiệu trưởng Chủ tịch Hội đồng Thư ký Hội đồng

PHỤ LỤC 8: HỢP ĐỒNG TRIỂN KHAI BIÊN SOẠN TLGD NỘI BỘ

NĂM HỌC 20...-20...

Sau khi xem xét Đề cương chi tiết biên soạn Tài liệu Giảng dạy (TLGD) đã được phê duyệt,

Hôm nay, tại Trường Cao đẳng Công nghệ Thủ Đức, Chúng tôi gồm:

Bên giao (gọi tắt là Bên A): Trường Cao đẳng Công nghệ Thủ Đức Đại diện: Bà Nguyễn Thị Lý Chức vụ: Hiệu trưởng.

Địa chỉ: 53 Võ Văn Ngân, Phường Linh Chiểu, Quận Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh. Điện thoại: 0838966825.

Mã số thuế: 0301903580.

Số tài khoản: 9523.2.1092293 mở tại Kho bạc Nhà nước Thủ Đức.

Bên nhận (gọi tắt là Bên B):

Tác giả: Ông/ Bà … Đơn vị: …

Số CMND: … – Ngày cấp: … – Nơi cấp: … Mã số thuế: …

Số tài khoản: … mở tại Ngân hàng … – Chi nhánh … – Mã Ngân hàng: ... – Địa chỉ: .... Đồng thực hiện: …

Hai bên đã thỏa thuận như sau:

Điều 1: Bên A giao cho Bên B tổ chức triển khai biên soạn TLGD môn:

Bậc …; Số Tín chỉ: …; Số tiết: … với các nội dung cụ thể theo đề cương chi tiết. Thời gian thực hiện … tháng : Từ tháng … đến tháng … được quy định như sau:

- Bên B phải giao nộp TLGD hoàn chỉnh (theo quy định hiện hành) trước 07 ngày để Bên A làm thủ tục chuẩn bị nghiệm thu.

- Trong thời gian tối đa 07 ngày kể từ khi nghiệm thu, Bên B phải hoàn thiện TLGD theo kết luận của Hội đồng nghiệm thu và hoàn tất việc thanh lý hợp đồng.

Điều 2: Bên B phải nộp cho Bên A sản phẩm TLGD bao gồm:

1. Bộ TLGD và đĩa CD ghi đầy đủ các sản phẩm TLGD.

Quy cách sản phẩm TLGD được thực hiện và trình bày theo đúng Quy định về trình bày văn bản TLGD hiện hành.

Điều 3: Kinh phí thực hiện TLGD:

Thực hiện theo Qui chế chi tiêu nội bộ hiện hành.

Điều 4: Kiểm tra tiến độ:

Bên B phải thực hiện đúng tiến độ biên soạn TLGD.

Bên A tiến hành kiểm tra định kỳ tiến độ thực hiện hợp đồng vào thời điểm giữa kỳ, kể từ ngày ký hợp đồng. Bên B có trách nhiệm báo cáo trực tiếp bằng văn bản kết quả biên soạn TLGD, khả năng và kế hoạch triển khai tiếp theo của TLGD.

Điều 5: Tổ chức nghiệm thu:

UBND TP. HỒ CHÍ MINH CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG CAO ĐẲNG

CÔNG NGHỆ THỦ ĐỨC

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

TP. Hồ Chí Minh, ngày …. tháng …. năm 20….

58 Sau khi nhận được hồ sơ đề nghị nghiệm thu TLGD của Bên B, Bên A có trách nhiệm làm các thủ tục và tổ chức đánh giá nghiệm thu TLGD theo đúng Quy định về quản lý TLGD hiện hành.

Sản phẩm TLGD của Bên B hoàn thiện theo yêu cầu của Hội đồng đánh giá nghiệm thu cấp cơ sở được coi là chứng từ để thanh lý hợp đồng.

Điều 6: Quy định xử lý nếu Bên B khơng hồn thiện TLGD:

Trong trường hợp không kịp tiến độ, Bên B phải làm văn bản đề nghị: thay đổi tiến độ (tối đa 03 tháng); hoặc không tiếp tục biên soạn TLGD.

Điều 7: Chức năng và quyền hạn của Phịng Khoa học Cơng nghệ (KHCN):

Phòng KHCN là đơn vị chức năng thực hiện quản lý TLGD theo sự chỉ đạo của Hiệu trưởng, là đơn vị trực tiếp đại diện cho Bên A thực hiện mọi nghĩa vụ và quyền hạn đối với Bên B.

Điều 8: Hai bên cam kết thực hiện đúng các điều khoản đã được ghi trong hợp đồng. Trong quá

trình thực hiện, hai bên phải thơng báo cho nhau những vấn đề nảy sinh và cùng nhau bàn bạc giải quyết. Nếu bên nào vi phạm sẽ phải chịu trách nhiệm theo các quy định hiện hành.

