I. PHƢƠNG HƢỚNG PHÂT TRIỂN CHUNG CỦA CÔNG TY BÂNH KẸO HẢI HĂ
1. Hoăn thiện chính sâch sản phẩm
Chính sâch sản phẩm giữ vị trí quyết định tới hoạt động sản xuất kinh
doanh , uy tin vă vị trí của cơng ty trín thị trường . Chính sâch sản phẩm lă cơ sở để định hướng đầu tư phât triển doanh nghiệp , lă cơ sổ để thực hiín chính sâch giâ bân , chính sâch phđn phối chính sâch khuyếch trương vă câc mục tiíu phât triển doanh nghiệp .
Hiện tại công tâc cải tiến mẫu mê nhên hiệu sản phẩm chưa đâp ứng được yíu cầu của khâch hăng vă mang một dâng vẻ riíng của Hải Hă .Chính vì vậy hoăn thiện chính sâch sản phẩm lă rất cần thiết . Nhiệm vụ lă phải tạo ra một cơ cấu sản phẩm hợp lý trong đó số lượng , chủng loại kiểu dâng , mẫu mê của sản phẩm phải đảm bảo yíu cầu của khâch hăng , giúp cơng ty tiíu thụ với khối lượng vă hiệu quả coa nhất,chiếm lĩnh thị trường tốt nhất. Muốn vạy , trong cơ cấu sản phẩm phải có sản phẩm chủ yếu vă sản phẩm hỗ trợ phải phđn định sản phẩm chun mơm hơ trung tđm vă sản phẩm đa dạng hô .
Để xđy dựng một cơ cấu sản phẩm hợp lý , công ty phải tiến hănh những công việc sau :
-Kết quả điều tra thị trường cung cấp cho công ty những thông tin về số lượng , chất lượng , chủng loại ,mẫu mê , kiểu dâng của sản phẩm theo yíu cầu của khâch hăng .
-Đânh giâ tình hình tiíu thụ vă triển vọng của từng loại sản phẩm mă cơng ty đang sản xuất trín thị trường từ đó xâc định những sản phẩm năo được duy trì , cần được cải tiến vă cần được thay thế .
- Phât triển sản phẩm mới phù hợp với nhu cầu thị trường vă khả năng của doanh nghiệp nhằm thay thế cho những sản phẩm đê lỗi thời hoặc bổ sung cho gam sản phẩm hiện tại của doanh nghiệp đâp ứng cho những phđn đoạn thị trường mới.
Hiện nay trong nhu cầu thị trường rất đa dạng vă thường xun biến đơng , tiến bộ khoa học công nghệ phât triển mạnh mẽ , cơ cấu sản phẩm của công ty phải được coi lă động , nghĩa lă phải được thường xuyín hoăn thiín vă đổi mới
doanh để tồn tại vă phât triển .Sự hoăn thiện vă đổi mới cớ cấu sản phẩm của công ty cần phải được thực hiện đồng thời câc hướng sau ( kết hợp giữa chun mơn hoâ vă đa dạng hoâ ) :
- Thu hẹp danh mục sản phẩm bằng câch loại câc sản phẩm lỗi thời , những sản phẩm kĩm sức cạnh tranhvă những sản phẩm khơng có khả năng tạo lợi nhuận cho cơng ty .
- Giữ nguyín chủng loại sản phẩm nhưng cải tiến , hoăn thiện những sản phẩm ấy về hình thức , nội dung tạo thím nhiều kiểu dâng vă thế hệ sản phẩm mới .
- Bổ sung thím văo danh mục sản phẩm mới phù hợp với nhu cầu thị trường vă xu hướng phât triển của khoa học công nghệ .
- Chuyển hơ vị trí sản phẩm trong cơ cấu sản phẩm của doanh nghiệp dưa những sản phẩm ở vị trí hăng thứ lín vị trí hăng đầu vă gược lại bằng câch thay đổi định lượng sản xuất của mỗi loại .
Trín cơ sở những phương hướng vă biện phâp nín trín , sau đđy lă mơ hình B.C.G (Boston Consulting Group ) ; chiến lược chun mơn hóa kết hợp với đa dạng hoa sản phẩm được ;Quyết định về bao bì vă câch gắn nhên âp dụng văo việc xđy dựng chính sâch sản phẩm của doanh nghiệp .
1.1 Ứng dụng mơ hình ma trận B.C.G để xâc định vị trí câc sản phẩm chủ yếu
vă triển vọng phât triển của nó cũng nhƣ câc biện phâp xử lý của doanh nghiệp .
