5. Kết cấu luận án
3.3. Thực trạng huy động phân bổ và sử dụng nguồn lực cho chăn nuôi đại gia súc
yếu, chăn nuôi trâu không đáng kể. Xu thế chính hiện nay là tỷ trọng chăn nuôi lợn tăng dần, tỷ trọng đàn trâu tăng nhẹ và chăn nuôi bò giảm dần.
Về cơ cấu đàn theo địa bàn
Cơ cấu và CDCC theo đàn ĐGS đang theo thay đổi khá tích cực. Xuất hiện xu hướng hình thành các vùng chuyên môn hóa chăn nuôi tập trung ở tỉnh. Đó là vùng chuyên canh chăn nuôi bò và vùng chuyên canh chăn nuôi lợn. Vùng chuyên canh chăn nuôi bò sẽ thuộc các huyện miền núi, nơi có tiềm năng phát triển còn nhiều. Vùng chuyên môn hóa chăn nuôi lợn lại tập trung ở các huyện đồng bằng ven biển của tỉnh. Việc hình thành vùng chuyên canh sẽ thuận lợi hơn cho việc huy động, phân bổ nguồn lực và phân bố sản xuất trong chăn nuôi theo hướng chuyên môn hóa cũng như tổ chức chăn nuôi theo chuỗi. Đồng thời cũng là cơ sở để phát triển cơ sở hạ tầng và công nghiệp chế biến.
3.3. Thực trạng huy động phân bổ và sử dụng nguồn lực cho chăn nuôiđại gia súc đại gia súc
Phần này sẽ xem xét Tình hình huy động và sử dụng nguồn lực cho chăn nuôi. Các nguồn lực đây bao gồm đất đai cho chăn nuôi, vốn đầu tư và lao động.
Số liệu Bảng 3.9. Cho thấy diện tích đất để trồng cỏ cho chăn nuôi của tỉnh đã tăng dần những năm qua. Năm 2000 là 2.045 ha đã tăng lên là 3.025 ha năm 2005, năm 2010 là 4.234 ha và năm 2015 là 5.122 ha. Như vậy từ năm 2000 đến 2015 đã tăng được 3.077 ha. Nếu tổng đàn trâu, bò năm 2016 là 322 ngàn con, với định mức diện tích trồng cỏ cho 1 con bò là 500 m2 thì cần khoảng 16,1 ngàn ha. Diện tích để trồng cỏ hiện nay là 5.122 ha chỉ đáp ứng khoảng 31,8% tổng số đại gia súc.
Bảng 3.9. Phân bổ diện tích đất nông nghiệp của tỉnh cho chăn nuôi
Đơn vị tính: ha
ST Năm Năm Năm Năm 2015
Chỉ tiêu so với
T 2000 2005 2010 2015
2000
Tổng diện tích tự nhiên 602.555 603.956 605.058 607.133 4.578
1 Đất nông nghiệp 310.803 385.791 441.435 512.831 202.030
A Đất sản xuất nông nghiệp 114.237 136.651 131.717 138.97 24.733
- Đất trồng cây hằng năm 90.441 98.479 99.635 103.682 13.241
- Đất trồng cây lâu năm 23.796 38.171 32.080 35.28 11.492
B Đất nông nghiệp còn lại 196.565 249.14 309.710 338.570 142,01
2 Đất phi nông nghiệp 55.269 60.851 69.030 71.190 15.929
3 Đất chưa sử dụng 236.483 31.868 236.480 23.100 -213,4
4 Diện tích đất trồng cỏ 2.045 3.025 4.234 5.122 3.077
chăn nuôi
(Nguồn: Tính toán từ số liệu của Cục Thống kê tỉnh Bình Định và Sở NN&PTNT tỉnh Bình Định)
Bảng 3.10. cho thấy diện tích trung bình của hộ chăn nuôi ĐGS được khảo sát chỉ 568,1 m2 hộ. Diện tích này là khá thấp, với số lượng trung bình chăn nuôi của hộ khoảng 5-7 con thì chỉ đáp ứng lượng cỏ cho 1 con trâu hay bò.
