Minh họa một số trạng thâi đặc trưng của tính trạn- 123docz.net

Bảng 3.9 Câc tổ hợp lai bí đỏ tạo quần thể lai theo hướng

3.3. Minh họa một số trạng thâi đặc trưng của tính trạng về lâ

Nguồn: Trung tđm Tăi nguyín thực vật

Về độ phđn cắt thùy lâ: kết quả thu được có 77 mẫu giống có lâ phđn cắt

thùy lâ nông (điểm 3) chiếm 58,33%, có 55 mẫu giống có lâ phđn thùy vừa phải hay phđn thùy trung bình (điểm 5) chiếm 41,67%. Không có mẫu giống năo có lâ phđn thùy sđu (điểm 7).

Có đốm bạc, phđn thuỳ trung bình Không có đốm bạc Phđn thuỳ nông

Mắc ức SĐK 8398 Mâ ứ SĐK 16358

Bí đỏ SĐK 8570 Bí đỏ Yín Bâi SĐK 5357 Hình 3.4. Một số hình ảnh về lâ của câc mẫu giống

trong tập đoăn bí đỏ nghiín cứu

Từ phđn tích ở trín cho thấy, hầu hết câc trạng thâi biểu hiện của câc tính trạng về lâ đê được thể hiện trong tập đoăn vă có sự biến động, chứng tỏ sự đa dạng của tập đoăn nghiín cứu về đặc điểm lâ. Điều năy chứng tỏ rằng những mẫu giống có kích thước lâ từ trung bình đến lớn, mău lâ xanh đậm có tiềm năng năng suất sinh khối lớn, giúp cho người sản xuất lựa chọn giống bí đỏ cho thu hoạch lấy ngọn, hoa vă quả, phù hợp với nghiín cứu của Hă Minh Loan (2020) [11].

3.1.1.3. Đặc điểm hình thâi quả

Đặc điểm quả cũng như tính trạng hình thâi quả lă chỉ tiíu quan trọng để nhận biết vă phđn biệt giữa câc giống bí đỏ trong công tâc chọn tạo giống có chất lượng. Câc giống khâc nhau có hình dạng quả khâc nhau, ngay từ khi hoa câi xuất hiện, hình dạng quả đê được quy định theo câc giống khâc nhau. Kết quả đânh giâ vă phđn nhóm tập đoăn 132 mẫu giống bí đỏ nghiín cứu theo đặc điểm thương phẩm quả được thể hiện ở Bảng 3.2.

Bảng 3.2. Phđn nhóm câc mẫu giống bí đỏ theo đặc điểm hình thâi quả

Tính trạng

Phạm vi dao động

Trạng thâi biểu hiện Giâ trị biến động của câc

mẫu giống (phđn nhóm) Số lượng mẫu giống Tỷ lệ (%) Chiều dăi quả (cm) Nhỏ nhất:11,2 Lớn nhất: 35,7 TB: 16,5 Ngắn (< 13 cm) 45 34,09 Trung bình (Từ 13cm - 26cm) 72 54,55 Dăi (>26 cm) 15 11,36 Đường kính quả (cm) Nhỏ nhất:11,4 Lớn nhất: 27,1 TB:18,3 Nhỏ (<13cm) 13 9,85 Trung bình (13cm -20cm) 69 52,27 Lớn (>20 cm) 50 37,88 Độ dăy thịt quả (mm) Nhỏ nhất:15,4 Lớn nhất: 36,5 TB:26,2 Mỏng (< 20) 63 47,73 Trung bình (20-35) 52 39,39 Dăy (> 35) 17 12,88

Về hình dạng quả: ở Hình 3.5 dưới đđy cho thấy câc mẫu giống bí đỏ

nghiín cứu có hình dạng quả khâ đa dạng với sự biểu hiện của 5 dạng: nhóm quả dạng hình cầu (24 mẫu giống) chiếm tỷ lệ 18,18%; nhóm quả dạng hình dẹt (55 mẫu giống) chiếm tỷ lệ 41,67%; nhóm quả dạng hình elip (22 mẫu giống) chiếm 16,67%; hình quả lí (19 mẫu giống) chiếm tỷ lệ 14,39% vă còn lại 12 mẫu giống thuộc dạng hình cong cổ (chiếm 9,09%); kết quả năy phù hợp với công bố của một số tâc giả như Hă Minh Loan (2020) [11], Nguyễn Thị Tđm Phúc vă cs. (2017)[15], Elizabeth (2001) [42], Gerardus & Grubben (2004) [48], Xiaohua Du et al. (2011) [111]; cho thấy cđy bí đỏ Việt Nam có

biểu hiện rất đa dạng về câc đặc điểm quả.

