Tổ chức việc làm nghề Dịch vụ chế biến: Sau khi học xong chương trình Dịch vụ chế biến, theo khả năng của lao động đơn vị sẽ tư vấn việc làm theo các công việc:
Mở của hàng chế biến và bán thức ăn đã sơ chế hoặc thức ăn chín: sẽ hướng dẫn thêm chế biến, đóng gói và bảo quản các mặt hàng kinh doanh, tư vấn về phương thức, kỹ năng bán hàng, tìm thị trường tiêu thụ, cách hạch toán trong kinh doanh.
Tổ chức nhóm làm dịch vụ nấu tiệc: tư vấn về mơ hình kinh doanh, hướng dẫn các cơng việc phục vụ đi theo, được hỗ trợ chuyên gia nếu như thực đơn đòi hỏi kỹ thuật cao...
Bán quà sáng: sẽ hướng dẫn thêm về những bí quyết của món ăn lựa chọn và cách làm thế nào để giữ khách lâu dài.
Lao động đi làm phục vụ các cơ sở chế biến : sau khi được học nghề lao động đã dược trang bị một số kiến thức để có thể tự tin đi làm tại các cơ sở chế biến thực phẩm, các nhà hàng.
Lao động được học ngành Dịch vụ chế biến tùy theo khả năng của mình sẽ lựa chọn cơng việc làm một cách nhanh chóng và sớm ổn định được cuộc sống.
- Mục tiêu đạt được: Giải quyết việc làm cho lao động nữ là một việc làm cần thiết cho xã hội, giúp các chị ổn định cuộc sống gia đình. Mặt khác do áp lực của công việc nhiều chị em phụ nữ không để đảm đương được công việc bếp núc, lao động phục vụ gia đình đã giải quyết được búc xúc đó để các chị có thêm thời gian cho học tập và nâng cao nghiệp vụ. Với 600 chị em được đào tạo trong một năm và với tỷ lệ đi làm 90% sẽ góp phần giảm số lao động nữ thất nghiệp trong Thành phố góp phần ổn định xã hội.
3.2.2.2 Giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ cán bộ, nhân viên, giáo viên, cán bộ quản lý
- Đối với cán bộ nhân viên: Tập trung nâng cao năng lực, phẩm chất đội ngũ cán
bộ nhân viên làm cơng tác tư vấn, bán hàng, phục vụ; ngồi biện pháp cử đi học các khoá đào tạo ngắn hạn về nghiệp vụ do các trường, các cơ quan quản lý mở, đơn vị cần tăng cường những hình thức như tạo điều kiện:
Tự học bằng cách hàng tháng tổ chức sinh hoạt nghiệp vụ cho nhân viên xử lý các tình huống thường gặp trong các tác nghiệp hàng ngày. Trong điều kiện cụ thể có thể biên soạn, quy định về quy trình bắt buộc đối với cơng tác tư vấn ghi danh... Quy định đó gồm các bước cụ thể, chi tiết mà cán bộ, nhân viên phải làm từ lúc bắt đầu tới
khi kết thúc. Trong lúc chưa có nhiều cán bộ giỏi, cách làm “học thông qua làm” này cần thiết để rèn luyện kỹ năng cán bộ nhân viên. Người học là trung tâm của quá trình dạy học. Chất lượng đào tạo hình thành trong quá trình tác động qua lại giữa người dạy, người học trong môi trường. Nếu người học nhận thức đúng đắn q trình học tập, có thái độ học tập tốt, tích cực, tự giác học tập chất lượng đào tạo sẽ cao. Vì vậy, cơng tác ghi danh tốt, tư vấn tốt sẽ lựa chọn được học viên phù hợp (đầu vào hợp lý, đúng trình
độ, nguyện vọng, sở thích) cho q trình đào tạo sẽ góp phần tạo ra “sản phẩm” có chất
lượng tốt. Hiện nay người lao động khơng thích đi học nghề mặc dù nước ta đang ở tình trạng thừa thầy thiếu thợ. Phải làm tốt công tác tuyên truyền cho các đối tượng lao động, để hiểu đi học nghề là chọn được công việc làm chắc chắn và có thu nhập ổn định hoặc đơn giản là trao dồi kỹ năng cho bản thân (tổ chức các buổi truyền thông tại chỗ, hoặc
di động ở các trường học).