Việc xâc định vị trí câc sản phẩm có ý nghĩa hết sức quan trọng . Có xâc định đúng vị trí vă triển vọng của nó , cơng ty mới đưa ra câc biện phâp xử lý phù hợp .Hoặc lă tăng cường đầu tư phât triển hoặc lă duy trì ổn định thu hẹp ngừng sản xuất ; đưa ra chính sâch sản phẩm ,chính sâch phđn phối , truyền thơng thích hợp vă hiệu quả . Như vậy đđy lă căn cứ quan trọng để công ty hoăn thiện cơ cấu sản phẩm của mình nhằm đẩy mạnh tiíu thụ sản phẩm .
Để xâc định vị trí sản phẩm một câch chính xâc , cơng ty phải dựa trín những căn cứ sau:
- Sản phẩm đang ở giai đoạn năo của chu kỳ sống của nó . - Tình hình tiíu thụ của sản phẩm trín thị trường
- Khả năng sinh lời của sản phẩm
Sau khi xâc định câc yếu tố trín , cơng ty có thể xâc định vị trí của câc sản phẩm thơng qua mơ hình ma trận B.C.G như sau :
Sơ đồ ma trận B.C.G Vị trí ngơi sao
- Khả năng sinh lời lớn - Có nhiều triển vọng - Rủi ro trung bình Vị trí lƣỡng lự - Sinh lời kĩm - Nhu cầu vốn lớn - Rủi ro lớn Vị trí con bị sữa - Sinh lời tốt
- Khơng có nhu cầu về vốn lớn - Rủi do ít
- Triển vọng ít vì gần giai đoạn bêo hoă
Vị trí gânh nặng
- Sinh lời kĩm thậm chí lỗ - Nhu cầu vốn ít
- Rủi ro trung bình
- Khơng có triển vọng phât triển
Giữ vị trí canh tranh chi phối Đầu tư vốn lớn để vươn lín chi phối hoặc từ bỏ thị trường
Sinh lời Từ bỏ duy trì ổn định khơng đầu tư
Câc hƣớng chiến lƣợc
Trín cơ sở đânh gia phđn tích tình hình thực tế sản lượng tiíu thụ sản phẩm trong những năm gần đđy ở phần II mục III ta có thể xâc định được vị trí câc sản phẩm như sau:
Vị trí ngơi sao -Bânh mặn : + Dạ lan hương + Thuỷ tiín -Kẹo dẻo : + lelly Vị trí lƣỡng lự - Bânh ngọt + Cẩm chướng + Bơng hồng văng Vị trí bị sữa - Bânh ngọt : + Quy xốp + Kem xốp phủ socôla - Kẹo dẻo + Cafí +Sữa dừa Vị trí gânh nặng Waldisney
Đối với câc sản phẩm ở vị trí “ ngơi sao “ cơng ty cần tăng cường đầu tư theo hướng chun mơn hô không ngừng cải tiến mẫu mê , nđng cao chất lương sản phẩm để đẩy mạnh tiíu thụ , chiếm lĩnh thị trường .
Đối với câc sản phẩm có vị trí “ con bị sữa “ , cơng ty có thể duy trì sản xuất , cải tiến mẫu mê nđng cao chất lượng , duy trì sản lượng để thu lợi nhuận.
Đối với sản phẩm ở vị trí “ lưỡng lự “ , cơng ty cần cđn nhắc hai khả năng hoặc đầu tư vốn lớn để đẩy mạnh phât triển sản phẩm hoặc hạn chế đầu tư thu hẹp sản xuất . Sau khi đânh gia triển vọng của câc sản phẩm ở vị trí “ lưỡng lự “ theo tơi cơng ty nín tiếp tục đầu tư sản xuất .
Đối với câc sản phẩm ở vị trí “ gânh nặng “ cơng ty nín thu hẹp sản xuất nhanh chóng giải quyết hăng tồn kho , tìm câch rât khỏi thị trường vă tìm câc sản phẩm khâc có hiệu quả hơn để thay thế .
Hoăn thiện cơ cấu sản phẩm theo hƣớng kết hợp giữa chun mơn hơ vă đa dạng hô.
Theo hướng kết hợp giữa chun mơm hô vă đa dạng hô sản phẩm , một mặt công ty phải lựa chọn những sản phẩm phù hợp để đưa văo sản xuất chun mơn hô đồng thời loại bỏ những sản phẩm đê lỗi thời ,khơng cịn được thị trường chấp nhận . Mặt khâc công ty không ngừng cải tiến mẫu mê nđng cao chất lượng sản phẩm hiện tại vă phât triển thím những sản phẩm mới phù hợp với nhu cầu của thị trường vă khả năng của doanh nghiệp . Ngoăi ra cơng
sản xuất vă tiíu thụ .