Bảng 3.10. Diện tích đất trồng cỏ và sản xuất thức ăn của hộ chăn nuôi đại gia súc ở tỉnh Bình Định
Chỉ tiêu Số quan Trung Độ lệch Nhỏ nhất Lớn nhất
sát bình chuẩn
Diện tích trồng 175 568,1 546,61 0 3.500
cỏ (m2)
(Nguồn: xử lý từ số liệu khảo sát của tác giả)
Bảng 3.11. Lượng phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho chăn nuôitỉnh Bình Định tỉnh Bình Định
Mức sản lượng Diện tích cây Sản lượng phụ trung bình ở
Tên phụ phẩm trồng đến năm phẩm khô năm
VN (tấn
2015 (ha) 2015 (tấn)
khô/ha/năm)
1. Rơm ra từ lúa. 3,4 105.747 359.540
2. Cây ngô (đã thu bắp) 3,07 8.715 26.755,1
3. Dây lạc 1,78 1.824 3.246,72
4. Lá mía 1,5 1.623 2.434,5
5. Ngọn lá sắn 1,26 13.581 17.112,1
6. Dây lang 0,93 275 255,75
Tổng cộng 11,94 131.765 409.344
(Nguồn: Tính toán từ số liệu của Cục Thống kê tỉnh Bình Định và Sở NN&PTNT tỉnh Bình Định)
Tuy nhiên lượng phụ phẩm nông nghiệp của tỉnh cũng còn nhiều. Bảng 3.11 cho thấy lượng thức ăn khô từ phụ phẩm nông nghiệp là khá lớn, chỉ riêng rơm rạ từ lúa mỗi năm có khoảng 360 ngàn tấn, bắp là 26,7 ngàn tấn…. Mỗi năm lượng phụ phẩm nông nghiệp quy ra tấn khô là khoảng gần 410 ngàn tấn. Nếu trung bình một con đại gia súc lớn như trâu, bò, lợn sử dụng khoảng 1,5 tấn thì lượng phụ phẩm này có thể bảo đảm cho đàn khoảng 270 ngàn con. Như vậy, nếu chú trọng chế biến thức ăn từ phụ phẩm sẽ góp phần giảm tình trạng thiếu đất trồng có nuôi gia súc.
Phần tiếp theo sẽ xem xét đầu tư cho phát triển chăn nuôi ĐGS của tỉnh Bình Định.
Bảng 3.12. Vốn đầu tư cho chăn nuôi đại gia súc ở tỉnh Bình Định
Chỉ tiêu Năm Năm Năm Năm
1991 2000 2010 2016
Tổng đầu tư cho nông nghiệp 105,4 273 1.266 1.488
(theo giá hiện hành và tỷ đồng)
Đầu tư cho chăn nuôi ĐGS 18,7 59,2 257,0 610,2
(theo giá hiện hành và tỷ đồng)
Tỷ lệ đầu tư dành cho 20,6 21,7 20,3 41,01
chăn nuôi ĐGS (%)
(Nguồn: Tính toán từ số liệu của Cục Thống kê tỉnh Bình Định và Sở NN&PTNT tỉnh Bình Định)
Số liệu ở Bảng 3.12 thể hiện lượng vốn đầu tư cho chăn nuôi ĐGS ở tỉnh Bình Định. Lượng vốn đầu tư dành cho ngành này đã tăng liên tục từ năm 1991 đến 2016 cùng xu hướng với lượng vốn đầu tư dành cho ngành Nông Lâm Thủy sản. Nếu năm 1991 là 105.4 tỷ đồng, năm 2005 là 82,8 tỷ đồng thì đến năm 2016 là 610,2 tỷ đồng. Điều này cũng cho thấy nguồn đầu tư phân bổ cho chăn nuôi đại gia súc khá cao.
Trong thời kỳ 1991-2016, tăng trưởng trung bình vốn đầu tư trong chăn nuôi đại gia súc không ổn định, là khoảng 10% nhưng giai đoạn 2006-2010 đạt cao nhất đạt hơn 20% và giai đoạn 2011-2016 chỉ là 5,6%. Điều này cũng cho thấy sự phát triển chăn nuôi đại gia súc không có sự ổn định. Tăng trưởng rất nhanh những năm trước đó kéo theo dòng vốn đầu tư đổ vào và khi khó khăn ở những năm sau dòng vốn lại dịch chuyển ra khỏi.
