4.4 Đưa cây con ra ruộng
4.4.1 Đục lỗ trồng cây
- Trên mặt luống tiến hành đục lỗ bằng thiết bị chuyên dụng sử dụng khí gas để nung nóng 1 thanh sắt nhọn và chọc xuống mặt luống để tạo lỗ với khoảng cách giữa các lỗ là 40cm.
- Vì sử dụng bạt nilong chun dụng nên hồn tồn khơng gây hỏa hoạn.
4.4.2 Trồng cây bằng tay
- Trong q trình trồng cây tất cả các cây con khơng đạt yêu cầu về chất lượng và khả năng sinh trưởng sẽ bị loại bỏ.
- Căn cứ vào diện tích đất canh tác, nguồn lao động trong gia đình, số lượng rau thu hoạch mỗi ngày nên các chủ nơng trại sẽ tự tính tốn số lượng khay giống cần trồng mỗi ngày. Để đảm bảo thu hoạch rau đúng thời gian cây rau có chất lượng tốt nhất .
4.5 Chăm sóc cây
4.5.1 Tưới nước
- Vào những ngày thời tiết nóng và nhiệt độ cao cần bổ sung nước và độ ẩm cho cây thông qua việc tưới nước nhất là cây con vừa mới được trồng
- Với hệ thống tưới nước vô cùng hiện đại người chủ nông trại chỉ cần nối ống dây bơm nước với vòi nước ở các bờ ruộng và điều chỉnh là có thể tưới nước cơng việc này khá nhẹ nhàng vì thiết bị bơm tưới nước khá dễ di chuyển.
- Nguồn nước tưới là nước được dẫn từ đầu nguồn con suối của làng hoàn toàn sạch và an toàn cho việc tưới rau
- Tùy vào diện tích ruộng và số lượng thiết bị tưới nước mà người chủ nơng trại phải tính toán thời gian tưới nước giữa các ruộng hợp lý. Vì nếu khơng được tưới nước hoặc khơng đủ lượng nước cần thiết cây sẽ chết hoặc kém phát triển
- Thiết bị tưới nước hoàn toàn hoạt động dựa vào lực đẩy của nguồn nước tưới từ hệ thống, khơng sử dụng bất kì 1 loại nguyên nhiên liệu nào.
- Vì trên mặt ruộng phủ bạt nilong và có lỗ thốt nước nên nước tưới trên ruộng chỉ ngấm qua lỗ thốt nước mà khơng rửa trơi đất.
4.5.2 Làm cỏ
- Công đoạn nhặt cỏ ở những lỗ thoát nước trên bạt nilong, làm cỏ xung quanh bờ ruộng và đường đi của ô tô được làm chủ yếu bằng tay sử dụng cuốc, xẻng, liềm hạn chế tối đa việc sử dụng thuốc diệt cỏ.
- Cỏ sau khi nhặt sẽ được thu gom lại 1 chỗ ở góc ruộng và để chúng tự phân hủy để bổ sung dinh dưỡng cho đất.
- Việc nhặt cỏ ở các lỗ thốt nước sẽ tạo khơng gian cho rau phát triển và giữ được 1 lượng dinh dưỡng cho cây.
- Vì các cây cỏ mọc ở phần lỗ thốt nước được nhổ nên tạo điều kiện để điều hòa lượng nước khi mưa cũng như khi tưới nước cho rau.
- Ở 1 số ruộng mà bên bờ có nhiều loại cỏ khó có thể cắt bằng liềm thì người dân mới sử dụng máy cắt cỏ.
4.6 Phun thuốc bảo vệ thực vật
4.6.1 Một số quy định trong quá trình sử dụng thuốc bảo vệ thực vật của làng.
- Các hộ nông dân phải tuyệt đối tuân thủ theo liều lượng thuốc BVTV đã được quy định.
- Theo khóa học của Làng Kawakami của anh TAKAYA HANAOKA chúng tôi được biết thuốc BVTV của Nhật Bản và Việt Nam có thành phần khá giống nhau. Nhưng có 1 điểm khác trong sử dụng thuốc BVTV giữa Việt Nam và Nhật Bản đó là:
Ở Việt Nam sẽ phun thuốc với nồng độ thuốc rất cao. Ngược lại ở Nhật Bản họ sẽ phun thuốc với nồng độ cực kỳ thấp với tiêu chuẩn đủ để tiêu diệt sâu bệnh gây hại, đối với liều lượng như vậy người ta có thể thu hoạch rau chỉ sau vài ngày phun thuốc.