Định kỳ tổ chức các chương trình đào tạo cho cán bộ nhân viên về kỹ năng mềm như: kỹ năng giao tiếp, tư duy tích cực… để thể hiện tinh thần phục vụ đối với khách hàng một cách chuyên nghiệp bên cạnh quá trình học tập nâng cao trình độ chuyên mơn, góp phần phục vụ khách hàng diễn ra trơi chảy và nhanh chóng. Thái độ nhân viên chưa được khách hàng đánh giá tốt, trong tương lai cần thay đổi phát huy hơn nữa để đây trở thành một lợi thế của chi nhánh. Hiện nay để các khóa học của Nhà Văn hóa được diễn ra tốt đẹp đều có sự góp mặt của các bộ phận, do đó cần có sự phân chia nhiệm vụ và trách nhiệm rõ ràng để tránh sự đùn đẩy, ách tắc cơng việc dẫn đến q trình phục vụ chậm trễ. Quản trị chất lượng dịch vụ là điều nên được đưa vào thực hiện nhằm kiểm tra, sửa chữa kịp thời những sai sót trong dịch vụ, đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt nhất.
Ngoài được huấn luyện về nghiệp vụ, thì hình ảnh của cán bộ - nhân viên khâu tư vấn, phục vụ sẽ góp phần tạo nên sự chuyên nghiệp, thành công trong giao tiếp với học viên/ khách hàng. Mọi nhân viên tư vấn là hình ảnh đại diện cho cả đơn vị, vì vậy phải đảm bảo yếu tố về trang phục, đầu tóc… phải gọn gàng, lịch sự, thể hiện tác phong nhanh nhẹn. Vì vậy đối với CB-NV ở các bộ phận này, việc trang bị đồng phục là rất cần thiết. Màu sắc, kiểu mẫu của trang phục cũng cần lựa chọn vừa phù hợp với các hoạt động của đơn vị và từng bộ phận vừa đam bảo sự đồng bộ trong màu sắc Nhận biết thương hiệu.
- Đối với cán bộ cấp quản lý: có vai trị quan trọng trong định hướng phát triển và
hoạt động của đơn vị nói chung và chất lượng đào tạo nói riêng. Quản lý có vai trị phối hợp và phát huy tính tích cực các nhân tố khác. Trong điều kiện chuyển đổi, hoạt động đào tạo vừa chịu tác động của nếp quản lý cũ vừa chịu tác động của các quy luật thị trường, để phát triển đơn vị và nâng cao chất lượng đào tạo thì đội ngũ cán bộ quản lý càng có vai trị quan trọng. Người cán bộ quản lý các trung tâm đào tạo nghề trước hết phải nắm chắc cơng tác chun mơn, mà cịn biết xây dựng và phát triển các mối quan hệ (bên trong và bên ngồi), đồng thời có cái nhìn bao qt, chỉ đạo các hoạt động, định hướng mọi thành viên, mọi nguồn lực vào thực hiện mục tiêu, có tư duy thị trường, nhạy bén, năng động, linh hoạt trong mọi tình huống, có kiến thức và kỹ năng về quản lý chất lượng tổng thể, các công cụ và phương tiện quản lý tiên tiến. Theo quan điểm quản lý chất lượng tổng thể, mọi thành viên trong tổ chức đều có ảnh hưởng tới chất lượng, đều phải quan tâm tới chất lượng, trước hết chất lượng công việc được giao. Để mọi người quan tâm và tham gia vào quá trình quản lý chất lượng phải áp dụng đồng bộ các giải pháp như: tuyên truyền giáo dục, biện pháp hành chính, sử dụng các biện pháp khuyến khích vật chất, tinh thần.
- Đối với nhân viên cộng tác: Tăng cường giám sát kết quả làm việc của những
cộng tác viên mà đơn vị hợp đồng ở vị trí bảo vệ, tạp vụ. Kịp thời thơng báo với công ty đối tác những hành vi thiếu trách nhiệm, không tuân thủ quy định, thay đổi nhân viên khác nếu cần thiết. Tạo điều kiện cho nhân viên cộng tác tham gia các hoạt động ngoại khóa do đơn vị tổ chức, từ đó tạo sự gắn bó lâu dài và tình cảm giữa họ với đơn vị.
- Đối với giáo viên trẻ mới được tuyển dụng: tổ chức cho nguồn giáo viên này
tham gia kiến tập tại các lớp trong ít nhất là 02 khóa học trước khi đứng lớp chính thức. Trong thời gian đầu khi được giảng dạy chính thức, đơn vị sẽ tổ chức chế độ dự giờ và đóng góp ý kiến thường xun cho giáo viên hồn thiện khả năng đứng lớp.
