+ Béo phì: làm tăng các rủi ro về bệnh tim mạch, đái tháo đường, tăng huyết áp và bệnh tật khác. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến béo phì bao gồm yếu tố di truyền, rèn luyện thể lực, chế độ ăn và bệnh tật. Tuy nhiên, chế độ ăn và thiếu vận động là quan trọng hơn cả.
33
+ Đái tháo đường: là bệnh mạn tính có hai thể, đái tháo đường típ I thể phụ thuộc insulin đòi hỏi sử dụng insulin và đái tháo đường típ II thường xảy ra khi người bệnh đã lớn tuối và có thể xử lý bằng chế độ ăn và lối sống. Các thành tố chính của kiểm soát chế độ ăn bao gồm giảm cân nặng, giảm các axit béo no, giảm đường và cholesterol.
+ Bệnh tim mạch: Hàm lượng cholesterol cao trong huyết thanh có liên quan đáng kể tới sự phát triển bệnh tim mạch, đặc biệt là lượng LDL- Cholesterol. Một chế độ ăn có nhiều thịt béo, nước dùng, nước xốt, đồ chiên rán, đồ ngọt, chế phẩm sửa toàn phần, bơ, mỡ và các thức ăn mặn là một trong các nguyên nhân chính làm tăng LDL-C huyết thanh. Chế độ ăn hợp lý cùng với hoạt động thể lực là tăng HDL-C.
+ Tăng huyết áp: là yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim mạch, thúc đẩy sự tạo thành các mảng xơ vữa, kích thích sự hình thành các cục máu đông, gây nên các tổn thương ở tim và thận. Chế độ ăn hợp lý góp phần kiểm soát tăng huyết áp. Ăn quá thừa protein có thể gây tăng nguy cơ tăng huyết áp và thúc đẩy tiến triển các bệnh về mạch máu đặc biệt ở thận. Uống quá nhiều rượu, ăn nhiều muối và thiếu kali cũng góp phần làm tăng huyết áp.
+ Loãng xương: là tình trạng khối xương bị giảm dẫn tới gãy xương, sang chấn nhẹ. Chế độ ăn đủ Canxi và fluor vào quá trình duy trì độ cốt hóa của xương cùng với tác dụng của vitamin D trong thức ăn hay tác dụng của ánh sáng mặt trời.
+ Một số bệnh ung thư như ung thư dạ dày, ung thư đại tràng, ung thư vú. Với hiểu biết hiện nay, một chế độ ăn thích hợp, rèn luyện thể lực và có thể trọng vừa phải có thể phòng ngừa 30-40% các trường hợp mắc ung thư. Người ta ước tính các chế độ ăn đủ rau quả và đa dạng nguồn thức phẩm có thể đề phòng đến 20% nguy cơ gây ung thư.