Việc lựa chọn sản phẩm năo để đưa văo sản xuất chun mơn hô vă sản phẩm năo cần loại bỏ ra khỏi danh mục cần thiết phải căn cứ văo mơ hình ma trận B.C.G níu trín. theo tơi cơng ty nín chon câc sản phẩm sau để tiến hănh sản xuất chun mơn hô : Dạ lan hương , kẹo cafí , bânh quy xốp , kẹo cốm , kem xốp phủ sơcola . Vì đđy lă những mặt hang đang trong giai đoạn tăng trưởng mạnh , lợi nhuận cao . Khôi phục chỗ đứng cho bânh cẩm chướng , bông hồng văng .
Chun mơn hô phải kết hợp với đa dạng hâo sản phẩm , tức lă mở rộng một câch hợp lý danh mục sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường vă khả năng của doanh nghiệp Đa dạng hâo một câch hợp lý có tâc dung to lớn trong việc mở rộng thị trường vă đẩy mạnh tốc độ tiíu thụ sản phẩm . Để tiến hănh đa dạng hô sản phẩm cơng ty cần tiến hănh đồng thời hai biện phâp sau :
- Hoăn thiện câc sản phẩm đang sản xuất để giữ thị trường hiện tại vă thđm nhập thị trường mới , nhờ sự đa dạng về kiểu câch cấp độ hoăn thiín của sản phẩm thoả mên thị hiếu , điều kiện sử dụng vă khả năng thanh toăn của những khâch hăng khâc nhau sự hoăn thiện đó có thể thuần tuý về sản phẩm ( kiểu dâng mẫu mê . . .) hoặc về nội dung sản phẩm ( chất lượng , cấp độ hoăn thiín về kỹ thuật . . .) hoặc cả về hình thức vă nội dung sản phẩm . - Bổ sung văo danh mục sản phẩm những sản phẩm mới phù hợp với nhu cầu
của thị trường vă khả của doanh nghiệp . những sản phẩm bổ sung năy có thể lă sản phẩm mới tuyệt đối ( mới với cả doanh nghiệp vă thị trường ) hoặc mới tương đối ( Doanh nghiệp chưa từng sản xuất những sản phẩm đê có trín thị trường ) .
Việc tiến hănh đa dạng hơ sản phẩm có thể tiến hănh theo câc hướng sau : - Đa dang hoâ sản phẩm theo chiều sđu nhu cầu mỗi loại sản phẩm . Đó lă
việc thím kiểu câch mẫu mê của cùng một loại sản phẩm để đâp ứng nhu của câc đối tượng khâc nhau về cùng một loại sản phẩm .
- Đa dạng hoâ theo hướng thoât ly sản phẩm gốc đưa sản phẩm mới văo danh mục sản phẩm của doanh nghiệp , Câc sản phẩm mới năy sẽ không so đến sản phẩm ban đầu về giâ trị sử dụng vă công nghệ sản xuất .
Quyết định về bao bì vă câch gắn nhên hiệu
tố của chiến lược sản phẩm .
Gần đđy bao bì đê trở thănh cơng cụ marketing đắc lực . Bao bì thiết kế tốt có thể tạo ra giâ trị thuận tiện cho người tiíu dùng vă giâ trị khuyến mêi cho người sản xuất .
Có nhiều yếu tố khâc nhau đê góp phần mở rộng việc sử dụng bao bì lăm công cụ marketing :
+ Tự phục vụ : Ngăy căng có nhiều sản phẩm được bân theo phương phâp tự phục vụ ở câc siíu thị vă câc cửa hăng hạ giâ, ở một siíu thị trung bình với 15.00 mặt hăng, một người đi mua sắm bình thường phải đi qua khoảng 300 mặt hăng trong một phút . Giả sử rằng 53% mặt hăng được mua theo ngẫu hứng , thì bao bì có hiệu qủa sẽ có tâc dụng như một “ người bân hăng trong năm giđy “ . Bao bì phải thực hiện nhiều nhiệm vụ của người bân hăng . Nó phải thu hút sự chú ý đến hăng hơ , mơ tả câc tính chất của nó, tạo cho người tiíu dùng niềm tin văo hăng hơ vă gđy được ấn tượng tốt đẹp nói chung.
+ Mức sung túc của người tiíu dùng : Múc sống sung túc ngăy căng tăng của người tiíu dùng nghĩa lă họ sẵn săng trả tiền nhiều hơn cho sự tiện lợi , hình thức bín ngoăi , độ tin cậy vă vẻ lịch sự của bao bì hoăn hảo hơn.
+Hình ảnh của cơng ty vă của nhên hiệu : Công ty cần ý thức được rằng khả năng của bao bì thiết kế đẹp góp phần lăm cho người tiíu dùng nhận ra ngay công ty hay nhên hiệu.