- Phát huy chất lượng giảng dạy của toàn thể giáo viên đơn vị:
Tổ chức các chương trình đào tạo giảng viên nội bộ, tạo điều kiện cho các giáo viên trở thành những giảng viên chuyên nghiệp (từ cách truyền tải kiến thức đến cách tiếp xúc học viên tạo sự thu hút trong từng bài giảng nhằm mang lại chất lượng lớp học hiệu quả).
Khuyến khích giáo viên tham gia các cuộc thi trong nước và quốc tế để cập nhật kiến thức và nâng tầm hiểu biết, ứng dụng trong công tác giảng dạy.
Nhằm tạo sự đồng bộ, chuyên nghiệp thì việc trang bị đồng phục cho giáo viên là yếu tố cần thiết.
Bên cạnh đó cũng nên áp dụng những cơng cụ thống kê vào q trình quản lý chất lượng. Hiện nay việc áp dụng những công cụ thống kê vào quản lý chất lượng vẫn chưa được chú trọng, như vậy việc khắc phục những hạn chế trong q trình đào tạo vẫn chưa thực sự có hiệu quả. Với tình hình hiện nay, nên áp dụng cơng cụ thống kê là biểu đồ nhân quả (xương cá) vào quản lý chất lượng với một số hạng mục chính sau:
3.2.2.3 Giải pháp tăng cường cơ sở vật chất, công nghệ, trang thiết bị
Có kế hoạch xây dựng đơn vị hiện đại hơn xứng tầm với quy mô hoạt động của Nhà Văn hóa Phụ nữ TP.HCM. Đơn vị cần nâng cấp hệ thống các trang thiết bị, cơ sở vật chất (đây là một trong những yếu tố nhận được sự đánh giá khơng cao từ phía khách hàng/học viên), việc xây dựng cơ sở vật chất khang trang cũng tạo được niềm tin với khách hàng hơn.
Có thể đặt hịm thư góp ý hoặc lập địa chỉ email để đảm bảo mọi khách hàng đều có thể đóng góp ý kiến cũng như phản ánh vấn đề. Điều này đòi hỏi đơn vị cần phải thường xuyên cập nhật email cũng như thư góp ý và xử lý thơng tin khiếu nại, thắc mắc một cách nhanh chóng, ghi nhận sự đóng góp của khách hàng để nâng cao giá trị thương hiệu Nhà Văn hóa Phụ nữ hơn nữa trong tâm trí khách hàng.
Sơ đồ 3.1: Sơ đồ nhân quả biểu thị chất lượng đào tạo nghề
Trình độ giáo viên Cơ sở vật chất Cán bộ quản lý
Cơng tác tuyển sinh Chương trình dạy Cơ chế chính sách
Thơng tin tun truyền
Đầu tư máy tính tiền, liên kết với đối tác ngân hàng sử dụng máy quẹt thẻ nhằm rút ngắn thời gian phục vụ khách hàng, hạn chế sai sót trong q trình tính tiền và thuận lợi hơn trong khâu quản lý.
Cải tạo, sắp xếp, trưng bày các ấn phẩm, hình ảnh hay các mơ hình giới thiệu về các khóa học tại Nhà Văn hóa một cách bắt mắt, vừa tạo được ấn tượng trong mắt khách hàng về sự chuyên nghiệp vừa giúp khách hàng hình dung về tính ứng dụng sau khi tham gia các khóa học. Khu vực trưng bày này cần thiết kế cạnh khu vực ghi danh, dán chương trình học để tạo sự thu hút với khách hàng.
Sắp xếp quy trình ghi danh, tư vấn bán hàng hợp lý, hạn chế tình trạng chen lấn như hiện nay, tạo tâm lý thoải mái cho khách hàng.
