Câu 3: Hãy đánh dấu x vào cột Đ (Đúng) hoặc S (sai) phù hợp với nội dung dưới
đây
TT Nội dung Đ S
1 Các nguyên tố hoá học tham gia cấu tạo nên protein là:C, H,
O,N,P x
2 Thịt cua vón cục và nổi lên từng mảng khi đun nước lọc cua x
3 Sợi tóc duỗi thẳng khi được ép mỏng x
29 cung cấp năng lượng cho tế bào và cơ thể
5 Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo. x
Câu 4: Tại sao chúng ta lại cần ăn protein từ các nguồn thực phẩm khác nhau? Câu 5: Tại sao người tập gym cần ăn thực phẩm nhiều đạm?
Câu 6: Tại sao vắt chanh vào sữa tươi thấy kết tủa, uống vào có bị ngộ độc không Câu 7: Tại sao nem chua có thể dùng để ăn mà không cần đun nấu?
Câu 8: Xác định phân tử khối gần đúng của một hemoglobin (hồng cầu của máu)
trong các trường hợp sau:
a. Chứa 0,4% về khối lượng Fe (mỗi phân tử hemoglobin chỉ chứa một nguyên tử Fe)?
b. 0,35% về khối lượng Fe (mỗi phân tử hemoglobin chứa bốn nguyên tử Fe)?
Câu 9 : Xác định phân tử khối gần đúng của protein X chứa 0,16% về khối lượng
lưu huỳnh, biết rằng phân tử X chỉ chứa một nguyên tử lưu huỳnh?
Câu 10: Khi thủy phân 500 g protein A thu được 170g alanin. Tính số mol alanin
trong A? Nếu phân tử khối của A là 50000u, thì số mắt xích alanin trong phân tử A là bao nhiêu?
Câu 11: Khi làm đậu phụ người ta thêm nước chua vào nước đậu để làm gì? Hƣớng dẫn ấm ủ ề 12.
Câu 1: 0 1 9
Mứ ầy ủ: Mã 1 đáp án A
K ông ạt: Mã 0 đáp án khác, mã 9: không trả lời. Câu 2: 0 1 9
Mứ ầy ủ: Mã 1 đáp án D
K ông ạt: Mã 0 đáp án khác, mã 9: không trả lời. Câu 3: 0 1 2 9
30 Mứ ầy ủ: Mã 2 trả lời được ý 2,3,4 đúng ; ý 1,5 sai
Mứ ƣ ầy ủ: Mã 1 chỉ trả lời được 3,4 trên 5 đáp án đúng. K ông ạt:
Mã 0: chỉ trả lời được 1 mệnh đề đúng hoặc không được mệnh đề nào đúng. Mã 9: không trả lời.
Câu 4: 0 1 2 9
Mứ ầy ủ: Mã 2
Các protein khác nhau từ thức ăn sẽ được tiêu hóa nhờ các enzim tiêu hóa và sẽ bị thủy phân thành các axit amin không có tính đặc thù và sẽ được hấp thụ qua ruột vào máu và được chuyển đến tế bào để tạo thành protein đặc thù cho cơ thể chúng ta. Nếu protein nào đó không được tiêu hóa, xâm nhập vào máu sẽ là tác nhân lạ và gây phản ứng dị ứng (nhiều người bị dị ứng với thức ăn như: tôm, cua, baba,...; trường hợp cấy ghép mô lạ gây phản ứng bong miếng ghép).
Chế độ dinh dưỡng các axit amin không thay thế (cơ thể không thể tự tổng hợp được, phải lấy từ thức ăn hàng ngày). Do đó để phòng chống suy dinh dưỡng (nhất là đối với trẻ em) nhất thiết phải cung cấp đầy đủ lượng axit amin không thay thế như (trứng, sữa, thịt, cá...).
Mứ ƣ ầy ủ: Mã 1 chưa giải thích rõ ràng và thiếu ý.