+ Cơ hội đổi mới : Việc đổi mới bao bì có thể đem lại những lợi ích to lớn cho người tiíu dùng vă lợi nhuận cho người sản xuất .Công ty đê thiết kế được một số hộp bânh kẹo có quai sâch thuận tiện , lịch sự .
Việc thiết kế bao bì có hiệu quả địi hỏi phải thông qua một số quyết định . Nhiệm vụ trước tiín lă phải xđy dựng khâi niệm bao bì . Khâi niệm bao bì sẽ xâc định bao bì về cơ bản phải như thế năo hay có tâc dụng gì đối với sản phẩm cụ thể đó. Những chức năng chủ yếu của bao bì có tạo ra một sự bảo vệ tốt hơn cho sản phẩm hay khơng ? Có mở ra một phương phâp quảng bâ sản phẩm mới khơng ? Có cần cung cấp những thông tin về sản phẩm về công ty hay về một điều gì khâc khơng ?
Cần phải ra những quyết định về câc yếu tố phụ của bao bì : kích thước , hình dâng, vật liệu ,mău sắc , nội dung trình băy vă dấu hiệu của nhên hiệu. Phải xâc định nội dung dăi, ngắn ra sao. . .Phải quyết định về những bộ phận “ chống lăm giả “ để đảm bảo vấn đề an toăn cho sản phẩm . Câc yếu tố khâc nhau của bao bì phải hăi hoă với nhau . Kích thước có ảnh hưởng đến vất liệu , mău sắc ,. . .Câc yếu tố bao bì cũng phải hăi hoă với những quyết định về gía , quảng câo vă những yếu tố marketing khâc .
đảm bảo chắc chắn bao bì phải chịu đựng được những điều kiện bình thường , thử nghiệm hình thức phải chắc chắn chữ viết dễ đọc vă mău sắc hăi hoă , thử nghiệm kinh doanh phải đảm bảo lă câc nhă kinh doanh đều thấy bao bì hấp dẫn dễ bảo quản , thử nghiệm với người tiíu dùng để đảm bảo người tiíu dùng ừng ý .
Việc nghiín cứu được một bao bì có hiệu quả thì chi phí cho nó lă một vấn đề lớnvă mất từ văi thâng đến một năm . Nhưng không thể năo lường hết được tầm quan trọng của bao bì, nếu xĩt đến những chức năng của nó, như thu hút vă lăm hăi lịng khâch hăng
Cơng ty phải gắn nhên hiệu cho sản phẩm của mình, gắn nhên đảm bảo nhận biết được sản phẩm của công ty , mô tả sản phẩm : người sản xuất , nơi sản xuất , nội dung trong bao bì, câch sử dụng hay quy tắc an toăn khi sử dụng, có thể tun truyền sản phẩm bằng những hình vẽ hấp dẫn.
2.Hoăn thiện chính sâch phđn phối sản phẩm
Câc cửa hăng đại lý của cơng ty vừa lă nơi giói thiệu sản phẩm , bân sản phẩm đồng thời lă nơi thu thập thông tin phản hồi từ khâch hăng giúp công ty theo dõi nhu cầu của khâch hăng . Ngăy nay ngoăi ra cơng ty sản xuất những mặt hăng có chất lượng cao , giâ rẻ thì cần phải có mạng lưới phđn phối hợp lý để đảm bảo đưa sản phẩm từ công ty đến khâch hăng một câch nhanh nhất vă hiệu quả nhất .
Cửa hăng giớ thiệu sản phẩm không chỉ quảng câo khuyếch chương mặt hăng gợi mở nhu cầu cho người tiíu dùng mă cịn cung cấp thông tin cần thiết về khâch hăng về sản phẩm của công ty, về đối thủ cạnh tranh Hiện nay công ty mới chỉ có một cửa hăng giới thiệu sản phẩm ở trước cổng công ty , thời gian tới công ty nín mở một số cửa hăng giới thiệu sản phẩm .
Đặc điểm của ngănh bânh kẹo lă lêi trín một đơn vị sản phẩm lă rất thấp do đó khối lượng tiíu thụ phải nhiều mới có lêi , mặt khâc bânh kẹo không phải lă một số đối tượng dùng mă nó phục vụ cho hầu hết nhu cầu của người dđn , nhưng không phải lă họ mua một lúc mă mua dần dần với khối lượng
nhỏ . Do đó địi hỏi cơng ty phải có một mạng lưới phđn phối rộng khắp vă đủ mạnh để gợi mở nhu cầu đối với sản phẩm mới . hiện nay mạng lưới tiíu thụ của cơng ty chưa hợp lý , mới chỉ tập trung ở miền Bắc nhưng còn hạn chế .
phẩm ở Hă Nội thín 2 cửa hăng , Hải Phịng mở rộng 2 cửa hăng , TP Hồ Chí