- Phương pháp giảng dạy phải phù hợp với mục tiêu và nội dung dạy nghề. Mặt khác, phương pháp dạy học có tác động tích cực đến nội dung và mục tiêu dạy học. Để nâng cao chất lượng đào tạo nghề cùng với đổi mới nội dung, chương trình, mục tiêu đào tạo phải đổi mới phương pháp dạy học. Việc đổi mới này giữ vai trò quan trọng, tác động trực tiếp tới việc nâng cao chất lượng đào tạo. Đổi mới phương pháp dạy học phải bắt đầu từ quan điểm dạy học lấy người học làm trung tâm và tuân thủ nguyên tắc tích cực hố hoạt động học tập của học sinh. Quan điểm lấy người học làm trung tâm được thể hiện trong tất cả các khâu trong quá trình dạy học từ xác định mục tiêu, xây dựng nội dung, phương pháp dạy học, tổ chức dạy học và đánh giá. Trong đào tạo nghề, tích cực hố hoạt động học tập thể hiện trong cả các bài dạy lý thuyết và bài dạy thực hành. Để phát huy tính tích cực chủ động của học sinh, giáo viên phải nắm được các giai đoạn hình thành kiến thức kỹ năng để thiết kế hoạt động dạy học phù hợp tạo động cơ và kích thích tính tị mị với kiến thức cơng nghệ mới, liên hệ kiến thức kỹ năng đang học với hoạt động nghề nghiệp trong thực tế. Đổi mới các phương pháp dạy học không phải là loại bỏ các phương pháp truyền thống mà là sự kết hợp hài hoà các phương pháp khác nhau, phù hợp với từng tình huống dạy học để đạt được mục tiêu với hiệu quả cao. Đổi mới phương pháp dạy học liên quan mật thiết với sử dụng các phương tiện dạy học. Hiện nay với các phương tiện nghe nhìn hiện đại, với thành tựu của công nghệ thông tin cho phép áp dụng nhiều phương pháp mới tăng chất lượng và hiệu quả dạy học. Để đổi mới phương pháp dạy học trước hết phải làm thay đổi nhận thức của đội ngũ giáo viên và cán bộ quản lý về sự cần thiết phải đổi mới phương pháp dạy học, khuyến khích
và tạo mơi trường cho giáo viên áp dụng các phương pháp mới, nâng cao các chất lượng đào tạo, bồi dưỡng giáo viên trong đó có bồi dưỡng về phương pháp dạy học, tăng cường cơ sở vật chất, phương tiện, thiết bị giảng dạy và các điều kiện đảm bảo cho việc đổi mới phương pháp dạy học.
- Xây dựng chương trình học gắn đào tạo lý thuyết kết hợp thực hành. Tương tự như chương trình hiện nay đối với các lớp cắt uốn tóc có tồ chức cho học viên thực hành trên nguồn khách hàng có nhu cầu cắt tóc miễn phí thì các loại hình như trang điểm hay làm móng cũng có thể triển khai các câu lạc bộ hoặc Nhà Văn hóa bố trí từ 1- 2 phịng để khách hàng có nhu cầu trải nghiệm có thể đến làm đẹp và học viên có nhu cầu cũng có thể thực hành thực tế.
- Tổ chức các chuyến tham quan giành cho học viên hiều về các mơ hình làm việc thực tế như đến các spa, tiệm nail… do các học viên thành công sau khi tham gia các khóa học tại NVH hay các đơn vị liên kết trong giới thiệu nghề
- Nghiên cứu, xây dựng và ứng dụng khoa học công nghệ trong công việc để giảm áp lực cho Cán bộ - nhân viên và nâng cao khả năng phục vụ khách hàng, tiết kiệm thời gian, nhân lực:
Xây dựng hình thức đăng ký ghi danh trực tuyến.
Đầu tư phần mềm quản lý bán hàng cho quầy hàng, máy tính tiền cho căn tin, phần mềm cho cơng tác ghi danh.
- Hiện nay, tuy Nhà Văn hóa Phụ nữ TP. Hồ Chí Minh đã được nâng cấp, nhưng cấu trúc của cơng trình vẫn cịn mang tính chấp vá với ba khối nhà riêng biệt (khu nhà
188, 192, 194), sân bãi chưa đáp ứng được hết số lượng xe của học viên, vì vậy chưa
hồn toàn tương xứng với một nơi được gọi là “Nhà Văn hóa cấp Thành phố”. Nếu như điều kiện cần để được công nhận là NVH, là phải đáp ứng được nhu cầu về mặt tổ chức, giúp công chúng thụ hưởng các hoạt động mang tính tuyên truyền về giá trị văn hóa, chính trị, rèn luyện kỹ năng…như mơ hình NVH Phụ nữ hiện tại. Nhưng để có sức hút đơng đảo cơng chúng tin tưởng tham gia các hoạt động, hồn thành nhiệm vụ chính trị mà Nhà nước giao phó, thì điều kiện đủ là nơi đó phải tạo được sự thoải mái cho cơng chúng đến tham gia các hoạt động. Muốn được như vậy, CSVC, trang thiết bị phải được đầu tư một cách nghiêm túc, thể hiện tính văn minh, hiện đại trong cấu trúc cơng trình.
Ngồi việc đơn vị phải phát huy yếu tố chủ quan, tự vận động, sự quan tâm của các cơ quan chủ quản, các cơ quan quản lý cấp trên là rất cần thiết.