5. Những đóng góp mới của luận ân
1.4. Tình hình nghiín cứu sản xuất bí đỏ trín thế giới vă Việt Nam
1.4.1. Tình hình nghiín cứu sản xuất bí đỏ trín thế giới
Trín thế giới, bí đỏ lă một trong những cđy rau có vị trí quan trọng trong đời sống vă trong sản xuất nông nghiệp. Sản phẩm sử dụng từ cđy bí đỏ đa dạng gồm quả, nụ, hoa, ngọn, lâ non vă hạt, được dùng lăm rau ăn hăng ngăy hoặc lăm nguyín liệu cho ngănh chế biến thực phẩm. Canh tâc cđy bí đỏ rất dễ dăng, mang lại hiệu quả kinh tế cao, thích nghi rộng ở mọi quy mô sản xuất nông nghiệp từ đầu tư ít ở từng hộ gia đình cho đến lớn ở vùng chuyín canh; trồng được quanh năm; đóng vai trò quan trọng trong chuyển đổi cơ cấu cđy trồng, đa dạng sản phẩm nông nghiệp vă mang lại thu nhập đâng kể cho người nông dđn.
Theo thống kí của FAO (tổ chức Nông lương thế giới) năm 2019 [119], tổng diện tích cđy họ bầu bí nói chung trín thế giới văo khoảng 1,539 triệu ha với năng suất trung bình đạt 14,88 tấn/ha, sản lượng đạt 22,9 triệu tấn (Bảng 1.4)
Bảng 1.4. Diện tích, năng suất vă sản lượng một số cđy rau họ bầu bí trín thế giới, năm 2019 Tín nước Diện tích (1000 ha) Năng suất (tấn/ha) Sản lượng (1000 tấn) Thế giới 1.539,023 14,88 22.900,826 Chđu Phi 355,947 7,85 2.793,530 Chđu Mỹ 187,068 15,73 2.943,266 Chđu  791,834 15,34 12.148,496 Chđu Đu 190,675 25,05 4.776,607 Trung Quốc 453,104 18,60 8.427,676 LB Nga 56,008 21,32 1.195,611 Ukraina 61,1 21,899 1.338 Mỹ 24,767 24,63 610,12 Mexico 33,941 20,00 679,145
Tđy Ban Nha 14,950 49,14 734,640
Italia 19,090 29,83 569,120
Thổ Nhĩ Kỳ 126,200 46,78 590,414
Indonesia 8,385 62,31 522,486
Nhật Bản 15,589 11,12 173,396
Diện tích vă sản lượng bí đỏ ở Trung Quốc thuộc Chđu  chiếm nhiều nhất thế giới, trong đó Chđu Đu năng suất đạt cao nhất lă 25,05 tấn/ha, tiếp đến lă chđu Mỹ, thấp nhất lă chđu Phi đạt 7,85 tấn/ha. Nhiều nước trín thế giới, nhất lă câc nước Chđu Đu bí đỏ được sử dụng trong lễ hội halloween (lễ hội hóa trang), nhiều nước trồng rất nhiều bí đỏ để xuất khẩu [119].
1.4.2. Tình hình nghiín cứu sản xuất bí đỏ ở Việt Nam
Cđy bí đỏ ở Việt Nam đê được trồng khắp mọi miền đất nước, trải rộng trín lênh thổ nước ta, từ miền biển, đồng bằng đến trung du vă miền đồi núi; từ những vùng đất tương đối thấp hay trín nương đồi phụ thuộc nước trời [11]. Lă cđy được trồng ở nhiều vùng sinh thâi, không kĩn đất trồng vă có thể trồng văo tất cả thời gian trong năm, lă một trong nhiều loại rau quan trọng trín thị trường, vă mang lại giâ trị kinh tế cao cho người nông dđn [14].
Theo số liệu Tổng cục Thống kí (2021) [21], năm 2020 sản xuất rau đạt 975 nghìn ha với tổng sản lượng đạt 18.040,2 nghìn tấn. Cđy bí đỏ lă một trong số cđy rau có diện tích lớn trong họ bầu bí đạt 42 nghìn ha, năng suất bình quđn đạt 15,35 tấn/ha với tổng sản lượng đạt 644,6 nghìn tấn chỉ xếp sau dưa chuột (75,7 nghìn ha, sản lượng 1.052,8 nghìn tấn) vă dưa hấu (51,8 nghìn ha vă 1.255,1 nghìn tấn), tương đương với diện tích của bí xanh. Trong khi, cđy că chua diện tích chỉ đạt 25 nghìn ha. Lă loại quả xếp vị trí đầu tiín về hăm lượng dinh dưỡng cũng như vitamin, muối khoâng. Do vậy, bí đỏ lă cđy rau ăn quả có đóng góp quan trọng văo tổng sản lượng rau của Việt Nam.
Đồng bằng sông Hồng có diện tích trồng bí đỏ lớn nhất cả nước (10,7 nghìn ha), với sản lượng đạt 146,557,9 tấn, tiếp đến lă Trung du vă miền núi phía Bắc (9,1 nghìn ha) vă Tđy Nguyín đạt năng suất bình quđn 18,68 tấn/ha có diện tích trồng bí đỏ lớn đứng thứ 3 (8,6 ha) vă sản lượng lă 160,6 tấn. Vùng Tđy Nguyín đạt năng suất bình quđn 18,67 tấn/ha với sản lượng 150.396,4 tấn (Bảng 1.5).
Bảng 1.5. Diện tích, năng suất vă sản lượng bí đỏ ở Việt Nam của năm 2020 Vùng Diện tích (1000 ha) Năng suất (tấn/ha) Sản lượng (1000 tấn) Cả Nước 42,0 15,35 644,4 Miền Bắc 20,8 14,43 327,1 Đồng bằng sông Hồng 10,7 14,43 154,4
Trung du vă miền núi phía Bắc 9,1 14,59 132,8
Bắc Trung Bộ 4,0 9,98 39,9
Miền Nam 18,2 17,45 317,5
Duyín hải Nam Trung bộ 3.156,25 15,70 49.564,6
Tđy Nguyín 8.073,7 18,63 150.396,4
Đông Nam Bộ 2.960,4 16,37 48.476,0
Đồng bằng sông Cửu Long 4.744,2 17,11 81.192,5
Nguồn: Tổng cục thống kí Thâng 4 /2021.
Ở câc tỉnh phía Bắc, bí đỏ được trồng nhiều tại câc tỉnh miền núi phía Bắc vă vùng đồng bằng sông Hồng: như Quảng Ninh (3,6 nghìn ha), Sơn La (2,1 nghìn ha), Thanh Hóa (1,6 nghìn ha), Thâi Bình (1,8 nghìn ha), Vĩnh Phúc (1,3 nghìn ha), Thâi Nguyín (1,0 nghìn ha), Hă Nội (0,7 nghìn ha)….
Hiện nay, câc giống bí đỏ đang trồng chủ yếu lă câc giống lai F1, giống được nhập nội tuy cho năng suất cao nhưng chất lượng còn hạn chế. Câc giống bí đỏ địa phương chủ yếu được trồng tại câc tỉnh miền núi cao, tuy năng suất không cao nhưng chất lượng tốt, khả năng chống chịu bệnh tốt. Tuy nhiín câc giống bí đỏ địa phương chủ yếu được trồng nhỏ lẻ, phục vụ cho bữa ăn hăng ngăy của bă con dđn tộc thiểu số ở địa phương câc tỉnh miền núi. Do đó, nguồn gen bí đỏ địa phương có nguy cơ bị xói mòn do sự du nhập câc giống lai có năng suất cao.