CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.3 xuất quy trình sấy tạo chế phẩm:
Quy trình và các thơng số tạo chế phẩm bằng phương pháp sấy phun được thể hiện trong hình 3.15.
43
Hình 3.15. Sơ đồ quy trình sản xuất chế phẩm vi khuẩn T. halophilus CH6-2 bằng phương pháp sấy phun.
Thuyết minh quy trình sản xuất chế phẩm theo phương pháp sấy phun: Chuẩn bị sinh khối vi sinh vật:
- Chủng thuần T. halophilus CH6-2 trong ống giống gốc được hoạt hố với 10ml mơi trường MRS tại 35℃ trong 2 ngày, mật độ vi sinh vật đạt khoảng 7 logCFU/ml
- Chủng sau khi hoạt hoá được nhân giống trong 100ml môi trường MRS tại 35℃ trong 2 ngày, mật độ vi sinh vật sau quá trình nhân giống cấp I khoảng 8.4 LogCFU/ml.
- Sau khi nhân giống cấp I, chủng được nhân giống tiếp trong 500ml môi trường MRS tại 35℃ trong 3 ngày. Sau 3 ngày, chủng được ly tâm thu sinh khối tại 6000 rpm, 10 phút trong 10℃. Rửa sinh khối với nước muối sinh lý. Sinh khối ướt thu được có mật độ khoảng 11 LogCFU/g (sinh khối ướt).
44 - Các chất mang trehalose và skim milk được pha với nước cất hàm lượng 20% (w/v). Tiệt trùng skim milk ở 121℃ trong 15 phút. Tiệt trùng trehalose ở 110℃ trong 15 phút. Sau tiệt trùng, làm nguội dịch chất mang.
- Chất mang được trộn với nhau theo tỉ lệ 1:1, hàm lượng cuối của chất mang skim milk 10%, trehalose 10% (w/v).
- Dịch chất mang sau khi phối trộn được hoà với sinh khối, khối lượng sinh khối chiếm khoảng 6.67% (w/v).
- Dịch sấy được sấy phun bằng thiết bị sấy phun mini Buchi B290, Tinlet 130℃, Aspirator 100%, Pump 9%. Thu chế phẩm ở cốc thu. Chế phẩm sau sấy có hiệu suất thu hồi khoảng 55%, độ ẩm khoảng 6.64%, chế phẩm dạng bột mịn, màu hơi ngả nâu, dính. Sau quá trình sấy phun, mật độ vi sinh vật đạt 8.86 LogCFU/g.
- Chế phẩm dạng bột sau khi sấy được phân phối đều trong ống nhựa có nắp vặn kín. Bảo quản chế phẩm tại 5℃ (ngăn mát tủ lạnh). Sau 10 tháng, mật độ vi sinh vật đạt 7.73 LogCFU/g.
45