Theo Fu (2008) và Anne (2005), lượng tiêu thụ hằng ngày các KLN không chỉ phụ thuộc vào hàm lượng của các nguyên tố đó ở trong thực phẩm mà còn phụ thuộc vào lượng lương thực/thực phẩm tiêu thụ hằng ngày. Bên cạnh đó, cân nặng cơ thể cũng ảnh hưởng đến khả năng chịu đựng đối với chất ô nhiễm [22, 41].
Để đánh giá được rủi ro sức khỏe, điều cần thiết là ước tính được mức độ phơi nhiễm của con người đối với KLN bằng cách tìm ra các con đường tiếp xúc của chất ô nhiễm cho cơ thể con người. Theo Caussy (2003), có nhiều con đường dẫn đến phơi nhiễm đối với KLN như môi trường không khí, nước uống, thức ăn…[28]. Còn theo Harmanescu (2011), ngoài rau xanh sử dụng trong ăn uống, các sản phẩm như sữa, thịt, đồ uống và các thực phẩm đóng hộp cũng góp phần làm tăng lượng KLN trong tổng lượng tiêu thụ KLN hằng ngày [37]. Vì vậy, rất khó để kết luận rằng, những rủi ro hay nguy hại cho sức khỏe con người là chủ yếu do việc tiêu thụ rau có chứa KLN. 0.00 0.02 0.04 0.06 0.08 0.10 0.12 0.14 0.16 Cu Zn Cd Pb H R I Nam Nữ
59
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 1. KẾT LUẬN
Qua quá trình thực hiện nghiên cứu đề tài, tôi rút ra các kết luận sau:
1. Đất tại hai vùng chuyên canh rau Điện Minh và Điện Nam Trung chưa bị ô nhiễm với 5 KLN (Cu, Zn, Cr, Cd và Pb) khi so sánh với TCCP về chất lượng đất nông nghiệp của Việt Nam (QCVN 03:2008/BTNMT) và Trung Quốc (GB 15618:1995). Điều này cũng được thể hiện thông qua hai hệ số CF và PLI (PLIsite < 1 và PLIzone < 1).
2. Hàm lượng trung bình của 5 KLN (Cu, Zn, Cr, Cd và Pb) trong phần ăn được (lá) của nghiên cứu vẫn nằm trong giới hạn cho phép khi so sánh với tiêu chuẩn QCVN 8-2:2011/BYT và các tiêu chuẩn của Trung Quốc (GB15199-1994, GB13106-1991 và GB 2762:2005).
3. Giá trị TFĐR từ đất vào rễ được thể hiện theo thứ tự: Cd > Cu > Zn > Cr > Pb và giá trị TFRL từ rễ lên lá theo thứ tự: Cr > Zn > Pb > Cd > Cu cho thấy Cd là KLN được tích lũy nhiều nhất trong rễ, trong khi đó Cr là KLN có khả năng vận chuyển lên phần trên của rau xà lách lớn nhất trong các KLN đang nghiên cứu.
4. Không có bất kỳ rủi ro cho con người khi tiêu thụ rau xà lách trồng tại vùng chuyên canh rau Điện Minh và Điện Nam Trung (HRI < 1).
2. KIẾN NGHỊ
Qua quá trình nghiên cứu, tôi đưa ra một số kiến nghị để các nghiên cứu tiếp theo hoàn thiện hơn như sau:
1. KLN trong môi trường tồn tại ở nhiều dạng khác nhau và cây trồng chỉ hấp thụ được một số dạng nhất định, nghiên cứu mới chỉ đánh giá hàm lượng KLN tổng số, vì vậy cần có thêm nghiên cứu về hàm lượng KLN trong các dạng đó.
2. Nghiên cứu chỉ đánh giá hàm lượng KLN trong rau xà lách, trong khi đó hai vùng chuyên canh rau này trồng nhiều loại rau khác nhau, cần mở rộng đối tượng cho các loại rau sử dụng phổ biến.
60
3. Số liệu để đánh giá rủi ro sức khỏe còn tham khảo từ tài liệu, chưa thực hiện phỏng vấn thực tế nên có thể chưa hoàn toàn chính xác cho vùng nghiên cứu.
