Bài 3 : Khách sạn
5. Xếp hạng khách sạn
5.1.Sự cần thiết của việc xếp hạng khách sạn.
Các khách sạn cần thiết phải xếp hạng, tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn là những yêu cầu những điều kiện cần thiết mà cơ sở khách sạn cần phải đảm bảo xuất phát từ những điểm sau:
- Tiêu chuẩn này dùng để làm cơ sở xây dựng các tiêu chuẩn định mức cụ thể khác như: Tiêu chuẩn thiết kế xây dựng khách sạn, tiêu chuẩn trang thiết bị, tiện nghi trong từng bộ phận của khách sạn, tiêu chuẩn người lao động trong khách sạn, tiêu chuẩn vệ sinh.
- Tiêu chuẩn này cùng hệ thống tiêu chuẩn cụ thể sẽ là cơ sở để xác định hệ thống giá cả dịch vụ trong từng loại, hạng khách sạn.
- Làm cơ sở để tiến hành xếp hạng khách sạn hiện có, quản lý và kiểm tra thường xuyên các khách sạn này đảm bảo thực hiện các điều kiện, yêu cầu đã qui định trong tiêu chuẩn đặt ra.
- Thông qua tiêu chuẩn khách sạn để chủ đầu tư xét duyệt luận chứng kinh tế kỹ thuật, cấp vốn đầu tư cho việc xây dựng khách sạn mới, cải tạo hoặc nâng cấp khách sạn hiện có…
- Thông qua tiêu chuẩn này khách hàng của khách sạn có thể biết khả năng mức độ phục vụ của từng khách sạn, giúp khách lựa chọn nơi ăn nghỉ, thị hiếu và khả năng thanh toán của mình. Nói cách khác là sẽ đảm bảo quyền lợi của khách hàng.
82
5.2. Xếp hạng khách sạn trên thế giới: (4 yêu cầu cơ bản): - Về kiến trúc khách sạn.
- Trang thiết bị, tiện nghi trong khách sạn. - Lực lượng lao động trong khách sạn.
- Các sản phẩm hiện có phục vụ trong khách sạn. 5.3. Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn ở Việt Nam
xếp hạng khách sạn du lịch theo 5 hạng: 1 đến 5 sao. Theo 5 nhóm yêu cầu:
- Vị trí kiến trúc: 7 qui định.
- Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ: 7 qui định. - Các dịch vụ & mức độ phục vụ:3 qui định. - Nhân viên phục vụ: 2 qui định.
- Vệ sinh: 2 qui định
Nội dung cần thể hiện trong các tiểu mục/ tiêu đề gồm: - Kiến thúc cần thiết để thực hiện công việc
- Các bước và cách thức thực hiện công việc: - Bài tập thực hành của học snh sinh viên: - Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập - Ghi nhớ:
83
Nội dung của môn học/mô đun: