Hiện nay trên thế giới đã có trên 1500 sản phẩm đồ hộp khác nhau, các quốc gia sản xuất đồ hộp phát triển như: Hoa Kỳ, Nga, Pháp, Nhật, Italia, Đức, Trung Quốc…. Trong đó có hơn 50 nước sản xuất đồ hộp có truyền thống với các đặc sản khác nhau như: Nga có mặt hàng cua hộp, trứng cá hộp; Bungari có cà chua hộp; Úc, Hà Lan có thịt bò, bơ, sữa hộp; Pháp có rượu vang, thực phẩm cá trích, dăm bông hộp…. Đồ hộp thực phẩm tiện lợi được sử dụng rộng rãi đối với đại bộ phận dân chúng.
Ở Việt Nam chúng ta vài năm gần đây, những dấu hiệu về chủng loại và khả năng tiêu thụ cũng cho thấy về tiềm năng phát triển ngành công nghệ đồ hộp thực phẩm của nước nhà. Hiện nay trên thị trường cũng xuất hiện nhiều mặt hàng như: heo hai lát, bò hai lát, đồ hộp cá ngâm dầu, đồ hộp cá xốt cà chua, đồ hộp cá kho, cá ngâm dấm, xúc xích hun khói…
Cùng với sự phát triển kinh tế xã hội trong tương lai, gần đây đồ hộp thực phẩm sẽ là loại thực phẩm không thể thiếu đối với đại bộ phận dân chúng bởi những ưu điểm của nó. Vì vậy, việc nghiên cứu và áp dụng vào sản xuất các mặt hàng đồ hộp trở thành một yêu cầu cấp thiết của nhà công nghệ.
Trong đề tài này tôi nghiên cứu để sản xuất ra một loại đồ hộp nước uống giải khát với nguyên liệu là thân cây ngô sau thu hoạch. Đồ hộp nước giải khát tuy không còn xa lạ với con người tuy nhiên nước giải khát được chiết từ thân cây ngô sau thu hoạch là một sản phẩm hoàn toàn mới và chưa có trên thị trường, đây có thể nói là một hướng đi tiềm năng bởi 2 lý do chính
Sử dụng nguồn nguyên liệu dư thừa trong ngành nông nghiệp là thân cây ngô. Hằng năm đất nước chúng ta phải bỏ đi vài trăm tấn thân ngô. Đây thực sự là một vấn đề nan giải bởi ngoài việc làm thức ăn gia súc thân ngô chỉ để hư hỏng và làm ảnh hưởng xấu tới môi trường.
Theo đông ý và một số bác sĩ thì nước chiết từ ruột thân ngô cùng với râu ngô có tác dụng rất lớn trong ngành y học như chữa một số bệnh về thận, bổ gan, lợi tiểu… đặc biệt trong thân ngô còn chứa vitamin K có tác dụng chữa bệnh máu khó đông ở người.
Tôi hy vọng rằng đề tài thử nghiệm sản xuất nước giải khát chiết từ thân ngô sau thu hoạch này có thể được phát triển và áp dụng sản xuất trong tương lai như là một thực phẩm chức năng cho con người và góp phần bảo vệ môi trường cũng như sử dụng triệt để nguyên liệu dư thừa trong ngành nông nghiệp.