Vào tháng 3/ 2012 Công ty nghiên cứu thị trường trực tuyến W&S đã thực hiện một khảo sát về “ Thói quen uống bia của người Việt Nam” tại Hà Nội, TP Hồ Chí Minh và 54 tỉnh thành khác. Cuộc khảo sát được thực hiện trên đối tượng là nam giới và nữ giới trên 18 tuổi có tần suất uống bia trung bình 3-4 lần/ tháng trở lên.
Các đáp viên được phỏng vấn trực tiếp thông qua website Vinaresearch.net. Kết quả cuộc khảo sát đã thống kê được mức độ uống bia thường xuyên, theo thống kê có trên 50% các đáp viên có tần suất uống bia trung bình 2-3 lần/ tuần, và mức
XU HƯỚNG
Tiện lợi cho thưởng thức
Giá cả và phân phối
Quảng cáo Khuyến mãi tiếp thị Dinh dưỡng và thương hiệu
độ uống bia trung bình là 2.27 lần/ tuần. Kết quả khảo sát cũng đã thống kê được các thương hiệu bia được sử dụng phổ biến ở các tỉnh thành và mức độ nhận biết thương hiệu.
Đặc biệt kết quả khảo sát đã đưa ra được mối tương quan giữa các thuộc tính và các thương hiệu bia.
Đồ thị 1.2: Đồ thị định vị thương hiệu
Dựa vào đồ thị 1.1 cho thấy “Bia 333”, “ Sài Gòn Lager”, “Bia Hà Nội” là nhóm các nhãn hiệu bia được đánh giá là phù hợp nhất với thuộc tính giá cả “Vừa túi tiền”. Trong khi đó “Heineken”, “Tiger” và “Budweiser” lại là nhóm nhãn hiệu được đánh giá tốt nhất về mảng thương hiệu, với các thuộc tính như thương hiệu nổi tiếng, ấn tượng, mang tính quốc tế… Trong các thuộc tính được đề cập trong đồ thị cũng có các thuộc tính về các đặc điểm cảm quan của sản phẩm như: màu sắc đẹp,
bia có độ trong tốt, có hương thơm đặc trưng. Tuy nhiên các thuộc tính này chưa được khai thác và nghiên cứu sâu trong cuộc khảo sát này.
Từ kết quả đánh giá cho thấy nghiên cứu thị hiếu tiêu dùng đối với sản phẩm bia, đặc biệt là sản phẩm bia chai về mặt cảm quan chưa được quan tâm nhiều trong những nghiên cứu gần đây. Do đó đây là hướng đi mới cần được nghiên cứu và quan tâm để góp phần hình thành nên một sản phẩm bia chai có chất lượng, có thương hiệu và thể hiện được vai trò quan trọng không thể thiếu của lĩnh vực đánh giá cảm quan trong quá trình phát triển và tiêu thụ sản phẩm.