Từ những yếu tố trờn phũng Kỹ thuật đƣa ra lệnh sản xuất căn cứ vào lệnh sản xuất cỏc phõn xƣởng trƣởng bố trớ sắp xếp cụng nhõn để tiến hành sản xuất sao cho đỏp ứng đủ cỏc tiờu chuẩn mà lệnh sản xuất đó đƣa ra
Sơ đồ 2.1: Quy trỡnh sản xuất
*** Quy trỡnh sản xuất
Cụng ty sản xuất sản phẩm theo dõy chuyền cụng nghệ hiện đại, vào năm 2010 mua mỏy múc thiết bị mới từ cụng ty TNHH Tõn Thiờn Phỳ, sản phẩm của cụng ty ứng dụng đó đƣợc Bộ Khoa học và Cụng nghệ - Tổng Cục Tiờu Chuẩn Đo Lƣờng Chất Lƣợng cấp quyền sử dụng mó số 893606936.
Cụng ty đũi hỏi khắt khe trong quỏ trỡnh sản xuất nhằm đảm bảo đƣợc sự
Kho nguyờn liệu
Cấp nguyờn liệu dạng bột Kho vi lƣợng Cấp nguyờn liệu dạng hạt Mỏy nghiền Cõn điện tử Cõn vi lƣợng Làm nguội Mỏy trộn
Mỏy ộp viờn, mỏy bẻ viờn
Mỏy đúng bao
sản xuất cũng nhƣ giữ đƣợc chất lƣợng trong khi vận chuyển, bảo quản và sử dụng. Quy trỡnh doanh nghiệp sử dụng gồm 4 giai đoạn (cú 4 phõn xƣởng đảm nhận cụng việc cho từng giai đoạn cụ thể)
- Phõn xƣởng nghiền: Việc nghiền nhỏ nguyờn liệu mang lại nhiều lợi ớch làm cho chỳng tăng khả năng tiếp xỳc lẫn nhau trong quỏ trỡnh trộn ộp viờn và khả năng tiờu húa. Bộ phận nghiền sử dụng phổ biến là đĩa nghiền và bỳa nghiền đƣợc sử dụng linh hoạt cho phự hợp với đặc tớnh cơ học của nguyờn liệu đầu vào.
- Phõn xƣởng trộn : Cỏc thành phần nguyờn liệu sau khi đƣợc nghiền sẽ qua phõn xƣởng trộn theo tỷ lệ thớch hợp tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Nguyờn liệu đƣợc nghiền và trộn đều theo tỷ lệ đảm bảo thành phần trong cụng thức sản phẩm. Nhỡn chung cỏc thành phần nguyờn liệu khụ đƣợc trộn trƣớc sau đú mới tiếp tục trộn cỏc nguyờn liệu dạng chất lỏng. Việc trộn cú thể đƣợc thực hiện một lần hay nhiều lần theo từng mẻ trộn.
- Phõn xƣởng ộp viờn : Nhiệm vụ của phõn xƣởng ộp viờn đƣợc hiểu nụm na là làm cú hỡnh dạng viờn bằng cỏch nộn cỏc thành phần nguyờn liệu hay cỏc hỗn hợp nguyờn liệu đó đƣợc trộn ở phõn xƣởng trộn.
Doanh nghiệp sử sụng hai hỡnh thức ộp viờn đú là ộp viờn nộn và ộp đựn khụ.
ẫp viờn nộn sử dụng cụng nghệ làm núng đến nhiệt độ 850C trong thời gian từ 5 đến 20s, độ ẩm 16%.
ẫp đựn khụ là việc sử dụng cỏc điều kiện lý học và nộn qua bàn lỗ tạo thành viờn. Nhiệt độ trong phƣơng phỏp này cú thể lờn đến 120 đến 1500C, trong điều kiện chịu ỏp lực khoảng 20s, độ ẩm từ 20 đến 24% làm cho thức ăn kết dớnh hơn qua đú cho ra sản phẩn cú độ dẻo cao.
- Phõn xƣởng làm nguội và đúng gúi : Phõn xƣởng làm nguội đƣợc thiết kế dựa vào phõn xƣởng ộp viờn là ộp viờn nộn hay ộp đựn khụ. Bộ phận này cú tỏc dụng làm nguội đến nhiệt độ thớch hợp cho sản phẩm và chuyển sang cụng
đoạn đúng gúi bao bỡ sản phẩm. Doanh nghiệp cú những mức khung bao bỡ là 5kg, 10kg, 20kg, 50kg cho một đơn vị sản phẩm.