(nguồn: số liệu điều tra người dân)
Nhìn bảng trên cho thấy vùng sản xuất loại rau chính được đưa vào sản xuất là các loại rau ăn lá là chủ yếu chiếm 100 % số hộ trồng. Rau ăn củ chiếm 66 % cũng chiếm tỷ lệ cao nhưng chỉ được trồng vào chính vụ tức là vào tháng 9 đến tháng 10 và thu hoạch vào tháng 12 và tháng 1 năm sau. Rau ăn quả thì được trồng nhiều hơn thời vụ trồng cũng đa dạng như dưa chuột có thể trồng quanh năm …
STT Giống rau Số hộ sản xuất (hộ) Tỷ lệ (%) 1 Rau ăn lá 12 100 2 Rau ăn củ 8 66 3 Rau ăn quả 10 83
Diện tích trồng rau của xã là rau hữu cơ rất đa dạng về chủng loại trên cùng một diện tích các hộ nông dân lấy cây trồng chính rau ăn lá có diện tích trồng nhiều nhất rồi đến các cây trồng phụ.
Bảng 3: Các loại rau hữu cơ chủ yếu đƣợc trồng ở Thanh Xuân
STT Tên loại rau Thời gian sinh trưởng (ngày)
Năng suất (Tấn/ha)
Thời vụ trồng
Cải ngọt 30-35 * Quanh năm Rau muống * * Quanh năm Su hào 50-55 2- 2,5 Tháng 9- 10 Cà tím 120 * Tháng 1-4 Dưa chuột 50-65 1,5- 1,8 Quanh năm Bí ngô 120 * Tháng 6-9 Cải bắp 95-100 30-40 Tháng 11-12 Súp lơ 100 40 Tháng 9-12 Mồng tơi * * Tháng 3-5
(Nguồn: Điều tra nông hộ) (* không xác định thời gian sinh trưởng và năng suất)
3.1.3. Ý thức của người nông dân trong việc áp dụng hệ thống PGS vào sản xuất rau hữu cơ
Tình hình sử dụng chất hóa học và chất kích thích sinh trưởng trong sản xuất rau hữu cơ của người dân:
(Nguồn: điều tra nông hộ)
Biểu đồ 2: Tỷ lệ sử dụng chất hóa học và kích thích sinh trưởng trong sản xuất rau hữu cơ của người dân (%)
Việc sử dụng các chất hóa học và chất kích thích sinh trưởng trong sản xuất rau hữu cơ của xã là tuyệt đối không sử dụng chiếm 100%. Ngoài ra, hàng năm, Ban điều phối cũng tổ chức các khóa học tập huấn về nông nghiệp hữu cơ cho các thành viên mới.
Bảng 4: Số lƣợng ngƣời tham gia tập huấn nông nghiệp rau hữu cơ qua các năm. Năm Tổ chức tạp huấn kỹ thuật NNHC (Lớp) Tập huấn thanh tra Thành lập nhóm Thành viên Diện tích(m) 2008 1 1 1 11 7.700 2009 1 1 2 17 13.450 2010 2 2 19 6.012 2011 2 1 3 22 15.780 2012 1 11 4.560 2013 2 1 4 31 78.120 2014 1 1 3 24 70.250 2015 1 1 2 12 33.115 2016 1 1 58.329 Tổng 11 7 18 157 298.216
(Nguồn: Hội nông dân xã Thanh Xuân)
3.2.Tình hình tổ chức hoạt động xản xuất rau hữu cơ theo PGS tại Thanh Xuân.
Thực hiện Kế hoạch hướng dẫn của dự án ADDA Đan Mạch về tổ chức và thành lập Ban Quản lý liên nhóm (BQLLN) của xã, ngày 25/9/2009 BQLLN xã Thanh Xuân đã được thành lập, trong ban có 17 người tham gia BQLLN với tinh thần tự nguyện, các thành viên tham gia bao gồm:
- Đại diện phía dự án - Đại diện Công ty thu mua
- Đại diện Trạm Bảo vệ thực vật, Hội nông dân (HND) huyện
- Đại diện HND xã Thanh Xuân, HTX rau và 09 ông, bà là nhóm trưởng nhóm sản xuất rau hữu cơ. Đến 2015 đã có 40 ông bà tham gia BLN.
* Ban hỗ trợ sản xuất:
Các thành viên trong ban đã được phân công phụ trách các nhóm xuống trực tiếp hướng dẫn nông dân lên kế hoạch sản xuất theo mùa vụ đảm bảo phong phú các chủng loại để có hàng cung cấp cho thị trường và đảm bảo hợp đồng với công ty thu mua. Bình quân mỗi năm đưa ra thị trường trên 300 tấn rau củ quả các loại, tổng giá trị lên tới hàng chục tỷ đồng hàng năm.
Sản xuất phải đảm bảo đúng kỹ thuật, nguyên tắc, quy định của tiêu chuẩn PGS.
*Ban Thanh tra cấp chứng nhận:
Đây là một trong 3 ban quan trọng nhất, ban luôn chủ động xây dựng kế hoạch thanh tra định kỳ bằng văn bản báo cáo trước liên nhóm. Đồng thời thường xuyên có kế hoạch thanh tra đột xuất, tổng hợp các vấn đề liên quan đến chất lượng sản phẩm. Hoàn thiện các biên bản thanh tra định kỳ duy trì chứng nhận và cấp chứng nhận mới. Ra các quyết định xử phạt các lỗi vi phạm khi xảy ra theo quy định, nguyên tắc hữu cơ. Từ năm 2011 đến 2016 liên nhóm đã tổ chức được trên 334 cuộc thanh tra, trong đó có 117 cuộc thanh tra định kỳ, 217 cuộc thanh tra đột xuất.
*Ban maketing sản phẩm:
Trong việc nắm bắt thị trường và nhu cầu của người tiêu dùng luôn được ban phản ảnh kịp thời. Do vậy mà sản lượng tiêu thụ ngày càng được tăng lên, không có sản phẩm thừa, sản lượng hiện nay chỉ đủ cung cấp 60% nhu cầu của các công ty thu mua. Ngoài ra còn các trường học nhu cầu một số chủng loại lớn xong liên nhóm không đáp ứng được, vì quy mô còn nhỏ và do phương pháp canh tác hữu cơ là xen canh chứ không phải là chuyên canh.
Năm 2008 chỉ có 1 công ty thu mua, 8 năm qua tính đến 2016 có 12 công ty và 45 điểm bán sản phẩm hữu cơ trên địa bàn thành phố Hà Nội.
Sản phẩm rau hữu cơ của Thanh Xuân đã được sang các nước như Pháp và Đức với sản phẩm chủ yếu là rau gia vị và bí xanh làm sinh tố...Mỗi tháng xuất được 60kg bí xanh và rau gia vị.
Vùng đủ điều kiện sản xuất an toàn
Thành lập nhóm sở thích Quản lý sản xuất
- Lập sơ đồ thửa để quản lý
- Ghi mã thửa và mã hộ sản xuất
- Đào tạo sản xuất
- Đào tạo phương pháp lập kế hoạch sản xuất
- Đào tạo kỹ năng ghi nhật ký đồng ruộng
- Đào tạo kỹ năng giám sát chéo (giám sát nội bộ)
- Mẫu biểu ghi chép hồ sơ
- Mã thửa và các ký hiệu nhận biết mà hộ, mã thửa
- Các ký hiệu quản lý quy trình sản xuất trên đồng ruộng
Hình 6: Tóm lược quy trình sản xuất rau hữu cơ theo PGS*
( Nguồn: Đào Thế Anh,2013)
3.3.Công tác phát triển cộng đồng
Hàng năm liên nhóm Thanh Xuân luôn tổ chức cho các nông dân sản xuất đi tham quan học tập, chia sẻ kinh nghiệm với nông dân các tỉnh như Lương Sơn Hòa Bình, Trác Văn Hà Nam, Hải Phòng …..Đưa nông dân đi tham gia các hội chợ, nhằm quảng bá sản phẩm rau hữu cơ của liên nhóm Thanh Xuân; tổ chức các buổi giao lưu văn nghệ, bóng chuyền hơi cho các thành viên tham gia.
Liên nhóm cũng tổ chức đón các đoàn khách quốc tế, các tỉnh bạn về tham quan mô hình, chia sẻ những kinh nghiệm về cách quản lý, vận hành PGS trong quá
trình phát triển mô hình. Kể từ năm 2008 đến 2016, HND và liên nhóm đã tiếp gần 600 đoàn, trong đó có 278 đoàn khách quốc tế như: Hàn Quốc, Nhật, Mỹ, Indonesia, Thái Lan, Lào, Cambodia, Myanma, Ý…….
Qua các đợt tham quan các đoàn luôn đánh giá cao về công tác quản lý của HND và liên nhóm trong quá trình vận hành PGS. Đặc biệt là Rau hữu cơ Thanh Xuân nói riêng và rau hữu cơ PGS Việt Nam nói chung đã được tổ chức Hữu cơ Thế giới cộng nhận và coi đây là một trong những hướng đi mới của nông nghiệp hữu cơ Việt Nam.
3.4.Những thuận lợi và khó khăn trong sản xuất rau hữu cơ theo tiêu chuẩn PGS tại xã Thanh Xuân. PGS tại xã Thanh Xuân.
3.4.1. Thuận lợi
Xã có nguồn lao động dồi dào, có kinh nghiệm sản xuất rau an toàn rồi chuyển sang rau hữu cơ, do vậy cũng không bỡ ngỡ trước những phương thức sản xuất mới.
Khu sản xuất rau hữu cơ được quy hoạch trong vùng phù sa cổ khá mầu mỡ nên rất thuận lợi cho việc phát triển và thích nghi với nhiều loại cây trồng khác nhau trên cùng 1 diện tích sản xuất.
Nông dân tham gia mô hình có thu nhập ổn đinh, sản phẩm làm ra được tiêu thụ hết, thu nhập của bà con nông dân ngày càng tang lên theo diện tích sản xuất qua các năm.
Có hệ thống tưới tiêu thuận lợi cho việc cung cấp nước tưới và nước thoát cho vùng sản xuất. Nguồn nước không bị ô nhiễm các kim loại nặng như Fe và Cu,…do được bố trí cách xa khu dân cư, nhà máy và khu công nghiệp.
Được sự quan tâm từ phí dự án ADDA, ACCD, Hội nông dân Huyện đã tạo điều kiện cùng hỗ trợ và phối hợp với HND- Ban Quản lý liên nhóm xã Thanh xuân tổ chức được 16 lớp huấn luyện nông dân thời gian 3,5 tháng có 485 hội viên tham gia. Ngoài ra chính quyền thôn, hội nông dân, Ủy ban nhân dân huyên và xã
cũng hỗ trợ cho bà con nông dân rất nhiều trong việc giao thêm quỹ đất (trên 6ha), hỗ trợ 1 phần kinh phí đào giếng khơi, hỗ trợ vay vốn cho các thành viên tham gia với lãi suất ưu đãi 0,3% trong 3 năm.
Về phía Thành Phố như Sở nông nghiệp, Trung tâm khuyến nông, chi cục BVTV Hà Nội. Hỗ trợ các lớp tập huấn, cây con giống, thuốc thảo mộc, in tem nhận diện, bao bì, các thí nghiệm... hỗ trợ máy làm đất đa năng giàng cho làm rau màu…trị giá gần 2 tỷ đồng. (Nguồn: Hội nông dân xã)
3.4.2. Khó khăn.
STT Loại khó khăn
Mức độ khó khăn (%)
Rất cao Cao Trung bình Thấp Rất thấp
1 Thiếu đất sản xuất 8.5 16 58.5 8.5 8.5 2 Nguồn nước tưới 0 16.5 33.5 50 0 3 Thiếu vốn sản xuất 25 58.5 16.5 8.5 0 4 Thiếu lao động 16.5 58.5 16.5 8.5 0 5 Giá thuê lao động cao 16.5 75 8.5 0 0 6 Thiếu kỹ thuật 0 20 30 50 0 7 Giá giống, vật tư cao 16.5 25 58.5 0 0 8 Giá bán không ổn định 25 25 50 0 0 9 Thiếu thị trường tiêu thụ 41.5 58.5 0 0 0 10 Liên kết hợp tác 16.5 16.5 25 42 0
11 Sâu bệnh hại 0 16.5 58.5 25 0 12 Điều kiện giao thông 0 100 0 0 0
(Nguồn: Điều tra nông hộ)
Ngoài ra còn có các khó khăn sau:
Do công tác xây dựng thương hiệu vẫn chưa được mở rộng nên người tiêu dùng chưa biết và chưa phân biệt được đâu là rau hữu cơ, đâu là rau an toàn. Vì vậy rất khó khăn cho việc tiêu thụ sản phẩm và mở rộng thị trường.
Thời gian sản xuất rau hữu cơ lâu hơn so với rau thông thường, do đó thời gian thu hồi vốn kéo dài nên rất cần thêm vốn để đầu tư sản xuất.
Khó khăn về đầu ra của sản phẩm vì phụ thuộc nhiều vào mùa vụ, thị trường tiêu thụ và giá cả cao hơn so với các loại rau thông thường.
Việc thay đổi thói quen của người sản xuất từ phương pháp thông thường sang phương pháp hữu cơ là một bước ngoặt trong sản xuất nông nghiệp.
Xây dựng các mô hình yêu cầu phải đủ các yếu tố về nước sạch, khoanh vùng sản xuất, sơ chế tập chung… là một vấn đề khó khăn trong việc nhân rộng mô hình sản xuất.
Sản xuất hữu cơ theo hệ thống PGS là một phương pháp sản xuất cây trồng phát triển tự nhiên. Do vậy cây trồng ảnh hưởng trực tiếp của thời tiết khu vực, dẫn đến sản lượng cây trồng không được như kế hoạch.
Lập phương án sản xuất còn một số ít thành viên của nhóm chưa chấp hành tốt và tuân thủ, dẫn đến sản phẩm thiếu cung cấp cho các công ty thu mua… (Theo bà Hoàng Thị Hậu- Chủ tịch Hội nông dân xã Thanh Xuân).
4. Đánh giá tính bền vững của Hệ thống PGS trong sản xuất rau hữu cơ tại vùng rau Thanh Xuân- Sóc Sơn- Hà Nội.
4.1.Đặc điểm của nông nghiệp hữu cơ theo tiêu chí Phát triển bền vững:
Nguyên lý của sản nông nghiệp nói chung và nông nghiệp hữu cơ nói riêng theo tiêu chí bền vững được dựa trên ba trụ cột của phát triển bền vững (kinh tế - xã hội - môi trường), với các tiêu chí mang tính liên ngành được thể hiện trong sơ đồ sau:
Hình 7: Nguyên lý của sản xuất nông nghiệp bền vững
(Nguồn: UNEP, 2016)
Nông nghiệp hữu cơ bao gồm các hệ thống sản xuất nông nghiệp theo hướng có lợi cho môi trường tự nhiên, xã hội và đảm bảo tính an toàn của nông sản cũng như hiệu quả kinh tế của sản xuất. Nông nghiệp hữu cơ thực chất là nền nông nghiệp sinh thái bền vững:
- Nông nghiệp hữu cơ làm tăng độ phì và tính chất đất: Bổ sung và tăng hàm lượng chất hữu cơ và mùn cho đất, tăng khả năng giữ nước, giữ phân và cung cấp thường xuyên các chất dinh dưỡng cho cây trồng. Chất hữu cơ trong đất còn cải thiện cấu trúc đất, độ ẩm và đặc biệt thúc đẩy phát triển hệ sinh vật đất.
- Sử dụng các nguồn gen, giống cây trồng/vật nuôi địa phương là chính để phát huy tính thích nghi, thích hợp và ổn định của nông nghiệp bền vững.
- Khai thác hợp lý nguồn nước, thời vụ gieo trồng và các nguồn phân hữu cơ. Nông nghiệp hữu cơ hạn chế tối đa việc sử dụng các hóa chất gây độc hại cho cây trồng/vật nuôi và môi trường sống như các loại phân hóa học, thuốc trừ sâu, thuốc trừ cỏ, thuốc kích thích sinh trưởng/tăng trọng, hóa chất dùng để bảo quản, chế biến nông sản, v.v...
- Nông nghiệp hữu cơ góp phần xử lý sạch môi trường sản xuất và dân sinh, tạo nên một nền nông nghiệp sinh thái sạch và an toàn. Sản phẩm nông nghiệp hữu cơ có chất lượng gần giống với sản phẩm của thiên nhiên, an toàn cho sức khỏe con người, mùi vị thơm ngon.
3.2.Đánh giá tính bền vững của hệ thống PGS tại địa bàn xã Thanh Xuân.
Dựa trên cơ sở lý luận về phát triển bền vững và đặc điểm của nông nghiệp hữu cơ, học viên tiến hành đánh giá Tính bền vững của Hệ thống tham gia có sự đảm bảo (PGS) trong sản xuất rau hữu cơ tại vùng rau Thanh Xuân trên 3 khía cạnh:
- Sự tác động tới xã hội - Hiệu quả kinh tế.
- Ảnh hưởng tới môi trường.
3.2.1. Tác động tới xã hội.
- PGS là hệ thống phù hợp với điều kiện sản xuất nhỏ lẻ của các nông hộ.
PGS là một hệ thống có sự tham gia của các bên liên quan vào việc đảm bảo chất lượng cho các sản phẩm hướng vào thị trường địa phương. Để tham gia vào nhóm sản xuất, nông dân phải được học hỏi kỹ thuật canh tác hữu cơ và các tiêu chuẩn PGS. Từ 5 nông dân trở lên sẽ liên kết thành nhóm, vài nhóm lại tập hợp lại thành liên nhóm. Một liên nhóm bao gồm một số các nhóm sản xuất ở một khu vực nhất định, cũng như các thành viên từ bên ngoài, như: người tiêu dùng, thương lái, các quan chức địa phương. Liên nhóm có vai trò như một điểm liên lạc của nông nghiệp hữu cơ và PGS địa phương, điều phối công tác thanh tra và giám sát chất lượng, ra quyết định chứng nhận và xử lý các vấn đề về gian lận hoặc sai phạm.
Ý nghĩa quan trọng của PGS là người sản xuất tham gia vào tiến trình thanh tra chéo lẫn nhau, khuyến khích sự tham gia trực tiếp của nông dân và người tiêu dùng vào quá trình chứng nhận sản phẩm, làm giảm bớt công việc giấy tờ sổ sách trong hệ thống, giúp những nông dân sản xuất nhỏ trong hệ thống có thể tham gia, và đặc biệt là chi phí chứng nhận ở mức thấp.
Chính vì vậy mô hình này rất phù hợp với nên công nghiệp sản xuất nhỏ lẻ, vốn là đặc thù của sản xuất nông nghiệp ở Việt Nam nói chung và xã Thanh Xuân nói riêng, với 80% hộ nông dân sản xuất rau hiện nay có diện tích sản xuất trung bình chỉ 720m2/hộ. Lao động nông nghiệp chưa qua trung học phổ thông chiếm 85% lực lượng sản xuất. Quy mô sản xuất của các hộ trung bình từ 440m2- 500 m2, 80-90 % lao độngcó trình độ trung học cơ sở (theo Báo cáo tổng kết 3 năm thực hiện chương trình rau an toàn Chi cục Bảo vệ thực vật Hà Nội, 2013). Nhưng khi