Hợp đồng có hiệu lực kể từ ngày ký. Hợp đồng này được lập thành 05 bản bằng Tiếng Việt, có giá trị pháp lý như nhau. Bên A giữ 02 bản; Đơn vị quản lý trực tiếp chủ nhiệm TLGD giữ 01 bản; Phịng Tài chính Kế tốn giữ 01 bản; Bên B giữ 01 bản.

Bên A

HIỆU TRƯỞNG Nguyễn Thị Lý

Bên B

PHỤ LỤC 9 : BÁO CÁO TIẾN ĐỘ BIÊN SOẠN TLGD

UBND TP. HỒ CHÍ MINH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

TRƯỜNG CAO ĐẲNG Độc lập - Tự do - Hạnh phúc CÔNG NGHỆ THỦ ĐỨC

BÁO CÁO TIẾN ĐỘ

THỰC HIỆN BIÊN SOẠN TÀI LIỆU GIẢNG DẠY NỘI BỘ NĂM HỌC 20 … - 20 …

Kính gửi: - Phịng Khoa Học Cơng Nghệ

1. Thông tin chung:

1.1. Tên tài liệu giảng dạy: ............................................................................................................ 1.2. Mã học phần ............................................. Tên học phần: ....................................................... 1.3. Chủ nhiệm biên soạn: ............................................................................................................. 1.4. Khoa: ..................................................................................................................................... 1.5. Nội dung triển khai theo Hợp đồng số: .................................................................................. 1.6. Thời gian biên soạn: Từ tháng .............. năm ........... đến tháng ........... năm .......................

2. Nội dung đã thực hiện

Cơng việc chính đã được thực hiện tính từ ngày ký hợp đồng đến kỳ báo cáo:

TT Công việc thực hiện Mức độ hoàn thành Ghi chú

1. 2. 3. 4.

3. Nhận xét và đánh giá kết quả đạt được (trong thời gian liên quan đến báo cáo)

.........................................................................................................................................................

4. Những vấn đề tồn tại /chưa được thực hiện, cần giải quyết (nêu rõ lý do)

.........................................................................................................................................................

5. Kiến nghị:

.........................................................................................................................................................

Ngày … tháng … năm 20 …

Trưởng Khoa Chủ nhiệm Biên soạn

PHỤ LỤC 10: ĐƠN ĐỀ XUẤT Ý KIẾN CỦA TÁC GIẢ BIÊN SOẠN TLGD

UBND TP. HỒ CHÍ MINH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

TRƯỜNG CAO ĐẲNG Độc lập - Tự do - Hạnh phúc CÔNG NGHỆ THỦ ĐỨC

PHIẾU ĐỀ NGHỊ THAY ĐỔI TRONG QUÁ TRÌNH BIÊN SOẠN TÀI LIỆU GIẢNG DẠY NỘI BỘ

NĂM HỌC 20 … - 20 …

Kính gửi: - Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Công nghệ Thủ Đức

- Phịng Khoa Học Cơng Nghệ

1. Tôi tên là: .................................................................................................................................. Học vị: ............................................ , Chức danh: ....................................................................... Là chủ nhiệm biên soạn Tài liệu giảng dạy nội bộ:

2. Tên TLGD:

...................................................................................................................................................... 3. Số tiết/ Số tín chỉ/ Bậc đào tạo : ................................................................................................ 4. Đơn vị công tác : ...................................................................................................................... 5. Những thay đổi đề nghị:

Trân trọng. TP. HCM, ngày … tháng … năm … TRƯỞNG ĐƠN VỊ TP. HCM, ngày … tháng … năm … CHỦ NHIỆM TP. HCM, ngày … tháng … năm … HIỆU TRƯỞNG TP. HCM, ngày … tháng … năm … PHỊNG KHOA HỌC CƠNG NGHỆ

PHỤ LỤC 11: MẪU TLGD A. PHẦN ĐẦU BÁO CÁO

1. Bìa ngồi

ỦY BAN NHÂN DÂN TP. HỒ CHÍ MINH

TRƯỜNG CAO ĐẲNG CƠNG NGHỆ THỦ ĐỨC KHOA …

(Phần trên cùng của bìa)

TÀI LIỆU GIẢNG DẠY “TÊN TÀI LIỆU GIẢNG DẠY”

Chủ nhiệm:

TP. Hồ Chí Minh, tháng/ năm

(Phần cuối bìa)

62 ỦY BAN NHÂN DÂN TP. HỒ CHÍ MINH

TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ THỦ ĐỨC KHOA …

(Phần trên cùng của bìa)

TÀI LIỆU GIẢNG DẠY “TÊN TÀI LIỆU GIẢNG DẠY”