Việc pha chế thuốc rất đơn giản đối với máy phun thuốc có bình chứa hỗn hợp dung dịnh định mức.người nơng dân chỉ cần cho vào đó lượng thuốc BVTV đã được tính tốn phù hợp với lượng nước định mức rồi sau đó xả nước theo định mức vào bình chứa sau đó khuấy đều lên và đi phun.
- Ý thức và trách nhiệm của người nông dân là nhân tố chính trong quy định này
- Sử dụng thuốc BVTV đúng với loại sâu bệnh của cây rau.
Với đội ngũ cán bộ khuyến nông trong Làng,Tỉnh và thơng qua những nghiên cứu, thí nghiệm thực tiễn trên ruộng của họ với điều kiện cây giống, đất đai, khí hậu hồn tồn như nhau cùng với các thiết bị kĩ thuật tiên tiến
hiện đại đã cung cấp cho người dân những hiểu biết nhất định về các loại bệnh và loại thuốc BVTV cần phải sử dụng. Sẵn sàng tư vấn và đến tận nơi để khảo sát tình hình và tìm hướng khắc phục.
- Trong quá trình sản xuất rau hộ nông dân sẽ phải ghi chép đầy đủ trong 1 cuốn sổ riêng về:
Loại rau Loại sâu bệnh Diện tích sâu bệnh Loại thuốc BVTV đã sử dụng Liều lượng sử dụng Số lần phun thuốc
- Đại diện của làng sẽ ngẫu nhiên kiểm tra cuốn sổ ghi chép này ( dĩ nhiên cuốn sổ phải ghi chép số liệu đúng với quy định) của 1 số hộ gia đình cùng chất lượng rau của hộ gia đình đó. Nếu trong rau có dư lượng thuốc BVTV cịn tồn đọng tất cả rau của hộ gia đình sẽ bị tiêu hủy.
4.6.2 Phun thuốc bảo vệ thực vật bằng máy
- Việc phun thuốc bảo vệ thực vật được tiến hành hoàn toàn bằng máy phun thuốc có bình chứa lớn.
- Ưu điểm của việc phun thuốc bằng máy:
Thuốc BVTV được giải đều lên rau tác động nhanh đến sâu bệnh
Tiết kiệm thuốc BVTV, thời gian và công sức
Dễ dàng tính tốn liều lượng tiêu chuẩn
Đảm bảo độ an toàn cho người phun thuốc - Nhược điểm của phun thuốc bằng máy:
Khó phun thuốc được ở 1 số vị trí
Địi hỏi phải có kinh nghiệm và kỹ thuật lái máy
4.6.3 Xử lý vỏ và bao bì thuốc bảo vệ thực vật
- Phần vỏ và bao bì chứa thuốc BVTV là loại rác thải nguy hiểm với con người và môi trường nên khi phun thuốc tất cả vỏ và bao bì sẽ phải được người phun giữ lại bằng cách cho vào bao không thấm nước và chở về kho, sau đó được đóng vào túi chứa rác đặc biệt để đưa đi tái chế hoặc tiêu hủy.
- Trên các cánh đồng và các trạm nước nơi lấy nước để pha chế dung dịch thuốc BVTV của làng hồn tồn khơng có các loại vỏ bao bì chứa thuốc BVTV. Để có được điều này tất cả là hờ vào ý thức bảo vệ con người và môi trường của người dân nơi đây cũng như nhờ vào những quy định chung của làng và quốc gia.
- Ý nghĩa:
Giảm tác động của lượng thuốc BVTV còn tồn dư trong vỏ và bao bì đến mơi trường các loại sinh vật.
Giảm tắc nghẽn các ống , cống thoát nước.
Giảm mùi của thuốc BVTV trong khơng khí
Tạo khơng gian cảnh quan sạch, đẹp
Giảm ô nhiễm sông suối do vỏ và bao bì cịn chứa dư lượng thuốc BVTV bị gió và mưa cuốn xuống
Tái chế để có các sản phẩm khác
4.7 Thu hoạch rau
4.7.1 Thời gian thu hoạch
- Thời gian thu hoạch rau cải thảo bắt đầu từ trung tuần tháng 7 đến cuối tháng 10.
- Từ tháng 7 đến tháng 9 nhiệt độ ban ngày thường cao và oi bức nên việc thu hoạch thường diễn ra vào sáng sớm từ 2 giờ sáng tới 8 giờ sáng
- Từ cuối tháng 9 đến tháng 11 nhiệt độ buổi chiều mát mẻ hơn và việc thu hoạch trở nên gấp rút hơn do mùa đong sắp tới nên các gia đình sẽ thu hoạch cả sáng và chiều.