Bảng 3.13. Hiệu quả vốn đầu tư trong chăn nuôi đại gia súc
Đơn vị tính: (%)
Chỉ tiêu 1991- 1996- 2001- 2006- 2011- 1991-
1995 2000 2005 2010 2016 2016
Tốc độ tăng trưởng vốn 5,848 15,6 3,151 20 5,60 10
đầu tư chăn nuôi ĐGS
Hệ số hiệu quả vốn đầu 0,164 0,192 0,209 0,217 0,273 0,216
tư trong chăn nuôi ĐGS
(Nguồn: Tính toán từ số liệu của Cục Thống kê tỉnh Bình Định và Sở NN&PTNT tỉnh Bình Định)
Hệ số hiệu quả đầu tư của ngành chăn nuôi ĐGS thể hiện trên bảng 3.13. Hệ số này tăng liên tục trong những năm qua, trung bình 1991-2016 là 0,216 và cao nhất là giai đoạn 2011-2016 là 0,273 và thấp nhất là giai đoạn 1991-1995 là 0,164. Điều này cũng hàm ý rằng hiệu quả vốn đầu tư trong chăn nuôi ĐGS đang giảm. Vì hệ số này cho biết để tăng 1 đồng giá trị sản xuất cần mấy đồng vốn đầu tư cho ngành này.
Bảng 3.14. Tình hình vốn kinh doanh của hộ chăn nuôi đại gia súc ở tỉnh Bình Định Đơn vị tính: 1.000 đồng
Chỉ tiêu Số quan Trung Độ lệch Nhỏ Lớn nhất
sát bình chuẩn nhất Tổng số vốn trung bình 175 106.531,1 216.921,1 20.000 2.605.000 của hộ Số vốn dành cho chăn 175 95.471,72 207.519,1 20.000 2.600.000 nuôi Số vốn tự có 175 95.099,77 185.770,3 15.000 2.405.000
(Nguồn: xử lý từ số liệu khảo sát của tác giả)
Để thấy rõ hơn về Tình hình huy động và sử dụng vốn trong chăn nuôi ĐGS, phần tiếp theo sẽ xem xét mức huy động và khả năng về vốn của các hộ chăn nuôi ở tỉnh. Số liệu bảng 3.14 cho thấy tổng số vốn trung bình của hộ điều tra là 106 triệu đồng, nhưng chênh lệch khá lớn giữa các hộ chăn nuôi. Hộ có tổng số vốn ít nhất chỉ có 20 triệu đồng trong khi hộ cao nhất có tới 2,6 tỷ đồng. Số vốn huy động cho chăn nuôi trung bình là gần 955 triệu đồng và có mức chênh lệch giống như trên. Số vốn tự có của hộ gia đình trung bình là 95 triệu, trong đó hộ thấp nhất là 15 triệu đồng và cao nhất là 2,4 tỷ đồng.
Khảo sát các hộ chăn nuôi ĐGS cho thấy những khó khăn của hộ về vốn cho kinh doanh. Chăn nuôi đại gia súc như bò, lợn cần rất nhiều vốn. Ngoài vốn để xây dựng chuồng trại, nhà xưởng, mua sắm máy móc, còn cần vốn để chi phí mua thức ăn công nghiệp, thuốc thú y, con giống…. trong đó chi phí thức ăn rất nhiều. Tuy nhiên thực tế số liệu khảo sát cho thấy chỉ có 10,8% số hộ khảo sát trả lời có vay thêm vốn để kinh doanh. Vốn vay chỉ khoảng 23 triệu đồng trung bình và hộ vay ít nhất là 0 đồng và nhiều nhất là 200 triệu đồng. Tỷ lệ vốn dành cho chăn nuôi chiếm
khoảng 90%. Về nguồn vốn thì tỷ lệ vốn tự có so với tổng số chiếm gần 90% và vốn vay chỉ khoảng 10%. Cơ số này cũng có sự khác biệt giữa hộ chăn nuôi bò, lợn và trâu. Trung bình về vốn của hộ chăn nuôi bò, lợn gần như nhau, nhưng hộ chăn nuôi trâu chỉ bằng 60% mức trung bình. Điều này cũng phù hợp với kết quả phân tích về cơ cấu vốn của hộ chăn nuôi ĐGS ở Bình Định tỷ lệ vốn tự có so với tổng số chiếm gần 90% và vốn vay chỉ khoảng 10%. Mục đích vay vốn chủ yếu để mua giống.
