Xúc tơm vào rổ, mỗi rổ khơng quá 7kgRửa qua thùng 2

Rửa tiếp qua thùng 1Để ráo 3-5phútCân tiếp nhận BTP - Nước rửa thùng 1 bị vơi trong quá trình rửa sẽ được bổ sung nước liên tục từ vịi nước lạnh.

- Sau khi rửa 60 - 80 kg( 10 rổ) thay nước thùng 1&2

THÙNG



80lít nước, nhiệt độ≤7C,

THÙNG



40lít nước, cho 3 rổ đá đểnhiệt độ≤7C, Cho vào 8litchlorinechuẩn đảo cho hịa tan đều, cho nước vào tới vạch80lít

Yêu cầu thao tác rửa:

Khi rửa tơm phải nhúng ngập trong nước rửa, dùng tay đảo đều tơm trong rổ, vớt hết đá

Sử dụng dung dịchchlorinechuẩn500ppm để pha nước rửa.

Ngày….tháng….năm …..

Trưởng Phịng Quản Lý Chất Lượng

 

RỬA

3.3.2 Rửa bằng my

CÁC HƯỚNG DẪN VÀ YÊU CẦU PHẢI TUÂN THỦ:

-Nhiệtđộnước rửa≤100C.

- Nồng độchlorinetrong bồn máy rửa 20ppm - 50ppm - Thời gian rửa 30 giây

- Tần suất kiểm tra nồng độchlorinevà nhiệt độ nước: 30 phút/lần

Ngày….tháng….năm …..

Trưởng Phịng Quản Lý Chất Lượng

ĐỔ TƠM TỪ BƠ VÀO MÁNG, RỒI ĐẦY XUỐNG BĂNG TẢI

KHỞI ĐỘNG MÁY RỬA

TƠM LẦN LƯỢT ĐƯỢC RỬA QUA CHLORINE VÀ RỬA LẠI NƯỚC SẠCH

TƠM SAU KHI RA KHỎI BĂNG TẢI ĐƯỢC HỨNG VÀO CÁC RỔ,ĐỂRÁO, CÂN

THAY NƯỚC SAU KHI RỬA 2000KG TƠM HOẶC 2 GIỜ BƯỚC 1

BƯỚC 2

BƯỚC 3

BƯỚC 4

3.4- QUI TRÌNH RỬA TRƯỚC KHI CÂN XẾP KHUƠN:Bằngchlorinenồng độ 20-50ppm

QUI TRÌNH RỬA TRƯỚC KHI LÊN KHUƠN(Nồng độchlorinesử dụng: 20- 50ppm)

THÙNG

 80lít nước, nhiệt độ≤7C

THÙNG



40lít nước, cho 3 rổ đá đểnhiệt độ≤7C,

Cho vào 8litchlorinechuẩn đảo cho hịa tan đều, cho nước vào tới vạch80lít

THÙNG



40lít nước, cho 3 rổ đá đểnhiệt độ≤7C,

Cho vào 8litchlorinechuẩn đảo cho hịa tan đều, cho nước vào tới vạch80lít

-Xúc tơm vào rổ, mỗi rổ khơng quá 5kgRửa qua thùng 2Rửatiếp qua thùng 1Để ráo 3-5 phútCân xếp khuơn.