Chủ nhiệm: TP. Hồ Chí Minh, tháng/ năm (Phần cuối bìa) 3. Trang mục lục (tr 3) A. DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT B. DANH MỤC BIỂU BẢNG SỐ LIỆU C. DANH MỤC CÁC HÌNH

D. PHẦN NỘI DUNG (Theo đề cương chi tiết biên soạn TLGD). E. TÀI LIỆU THAM KHẢO

F. PHỤ LỤC (Nếu có)

(1) Cơng trình u cầu đánh máy và đóng cuốn có bìa nilon hoặc bìa cứng khổ A4 (2) Font chữ Times New Roman, Font size 13 hoặc 14, dãn dòng 1.5 line

PHỤ LỤC 12: PHIẾU PHẢN BIỆN TLGD

UBND TP. HỒ CHÍ MINH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

TRƯỜNG CAO ĐẲNG Độc lập - Tự do - Hạnh phúc CÔNG NGHỆ THỦ ĐỨC

PHIẾU NHẬN XÉT, PHẢN BIỆN

TÀI LIỆU GIẢNG DẠY NỘI BỘ - NĂM HỌC 20 … - 20 …

Họ và tên chuyên gia: ...........................................................................................................

Chức danh/ Học hàm/ Học vị: ...............................................................................................

Chuyên ngành: ......................................................................................................................

Cơ quan công tác: .................................................................................................................

Nhận xét, Phản biện TLGD: Tên TLGD: ........................................................................................................................... Bậc: .................................. Số tín chỉ: ..................................... Số tiết: ................................... Tác giả TLGD: ..................................................................................................................... 1. Về nội dung: .............................................................................................................................................. 2. Về hình thức: .............................................................................................................................................. 3. Đối tượng sử dụng: .............................................................................................................................................. 4. Kiến nghị và Kết luận: ..............................................................................................................................................

TP. Hồ Chí Minh, ngày tháng năm

Chuyên gia đánh giá

PHỤ LỤC 13: PHIẾU NGHIỆM THU TLGD

UBND TP. HỒ CHÍ MINH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

TRƯỜNG CAO ĐẲNG Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

CÔNG NGHỆ THỦ ĐỨC

PHIẾU ĐÁNH GIÁ NGHIỆM THU

TÀI LIỆU GIẢNG DẠY NỘI BỘ - NĂM HỌC 20 … - 20 …

1. Họ và tên người đánh giá: ...........................................................................................

2. Chức vụ trong Hội đồng: ............................................................................................

3. Tên TLGD: ..............................................................................................................

Bậc: .................................. Số tín chỉ: ..................................... Số tiết: .............................

4. Tác giả TLGD: ........................................................................................................

5. Đơn vị chủ trì: Bộ mơn: ............................................... Khoa: ..................................

6. Quyết định thành lập Hội đồng số: ……………………..…., ngày … tháng … năm 20… 7. Thời gian họp: … giờ … ngày … tháng … năm 20… tại phòng: .............................

8. Ý kiến đánh giá của Thành viên hội đồng: STT Nội dung đánh giá Điểm tối đa Điểm đánh giá 01 Nội dung TLGD phù hợp với mục tiêu đào tạo, đảm bảo chuẩn kiến thức, kỹ năng (Đối tượng phục vụ):………………………………………………………

20 02. Cấu trúc TLGD (Hình thức, cấu trúc văn bản, phương pháp trình bày): …………………………………………… 30

03. Nội dung và chất lượng TLGD (Giá trị khoa học, giá trị lý luận… Minh họa, minh chứng… ): ………………………………………………………………… 50 Cộng: 100 - Ý kiến đóng góp: .......................................... KẾT LUẬN: 1. Điểm đánh giá: …………… 2. Loại: …………… Ghi chú: Tốt (86 - 100 Đ); Khá (70-85 Đ); Đạt (50-69 Đ); Không đạt (<50 Đ).

 Đồng ý cho nghiệm thu lần cuối/ Thông qua (  50 điểm)

 Chưa đủ điều kiện nghiệm thu

Thành viên Hội đồng

PHỤ LỤC 14: NGHIỆM THU TLGD

UBND TP. HỒ CHÍ MINH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

TRƯỜNG CAO ĐẲNG Độc lập - Tự do - Hạnh phúc CÔNG NGHỆ THỦ ĐỨC

BIÊN BẢN HỌP HỘI ĐỒNG THẨM ĐỊNH/ NGHIỆM THU TÀI LIỆU GIẢNG DẠY NỘI BỘ - NĂM HỌC 20 … - 20 …

1.Tên TLGD: ......................................................................... Cập nhật;  Biên soạn mới

Bậc: .................................. Số tín chỉ: ..................................... Số tiết: .............................................. 2.Tác giả TLGD: .............................................................................................................................. 3.Đơn vị chủ trì: Bộ mơn: ............................................... Khoa: ........................................................ 4.Quyết định thành lập Hội đồng số: ………………..…., ngày … tháng … năm 20…

5.Thời gian họp: … giờ … ngày … tháng … năm 20… tại phòng: ................................................... 6.Thành viên Hội đồng:

Số TT Họ và tên Chức vụ trong Hội đồng

1 Chủ tịch Hội đồng

2 Ủy viên, Phản biện

3 Ủy viên, Phản biện

4 Ủy viên Hội đồng

5 Uỷ viên, Thư ký

Tổng số: ……………. , Có mặt: ……………., Vắng mặt: …………….

