Một trong những vấn đề về VSATTP mà hiện nay đang được các nhà khoa học cũng như người tiêu dùng quan tâm đó là các loại thực phẩm được biến đổi gene.
Câu 8: Ông/bà có biết thế nào là công nghệ sinh học hay không?
1. Biết 2. Không biết
Hình 1: Cừu biến đổi gen có thể phát sáng
Thẻ 1: (PVVgiải thích)Công nghệ sinh học là một lĩnh vực công nghệ cao dựa trên
nền tảng khoa học về sự sống, kết hợp với quy trình và thiết bị kỹ thuật nhằm tạo ra các công nghệ khai thác các hoạt động sống của vi sinh vật, tế bào thực vật và động vật
Công nghệ biến đổi gen (công nghệ di truyền) là công nghệ chuyển gen theo kỹ thuật DNA tái tổ hợp với những công cụ và kỹ thuật phân tử, thông qua việc phân lập những gen có ích từ sinh vật cho rồi chuyển trực tiếp vào sinh vật nhận, để tạo ra những sinh vật biến đổi gen. Quá trình này hoàn toàn mang tính nhân tạo và không thấy trong tự nhiên.
Câu 9: Ông/ bà có biết thế nào là thực phẩm biến đổi gene không?
1. Có 2. Không
Thẻ 2: (PVV giải thích) Thực phẩm biến đổi gen là là những thực phẩm có nguồn gốc từ sinh vật đã được biến đổi gen thông qua các biện pháp kỹ thuật của con người (Bách khoa toàn thư mở Wikipedia)
Tại Việt Nam, cây trồng biến đổi gen đã được đưa vào thử nghiệm gần 5 nămvà dự kiến khoảng năm 2015, những sản phẩm được chế biến từ ngô, đậu nành… biến đổi gen sẽ xuất hiện trong siêu thị, chợ và bữa ăn của các gia đình Việt Nam
Những loại thực phẩm biến đổi gen đang có mặt hầu hết ở các chợ và siêu thị tại thành phố Hồ Chí Minh. Một cuộc khảo sát cho thấy 111/323 mẫu thực phẩm gồm: bắp, đậu nành,khoai tây, gạo, cà chua, đậu Hà Lan… chọn ngẫu nhiên ở 17 chợ, siêu thị trên địa bàn thành phố được kiểm nghiệm cho kết quả là sản phẩm biến đổi gen Trong đó có 45 mẫu bắp, 29 mẫu đậu nành, 11 mẫu gạo, 15 mẫu khoai tây, 10 mẫu cà chua cho kết quả là sản phẩm biến đổi gen. Đáng chú ý là người tiêu dùng, các nhà phân phối và cả ban quản lý các siêu thị, chợ trên địa bàn thành phố hầu như không hiểu biết gì về thực phẩm biến đổi gen.
Hình 2: Ngô biến đổi gen
Hình 3. Hình ảnh cà chua biến đổi gene (hương chanh)
Hình 5: Giống đu đủ kháng bệnh đốm vòng do virus
Câu 10: Ông/bà sử dụng các loại thực phẩm biến đổi gen bao giờ chưa ( bắp, đậu nành,khoai tây, gạo, cà chua, đậu Hà Lan…)? (Nếu có hỏi tiếp câu 10, chưa chuyển sang thẻ 3)
1. Có 2. Chưa
Câu 10a: Nếu sử dụng sản phẩm biến đổi gene rồi ông bà cho biết nó là sản phẩm gì?
...
10b:Ông /bà thấy mùi vị nó thế nào?
1.Ngon
2.Bình thường 3.Không ngon
Câu 11: Ông/ bà cho biết biết lợi ích của thực phẩm biến đổi gen là gi?
1. Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng 2.Sử dụng ít các loại thuốc BVTV 3. Năng suất cao hơn
100. Khác
...
Câu 12: Ông(bà) cho rằng mối nguy hai của thực phẩm biến đổi gen là gì ( PVV đọc các câu trả lời)
1. Có tác dụng phụ, ảnh hưởng tới sức khỏe (gây dị ứng) 2. Có nguy cơ gây đột biến ở người
3. Cạnh tranh với các cây trồng khác 100. Khác
Thẻ 3:
1. Lợi ích của thực phẩm biến đổi gien:
-Tạo các giống cây có năng suất cao, kháng sâu bệnh (G.S Bruce Tabashnik , khoa Côn Trùng, ĐH Arizona).
-Đảm bảo ổn định đa dạng sinh học.
-Sử dụng hiệu quả nguồn nguyên liệu bên ngoài cho nông nghiêp và môi trường.
-Tạo lợi nhuận kinh tế xã hội, giảm bớt đói nghèo ở các nước đang phát triển. -Cải thiện chất lượng thực phẩm, làm tăng giá trị dinh dưỡng hoặc có những tính trạng thích hợp cho công nghệ chê biến.
2.Mối lo ngại về thực phẩm biến đổi gien:
-Hủy hoại môi trường và đe dọa thế giới sinh vật. Một công trình nghiên cứu khoa học trên tạp chí danh tiếng Nature đã chứng minh rằng phấn hoa của ngô B.t là nguyên nhân làm tăng tỉ lệ tử vong của sâu bướm chúa(côn trùng vô hại).
-Giảm hiêu quả thuốc bảo vệ thực vật -Ảnh hưởng đến sức khẻo con người: +Gây khối u (Xem Phụ lục 5)
+khả năng gây dị ứng
+Tạo ra nguồn thực phẩm có khả năng kháng kháng sinh
+Giảm khả năng sinh sản. Giáo sư Jurgene Zentek, ĐH ở Vienna (Áo) trưởng nhóm nghiên cứu về đồ ăn biến đổi gene nhận định kết quả ban đầu cho thấy loại thức ăn này có ảnh hưởng đến sinh sản của chuột.
Hình 1: Những Khối U Lớn Trên Cơ Thể Chuột Được Nuôi Bằng Bắp Biến Đổi Gen NK603 Của Tập Đoàn Nông Nghiệp Monsanto
Câu 13: Với những thông tin mà ông/Bà vừa nghe được. Theo Ông/Bà nghĩ việc áp
dụng công nghệ biến đổi gene trong sản xuất thực phẩm thì như thế nào? 1. Rất tốt
2.Khá tốt 3. Bình thường 3. Không tốt
100. Không biết/không quan tâm