Bí đỏ SĐK 6559 Bí đỏ nếp SĐK 6742

Mắc ức SĐK 8398 Mâ ứ SĐK 15093 Hình 3.6. Một số hình ảnh về hình dạng quả của tập đoăn bí đỏ

Việc xâc định chiều dăi vă đường kính quả có thể biết được hình dạng của chúng. Tiến hănh đo chiều dăi vă đường kính quả trong câc mẫu giống bí đỏ để đânh giâ đặc điểm hình thâi quả của tập đoăn. Kết quả nghiín cứu thể hiện tại Bảng 3.2 vă Hình 3.6 cho thấy:

Chiều dăi quả: Câc mẫu giống nghiín cứu có chiều dăi quả dao động

từ 11,2 - 16,5 cm. Trong đó, có 45 mẫu giống thuộc nhóm dạng quả ngắn (<13 cm) chiếm tỷ lệ 34,09%; 72 mẫu giống thuộc nhóm dạng quả trung bình (13-26 cm) chiếm tỷ lệ 54,55% vă còn lại 15 mẫu giống thuộc nhóm có dạng quả dăi (>26cm) chiếm tỷ lệ 11,36%.

0 10 20 30 40 50 60 70 80

Chiều dăi quả(cm)

Số mẫu <13 13-26 >26 0 10 20 30 40 50 60 70 80 Đường kính quả(cm) Số mẫu <13 13-20 >20

Đường kính quả của tập đoăn bí đỏ dao động từ 11,4 - 27,1 cm; trong đó

đường kính quả trung bình (13 - 20 cm) chiếm 52,27%, đường kính quả nhỏ (<13 cm) vă lớn (>20 cm) có tỉ lệ lần lượt lă 9,85% vă 37,88%.

Chất lượng thịt quả trước tiín thể hiện qua độ dăy, mău sắc thịt quả. Qua kết quả đânh giâ về mău thịt quả của câc mẫu giống nghiín cứu cho thấy 132 mẫu giống được phđn thănh 6 nhóm: mău văng nhạt, mău văng trung bình, mău văng đậm, mău cam nhạt, mău cam trung bình vă mău cam đậm.

Hình 3.8. Phđn nhóm mău thịt quả của câc mẫu giống bí đỏ

Ở Hình 3.8 cho thấy: nhóm có mău thịt quả văng nhạt chiếm tỷ lệ cao nhất 34,85% (46 mẫu giống), tiếp đến lă nhóm mău thịt quả có mău văng trung bình chiếm tỷ lệ 29,55% (39 mẫu giống), nhóm có mău thịt quả mău cam nhạt có 16 mẫu giống (chiếm 12,12%), 2 nhóm có mău thịt quả mău văng đậm vă cam trung bình có số lượng mẫu bằng nhau 13 mẫu giống (chiếm 9,85%) vă ít nhất lă nhóm có mău thịt quả mău cam đậm chiếm 3,79% (5 mẫu giống), dưới đđy lă hình ảnh mău thịt quả của mẫu giống bí đỏ (Hình 3. 9 vă Hình 3.10).

mău văng mău cam

Bí đỏ nếp SĐK 6742 Bí đỏ SĐK 6559

Bí đỏ địa phương

SĐK 5362 Bí đỏ SĐK 8570 Bí đỏ SĐK 3828 Hình 3.10. Một số hình ảnh về mău thịt quả của mẫu giống bí đỏ

Đânh giâ độ dăy thịt quả bí đỏ được đo ở khoang chứa hạt. Chất lượng quả trước tiín thể hiện qua độ dăy thịt quả, mău sắc thịt quả. Độ dăy thịt quả thể hiện chất lượng vă lă đặc điểm ưu chuộng. Tính trạng năy khâ biến động trong khoảng từ 15,4 mm - 36,5 mm: gồm 3 trạng thâi biểu hiện với ưu thế thuộc về trạng thâi quả có độ dăy thịt quả mỏng (< 20 mm), độ dăy thịt quả ở mức trung bình (20mm - 35mm) vă độ dăy thịt quả lớn (>35 mm); Độ dăy thịt quả mỏng có 63 mẫu giống chiếm 47,73%, tiếp đến lă độ dăy thịt quả trung bình có 52 mẫu giống chiếm 39,39%, vă độ dầy thịt quả lớn có số mẫu ít nhất 17 mẫu giống chiếm 12,88%.

Như vậy, từ kết quả nghiín cứu cho thấy 132 nguồn gen bí đỏ biểu hiện đa dạng về đặc điểm nông sinh học, câc trạng thâi biểu hiện chiếm ưu thế lă hình quả dẹt kích thước quả nhỏ đến trung bình.

3.1.2. Đânh giâ năng suất vă câc yếu tố cấu thănh năng suất

Năng suất lă chỉ tiíu quan trọng để đânh giâ hiệu quả sản xuất, được câc nhă chọn tạo giống quan tđm hăng đầu bằng nhiều biện phâp kỹ thuật khâc nhau, thực hiện để nhằm đưa năng suất cđy bí đỏ cao hơn. Việc nđng cao năng suất lă cả một quâ trình chọn lọc lđu dăi. Năng suất được cấu thănh bởi câc yếu tố số quả trín cđy vă khối lượng quả. Câc yếu tố năy quyết định trực tiếp đến năng suất cđy bí đỏ vă có quan hệ chặt chẽ với nhau. Năng suất lý thuyết

(NSLT) lă khả năng cho năng suất cao nhất của một giống trong điều kiện tối ưu vă cho thấy tiềm năng năng suất của giống. Thực tế thì NSLT vă năng suất thực thu câch xa nhau. NSLT của bí đỏ phụ thuộc văo yếu tố như mật độ trồng, số quả/cđy, khối lượng trung bình quả. Có nhiều yếu tố khâc nhau quy định số quả/cđy, ngoăi yếu tố giống thì còn chịu tâc động rất lớn với điều kiện ngoại cảnh, kỹ thuật chăm sóc. Tuy nhiín nếu trong cùng một điều kiện chăm sóc như nhau, cùng một kỹ thuật chăm sóc thì số quả/cđy được quy định bởi yếu tố giống. Giống bí đỏ ra hoa nhiều hay ít, tỷ lệ ra hoa, đậu quả, TGST dăi hay ngắn đều ảnh hưởng đến số quả/cđy. Vì vậy khi mật độ cđy như nhau thì NSLT phụ thuộc văo trung bình số quả/cđy vă khối lượng trung bình quả. Câc giống có số lượng quả nhiều có khối lượng quả lớn lă những giống có tiềm năng suất cao. Kết quả đânh giâ vă phđn nhóm câc mẫu giống bí đỏ theo yếu tố cấu thănh năng suất được trình băy ở Bảng 3.3.

Bảng 3.3. Phđn nhóm câc mẫu giống bí đỏ nghiín cứu theo câc yếu tố cấu thănh năng suất

Tính trạng

Phạm vi dao động

Trạng thâi biểu hiện Giâ trị biến động

của câc mẫu giống (phđn nhóm) Số lượng mẫu giống Tỷ lệ (%) Số quả/cđy (quả) Nhỏ nhất: 0,40 Lớn nhất: 2,50 TB: 1,23 Ít (< 1,0) 35 26,51 Trung bình (1,0 -2,0) 92 69,70 Nhiều (>2,0) 5 3,79 Khối lượng quả (kg) Nhỏ nhất: 0,7 Lớn nhất: 5,3 TB: 2,1 Nhỏ (<2) 102 77,27 Trung bình (2 -5) 27 20,45 Lớn (> 5) 3 2,27 NSLT (tấn/ha) Nhỏ nhất: 8,9 Lớn nhất: 19,9 TB: 15,07 Thấp (< 10 ) 7 5,30 Trung bình (10-15) 56 42,43 Cao (> 15 ) 69 52,27 NSTT (tấn/ha) Nhỏ nhất:7,7 Lớn nhất: 17,7 TB:12,66 Thấp (< 10 ) 28 22,72 Trung bình (10-15) 88 65,16 Cao (> 15 ) 16 12,88

Số quả trín cđy của câc mẫu giống bí đỏ dao động từ 0,4 - 2,5 quả/cđy, trung bình đạt 1,23 quả/cđy. Có 35 mẫu giống có số quả thấp (<1 quả) chiếm 26,51%, 92 mẫu giống (chiếm 69,7%) có số quả dao động từ 1-2 quả vă còn lại lă 5 mẫu giống có số quả nhiều (>2 quả) chiếm 3,79%.

