Chƣơng 1 TỔNG QUAN
1.6.2.2. Thiết bị sản xuất bánh tráng rế bán tự động – KS Nguyễn Lâm Thành
Thiết bị sản xuất bánh tráng rế bán tự động do Kĩ sư Nguyễn Lâm Thành thiết kế và chế tạo đang được áp dụng sản xuất tại cơ sở Phong Phú.
Hình 1.13: Thiết bị làm bánh tráng rế bán tự động do Kĩ sư Nguyễn Lâm Thành
thiết kế và chế tạo được sử dụng tại cơ sở Phong Phú
Thông số kỹ thuật thiết bị làm bánh tráng rế bán tự động do Kĩ sư Nguyễn Lâm Thành thiết kế và chế tạo
- Thiết bị đạt năng suất 80 kg bánh mỗi ngày, ngày làm việc 2 ca, mỗi ca 5 tiếng - Các kích thước bánh có thể sản xuất 160mm, 180mm, 200mm và 220mm - Thiết bị sử dụng điện 220 V, 50 Hz; khí nén và gas
- Số người vận hành thiết bị: 1 công nhân thực hiện công việc quan sát và lấy bánh đã chín, đồng thời bơi trơn cho bề mặt chảo
Nguyên lý hoạt động
Nguyên lý tạo hình bánh rế tương tự với thiết bị do PGS.TS. Trần Doãn Sơn thiết kế và chế tạo.
Cải tiến thêm cơ cấu hứng bột thừa giúp thu hồi lượng bột thừa trong quá trình rải bột để tái sử dụng đồng thời giúp thiết bị hoạt động sạch hơn.
Bánh được làm chín nhờ nhiệt độ từ bếp gas bên dưới các mâm nướng bánh Phân tích ưu, nhược điểm
- Ưu điểm
+ Năng suất ổn định và chất lượng sản phẩm đạt yêu cầu (nhận xét của ông Nguyễn Minh Hoàng)
+ Thiết kế tinh gọn
+ Mức cung cấp bột ổn định + Công nhân dễ dàng lấy bánh - Nhược điểm
+ Lửa bếp gas dễ tắt trong q trình chuyển động + Có hiện tượng rị rỉ gas
+ Thiết bị thường xuyên phải bảo dưỡng