K ông ạt: Mã 0 trả lời sai, Mã 9 không trả lời.
Câu 5: 0 1 2 9
Mứ ầy ủ: Mã 2
Khi tập gym, các sợi cơ sẽ bị phá hủy ở mức độ thấp, ngay sau đó bộ não sẽ nhận ra và tập trung chất đạm trong cơ thể nhằm bù đắp lại phần cơ bị phá hủy. Nhờ vậy, phần cơ bắp đó sẽ trở nên to và khỏe hơn. Tuy nhiên, để có đủ chất đạm nhằm phục hồi và phát triển cơ, bạn cần phải hấp thụ đủ lượng chất đạm mà cơ thể cần.
Các nguồn thực phẩm giúp tăng cơ nhanh thường rất giàu đạm như thịt, cá trứng, sữa… Đó là nguồn protein chứa các nhóm amino axit mà cơ thể không có khả năng tự tổng hợp
Câu 6: 0 1 2 9
Mứ ầy ủ: Mã 2
Khi vắt chanh vào sữa, có nghĩa là bạn làm tăng độ acid trong môi trường sữa (vì trong chanh có nhiều acid citric). Trong môi trường acid, casein trong sữa (casein là một loại protein phổ biến nhất trong sữa) sẽ kết tủa, tạo thành cục. Và như có thể nhiều bạn đã biết, ở pH thấp hơn điểm đẳng điện của protein thì protein (ở đây chủ yếu là casein) trở nên không ổn định và dễ dàng bị biến tính, tạo kết tủa.
31 Trong công nghiệp, người ta lợi dụng tính chất này để sản xuất ra các sản phẩm từ sữa như yogurt, phô mai… Như vậy, hiện tượng kết tủa sữa mà bạn thấy không phải là chất độc.
Mứ ƣ ầy ủ: Mã 1 chưa giải thích rõ ràng và thiếu ý.
K ông ạt: Mã 0 trả lời sai, Mã 9 không trả lời.
Câu 7: 0 1 2 9
Mứ ầy ủ: Mã 2
Nem chua là một sản phẩm của quá trình lên men lactic thịt sống (phân hủy protein thành các polypeptit nhỏ hơn hoặc các axit amin. Bản chất của quá trình lên men là chuyển hóa đường thành acid lactic nhờ hoạt động của vi khuẩn lactic. Quá trình chín của nem không qua quá trình gia nhiệt nên phần lớn các chất dinh dưỡng có trong thịt không bị mất đi. Nem chua có hương vị đặc trưng của sản phẩm lên men, giúp cho người ăn có cảm giác dể chịu khi ăn cũng như tốt cho quá trình tiêu hóa
Mứ ƣ ầy ủ: Mã 1 chưa giải thích rõ ràng và thiếu ý.
K ông ạt: Mã 0 trả lời sai, Mã 9 không trả lời.
Câu 8: 0 1 2 9
Mứ ầy ủ: Mã 2
a. Gọi M là phân tử khối của hemoglobin. Mỗi phân tử hemoglobin chỉ chứa 1 nguyên tử Fe, từ đó ta có: u M M M M M hemoglobin Fe hemoglobin hemoglobin Fe 000 . 14 100 4 , 0 56 100 4 , 0 % 100 % 4 , 0
b. Gọi M là phân tử khối của hemoglobin. Mỗi phân tử hemoglobin chỉ chứa 4 nguyên tử Fe, từ đó ta có: u M M M M M hemoglobin Fe hemoglobin hemoglobin Fe 000 . 64 100 35 , 0 56 4 100 35 , 0 4 % 100 4 % 35 , 0 Mứ ƣ ầy ủ: Mã 1
Các bước toán làm đúng nhưng tính sai hoặc làm đúng nhưng chưa đến kết quả cuối cùng
K ông ạt: Mã 0 trả lời sai, Mã 9 không trả lời.
Câu 9 : 0 1 2 9
Mứ ầy ủ: Mã 2
Gọi M là phân tử khối của hemoglobin. Mỗi phân tử hemoglobin chỉ chứa 1 nguyên tử lưu huỳnh, từ đó ta có:
32 u M M M M M hemoglobin S hemoglobin hemoglobin S 100 20.000 16 , 0 32 100 16 , 0 % 100 % 16 , 0 Mứ ƣ ầy ủ: Mã 1
Các bước toán làm đúng nhưng tính sai hoặc làm đúng nhưng chưa đến kết quả cuối cùng
K ông ạt: Mã 0 trả lời sai, Mã 9 không trả lời
Câu 10 : 0 1 2 9 Mứ ầy ủ: Mã 2 mol n mol nalanin A 0,01 50000 500 ; 91 , 1 89 170
Vậy số mol của alanin là: nalanin= 1,91mol.
Gọi số mắt xích alanin trong phân tử A là x, từ đó ta có:
19191 91 , 1 01 , 0 x x Mứ ƣ ầy ủ: Mã 1
Các bước toán làm đúng nhưng tính sai hoặc làm đúng nhưng chưa đến kết quả cuối cùng
K ông ạt: Mã 0 trả lời sai, Mã 9 không trả lời Câu 11: 0 1 2 9
Mứ ầy ủ: Mã 2 Khi làm đậu phụ người ta thêm nước chua vào nước đậu
để làm gì?
Trong đậu chứa một lượng protein đáng kể, lượng protein này khi tan trong nước thành nước đậu dạng dung dịch keo người ta cho nước chua vào để đông tụ protein sau đó ép thành miếng.
Mứ ƣ ầy ủ: Mã 1 chưa giải thích rõ ràng và thiếu ý.
K ông ạt: Mã 0 trả lời sai, Mã 9 không trả lời.
CHỦ ĐỀ 13: NICOTIN VÀ TÁC HẠI CỦA NICOTIN TRONG THUỐC LÁ MANG ĐẾN CHO BẠN. MANG ĐẾN CHO BẠN.
Trong hoá học công t ứ Nicotine là C10H14N2 tồn tại dạng chất lỏng không mùi, chuyển màu nâu sau khi bị đốt cháy và có mùi khi tiếp xúc trực tiếp với không khí.
Tác ạ ủ Nicotine trong t uố lá mang ến cho bạn
Nó sẽ không giết chết bạn một cách nhanh chóng, mà nó sẽ từ từ phá hút hết tế bào cơ thể bạn theo thời gian. Như đã đưa ra ở trên thì lượng Nicotin mà cơ thể hấp thụ vào không mất đi mà tồn tại bám vào gan, kết hợp với các chất độc hại của thuốc lá gây nên các bệnh lý nguy hiểm.
33 Theo thời gian khi tiếp xúc quá nhiều với khói thuốc, lượng Nicotine trong thuốc lá độc hại sẽ dần dần hấp thụ trong cơ thể gây ra:
-Sự lưu thông máu có thể bị ảnh hưởng: tăng nguy cơ đông máu, xơ vữa động mạch, giãn động mạch chủ, gây chóng mặt, tắc mạch máu não.
-Trong hệ tiêu hoá: Ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất gây nên hiện tượng buồn nôn, ói mửa, khó tiêu
-Các bệnh lý về tim: Gây hại đối với tim mạch làm cho nhịp tim thất thường, tăng huyết áp, tăng cao nguy cơ đột quỵ, co thắt động mạch vành.
-Các tác hại khác như: Viêm phổi, đau khớp, lão hoá da sớm, bệnh về sinh lý… -Sử dụng 1 cách quá lạm dụng, quá liều có thể dẫn đến ngộ độc nicotine rất nguy hiểm cho cơ thể.
Câu 1: Một amin có trong cây thuốc lá rất độc, nó là tác nhân chính gây ra bệnh
viêm phổi, ho lao. Amin đó là.