3 Thương hiệu, uy tín đối vớ
2.3.2.3. Khoa học công nghệ
- Khoa học-cơng nghệ đê có tâc động sđu rộng đến tồn bộ chuỗi hoạt động từ khai thâc, nuôi trồng cđy/con đến bảo quản, chế biến sau thu hoạch.
Trong thời gian qua, ngănh nông nghiệp-thủy sản đê đầu tư đâng kể cho câc hoạt động nghiín cứu vă ứng dụng khoa học công nghệ văo trong câc khđu nghiín cứu trữ lượng; nghiín cứu tâi tạo nguồn lợi; phât triển công nghệ sản xuất giống cđy-con (giống tôm, câ tra, cua biển, giống cđy,...); chuyển giao công nghệ sản xuất thức ăn, chế phẩm sinh học; công nghệ xử lý nước thải; gia tăng tốc độ cơ khí hố, nđng cao năng lực đi biển vă khai thâc hải sản của câc tău thuyền đânh câ …. Câc cơ sở nuôi trồng đê triển khai âp dụng câc quy trình tiín tiến như GAP (thực hănh nơng nghiệp tốt) sản xuất câ/tôm sinh thâi, sản phẩm nông nghiệp sạch,….Câc doanh nghiệp chế biến đê trang bị nhiều hệ thống mây móc, trang thiết bị hiện đại phục vụ cho hoạt động sản xuất, đầu tư chiều
sđu, tự động hô câc qui trình sản xuất, nghiín cứu nhập cơng nghệ đơng rời IQF, mây đóng gói chđn khơng, chế biến câc mặt hăng thuỷ sản có giâ trị gia tăng, …
Sản phẩm giâ trị gia tăng được dần nđng lín cả về giâ trị, sản lượng lẫn tỷ trọng. Năm 1998 tỷ trọng câc sản phẩm giâ trị gia tăng đê đạt 17.5%, năm 2000 đê lín đến 35% trong cơ cấu sản lượng thuỷ sản chế biến. Đặc biệt câc cơ sở chế biến thủy sản xuất khẩu đê nhanh chóng đổi mới phương phâp quản lý, âp dụng hệ thống quản lý chất lượng vă an toăn vệ sinh thực phẩm tiín tiến trín thế giới. Tính đến nay cả nước có 300 cơ sở đạt tiíu chuẩn an toăn thực phẩm, chiếm 64% tổng số câc cơ sở sản xuất thủy sản có quy mơ công nghiệp. Khoa học-công nghệ cũng tạo ra nhiều loại hóa chất, chế phẩm, phụ gia mới, vật liệu bao bì mới, ngăy căng thđn thiện hơn với con người vă môi trường. Với môi trường cạnh tranh ngăy căng quyết liệt, lợi thế cạnh tranh đang thuộc về câc doanh nghiệp biết ứng dụng công nghệ mới, biết âp dụng sớm những tiến bộ khoa học công nghệ vă những thănh tựu của KHKT để tạo ra câc sản phẩm vă dịch vụ mới, đâp ứng nhu cầu đa dạng vă luôn thay đổi của khâch hăng.
- Đằng sau câc cuộc khủng hoảng đều ẩn nấp những cơ hội. Một trong những cơ hội lớn trong cuộc khủng hoảng hiện nay lă tâi đầu tư thực hiện đổi mới công nghệ vă thiết bị hiện đại vì giâ cơng nghệ, thiết bị đang rất rẻ.
Theo khảo sât của Sở Khoa học-Công nghệ TP.HCM, hiện tại TP.HCM chỉ có 1% cơng nghệ sản xuất của câc doanh nghiệp đạt trình độ hiện đại, 51% cơng nghệ đạt trình độ trung bình khâ vă 48% ở trình độ lạc hậu [21.32]. Câc doanh nghiệp hiện đang sử dụng câc loại thiết bị cũ kỹ lăm tiíu hao nhiều năng lượng vă nguyín liệu, năng suất thấp, sử dụng nhiều lao động, gđy ô nhiễm môi trường… chiếm đa số khiến cho sản phẩm hăng hóa trong nước có giâ thănh cao, mẫu mê khơng đa dạng, khó lịng cạnh tranh được với hăng hóa trong khu vực. Trong khi đó, nhiều doanh nghiệp nước ngồi bị phâ sản hiện nay cần thanh lý mây móc thiết bị có trình độ cơng nghệ cao, giâ rẻ, sẽ lă một cơ hội tốt nếu câc doanh nghiệp biết câch mua câc nhă mây năy.