Khối lượng quả quyết định đến năng suất của cđy. Chỉ tiíu khối lượng quả thường được câc nhă chọn tạo giống ưu tiín nghiín cứu chọn tạo theo hướng khối lượng quả từ nhỏ đến trung bình, phù hợp với bữa ăn của một gia đình (Nguyễn Thị Tđm Phúc vă cộng sự (2017) [14], Trần Danh Sửu vă Nguyễn Thị Tđm Phúc (2018)[15]).

Theo Gerardus & Grubben (2004) [48], khối lượng quả bí đỏ thông thường nằm trong khoảng từ 0,5 kg đến trín dưới 10 kg. Kết quả đânh giâ tập đoăn cho thấy, khối lượng quả của câc mẫu giống bí đỏ trong tập đoăn biến động khâ lớn, dao động từ 0,7 - 5,3 kg, mẫu giống cho quả có khối lượng bình quđn lớn nhất lă giống Nhung nghìm SĐK 7528, lượng bình quđn lớn nhất lă giống Nhung nghìm SĐK 7528, thu thập tại Bắc Kạn (5,3 kg), nhỏ nhất lă giống Tau đầu SĐK 19273 thu thập tại Lăo Cai 0,7kg). Trong đó, khối lượng dạng quả nhỏ (<2kg) có 102 mẫu giống, chiếm 77,27%; dạng trung bình (2- 5kg) có 27 mẫu giống chiếm 20,45%; ít nhất lă dạng quả lớn (>5kg) có 3 mẫu giống chiếm 2,27%. Câc mẫu giống bí đỏ của tập đoăn nghiín cứu chủ yếu có khối lượng từ nhỏ đến trung bình có thể giải thích lă do khối lượng quả nhỏ, thường đi cùng với chất lượng quả ngon hơn quả có khối lượng quả lớn, hơn nữa hầu hết ở câc tỉnh trung du miền núi, sản xuất bí đỏ chủ yếu theo phương thức tự cung, tự cấp nín câc mẫu giống bí có khối lượng vừa phải vă nhỏ được lựa chọn với mục đích lăm rau ăn, với bữa cơm hăng ngăy lă phù hợp, với kết quả nghiín cứu của Hă Minh Loan, (2020) [11], câc mẫu giống bí đỏ địa phương biến động khâ lớn từ 0,59 - 4,96 kg. Đa số câc mẫu giống bí đỏ trong nghiín cứu năy có khối lượng quả từ nhỏ đến trung bình.

Năng suất lý thuyết (NSLT) của câc mẫu giống bí đỏ dao động từ 8,9-

19,9 tấn/ha, trung bình đạt 15,07 tấn/ha. Có 7 mẫu giống có NSLT thấp (<10 tấn/ha) chiếm 5,3%, 56 mẫu giống có NSLT trung bình (10-15 tấn/ha) chiếm 42,43% vă còn lại 69 mẫu giống có NSLT cao (>15 tấn/ha).

Năng suất thực thu (NSTT) lă yếu tố tổng hợp đânh giâ toăn bộ quâ trình

sinh trưởng, phât triển, hiệu quả sản xuất của đời sống cđy bí đỏ, kết quả thí nghiệm cho thấy NSTT của câc mẫu giống biến động từ 7,7 - 17,7 tấn/ha; mẫu giống Că đĩng nú (SĐK 5354) có năng suất quả cao nhất lă 17,7 tấn/ha. Có đến 88 mẫu giống có NSTT trung bình (10-15 tấn/ha) chiếm 65,16%, 16 mẫu giống có NSTT cao (>15 tấn/ha) chiếm 12,88% vă còn lại 28 mẫu giống có NSTT thấp (<10 tấn/ha) chiếm 22,72%.

3.1.3. Đânh giâ một số chỉ tiíu chất lượng của câc mẫu giống bí đỏ

Chất lượng quả lă chỉ tiíu đặc trưng cho câc giống bí đỏ do gen qui định vă ít chịu tâc động của điều kiện ngoại cảnh vă lă tính trạng quan trọng để phđn loại giống. Trong quả bí đỏ, thănh phần chất lượng như: Độ brix, hăm lượng chất khô, vitamin C, -carotene có sự biến đổi vă tùy thuộc văo thời điểm thu hoạch cũng như mục đích sử dụng phù hợp với nghiín cứu của Sonu Sharma and Ramana Rao, (2013) [106].

Kết quả đânh giâ chất lượng của 132 mẫu giống bí đỏ thông qua phđn tích một số chỉ tiíu về chất lượng trong phòng thí nghiệm như độ brix, hăm lượng chất khô, vitamin C, -carotene được trình băy tại Bảng 3.4.

Số liệu Bảng 3.4 cho thấy:

- Độ brix (%) lă một chỉ tiíu chất lượng thể hiện độ ngọt, có vai trò quan trong đânh giâ chất lượng của câc loại rau quả. Một độ Brix tương ứng với 1g đường sacarozo trong 100g dung dịch. Câc nghiín cứu đê được công bố của Nguyễn Thị Tđm Phúc vă cs (2017) [14] xâc định: đối với bí đỏ, độ brix đạt trín 10 lă tốt. Kết quả nghiín cứu cho thấy, độ brix đo được của 132 mẫu giống bí đỏ biến động từ 3,1 - 12,3%; trong đó đa số câc mẫu giống (118 mẫu, 89,4%) có độ brix <10%; chỉ có 14 mẫu giống (chiếm 10,6%) có độ brix cao hơn 10%, gồm các mđ̃u giống có số đăng ký (SĐK): 5352, 5363, 6551, 6552, 6559, 6561, 6741, 6740, 6916, 8382, 8396, 8576, 15113 vă 19300; đđy lă những mẫu giống có tiềm năng chất lượng, ngon hơn vă bổ dưỡng hơn cho người sử dụng vă sẽ lă nguồn vật liệu qủ cho chọn tạo giống chất lượng.

Bảng 3.4. Một số chỉ tiíu chất lượng của câc mẫu giống bí đỏ nghiín cứu Thănh phần Thănh phần dinh dưỡng Phạm vi dao động Khoảng biến động Số lượng mẫu giống Tỷ lệ (%) Độ Brix (%) Nhỏ nhất: 3,1 Lớn nhất:12,3 TB: 7,6 ≤ 10% 118 89,4 > 10% 14 10,6 Hăm lượng chất khô (%) Nhỏ nhất: 2,2 Lớn nhất:19,0 TB: 7,9 < 6% 29 38,28 6 - 10% 82 62,12 > 10% 21 15,9 Hăm lượng β-carotene (µg/g) Lớn nhất: 23,6 Nhỏ nhất: 2,8 TB: 7,6 < 5,0 µg/g 31 23,5 5,0 - 10,0 µg/g 86 65,2 10,0 - 15,0 µg/g 13 9,8 > 15,0 µg/g 2 1,5 Hăm lượng vitamin C (mg/100g) Nhỏ nhất: 1,4 Lớn nhất: 19,1 TB: 6,3 < 5 mg/100g 53 40,1 5 - 10 mg/100g 67 50,8 10 - 15 mg/100g 10 7,6 >15 mg/100g 2 1,5

Ghi chú: Hăm lượng chất khô (%) phđn cấp theo TCVN 10696:2015 [20]; Câc phđn cấp dựa theo phđn cấp của Phòng thí nghiệm dữ liệu dinh dưỡng, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (2006) [121].

Trong cùng một điều kiện trồng trọt giống nhau, chất lượng của câc mẫu giống được quy định bởi yếu tố giống. Câc giống khâc nhau có chất lượng khâc nhau. Bí đỏ lă loại rau có giâ trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, hăm lượng chất khô trong bí đỏ căng cao thì giâ trị dinh dưỡng trong bí đỏ căng lớn. Hăm lượng chất khô chính lă hăm lượng còn lại của bí đỏ khi đê được loại bỏ nước trong quâ trình lăm khô. Kết quả đânh giâ hăm lượng chất khô của câc mẫu giống nghiín cứu được thể hiện trong Bảng 3.4 vă Hình 3.11.

Kết quả đânh giâ cho thấy hăm lượng chất khô của câc mẫu giống bí đỏ

Minh họa một số trạng thâi đặc trưng của tính trạng về lâ

Hăm lượng chất khô bí đỏ

Thời gian vă địa điểm nghiín cứu