2.1. Hệ thống tổ chức quản lý chất l-ợng sản phẩm .
Để phù hợp với quy mô của doanh nghiệp và tính chất phức tạp của sản phẩm nhà máy đã xây dựng hệ thống quản lý chất l-ợng theo sơ đồ d-ới đây: Sơ đồ : Hệ thống quản lý chất l-ợng sản phẩm
Từ sơ đồ ta thấy nhà máy đã có sự phối hợp chặt chẽ giữa giám đốc, phó giám đốc, phòng kỹ thuật công nghệ và phòng KCS ở tất cả các lĩnh vực của sản xuất.Trong đó giám đốc và phó giám đốc sản xuất là ng-ời chỉ đạo chung và chịu trách nhiệm chính về chất l-ợng của sản phẩm. Phòng kỹ thuật công nghệ có nhiệm vụ soạn thảo các thông số tiêu chuẩn cho từng công đoạn
Giám đốc Phó giám đốc sản xuất Phòng kỹ thuật công nghệ Phòng KCS Máy móc thiết bị Sản phẩm mới Nguyên vật liệu Các công đoạn sản xuất Thành phẩm Hàng gửi lại
sản xuất, nghiên cứu các tiêu chuẩn cơ sở , tiêu chuẩn của Tổng công ty và truyền đạt xuống từng bộ phận . Ngoài ra phòng còn quản lý quy trình công nghệ sản xuất, sửa chữa máy móc nếu có h- hỏng và bảo d-ỡng định kỳ; nghiên cứu sản xuất sản phẩm mới, nghiên cứu cải tiến các b-ớc công nghệ nhằm sử dụng ngày càng hợp lý và có hiệu quả hơn.
Phòng KCS có nhiệm vụ quản lý chất l-ợng nguyên vật liệu, h-ơng liệu, chất l-ợng sản phẩm trong quá trình sản xuất, phát hiện sai sót, báo cáo để giám đốc chỉ thị khắc phục, giám sát chất l-ợng thành phẩm khi xuất kho, kiểm tra kết luận nguyên nhân hàng bị trả lại hoặc hàng giả ( nếu có). Cán bộ kiểm tra của phòng gồm 33 ng-ời,100% là nữ, 4 đại học còn lại là cán bộ kiểm nghiệm bậc 5/7. Có thể nói họ xuất phát từ trong quá trình sản xuất nên rất có kinh nghiệm trong vấn đề kiểm tra chất l-ợng sản phẩm phát hiện nhanh nguyên nhân và có đề xuất kịp thời.
2.2.Các chỉ tiêu và ph-ơng pháp đánh giá chất l-ợng sản phẩm của nhà máy .
Sản phẩm thuốc lá của nhà máy có hai chỉ tiêu đánh giá chất l-ợng là chỉ tiêu vật lý và chỉ tiêu hoá học.
Chỉ tiêu hoá học bao gồm :độ ẩm , hàm l-ợng nicôtin, hàm l-ợng gluxit hoà tan, hàm l-ợng các chất khử.
Chỉ tiêu vật lý bao gồm: kích th-ớc sợi, rỗ đầu, eo l-ng, độ lỏng chặt điếu, bong hồ, tỷ lệ bụi trong sợi, chiều dài điếu thuốc, chiều dài phần thuốc, chiều dài phần đầu lọc, chu vi điếu, trọng l-ợng điếu, h-ơng vị, độ nặng, độ cháy, màu sắc sợi.
Để đánh giá đ-ợc chỉ tiêu hoá học nhà máy dùng ph-ơng pháp phân tích còn đánh giá chỉ tiêu vật lý dùng đồng thời cả ph-ơng pháp phân tích và cảm quan. Ngoài ra định kỳ hàng tháng nhà máy tổ chức đánh giá bằng ph-ơng pháp chuyên gia thông qua hội đồng bình hút. Các chuyên gia đánh giá bao gồm : giám đốc, tr-ởng phòng KCS, phòng Công nghệ, một số phòng ban khác và công nhân có nhiều kinh nghiệm. Để hiểu rõ ph-ơng pháp chuyên gia này ta lấy luôn số liệu về chất l-ợng sản phẩm thuốc Du Lịch tháng 3/2001 làm ví dụ
phiếu bình hút thuốc lá: Du Lịch ĐVT: điểm stt Tiêu chuẩn CG 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TB 1 H-ơng khí 3 4 3 2.5 3.5 3.5 2.5 4 3.5 3.5 3.3 2 Khẩu vị 3 3.5 2.5 3 2.5 4 3 3.5 3.5 3 3.15 3 độ nặng 2.5 3 3 2.5 2.5 2.5 3 2.5 2 2.5 2.6 4 Sức cháy 2 2 2 2.5 2.5 2 2.5 2 2.5 2 2.2 5 Màu sắc sợi 3 3.5 2 2.5 2.5 3 3 3.5 2 2.5 2.65
Thang điểm của mỗi tiêu chuẩn là thang điểm 5, chất l-ợng tốt đ-ợc 5 điểm, khá từ 3-4 điểm d-ới 3 là trung bình và yếu.
Sau đó nhân với hệ số quan trọng của từng chỉ tiêu rồi cộng lại sẽ ra điểm chất l-ợng chung cho cả điếu thuốc. Thang điểm chung cho cả điếu thuốc là thang điểm 20. Nếu: 11.2-15.2 điểm xếp loại chất l-ợng trung bình.
5.2-18.2 xếp loại khá. >18.2 xếp loại tốt.