Những năm qua, tỉnh đã có nhiều chính sách để phát triển chăn nuôi đại gia súc trong đó có chính sách vốn vay. Tuy nhiên không phải hộ chăn nuôi nào cũng được hưởng chính sách này. Số liệu khảo sát cũng cho thấy chỉ có khoảng 12,5% vay được vốn từ chính sách này. Qua đó cho thấy, chính sách vốn vay còn chưa đi vào cuộc sống.
Phần tiếp theo sẽ phân tích tình hình lao động trong ngành chăn nuôi ĐGS. Số lượng lao động huy động đã tăng liên tục trong những năm qua. Nếu năm 2000 gần 33 ngàn người thì đến năm 2016 đạt gần 39 ngàn người. Như vậy từ 2000 đến 2016 qua số lao động trong ngành này đã tăng gần 11,3 ngàn người. Tăng trưởng bình quân khoảng 1,1% năm. Xu thế này đã cho thấy sự phát triển chăn nuôi đại gia súc đã được bảo đảm bởi việc huy động nguồn lực lao động cho ngành đã tăng dần.
Bảng 3.15. Tình hình một số chỉ tiêu liên quan tới lao động của chăn nuôi đại gia súc tỉnh Bình Định
Chỉ tiêu Năm Năm Năm Năm
1991 2000 2010 2016
Lao động trong chăn nuôi ĐGS
(1.000 người) 29,72 32,87 36,36 38,80
% lao động trong ĐGS so với lao động trong nông nghiệp theo nghĩa
hẹp 11,83 11,83 14,79 16,84
NSLĐ (triệu đồng/người) 3,92 7,58 23,23 65,07
Tỷ lệ vốn đầu tư/lao động chăn nuôi
ĐGS (triệu đồng/lao động) 0,63 1,80 7,07 15,73
% Lao động qua đào tạo 7,31 8,32 10,28 12,14
(Nguồn: Tính toán từ số liệu của Cục Thống kê tỉnh Bình Định và Sở NN&PTNT tỉnh Bình Định)
Năng suất lao động trong ngành chăn nuôi như Bảng 3.15 tăng liên tục trong những năm qua. Theo giá hiện hành, năm 1991 năng suất lao động là gần 4 triệu đồng/người đã tăng lên 7,58 triệu đồng/người năm 2000, 23,23 triệu đồng/người, năm 2010 và 65 triệu đồng/người năm 2016 tức tăng hơn 20 lần. Điều này cho thấy mặc dù biến động về Tình hình giá cả đầu ra nhưng năng suất vẫn tăng do quy mô ĐGS tăng trong thời kỳ này. NSLĐ tăng nhờ sự gia tăng tỷ lệ vốn đầu tư so với lao động (cấu tạo hữu cơ) và tỷ lệ lao động qua đào tạo ở đây. Đó là kết quả gia tăng đầu tư đã góp phần cải thiện cơ sở vật chất và kỹ thuật cho ngành chăn nuôi đại gia súc.
Về phân bổ lao động trong ngành chăn nuôi đại gia súc cơ bản được tập trung cho chăn nuôi bò và lợn và hiện chiếm khoảng 95 % lao động. Về chất lượng lao động về cơ bản không cao, nếu tỷ lệ lao động qua đào tạo trong nông nghiệp chỉ khoảng dưới 8% qua đào tạo thì ở ngành này là trên 10%. Bảng 3.15 cho thấy nếu năm 1986 là 6,7%, năm 1991 tỷ lệ này của lao động chăn nuôi ĐGS là 7,31% thì năm 2000 là 8,32%, năm 2010 là 10,28% và 2016 là 12,14%.
Bảng 3.16. Chất lượng lao động của hộ chăn nuôi đại gia súc tỉnh Bình Định
Số Trung Độ lệch Nhỏ Lớn
Chỉ tiêu quan
bình chuẩn nhất nhất
sát
Tuổi trung bình của chủ hộ 175 53,03 11,29 29 82
chăn nuôi ĐGS
Số năm học phổ thông
175 7,21 3,130 0 12
Số lao động chăn nuôi đại 175 1,43 0,572 1 4
gia súc của hộ (lao động)
(Nguồn: xử lý từ số liệu khảo sát của tác giả)
Theo kết quả điều tra, độ tuổi trung bình của chủ hộ chăn nuôi ