Bảng 3.1 Số lượng đàn lợn qua các năm của Tỉnh Savannakhet
3.3. Các yếu tố kỹ thuật trong chăn nuôi lợn thịt
3.3.1. Con giống
Con giống là yếu tố tiên quyết trong phát triển đàn gia súc, quyết định sự thành cơng trong ngành chăn ni nói chung và chăn ni lợn nói riêng. Chủ hộ khơng thể phát triển quy mơ đàn nếu khơng tìm được con giống chất lượng cao. Vì yếu tố con giống tốt là cấp bách và cần thiết phải đựợc triển khai thực hiện, chủ hộ cần lựa chọn những con giống chất lượng cao, được nhập từ nước ngoài và hiện được lai tạo ở một số trại chăn nuôi quốc doanh và tư nhân trên địa bàn Tỉnh.
Chọn giống
Chọn những giống lợn có tỷ lệ nạc cao, thích nghi với điều kiện thực tế của địa phương cho phối với lợn nái thuần, hoặc lợn nái lai 2 máu tạo ra con lai thích nghi với mơi trường khí hậu của nước Lào. Một số giống lợn thịt phổ biến cho năng suất cao hiện nay là:
- Lợn lai 1/2 máu ngoại: ví dụ lợn F1 (ĐB X MC); F1 (LR X MC) đó là lợn F1 (bố ngoại X mẹ địa phương).
- Lợn lai 3/4 máu ngoại: đó là lợn F2 (bổ ngoại X me Fl), ví đụ lợn F2 [LR X (ĐB X MC)] hoặc F2 [ĐB X (LR X MC)].
- Lợn lai 7/8 máu ngoại: yí đụ con lai {LR X [ĐB X (LR X MC)]}. - Lợn ngoại thuần: Yorkshire và Landrace.
- Lợn lai ngoại X ngoại (2;3;4;5 máu ngoại).
- Lợn lai càng có tỉ lệ máu ngoại cao thì tốc độ lớn càng nhanh hơn, tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng càng giảm và tỉ lệ nạc càng cao. Tuy nhiên, lợn lai có tỉ lệ máu cao (> 75%) thì địi hỏi điều kiện dinh dưỡng cao hơn so với lợn lai có tỉ lệ máu ngoại thấp (50%). Bên cạnh đó, người chăn ni cũng cần biết rằng lợn lai có tỉ lệ máu ngoại thấp dù được nuôi với chế độ dinh đưỡng cao cũng không đạt được tỉ lệ nạc cao như lợn lai có nhiều máu ngoại và lợn ngoại. Việc lựa chọn lợn con giống nuôi thịt phụ thuộc vào khả năng kinh tế, điều kiện chuồng trại và trình độ kỹ thuật của người chăn ni.
Ngoại hình, thể chất
Ngoại hình thể chất thể hiện tình hình sức khỏe và phẩm giống của lợn. Khi chọn lợn con giống để nuôi thịt cần chú ý các đặc điểm sau:
- Chọn những con mình dài, cân đối, lưng thẳng, bụng thon gọn, mông vai nở, gốc đi to, chân thanh, thẳng và chắc chắn, có 12 vú trở lên (thể hiện sự di truyền đầy đủ các tính trạng tốt của bố mẹ). Lợn con sau cai sữa 60 ngày tuổi phải đạt 14 -16 kg (lợn lai), 18 - 20 kg (lợn ngoại).
- Chọn những con có thể chất khỏe mạnh, da dẻ hồng hào, lơng thưa óng mượt (những con da sần sùi, lông dày là lợn bệnh, nuôi sẽ chậm lớn), mắt tinh nhanh, đi lại hoạt bát, nhanh nhẹn, phàm ăn.
- Chọn đàn lợn đã được tiêm phòng đầy đủ các loại bệnh dịch tả, tụ huyết trùng, phó thương hàn và lở mồm long móng.
3.3.2. Thức ăn
Thức ăn và nuôi dưỡng là một khâu quan trọng trong quá trình sản xuất lợn. Thức ăn chiếm từ 70 - 75% tổng giá thành sản phẩm. Vì thế, chúng ta cần phải tính tốn giảm chi phí thức ăn nhằm tăng hiệu quả trong chăn nuôi lợn.
Trong những năm gần đây nhiều cơng ty và các tổ chức nước ngồi đã kết hợp với Viện, Trường, Cục khuyến nông, Hội chăn nuôi và các tổ chức khác trong nước tổ chức nhiều cuộc hội thảo để giới thiệu về nhu cầu dinh dưỡng và các loại thức ăn phục vụ chăn nuôi lợn.
Với nguồn thức ăn công nghiệp từ các công ty liên doanh, nước ngoài trong nước đang sản xuất tại nước Lào với nhiều loại thức ăn đa dạng có chất lượng tốt đã tăng năng suất chăn nuôi lợn. Mặt khác các kết quả nghiên cứu của Viện, Trường đã tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà sản xuất thức ăn và các chủ nông trại tự trộn.
Đối với các loại lợn thương phẩm cao sản sử dụng thức ăn hỗn hợp sẽ có hiệu quả cao hơn những giống địa phương về năng suất và chất lượng thịt. Tùy điều kiện cụ thể ở từng nơi và từng chủ nơng trại có thể áp dụng ba phương pháp khác nhau sau đây để tự tạo nguồn thức ăn cung cấp cho lợn ở từng cơ sở.
3.3.3. Chuồng trại
Chuồng trại phải cao ráo, sạch sẽ, thoáng mát về mùa hè, ấm áp vào mùa đơng, tránh mưa tạt gió lùa. Hướng chuồng theo hướng Đơng Tây để tránh bức xạ mặt trời. Nhiệt độ quá nóng lợn sẽ ăn ít, chậm lớn và ngược lại. Nền chuồng nên làm bằng bê tông, dốc 2-3%, không tô láng. Máng ăn uống riêng biệt, đúng kích cỡ. Ngồi chuồng có rãnh thốt phân, nước thải và hố xử lý phân. Thường xuyên vệ sinh chuồng trại, dụng cụ, thiết bị phục vụ chăn nuôi... Mật độ nuôi
tối đa 15 - 30 con/ô chuồng (1,0 -1,2 m2/con ). Nêu mật độ quá cao không đủ chỗ cho lợn ăn uống, ngủ nghỉ.
3.3.4. Phòng trừ dịch bệnh
Áp dụng tốt các biện pháp vệ sinh, sát trùng chuồng trại, cách ly khu vực chăn ni vói các khu vực xung quanh. Định kỳ tiêm phòng các bệnh truyền nhiễm như phó thương hàn, dịch tả, lở mồm long mỏng, dỏng dấu, tụ huyết trùng... theo quy định của cơ quan thú y. Phòng và xử lý tốt các bệnh thường gặp ở lợn. Hạn chế việc sử dụng những loại thuốc kháng sinh có tính lưu tồn cao. Chỉ dùng thuốc trong trường hợp thật cần thiết.
3.3.5. Quản lý chăm sóc
Muốn ni lợn nhiều nạc cần tổ chức chăm sóc, ni dưỡng theo từng giai đoạn. Tốt nhất là chọn nuôi lợn từ lúc sơ sinh hay cồn theo mẹ, nếu khơng thì cũng phải chọn ni từ sau cai sữa. Lợn lai hướng nạc nhiều máu ngoại thì khơng cần thiến. Lợn lai F1 (ngoại X nội) phát dục sớm hơn, khi được 60 - 70 kg đã xuất hiện động dục và địi phối giống, nên ni lợn F1 lấy thịt (đạt 90 - 100 kg) cần phải thiến. Lợn đực thiến 20-21 ngày tuổi, lợn cái thiến lúc 3 tháng tuổi khi đạt khối lượng 25 - 30 kg. Lợn ngoại và lợn lai nhiều máu ngoại ni thịt (cả đực và cái) khơng cần thiến vì lợn sinh trưởng phát triển nhanh hơn, khi có dấu hiệu động dục, lợn đã có khối lượng giết thịt (90 -100 kg). Lợn mới mua phải nuôi cách ly 15 - 20 ngày mới nhập đàn. Hạn chế người, vật lạ vào khu vực chăn nuôi. Để theo dõi khả năng tăng trọng ta có thể ước tính khối lượng theo bảng tính sẵn hoặc theo cơng thức:
Khối lượng (kg ) = Vòng ngực (m) x Dài thân (m) x 87,5 Giai đoạn sơ sinh đến cai sữa (1 – 15 kg ):
Chọn lợn sơ sinh và lợn cai sữa dạt tiêu chuẩn của phẩm giống. Chăm sóc, ni dưỡng chu đáo. Lợn con đẻ ra phải lau sạch, cắt rốn, bấm răng nanh (nếu có) và úm cho lợn. Cho lợn bú sữa đầu càng sớm càng tốt, chậm nhất sau 2 giờ. Lợn nhỏ con yếu ớt cho bú vú trước và chích Glucoza trợ sức để lợn sinh trưởng tốt và đồng dều. 2-3 ngày và 15 - 16 ngày tuổi chích sắt Fedextran, Fedextrin hoặc Gleptofron..., hàm 100 - 200mg/cc, liều lượng 2 - 3cc/con để phịng bệnh thiếu máu. Có thể chích ở đùi hay gốc tai. 7 - 10 ngày tuổi phải tập cho lợn con biết ăn sớm; 7-14 ngày tuổi cần thiến lợn đực. Tập cho lợn con biết ăn sớm (7-10 ngày) để có thể cai sữa sớm khi lợn con được 30 - 40 ngày tuổi, thể trọng đạt 5 - 7kg và ăn được ít nhất 100gr TA/con/ngày. Thức ăn cho lợn giai đoạn này chủ yếu là sữa mẹ và thức ăn tập ăn sớm (thức ăn có thể thay thể sữa mẹ) dồi dào dinh dưỡng, nhất là đạm, sinh tố, khoáng...
Giai đoạn sau cai sữa (16 - 30kg):
Chăm sóc ni dưỡng lợn con sau cai sữa thật chu đáo. Đặc biệt 7-10 ngày đầu mới cai sữa phải nuôi thật tốt. Tuyệt đối không được thay dổi nguyên liệu chế biến thức ăn, cũng như thành phần và giá trị dinh dưỡng thức ăn. Không để lợn con bị đói và rét, tránh dồn chuồng, chuyển đàn... hạn chế gây tiêu chảy, nhất là tiêu chảy phân trắng, làm lợn còi cọc chậm lớn. Cần tẩy giun sán cho lợn trước khi đưa lợn vào nuôi thịt.
Giai đoạn lợn choai (31 - 60 kg) :
Giai đoạn này lợn phát triển chiều cao, dài thân, tạo khung xương cho giai đoạn vỗ béo. Nên tăng cường thức ăn thô xanh và cho lợn vận động để cơ thể phát triển tổt.
Giai đoạn này cần đảm bảo nhu cầu thức ăn giàu năng lượng và giảm vận động để cơ thể đỡ tiêu hao năng lượng không cần thiết. Vệ sinh, sát trùng chuồng trại và để trống chuồng 3-5 ngày, trước khi nuôi lứa khác (Nguồn
Oudom PHONKHAMPHENG, "Kỹ thuật chăn nuôi lợn ", Nhà xuất bản ĐH Nông Lâm Nabong2005)
3.4. Các yếu tố kinh tế, thị trƣờng và giá sản phẩm
Quá trình dịch chuyển quy mơ đàn trong chăn nuôi lợn ở nước Lào sẽ xảy ra tương tự với các nước phát triển. Biến đổi nhanh và mạnh mẽ nhất vẫn là khu vực các gia trại chăn nuôi quy mô trung bình. Dưới tác động cùa giá cả, dịch bệnh, sức ép người tiêu dùng địi hỏi loại hình này cần phải thay đổi quy mô, tăng đầu tư khoa học kỹ thụật để có thể tồn tại. Hoặc thay đổi phương thức sản xuất bằng cách chuyển từ chăn nuôi lợn thịt tự túc con giống sang chăn nuôi lợn thịt không tự túc con giống quy mơ lớn dưới hình thức gia cơng trong một chuỗi sản xuất. Hoặc chuyển hướng sang sử dụng nguồn giống lợn địa phương để sản xuất các sản phẩm thịt lợn chất lượng cao bằng phương pháp ni thâm canh có kiểm sốt chặt chẽ. Do vậy địi hỏi mạnh mẽ từ phía người chăn ni ở đây là xác định tính đặc thù về mặt chất lượng thịt của các giống lợn địa phưomg. Tổ chức chọn lọc, nhân giống và thương mại sản phẩm thịt lợn địa phương.
Chăn ni quy mơ nhỏ hộ gia đình theo phương thức tận dụng vẫn cịn tồn tại và ít chịu tác động rủi ro của đầu vào, tuy nhiên khả năng tham gia thị trường của sản phẩm có nguồn gốc từ khu vực này sẽ giảm mạnh do lợi nhuận của thương lái (chi phí thu gom, vận chuyển, kiểm dịch và chất lượng). Thị trường tiêu thụ sản phẩm từ hộ chăn nuôi nhỏ chủ yếu là tại chỗ thông qua hệ thống chợ nông thôn. Mỗi khi kinh tế nông thôn chưa phát triển, thi chăn nuôi
về việc làm, thu hút một lượng lớn lao động khỏi khu vực nông thôn sẽ làm giảm đáng kể lượng thực phẩm tiêu thụ tại chợ nông thôn, đồng thời cũng giảm số hộ chăn nuôi theo phương thức tận dụng do giảm cơ học về dân số. Tuy nhiên nếu q trình cơng nghiệp hố và thu hút lao động nông thôn chậm so vởi chuyển dịch cơ cấu thì đây lại là yếu tố bất lợi trong kinh tế nông thôn.
Chăn nuôi công nghiệp bằng các giống cao sản nhập ngoại là nguồn cung cấp thực phẩm quan trọng cho các tỉnh lớn hiện nay và người tiêu dùng cả nước cũng như xuất khẩu trong tương lai. Khả năng phát triển và chuyển dịch theo hưóng chăn ni lợn cơng nghiệp của nước Lào trước mắt phụ thuộc rất lớn vào thị trường của các Tỉnh lớn và có thể đây là thị trường cạnh tranh khốc liệt sau khi Lào gia nhập WTO. Trong đó chúng ta đang gặp phải 2 yếu tố bất lợi chính là giá cả và vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là giá cả trong những năm qua thường xuyên biến động, giá chi phí đầu vào liên tục gia tăng nhất là giá thức ăn trong khi đó giá cả đầu ra khơng ổn định trong giai đoạn gần đây có khuynh hướng giảm dần gây nhiều khó khăn cho chăn ni. Giá cả sản phẩm đầu ra tùy thuộc nhiều vào sản lượng đầu ra, cần phải có những biện pháp tối ưu trong việc gia tăng sản lượng, hạ giá thành sản xuất, kiểm sốt tình hình vệ sinh an tồn thực phẩm và sản lượng thịt nhập khẩu từ các nước vào Lào.
Tóm lƣợc Chƣơng 3: So với các địa phương khác trong cả nước, chăn
nuôi Tỉnh Savannakhet trong những năm qua phát triển mạnh về số đầu con và chất lượng con giống, tạo ra được nhiều sản phẩm thịt có giá trị dinh dưỡng cao đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Mặc dù, có nhiều thành tựu nổi bật hom so với các địa phương khác nhưng nhìn chung ngành chăn ni heo của Tỉnh cũng gặp nhiều khó khăn do tác động của bão giá, giá thức ăn tăng cao, dịch bệnh, ô nhiễm môi trường,...làm ảnh hưởng đến hiệu quả chăn nuôi. Để nâng cao hiệu quả chăn nuôi lợn, nhất là lợn thịt chúng ta cần phải quan tâm đến các
yếu tố kỹ thuật như: cách chọn con giống, khẩu phần thức ăn cho từng giai đoạn sinh trưởng, xây dựng chuồng trại phù hợp, vệ sinh chuồng trại và phòng địch bệnh cho đàn lợn,....Các yếu tố kỹ thuật này đóng vai trị quan trọng trong việc tăng năng suất khi xuất chuồng của đàn lợn. Giá cả sản phẩm đầu ra tùy thuộc nhiều vào sản lượng đầu ra, cần phải có những biện pháp tối ưu trong việc gia tăng sản lượng, hạ giá thành sản xuất, kiểm soát tình hình vệ sinh an tồn thực phẩm.