7.Nội dung:

7.1. Tác giả trình bày nội dung TLGD:

......................................................................................................................................................... 7.2. Nhận xét của các phản biện: - Về nội dung: ......................................................................................................................................................... - Về hình thức: ......................................................................................................................................................... 7.3. Góp ý của các Thành viên Hội đồng:

......................................................................................................................................................... 7.4 Kết quả bỏ phiếu đánh giá:

- Số phiếu phát ra: ………. Số phiếu thu về: ………. Số phiếu hợp lệ: …………. - Số phiếu đánh giá ở mức “Đạt”: …………. phiếu, chiếm:

...................................................................................... %

- Số phiếu đánh giá ở mức “Không đạt”: …………. phiếu, chiếm: ..................................................................................... %

Phiếu UV1 UV2 UV3 UV4 UV5

Điểm đánh giá

Điểm trung bình Bằng số: Bằng chữ:

QUYẾT NGHỊ CỦA HỘI ĐỒNG:

Sau khi thảo luận, Hội đồng nhất trí Quyết nghị sau đây:

Hiệu trưởng Chủ tịch Hội đồng Thư ký Hội đồng

PHỤ LỤC 15: THỐNG KÊ GIÁO TRÌNH, TÀI LIỆU THAM KHẢO NGÀNH QL&KDNH&DVAU, KHOA DU LỊCH - TRƯỜNG CĐCN THỦ ĐỨC BẬC TCCN NĂM 2016

STT TÊN HỌC PHẦN GIÁO TRÌNH TÀI LIỆU THAM KHẢO GHI CHÚ

Tổng quan du lịch

Trần Văn Thông, Tổng quan du lịch, Nxb Giáo dục, 2013.

Giáo trình lựa chọn

2 Marketing Du lịch

Nguyễn Thị Ngọc Hân, Marketing du lịch, Trường CĐCN Thủ Đức, 2016. Giáo trình lưu hành nội bộ 3 Văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước

Phạm Thị Hưng, Giáo trình nấu ăn Việt Nam, Nxb Đại học Quốc gia Tp.HCM, 2013.

Đã biên soạn đề cương Giáo trình lưu hành nội bộ 4 Tâm lý khách hàng

Thái Trí Dũng, Tâm lý học quản trị kinh doanh, Nxb Thống Kê, 2007.

Khoa học hàng thực phẩm

Nguyễn Thị Tuyết, Giáo Trình Thương Phẩm Hàng Thực Phẩm, Nxb Hà Nội, 2005.

Quản trị nhân sự nhà hàng-khách sạn

Lưu Trọng Tuấn, Quản trị nguồn nhân lực ngành khách sạn, Nxb Lao động – Xã hội, 2014.

Anh văn chuyên

ngành nhà hàng 1 Trish Scott & Rod Revell, Highly recommended

(English for the hotel and catering industry), Oxford University Press, 2008.

Anh văn chuyên ngành nhà hàng 2

Quản lý quầy bar

Tổng cục du lịch Việt Nam, Hội đồng cấp chứng chỉ du lịch Việt Nam (VTOS), Nghiệp vụ nhà hàng, Hà Nội, 2013.

10 Luật du lịch

Quốc hội, Luật Du lịch, Nxb Chính trị quốc gia, 2005.

Giáo trình lựa chọn

68 11

Kỹ năng chăm sóc khách hàng

Viện nghiên cứu đào tạo và quản lý, Cơng nghệ chăm sóc khách hàng, Nxb Lao Động, 2009.

Nghiệp vụ thanh toán trong nhà hàng- khách sạn

Trần Thị Minh Hịa, Thanh tốn quốc tế trong du lịch, Đại học Kinh tế quốc dân, 2005

Kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Mỹ Nga, Kinh doanh nhà hàng, Nxb Lao động Hà Nội, 2014 Đã biên soạn đề cương Giáo trình lưu hành nội bộ 14 Nghiệp vụ lễ tân nhà hàng

Tổng cục du lịch Việt Nam, Hội đồng cấp chứng chỉ du lịch Việt Nam (VTOS), Nghiệp vụ lễ tân nhà hàng,

Nguyên nhân của thực trạng