Chương II : Phân tích mơi trường kinh doanh
4. Phân tích Swot
Đặc điểm của các quán mới khi mới thành lập là chưa có danh tiếng và sự rào cản trong việc thực hiện chiến lược kinh doanh, do đó, những lợi thế về thương hiệu, về tài chính, về chiến lược, thường sẽ là thách thức lớn đối với bất kỳ qn mới thành lập nào, khơng ngoại từ điều đó, mơ hình kinh doanh chúng tơi đang thành lập cũng sẽ gặp phải những thách thức như vậy bên cạnh những lợi thế chúng tơi đang có. Dựa trên các dữ liệu của các đối thủ cạnh tranh khác, chúng tơi tiến hành đánh giá khách quan nhất có thể các điểm mạnh, điểm yếu, thách thức và cơ hội của qn chúng tơi.
4.1 Phân tích mơi trường bên trong doanh nghiệp 4.1.1 Strength: Điểm mạnh
-Mơ hình kinh doanh có nhiều điểm mới tại thị trường kết hợp giữa thưởng thức đồ uống và mơ hình giải trí đa dạng , phong phú như : xem tarot , chơi với mèo và pha chế độc dược ,đọc sách, mua các sản phầm lưu niệm,thuê quần áo phù thuỷ. Khách hàng có nhiều sự lựa chọn .
-Đồ uống đảm bảo chất lượng , hương vị và thẩm mỹ và độ canh tranh cao về giá thành. Các nguồn nguyên liệu được chọn từ hơn 10 nhà cung cấp chính có uy tín trong chuỗi cung cấp ngun liệu như : 36 Vinamlik, Ngôi sao Phương Nam, Nhà máy đường An Khê, Torani, OEM, Anchor, ISC, Wonderfarm, Kora, Hershy’s ,.... , trong đó yếu tố chất lượng được đặt lên hàng đầu và giá thành nguyên liệu được nhà cung cấp đưa ra trong lần thỏa thuận mới nhất có mức độ cạnh tranh cao đối với các đối thủ khác.
-Nguồn cung nguyên liệu chắc chắn Trong việc lập kế hoạch kinh doanh , có sự tham vấn của những nhà quản lý trong lĩnh vực đồ uống mà đặc biệt là ngành pha chế đồ uống , với kinh nghiệm làm trong ngành kinh doanh đồ uống trong khoảng 2-3 năm của những cộng sự mà quán đang hợp tác, chúng tơi hiểu rõ về quy trình vận hành và quản lý quán coffee .
Các món đồ uống đảm bảo giữ trọn hương vị , nền đồ uống đa dạng và phong phú , được thiết kế đảm bảo tính hương vị và thẩm mỹ , có sự phù hợp và giao thoa với nhau. Ngoài ra, các nhân viên khác như phục vụ , thu ngân , quản lý , tuyển chọn một cách kỹ càng và đặc biệt từ khắp các trường Đại học đảm bảo quy trình, tác phong phục vụ, thực hiện đào tạo tại chỗ và đánh giá sau một tuần đầu tiên làm việc.
- Với vị trí thuận lợi nằm ở Hồ Tây, nơi tập trung đông dân cư, các khu vui chơi giải trí. Nắm bắt được tâm lý giới trẻ hiện nay, ngồi việc uống cà phê tâm sự thì muốn có thêm những hoạt động khác thú vị và xem bài Tarot.
4.1.2 Weakness: Điểm yếu
Hiện nay, đối với bất kỳ một ngành nghề kinh doanh nào, nếu muốn đạt được thị phần lớn , bắt buộc phải có thương hiệu trên thị trường mới có thể mở rộng hoạt động kinh doanh. Tuy nhiên, với các quán bắt đầu thành lập , buộc phải đánh từng thị trường nhỏ để đưa dần thương hiệu của mình lên.
- Đội ngũ cộng tác hoạt động kinh doanh chủ yếu là sinh viên , chưa có kinh nghiệm nhiều trong ngành kinh doanh.
- Nguồn tài chính khơng ổn định . Nguồn tài chính quyết định các hoạt động của quán coffee , tuy nhiên hiện nay , nguồn tài chính cho kế hoạch này vẫn cịn khá bấp bệnh chưa ổn định.
- Giá thuê mặt bằng kinh doanh do có vị trí đắc địa nên giá khác cao
4.2 Phân tích mơi trường bên ngồi 4.2.1 Opportunity: Cơ hội
-Tăng thị phần khách hàng do chính sách phát triển du lịch của Hồ tây tiếp cận được nhiều khách hàng nước ngoài , sinh viên giới trẻ .
- Thiết lập xu hướng mơ hình kinh doanh mix ẩm thực. Hiện nay, các mơ hình kính doanh coffee tại Việt Nam thường chạy theo một xu hướng phục vụ một mảng là đồ uống , checkin. Việc kết hợp các mảng đồ uống ẩm thực lại như mơ hình kinh doanh này sẽ đem lại hiệu suất cao hơn cho quán, hạn chế được thời gian chết . Do vậy, việc đi đầu sẽ giúp chúng tơi có cơ hội thiết lập được hệ thống kinh doanh mix ẩm thực trên thị trường.
- Mở rộng các nguồn doanh thu do các hoạt động xúc tiến du lịch của Hồ tây .
4.2.2 Threat: Thách thức
- Sự cạnh tranh khốc liệt trong ngành F&B đến từ các quán đối thủ cạnh tranh trực tiếp và các sản phẩm thay thế. Trong thị trường này , chúng tôi đánh giá thách thức cạnh tranh đến từ các sản phẩm thay thế sẽ cao hơn so với đối thủ cạnh tranh trực tiếp.
- Cải tiến sản phẩm theo sự thay đổi đặc điểm của khách hàng . Mỗi thế hệ khách hàng sẽ có sự khác biệt trong nhu cầu và đặc điểm tiêu dùng , chính vì vậy , việc cải tiến sản phẩm cho phù hợp với đặc điểm của từng nhóm khách hàng sẽ là bắt buộc để có thể tồn tại được.
- Chi phí chăm sóc mèo cao và việc chăm sóc phải đúng quy trình và kỹ lưỡng nên phải tìm được những nhân viên đã có kinh nghiệm chăm sóc mèo (rất khó tìm). - Phải gánh được khoản lỗ trong 6 tháng đầu như sự tốn bên trên
4.3 Phân tích ma trận SWOT Điểm mạnh – cơ hội: Điểm mạnh – cơ hội:
Magicat phát huy và tận dụng hầu hết các cơ hội điểm mạnh và nguồn lực.Chúng tôi đánh vào chất lượng sản phẩm để cung cấp cho khách hàng dịch vụ tốt nhất .Tiêu chí chất lượng-an tồn- bảo vệ mơi trường.Đội ngũ nhân viên nhiệt tình sáng tạo nhiệt huyết vui vẻ sẽ thu hút khách hàng đến với quán. Magicat tự hào là nơi tích hợp các sản phẩm dịch vụ để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất và đầy đủ .
Điểm mạnh –Thách thức:
Đội ngũ sáng lập là sinh viên năm 3 khoa Kinh Tế, chúng tơi đã có kiến thức trong việc lựa chọn ra những chiến lược kinh doanh hiệu quả. Lập lên được chiến lược maketing rõ ràng để đưa sản phẩm của Magicat đến với tất cả mọi người. chúng tôi hiểu được thách thức về đội ngũ thành lập cịn q trẻ chưa có nhiều kinh nghiệp nhưng chúng tôi tin bằng sự nhiệt huyết này chúng tơi sẽ làm được.
Ngồi ra, nhờ khả năng giao tiếp và có năng lực quản lý tốt chúng tơi sẽ kết hợp phịng chăn ni thú y địa phương để kiểm soát, hạn chế và ngăn chặn các bệnh dịch cúm từ thú cưng của quán.
Điểm yếu-cơ hội:
Nguồn vốn đang còn là hạn chế với Magicat và Magicat chưa khẳng định được thương hiệu trên thị trường chính vì vậy thời gian cũng là điểm yếu của Magicat. Chính vì vậy việc đẩy mạnh các hoạt động marketting và tiếp thị sẽ tạo cơ hội cho quán phát triển và có cơ hội mở rộng quy mơ.
Điểm yếu –thách thức
Bất kì cá nhân hay tổ chức nào mới kinh doanh hay khởi nghiệp cũng gặp nhiều trở ngại thách thức nhưng chúng tơi tin bằng sự quyết tâm kiến thức tích luỹ được sẽ giúp Magicat đẩy lùi những trở ngại khẳng định thương hiệu trên thị trường .
Trong thời buổi kinh tế thị trường hiện nay môi trường kinh doanh luôn sôi động, việc cạnh tranh với các doanh nghiệp khác là cơ hội cho người kinh doanh trưởng thành và củng cố thêm kinh nghiệm thực tế, củng cố thêm kiến thức kinh doanh được trang bị trên giảng đường đại học.
Điểm mạnh các dịch vụ
Dịch vụ xem tarot:Tarot là 1 hình thức xem bài đốn tương lai vận mệnh có suất xứ từ Châu Âu.Tarot đã du nhập vào Việt Nam những năm gần đây tuy nhiên vẫn chưa có nhiều người biết đến bộ mơn thú vị này,nếu có thì chỉ biết sơ qua.Hiểu được điều này chúng tơi mở ra thế giới quan khác biệt để cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ này khi đến với Magicat.Hồ Tây đã xuất hiện 1 quán café có dịch vụ xem bài tarot rồi tuy nhiên theo khảo sát đánh giá khách hàng đến với café Thảnh thơi để xem bài đều khơng mấy là hài lịng do:
+Phí dịch vụ đắt từ 250.000-350.000đ/người cho 1 lần xem 20 phút +Người xem bài chưa nhiều kinh nghiệm, một số dự đoán bị sai lệch
+Thái độ phục vụ ở mức khá Tuy nhiên Magicat đã khắc phục những băn khoăn cũng như việc làm sao để khách hàng hài lòng nhất :
+ giá chúng tôi dao động từ 170.000-300.000đ cho 1 lần xem 30 phút +Reader có kinh nghiệm tay nghề từ 4-5 năm
+ Đào tạo phục vụ khách hàng 1 cách tốt nhất . Chỉ như vậy chúng tôi khẳng định sẽ không làm khách hàng phải phật lịng. Dịch vụ th quần áo: chúng tơi có điểm mạnh
khi mở quán ở Hồ Tây là cho thuê quần áo phù thuỷ chụp ảnh nhóm ảnh cá nhân để có những bộ hình nghệ thuật nhất mà khơng qn nào có ,quần áo chúng tôi hướng đến chất lượng độ thoải mái cho người mặc mẫu mã độc lạ Lớp học độc dược: Chúng tôi cạnh tranh với café alway’s .Ở Alway’s lớp học độc dược của họ dao động từ 100.000- 120.000đ/ người so với giá bên chúng tơi 38 150.000đ/người thì giá cả bên Magicat có vẻ cao hơn so với bên Alway's tuy nhiên chúng tơi có địa điểm mở qn đắc địa thu hút nhiều lượng khách hơn.Bên cạnh đó qn chúng tơi th mặt bằng đắt hơn,lớp học độc dược đầu tư hơn.