PHẦN CHẾ BIẾN HĂNG XUẤTKHẨU CẦU TRE
3.1.1. Thủy sản, thực phẩm chế biến
- Trong hai thập kỷ qua, sự gia tăng dđn số vă sự phât triển kinh tế xê hội lă một trong những nguyín nhđn dẫn đến nhu cầu thủy sản trín tịan cầu khơng ngừng tăng cao với tốc độ 4,3%/năm. Mức tiíu thụ thủy sản bình quđn theo đầu người trín thế giới tăng từ 11,8kg (1981) lín 16,5kg (2003), ứng với sản lượng tiíu thụ tăng từ 53,4 triệu tấn (1981) đến 104 triệu tấn (2003). FAO dự bâo đến năm 2015, tổng nhu cầu thủy sản thế giới sẽ đạt 183 triệu tấn, tốc độ tăng trưởng hăng năm lă 2,1%, với mức tiíu thụ bình quđn đầu người lă 18,4 kg (2010) vă 19,1 kg (2015). Sự mất cđn đối cung–cầu lă 9,4 triệu tấn (2010) vă 11 triệu tấn (2015). Nguồn cung thiếu hụt sẽ khiến mức giâ thuỷ sản gia tăng trong những năm tới. Dự bâo, giâ câc loại thuỷ sản sẽ tăng khoảng 3% văo năm 2010 vă 3,2% văo năm 2015. Đến năm 2020, câc nước đang phât triển sẽ tiíu thụ 77% tổng lượng thủy sản toăn cầu, tăng từ 62,7 triệu tấn lín 98,6 triệu tấn.
Bảng 3. 1 : Dự bâo tiíu thụ thuỷ sản theo nhóm nước 2005-2015 Đơn vị: Triệu tấn
% tăng bình quđn
2005 2010 2015 2010 2015
Thế giới 144,5 157,2 183,0 1,75 3,05 - Câc nước đang phât triển 74,5 82,4 2,05 4,05 - Câc nước phât triển 33,0 34,8 1,40 1,88
Bảng 3.2 : Dự bâo sản lượng thuỷ sản thế giới 2005-2015 Đơn vị: Triệu tấn % tăng bình quđn 2005 2010 2015 2010 2015 Tổng sản lượng 140,5 159,0 172,0 2,50 1,60 - Sản lượng đânh bắt 95,0 95,5 94,5 - - - Sản lượng nuôi trồng 45,5 63,5 77.5 6,95 4,10 Nguồn: FAO
- Dựa văo nghiín cứu của FAO, tiíu thụ thủy sản trong tương lai sẽ theo câc xu hướng khâc nhau. Tiíu thụ thủy sản chế biến bảo quản vă thủy sản ướp lạnh, tươi hầu như lă ổn định. Tiíu thụ giâp xâc, nhuyễn thể, phi lí câ vă câc sản phẩm đê chế biến sẽ tăng. Tiíu thụ sản phẩm đơng lạnh sẽ giảm. Mức tăng tiíu thụ cao nhất được dự bâo cho câc lồi giâp xâc, đặc biệt lă tơm vă mặt hăng philí câ.
Bảng 3.3 : Dự bâo tình hình tiíu thụ thủy sản tịan cầu đến 2020 Đơn vị: kg/người
Nhóm lồi 1961-1965 1981-1985 1991-1995 2001 2010 2020
Câ 8,2 9,9 10,6 12,1 13,7 14,3
Loăi khâc 1,3 2,2 3,2 4,2 4,7 4,8
Tổng 9,5 12,1 13,8 16,3 18,4 19,1
Nguồn: FAO - Câc nhă phđn tích trong ngănh dự bâo mức tiíu thụ thủy sản của thị trường trong nước cũng sẽ tăng, đặc biệt lă những mặt hăng chế biến sẵn. Theo dự bâo, đến năm 2010, mức tiíu thụ thủy sản lă 26kg/đầu người thì lượng tiíu thụ trong nước sẽ lă 2,18 triệu tấn, tăng 20-30%. Thị trường thực phẩm chế biến, sơ chế của Việt Nam văi năm gần đđy đang có tốc độ phât triển từ 20- 40% mỗi năm. Dự kiến nhu cầu sản phẩm chăn nuôi cho tiíu dùng trực tiếp của người dđn TP.HCM lă 270.932 tấn thịt câc loại (2010),ï 347.661 tấn (2015).
3.1.2. Tră
- Thị trường nội địa: còn khả năng mở rộng do hiện nay mức tiíu thụ của người Việt Nam cịn thấp so với nhiều nước. Bình quđn đầu người tiíu thụ 400g/năm , dự kiến mức tiíu thụ bình quđn đầu người sẽ tăng 5-6% năm, như vậy tổng mức nội tiíu năm 2010 sẽ tiíu thụ khoảng 45.000 tấn, năm 2015 khỏang 57.000 tấn.
- Thị trường xuất khẩu: có nhiều triển vọng phât triển vì xuất khẩu tră của Việt Nam mới chỉ đâp ứng 2% nhu cầu thị trường thế giới.