4. Mở rộng và tiến hành điều tra ở các vùng chuyên canh rau lớn khác ở huyện Điện Bàn như cánh đồng rau ở xã Điện Phong, Điện Hồng, Điện Ngọc, Điện Nam Bắc.
61
TÀI LIỆU THAM KHẢO
TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT
1. Nguyễn Thị Ngọc Ẩn (2007), "Đánh giá hiện trạng ô nhiễm Chì (Pb) trong rau xanh ở thành phố Hồ Chí Minh", Tạp chí phát triển KH&CN, tr. 53 - 62.
2. Nguyễn Thị Ngọc Ẩn và Dương Thị Bích Huệ (2007), "Hiện trạng ô nhiễm kim loại nặng trong rau xanh ở ngoại ô thành phố Hồ Chí Minh", Tạp chí phát triển KH&CN, tr. 41 - 46.
3. Nguyễn Tiến Bân (2005), Danh mục các loài thực vật Việt Nam, Nhà xuất bản Nông nghiệp Hà Nội.
4. UBND huyện Điện Bàn (2012), Niên giám thống kê huyện Điện Bàn, chủ biên, Chi cục Thống kê huyện Điện Bàn.
5. UBND huyện Điện Bàn (2013), Niên giám thống kê huyện Điện Bàn, chủ biên, Chi cục Thống kê huyện Điện Bàn.
6. Đặng Kim Chi (2001), Hóa học môi trường, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật 7. Lê Ngọc Chung, Nguyễn Thị Kim Phượng và Nguyễn Thị Phương Diệu (2014), "Sự cạnh tranh tích lũy Cu, Pb, Zn trong rau xà lách Lô Lô (Lactuca sativa
var.capitta L.) do nước tưới ô nhiễm", Bản tin Khoa học và Giáo dục, tr. 10-13. 8. Vũ Thị Thùy Dương (2008), Đánh giá hàm lượng kim loại nặng (As, Cd, Pb,
Cu, Zn) trong môi trường đất tại làng nghề đúc nhôm, chì Văn Môn - Yên Phong - Bắc Ninh, Khóa luận tốt nghiệp, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội. 9. Cao Việt Hà (2012), "Đánh giá tình hình ô nhiễm Chì và Đồng trong đất nông
nghiệp huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên", Tạp chí Khoa học và Phát triển, tr. 648 - 653.
10. Nguyễn Xuân Hải (2006), "Ô nhiễm kim loại nặng trong đất và nước vùng trồng hoa và rau xã Tây Tựu, huyện Từ Liêm, Hà Nội", Nông nghiệp và phát triển nông thôn.
11. Nguyễn Xuân Hải và Ngô Thị Lan Phương (2010), "Đánh giá sự phân bố, nguồn gốc các kim loại nặng trong môi trường đất và trầm tích ở vùng trồng rau ngoại thành Hà Nội", Nông nghiệp và phát triển nông thôn.
62
12. Phan Thị Thanh Hằng (2008), "Nghiên cứu hàm lượng nitrat và kim loại nặng trong đất, nước, rau và một số biện pháp nhằm hạn chế sự tích lũy của chúng trong rau tại Thái Nguyên".
13. Võ Văn Minh (2005), "Hàm lượng Cadmium trong một số loài rau cải (Brassicaceae) và trong đất trồng rau tại phường Hòa Hiệp, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng".
14. Ngô Thị Lan Phương (2007), "Nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường đất và nước đến chất lượng rau xanh ở Hà Nội", Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, tr. 15 - 20.
15. Nguyễn Văn Thắng và Trần Khắc Thi (1996), Sổ tay người trồng rau, Nhà xuất bản Nông nghiệp Hà Nội.
16. Trần Khắc Thi và Trần Ngọc Hùng (2005), Ứng dụng công nghệ trong sản xuất rau, Nhà xuất bản Lao động Hà Nội.
17. Nguyễn Thị Trúc (2015), Tình hình ô nhiễm nitrat và kim loại nặng trong đất và rau tại xã Điện Nam Bắc, tỉnh Quảng Nam và đề xuất biện pháp giảm thiểu, Luận văn Thạc sĩ khoa học.
18. Phạm Thị Hà Vân (2011), Nghiên cứu mức độ ảnh hưởng của kim loại Pb trong nước tưới đến sự hấp thu kim loại cần thiết (Cu, Zn) của cây rau muống (Ipomoea aquatica) và tích luỹ Pb trong phần thương phẩm của rau muống, Đồ án tốt nghiệp, Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM.
TÀI LIỆU TIẾNG ANH
19. Abiye, Alemayehu, et al. (2011), "Metal Concentration in Vegetables Grown in the Hydrothermally Affected Area in Ethiopia", Journal of Geography and Geology. 3(1).
20. Achakzai, Abdul Kabir Khan, Bazai, Zahoor Ahmed, and Kayani, Safdar Ali (2011), "Accumulation of heavy metals by lettuce (Lactuca sativa L.) irrigated with different levels of wastewater of Quetta city", Pak. J. Bot. 43(6), pp. 2953- 2960.
63
21. Adu.A.A, Aderinola.O.J, and Kusemiju.V (2012), "Heavy metals concentration in garden lettuce (Lactuca sativa L.) grown along Badagry Expressway, Lagos, Nigeria", Transnational Journal of Science and Technology. 2.
22. Anne, Probst, Hongyu, Liu, and Bohan, Liao (2005), "Metal contamination of soils and crops affected by the Chenzhou lead/zinc mine spill (Human China)",
Science of the Total Environment. 339, pp. 153-166.
23. Bagdatlioglu, et al. (2010), "Heavy metal levels in leafy vegetables and some selected fruits", Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. 5(3- 4), pp. 421-428.
24. Bempah, Crentsil Kofi, et al. (2011), "Assessing potential dietary intake of heavy metals in some selected fruits and vegetables from Ghanaian markets",
Elixir International Journal, pp. 4921-4926.
25. Bentum, J.K., et al. (2011), "Assessment of heavy metals pollution of sediments from Fosu Lagoon in Ghana", Chemical Society of Ethiopia. 25(2), pp. 191- 196.
26. Bhadkariya, Rajeev Kumar, et al. (2014), "Remediation of cadmium by indian mustard (Brassica juncea L.) from cadmium contaminated soil: a phytoextraction study ", International Journal of Environment. 3(2).
27. Boamponsem, G. A., Kumi, M., and Debrah, I. (2012), "Heavy metals accumulation In Cabbage, Lettuce and Carrot irrigated with wastewater from Nagodi mining site in Ghana". 1(11), pp. 124-129.
28. Caussy, Deoraj, et al. (2003), "Lessons from case studies of metals: investigating exposure, bioavailability, and risk", Ecotoxicology and Environmental Safety. 56(1), pp. 45-51.
29. Chary, N. S., Kamala, C. T., and Raj, D. S. (2008), "Assessing risk of heavy metals from consuming food grown on sewage irrigated soils and food chain transfer", Ecotoxicol Environ Saf. 69(3), pp. 513-24.
30. Coupe, Stephen J., Sallami, Khaled, and Ganjian, Eshmaiel (2013), "Phytoremediation of heavy metal contaminated soil using different plant species ", African Journal of Biotechnology. 12(43).
64
31. Farooq, Muhammad and Rashid, Farooq Anwar and Umer (2008), "Appraisal of heavy metal contents in different vegetables grown in the vicinity of an industrial area", Pak. J. Bot. 40(5), pp. 2099-2106.
32. Ferri, Roberta (2012), "Heavy Metals in Soil and Salad in the Proximity of Historical Ferroalloy Emission", Journal of Environmental Protection. 03(05), pp. 374-385.
33. Gebrekidan, A., et al. (2013), "Toxicological assessment of heavy metals accumulated in vegetables and fruits grown in Ginfel river near Sheba Tannery, Tigray, Northern Ethiopia", Ecotoxicol Environ Saf. 95, pp. 171-8.
34. Guo, Yan-Biao, et al. (2013), "Heavy Metal Concentrations in Soil and Agricultural Products Near an Industrial District", Pol. J. Environ. Stud. . 22, pp. 1357-1362.
35. Gyampo, Maxwell Anim, Ntiforo, Apori, and Kumi, Michael (2012), "Assessment of Heavy Metals in Waste-Water Irrigated Lettuce in Ghana: The Case of Tamale Municipality", Journal of Sustainable Development. 5(11). 36. Hakanson, Lars (1980), "An ecological risk index for aquatic pollution control
— a sediment ecological Approach", Water Research. 14, pp. 975 – 1001. 37. Harmanescu, M., et al. (2011), "Heavy metals health risk assessment for
population via consumption of vegetables grown in old mining area; a case study: Banat County, Romania", Chem Cent J. 5, p. 64.
38. Ibrahim, A.K., Yakubu, H., and Askira, M.S. (2014), "Assessment of Heavy Metals Accumulated in Wastewater Irrigated Soils and Lettuce (Lactuca sativa) in Kwadon, Gombe State Nigeria", American-Eurasian J. Agric. & Environ. Sci. 14(6), pp. 502-508.
39. Intawongse, Marisa (2007), "Uptake of heavy metals by vegetable plants grown on contaminated soils, their bioavailability and speciation".
40. Ivasuc, Melinda Maria and RUSU, Miha Cornel (2011), "Translocation of Cu, Pb, Zn, Cd in Some Vegetables Grown in Polluted Area of Baia Mare, Romania ", Bulletin UASVM Agriculture. 68(2).
65
41. Jianjie, Fu, et al. (2008), "High levels of heavy metals in rice (Oryza sativa L.) from a typical E-waste recycling area in southeast China and its potential risk to human health", Chemosphere. 71(7), pp. 1269-1275.
42. KachenKo, A. and Singh, G. (2006), "Heavy metals contamination in vegetables grown in urban and metal smelter contaminated sites in Australian",
Water Air Soil Pollution. 169, pp. 101 -123.
43. Khan, S., et al. (2008), "Health risks of heavy metals in contaminated soils and food crops irrigated with wastewater in Beijing, China", Environ Pollut. 152(3), pp. 686-92.
44. Liang, Jintao, et al. (2011), "Assessment of Heavy Metal Pollution in Soil and Plants from Dunhua Sewage Irrigation Area", Int. J. Electrochem. Sci. 6, pp. 5314 - 5324.
45. Liu, Juan, et al. (2012), "Heavy Metal Contamination in Arable Soils and Vegetables around a Sulfuric Acid Factory, China", CLEAN - Soil, Air, Water. 40(7), pp. 766-772.
46. Liu, Wen-hua, et al. (2005), "Impacts of sewage irrigation on heavy metal distribution and contamination in Beijing, China", Environment International. 31(6), pp. 805-812.
47. Liu, X., et al. (2013), "Human health risk assessment of heavy metals in soil- vegetable system: a multi-medium analysis", Sci Total Environ. 463-464, pp. 530-40.
48. Lokeshwari, H. and Chandrappa, G. T., "Impact of heavy metal contamination of Bellandur Lake on soil and cultivated vegetation".
49. Mattina, MaryJane Incorvia, et al. (2003), "Concurrent plant uptake of heavy metals and persistent organic pollutants from soil", Environmental Pollution 124 375–378.
50. Micó, C., et al. (2006), "Heavy metal content of agricultural soils in a Mediterranean semiarid area: the Segura River Valley (Alicante, Spain)",
66
51. Odai, Samuel Nii, et al. (2008), "Heavy Metals Uptake by Vegetables Cultivated on Urban Waste Dumpsites: Case Study of Kumasi, Ghana",
Research Journal of Envirornnental Toxicology 2(2), pp. 92-99.
52. Olayinka, Adedeji Oludare H., Nwanya, Olufunmilayo O. and, and C, Franklin (2014), "Soil and Water Pollution Levels in and around Urban Scrapyards ",
Journal of Environmental Science, Toxicology and Food Technology. 8(5), pp. 60-68.
53. Organization, World Health (1998), Chromium, Editor^Editors, Environmental Health Criteria 61. Geneva, Switzerland, pp. 1 - 30.
54. Rahman, Syed Hafizur, et al. (2012), "Assessment of Heavy Metal Contamination of Agricultural Soil around Dhaka Export Processing Zone (DEPZ), Bangladesh: Implication of Seasonal Variation and Indices", Applied Sciences. 2(4), pp. 584-601.