4.7.2 Phân loại rau theo chất lượng và đóng hộp
- Rau cải thảo sau khi thu hoạch được phân thành 3 loại:
Loại M là loại rau vẫn chưa đủ chỉ tiêu về kích thước và khối lượng nhỏ hơn loại L . Mỗi hộp loại M chứa 8 cây
Loại L là loại rau có chất lượng tốt nhất 2,5kg – 2,9kg. Mỗi hộp loại L chứa 6 cây
Loại LL là loại rau có kích thước và khối lượng lớn hơn loại L. Mỗi hộp loại LL chứa 5 cây
- Sau khi cát rau và bỏ đi phần lá và gốc già cây cải thảo sẽ được xếp vào hộp catton và được gắn nhãn phân loại.
4.7.3 Vận chuyển rau về kho bảo quản công nghệ cao
- Sau khi rau đã được xếp hết vào các hộp catton và dán nhãn phân loại chúng sẽ được xếp lên xe tải loại nào ra loại đấy và số lượng của từng loại được ghi lại vào phiếu.
- Làng Kawakami có 5 kho bảo quản cơng nghệ cao được dải đều theo trục đường chính của làng để dễ dàng và tiện lợi cho các hộ gia đình vận chuyển rau đến.
- Trên quãng đường vận chuyển chủ hộ sẽ dừng xe tại 1 trạm bơm nước trên đường để tất cả mọi người trên xe rửa sạch chân tay trước khi đi vào kho bảo quản.
- Rau được chở đến kho và được các cán bộ của kho trực tiếp kiểm tra sơ bộ trước khi xếp rau vào các tấm ván. Rau không đạt yêu cầu sẽ bị loại bỏ.
- Sau khi xếp đủ số lượng hộp rau lên ván xe vận chuyển xẽ đưa chúng vào máy lạnh để bảo quản khi chưa được xuất đi.
Hình 4.19 Nơi làm lạnh rau cơng nghệ cao
4.7.4 Vận chuyển rau đi tiêu thụ bằng xe tải chuyên dụng
- Vì phải vận chuyển rau đường dài nên rau sẽ được vận chuyển đi bằng container kín bên trong có chứa thiết bị làm giảm áp suất đưa rau về nhiệt độ thích hợp.
- Hồn tồn khơng sử dụng bất kỳ 1 loại hóa chất bảo quản nào khác
4.8 Trồng rau đợt 2
- Sau khi thu hoạch rau lần 1 tiếp tục đục lỗ xen kẽ giữa các lỗ đã trồng cũ và tiến hành trồng rau đợt 2.
4.8.1 Tiến hành các bước trồng cây từ ươm hạt đến thu hoạch như đợt 1
- Các bước tiến hành tương tự như lần 1
4.8.2 Bón phân lần 2 cung cấp dinh dưỡng cho rau ở đợt 2
- Trước khi trồng cây con hoặc sau khi trồng cây con đa số các ruộng sẽ được bón thêm phân bón để có đủ chất dinh dưỡng
- Bón phân trực tiếp vào các rãnh luống và phân bón sẽ tan và ngấm xuống đất qua lỗ thoát nước.
4.9 Xử lý bạt nilong sau khi hoàn tất đợt thu hoạch thứ 2
- Các tấm bạt nilong sẽ được lột lên bằng tay và phơi trên ruộng cho khô. Sau khi bạt khô sẽ được thu lại và đóng chặt vào các túi đựng dành riêng cho loại bạt nilong này và ghi tên chủ nhà ở trên đó.
- Vào các ngày quy định các chủ nông trại sẽ chở các túi đựng trên đến kho của làng để tập chung xếp lên xe container chở đến nơi sản xuất và tái chế lại chúng phục vụ cho mùa rau tiếp theo.
- Các chủ nông trại sẽ phải trả tiền cho việc tái chế này.
4.10 Biện pháp cải tạo đất cho vụ sau
Sau khi dọn dẹp bạt nilong sạch sẽ, ruộng sẽ được cày xới lại 1 lần và sau đó ruộng sẽ được reo trồng hạt lúa mì hoặc cây tam giác mạch để cải tạo đất đồng thời cũng là phân bón hữu cơ cho vụ sau.
4.11 Bài học kinh nghiệm ở Việt Nam và cho bản thân
Với những kiến thức đã học tập được tại đây nền nông nghiệp Nhật Bản cụ thể là nền nông nghiệp tại làng Kawakami là nền nông nghiệp tiên tiến, phát triển, trình độ khoa học – kỹ thuật hiện đại, hệ thống máy móc cơng nghệ cao.