CHƢƠNG 4:
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
Huyện Kaisonephomvihan, Outhumphone và Xaybouly là 3 Huyện điển hình về chăn ni lợn thịt của Tỉnh Savannakhet, các hộ chăn ni có quy mơ đàn lợn trung bình 67 con, chủ yếu sử dụng lao động gia đình tận dụng thức ăn thừa và phụ phẩm trong sản xuất nông nghiệp để chăn nuôi. Chương này gồm các nội dung như sau: Phần 1 khái quát đặc điểm chăn nuôi của các nông hộ trên địa bàn điều tra; Phần 2 là kết quả mơ hình hàm sản xuất; Phần 3 là phân tích hiệu quả kỹ thuật; Phần 4 là phân tích hiệu quả phân phối và hiệu quả kinh tế các nhân tố đầu vào; Phần 5 là phân tích hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt của các nông hộ theo các quy mô.
4.1. Đặc điểm của các hộ chăn nuôi lợn thịt trên địa bàn điều tra 4.1.1. Tình hình chung các hộ chăn ni 4.1.1. Tình hình chung các hộ chăn ni
Hiện nay, phần lớn các hộ nông dân trên địa bàn tỉnh Savannakhet đều tập trung phát triển chăn ni bị thịt, con dê thịt, gà thịt, lợn thịt, gà trứng, cá, riêng người dân của 3 huyện Kaisonphomvihan, Outhumphone và Xaybouly ngoaì phát triển chăn ni dê thịt, gà thịt, bị thịt cịn phát triển chăn ni lợn khá mạnh vì con lợn được xem là vật ni nằm trong chiến lược sản xuất thực phẩm của Chính phủ. Trong chăn ni lợn các hộ thường kết hợp giữa lợn nái sinh sản và lợn thịt (chiếm 75.55%), chi có 24.44% hộ chủ yếu ni lợn thịt. Các hộ chăn nuôi lợn trên cơ sở tận dụng các phụ phẩm trong nông nghiệp và thức ăn thừa trong sinh hoạt của gia đình.
Hình 4.1. Hình thức chăn ni lợn tại các hộ điều tra
Nguồn: Tổng hợp của tác giả từ số liệu điều tra
Lực lượng lao động trực tiếp tham gia chăn nuôi lợn tại 3 huyện chủ yếu là nam chiếm 88.57% vì lực lượng này đủ sức khỏe để đảm nhiệm các công việc khó nhọc trong sản xuất nơng nghiệp. Cịn về trình độ học vấn của các hộ điều tra thì các hộ có trình độ học vấn ở 3 huyện tương đối còn thấp, cấp 1 và 2 là chủ yếu chiếm 62.85%, cấp 3 là 28.57 %, số còn lại 8.57% là trung cấp, cao đẳng và đại học (xem phụ lục 2)
Hình 4.2. Trình độ học vấn của các hộ chăn nuôi lợn tại 3 huyện điều tra
Nguồn: Tổng hợp của tác giả từ số liệu điều tra
Xu hướng thu hẹp gia đình 3 và 4 thế hệ sang gia đình cơ bản 2 thế hệ đã làm cho số nhân khẩu trong các gia đình giảm xuống còn 4,3 người/hộ. Một nửa số thành viên trong các nông hộ đang ở độ tuổi lao động và hầu hét các thành viên đó đều tham gia vào chăn nuôi lợn thịt. Bên cạnh đó, trẻ em và người già cũng tham gia một phần vào các hoạt động sản xuất nơng nghiệp trong các 3hộ gia đình. Việc chăm sóc lợn hàng ngày khơng q phức tạp cho nên sự phân bố lao động cho việc chăn nuôi lợn ở các hộ cũng không cố định,