55. Rapheal, Odoh and Adebayo, Kolawole Sunday (2011), "Assessment of trace heavy metal contaminations of some selected vegetables irrigated with water from River Benue within Makurdi Metropolis, Benue State Nigeria", Pelagia Research Library. 2(5), pp. 590-601.
56. Rattan, R. K., et al. (2005), "Long-term impact of irrigation with sewage effluents on heavy metal content in soils, crops and groundwater—a case study", Agriculture, Ecosystems & Environment. 109(3-4), pp. 310-322.
57. Sadhu, Koushik, Adhikari, Kalyan, and Gangopadhyay, Aniruddha (2012), "Assessment of Heavy Metal Contamination of Soils In and Around Open Cast Mines of Raniganj Area, India", International Journal of Environmental Engineering Research. 1(2), pp. 77-85.
58. Salvatore, M. Di, Carratù, G., and Carafa, A. M. (2009), "Assessment of heavy metals transfer from a moderately polluted soil into the edible parts of vegetables", Journal of Food, Agriculture & Environment. 7(2), pp. 683-688. 59. Sani, Hannatu A., et al. (2011), "Toxic Metals Uptake by Spinach (Spinacea
oleracea) and Lettuce (Lactuca sativa) Cultivated in Sokoto: A Comparative Study", Pakistan Journal of Nutrition. 10(6), pp. 572-576.
67
60. Satpathy, D. and M.V., Reddy (2013), "Phytoextraction of Cd, Pb, Zn, Cu and Mn by Indian mustard (Brassica juncea L.) grown on loamy soil amended with heavy metal contaminated municipal solid waste compost", Applied Ecology and Environmental Research. 11(4), pp. 661-679.
61. Shuaibu, l. K., Yahaya, M., and Abdullahi, U. K. (2013), "Heavy metal levels in selected green leafy vegetables obtained from Katsina central market, Katsina, North-western Nigeria", African Journal of Pure and Applied Chemistry. 7(5), pp. 179-183.
62. Siaka, I.Made, et al. (2014), "Heavy Metals Contents in the Edible Parts of Some Vegetables Grown in Candi Kuning, Bali and Their Predicted Pollution in the Cultivated Soil", Journal of Environment and Earth Science. 4.
63. Singh, A., et al. (2010), "Health risk assessment of heavy metals via dietary intake of foodstuffs from the wastewater irrigated site of a dry tropical area of India", Food Chem Toxicol. 48(2), pp. 611-9.
64. Tinker, P. B., MacPherson, A., and West, T. S. (1981), "Levels, distribution and chemical forms of trace elements in food plants", Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci. 294(1071), pp. 41-55.
65. Tomlinson, D. L., et al. (1980), "Problems in the assessment of heavy-metal levels in estuaries and the formation of a pollution index", Helgoländer Meeresuntersuchungen. 33(1-4), pp. 566-575.
66. V., Subhashini, et al. (2013), "Phytoremediation of heavy metal contaminated soils using Canna Indica L.", International Journal of Applied Biosciences
1(1), pp. 09-13
67. Wang, S. Q., et al. (2003), "Effect of o-phenylenediamine on Cu adsorption and desorption in red soil and its uptake by paddy rice (Oryza sativa)",
Chemosphere. 51(2), pp. 77-83.
68. Wang, Yanchun, et al. (2012), "Health risk assessment of heavy metals in soils and vegetables from wastewater irrigated area, Beijing-Tianjin city cluster, China", Journal of Environmental Sciences. 24(4), pp. 690-698.
68
69. Wei, Binggan and Yang, Linsheng (2010), "A review of heavy metal contaminations in urban soils, urban road dusts and agricultural soils from China", Microchemical Journal. 94(2), pp. 99-107.
70. Xue, Zhan-Jun, et al. (2012), "Health risk assessment of heavy metals for edible parts of vegetables grown in sewage-irrigated soils in suburbs of Baoding City, China", Environ Monit Assess pp. 3503–3513.
71. Yap, D.W., et al. (2009), "The Uptake of Heavy Metals by Paddy Plants (Oryza sativa) in Kota Marudu, Sabah, Malaysia", American-Eurasian J. Agric. &