Theo Subhashini (2013), giá trị TFRL <1 cho thấy thực vật tích lũy phần lớn KLN ở rễ, ngược lại TFRL > 1, thể hiện sự vận chuyển KLN lên phần trên bởi thực vật [66]. TFRL-Cr = 3.799 cho thấy KLN này đã có sự dịch chuyển và tích lũy trên
0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 Cu Zn Cr Pb TF TFĐR TFRL
55
lá của cây trồng. Sự thay đổi giá trị TF khác nhau giữa các kim loại trong rau quả có thể do sự khác biệt về hàm lượng KLN trong đất và khả năng hấp thụ các nguyên tố kim loại khác nhau bởi thực vật [64]. Giá trị TFRL có sự khác nhau trong các nghiên cứu như: nghiên cứu của Ivasuc (2011) [Zn (0.97) > Cd (0.96) > Cu (0.83) > Pb (0.76)] [40]; của Mattina (2003) (Zn > Cd > Pb) [49]; của Satpathy (2013) (Cd > Cu > Zn > Pb) [60]; của Coupe (2013) [Zn (1.3) > Pb (0.9) > Cu (0.1) > Cr (0.08)] [30].
3.5. ĐÁNH GIÁ RỦI RO SỨC KHỎE CỦA CÁC KLN TRONG RAU XÀ LÁCH BẰNG CHỈ SỐ HRI XÀ LÁCH BẰNG CHỈ SỐ HRI
Để đánh giá rủi ro sức khỏe thông qua tiêu thụ rau xà lách tại 2 vùng chuyên canh rau xã Điện Minh và xã Điện Nam Trung, chúng tôi tiến hành tính toán lượng tiêu thụ hằng ngày (DIM) đối với người trưởng thành có độ tuổi từ 18 – 35 (cả nam và nữ), từ đó xác định chỉ số HRI (với giá trị HRI >1 cho bất kì KLN nào trong rau xanh được coi là không an toàn cho sức khỏe con người và ngược lại). Qua chỉ số này, có thể biết được rủi ro về sức khỏe khi tiêu thụ rau trồng tại địa điểm nghiên cứu và có các điều chỉnh hợp lý trong chế độ ăn để hạn chế đến mức thấp nhất khả năng phơi nhiễm đối với các KLN độc hại. Kết quả tính toán giá trị DIM, HRI và liều lượng tham khảo theo USEPA của 5 KLN (Cu, Zn, Cr, Cd và Pb) [43] được trình bày trong bảng 3.10 và hình 3.8, 3.9.
Lượng tiêu thụ KLN trung bình hằng ngày (DIM - daily intake of metal) thông qua con đường sử dụng rau xà lách bị nhiễm các KLN Cu, Zn, Cr, Cd, Pb tại xã Điện Minh lần lượt đối với nam là: 0.004, 0.021, 2.5x10-4, 1x10-4, 5x10-4 và đối với nữ là: 0.005, 0.025, 3x10-4, 1.2x10-4, 6x10-4, trong khi đó tại xã Điện Nam Trung lần lượt đối với nam là: 0.005, 0.007, 2.8x10-4, 9x10-5, 4x10-4 và đối với nữ là: 0.006, 0.008, 3.3x10-4, 5x10-4. Kết quả này cho thấy, lượng tiêu thụ của tất cả các KLN hằng ngày đều thấp hơn so với ngưỡng giới hạn cho phép của USEPA. Giới hạn cho phép này được xem như là sự tiếp xúc hằng ngày của con người mà không bị ảnh hưởng xấu đến sức khỏe từ các rủi ro do độc chất KLN trong suốt cuộc đời [68].
56
Bảng 3.10. Giá trị DIM và chỉ số HRI của các KLN đối với nam và nữ tại xã Điện Minh và xã Điện Nam Trung
Kim loại nặng RfD
Nam Nữ
DIM HRI DIM HRI Xã Điện Minh Cu 0.04 0.004 0.106 0.005 0.124 Zn 0.3 0.021 0.070 0.025 0.082 Cr 1.5 2.5x10-4 1.7x10-4 3x10-4 2x10-4 Cd 0.001 1x10-4 0.102 1.2x10-4 0.120 Pb 0.0035 5x10-4 0.139 6x10-4 0.163
Xã Điện Nam Trung
Cu 0.04 0.005 0.120 0.006 0.141
Zn 0.3 0.007 0.023 0.008 0.027
Cr 1.5 2.8x10-4 1.9x10-4 3.3x10-4 2.2x10-4
Cd 0.001 9x10-5 0.095 1.1x10-4 0.111
Pb 0.0035 4x10-4 0.128 5x10-4 0.151
Phơi nhiễm với KLN thông qua chuỗi thức ăn là một trong những con đường chủ yếu, từ đó, việc tiêu thụ thực thực phẩm bị ô nhiễm KLN có thể gây ra rủi ro đối với sức khỏe con người. Trong nghiên cứu này, rau xà lách – loại cây thực phẩm được trồng nhiều tại vùng trồng rau chuyên canh thôn Khúc Lũy và thôn 8B chủ yếu để cung cấp cho nhu cầu rau xanh của người dân địa phương và bán cho các khu vực lân cận. Kết quả đánh giá rủi ro sức khỏe dựa vào chỉ số HRI cho thấy, giá trị HRI của các KLN Cu, Zn, Cr, Cd, Pb tại xã Điện Minh lần lượt đối với nam là: 0.106, 0.07, 1.7x10-4, 0.102, 0.139 và đối với nữ là: 0.124, 0.082, 2x10-4, 0.120, 0.163; tại xã Điện Nam Trung lần lượt đối với nam là: 0.120, 0.023, 1.9x10-4, 0.095, 0.128 và đối với nữ là: 0.141, 0.027, 2.2x10-4, 0.111, 0.151 đều nhỏ hơn rất nhiều so
57
với 1, điều này cho thấy không có bất kỳ rủi ro nào đối với người dân khi tiêu thụ rau xà lách được trồng tại 2 vùng trồng rau chuyên canh này.