Điểm chất l-ợng cho thuốc Du Lịch đ-ợc tính nh- sau:
Tiêu chuẩn Trung bình điểm Hệ số quan trọng Điểm quy đổi
H-ơng khí 3.3 0.8 2.64
Khẩu vị 3.15 1 3.15
Độ nặng 2.6 1.2 3.12
Sức cháy 2.2 0.6 1.32
Màu săc sợi 2.65 0.4 1.06
Tổng điểm 11.29
Nh- vậy thuốc Du Lịch điểm đạt chất l-ợng vì lớn hơn 11.2 nh-ng chỉ đ-ợc xếp vào chất l-ợng trung bình .
III-Nhận xét về thực trạng chất l-ợng sản phẩm và quản lý chất l-ợng sản phẩm của nhà máy Thuốc lá
Thăng Long
Hơn 45 năm chặng đ-ờng hình thành và phát triển, mặc dù gặp nhiều khó khăn nh-ng sản phẩm của nhà máy đã đ-ợc ng-ời tiêu dùng -a thích và đánh giá là có chất l-ợng cao. Nhà máy đã có một thị tr-ờng t-ơng đối ổn định, khoảng 10% thị tr-ờng thuốc lá trong cả n-ớc, hơn hẳn các đối thủ cạnh tranh khác nh- nhà máy thuốc lá Hải Phòng, Khánh Hoà,Thanh Hoá, Đồng Nai…Đạt đ-ợc thành tích này là do những nguyên nhân chủ yếu sau:
*Định h-ớng kinh doanh đ-ợc xác định hoàn toàn đúng đắn và phù hợp với kinh tế thị tr-ờng. Bên cạnh đó chất l-ợng sản phẩm không ngừng nâng cao. Đối với nhà máy thì bất cứ giá nào chất l-ợng sản phẩm cũng phải đ-ợc đặt lên hàng đầu vì chất l-ợng là công cụ cạnh tranh có sức thuyết phục nhất, đem lại hiệu quả rõ nhất trong sản xuất kinh doanh
*Hơn nữa, bộ máy quản lý của nhà máy t-ơng đối gọn nhẹ và năng động. Đội ngũ cán bộ kỹ thuật có trình độ chuyên môn, hăng hái với công việc. Với đội ngũ này công tác lập tiêu chuẩn về chất l-ợng luôn luôn đổi mới sao cho phù hợp với điều kiện của nhà máy cũng nh- thị tr-ờng trong từng giai đoạn. Bộ phận xây dựng định mức và bộ phận thiết kế mẫu mã hoạt động tốt đáp ứng mọi phân đoạn thị tr-ờng.
*Nhờ có hệ thống kiểm tra chặt chẽ đầu vào và đầu ra của quá trình sản xuất, nhà máy đã hạn chế đ-ợc rất nhiều những trục trặc, giảm tỉ lệ sản phẩm sai hỏng đ-a sản phẩm có chất l-ợng đến tay ng-ời tiêu dùng.
*Một lý do quan trọng nữa khiến chất l-ợng sản phẩm của nhà máy ngày một hoàn thiện là đội ngũ công nhân giàu kinh nghiệm và có ý thức trách nhiệm cao. Hệ thống nhà x-ởng đ-ợc đầu t- nâng cấp, mặt bằng sản xuất đ-ợc qui hoạch lại, giảm các thao tác thừa, giảm trung gian vận chuyển bán thành phẩm từ khâu này sang khâu khác. Các công thức phối trộn sợi, pha h-ơng của nhà máy th-ờng xuyên đ-ợc nghiên cứu nhằm tạo ra những sản phẩm đặc tr-ng riêng cho nhà máy Thuốc lá Thăng Long.
Tất cả những -u điểm này đã làm cho chất l-ợng sản phẩm của nhà máy đ-ợc nâng cao rõ rệt, cụ thể là:
- Sản phẩm t-ơng đối đa dạng t-ơng phong phú thể hiện ở chỗ có rất nhiều mác thuốc từ đầu lọc đến không có đầu lọc, từ đầu lọc mềm đến đầu lọc cứng nh-: Viland, Sapa, Du Lịch, Gallery,Thăng Long, GoldenCup, Điện Biên… Ngay cả trong một mác thuốc đã có nhiều loại khác nhau nh- Sapa có Sapa bao xanh, Sapa bao đỏ, Sapa bao mềm và Sapa bạc hà; Thăng Long có Thăng Long cứng và Thăng Long hộp sắt- đ-ợc khách du lịch n-ớc ngoài -a thích.
- Bên cạnh các sản phẩm đa dạng hoá, qua việc tạo ra một chất l-ợng riêng biệt, nhà máy thuốc lá Thăng Long đã tạo ra sản phẩm thế mạnh đó là sản phẩm Vinataba, Thăng Long, Dunhill…
- Tr-ớc kia mẫu mã bao bì của nhà máy không đ-ợc -a thích đến nay đã khá hơn nhiều và có khả năng hấp dẫn khách hàng do sự cải tiến từ không bao bóng kính đến bao bóng kính, từ nhãn chỉ có hai mầu đến nhãn có nhiều mầu sắc mà vẫn đảm bảo sự trang nhã và thanh lịch.
- Thuốc lá Thăng Long có vị thơm và độ đậm t-ơng đối nhiều mức phù hợp với mỗi sở thích của ng-ời tiêu dùng. Tính đến nay nhà máy đã có hơn 120 đại lý trên cả n-ớc và có quan hệ với các bạn hàng trên 30 tỉnh trong tổng số 61 tỉnh thành phố.