Trong quá trình thực tập trực tiếp tham gia thực hiện tất cả các công đoạn của qua trình sản xuất rau cải thảo có thể áp dụng một số kiến thức vào thực tế sản xuất như sau:
Quản lý đất canh tác: Có cột mốc phân chia ranh giới giữ các chủ đất tránh tình trạng lấn chiến, tranh giành. Đất trồng rau xà lách, cải thảo phải có độ nghiêng nhất định để thoát nước, hệ thống thoát nước trên đồng ruộng được thiết kế một cách khoa học đẩm bảo ruộng không bị ngập úng vào mùa mưa.
Cải tạo đất kết hợp bón phân: Sau khi cày đất xong phải tiến hành bón phân, phân được bón dải đều trên tồn bộ ruộng sau đó dùng máy nghiền, xới đất trộn đều đất với phân để quá trình phân hủy trong đất thuận lợi, phát huy hết tác dụng của phân. Đối với Việt Nam việc bón phân dải đều trên đồng ruộng còn rất hạn chế, chủ yếu bón theo cách truyền thống theo hàng, theo hốc điều này làm cho phân kém phát huy hết tác dụng.
Phương pháp phủ bạt nilong: phủ bạt nilong trên đất canh tác để ngăn ngừa cỏ dại, ít tiêu tốn phân, chống rửa trơi đất, dinh dưỡng, giảm chi phí phát sinh, tạo quy trình sản xuất rau an tồn khép kín.
Thay đổi tư duy canh tác: đối với một số loại rau phải gieo hạt, ươm giống trong nhà kính, nhà lưới khi cây đủ khả năng chống chịu với điều kiệm ngoài thực địa mới đem trồng, như vậy hiệu quả về năng xuất, chất lượng cao hơn mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người nơng dân.
Chăm sóc: quan tâm theo dõi quá trình sinh trưởng, phát triển của rau từ lúc trồng đến thu hoạch. Kiểm tra tình trạng phát triển của cây nếu có sự thay đổi về màu lá, kích thước, chiều cao cây thì phải tìm hiểu rõ nguyên nhân. Tiến hành các biện phát phòng trừ sâu, bệnh hại tổng hợp cho cây theo từng chu kỳ, thuốc phịng trừ phải có nồng độ nhất định đảm bảo an tồn mơi trường nhưng sạch sâu, bệnh hại tránh tình trạng kháng thuốc, lây lan, phát tán trên diện rộng, bón hoặc phun dinh dưỡng khi cây cịi cọc kém phát triển.
Quản lý đất trồng sau thu hoạch: sau khi mùa vụ kết thúc tiến hành cày xới lại đất, bón phân hữu cơ, phân chuồng để phục hồi dinh dưỡng đã mất ở vụ trước.
Một phương pháp nữa là gieo lúa mỳ để cải tạo đất chống cỏ dại, chống rửa trôi, sối mịn đất đây là một biện pháp khá hiệu quả được người dân tại làng Kawakami áp dụng rộng rãi.
PHẦN 5
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận
- Qua 7 tháng thực tập tại ngôi làng Kawakami, được trải nghiệm tất cả những công việc mà người dân nơi đây đã làm tôi cảm thấy thực sự khâm phục họ không chỉ về sự thật thà, trách nhiệm đối với sản phẩm mình làm ra mà cả về ý thức, trách nhiệm bảo vệ mơi trường trong q trình sản xuất và sinh hoạt thường ngày của họ.
- Quy trình sản xuất rau cải thảo ở đây là một quy trình sản xuất hồn tồn thân thiện với mơi trường và đối với cả con người. Với quy trình sản xuất rau của họ chúng ta có thể ăn rau ngay trên ruộng đó là sự thật và bản thân tơi đã trực tiếp trải nghiệm điều đó.
- Quy trình trồng cải thảo này đã được nghiên cứu, thử nghiệm qua nhiều phương pháp cùng với sự trợ giúp của các cán bộ khuyến nông và sự liên kết quản lý từ các cơ quan tổ chức ln lấy tiêu chí sản xuất sạch, an tồn đối với con người và môi trường là những mục tiêu hàng đầu.
5.2 Kiến nghị
- Sử dụng phương pháp phủ bạt nilong: phủ bạt nilong trên đất canh tác để ngăn ngừa cỏ dại, ít tiêu tốn phân, chống rửa trơi đất, dinh dưỡng, giảm chi phí phát sinh, tạo quy trình sản xuất rau an tồn kép kín.
- Thay đổi tư duy canh tác: đối với một số loại rau phải gieo hạt, ươm giống trong nhà kính, nhà lưới khi cây đủ khả năng chống chịu với điều kiệm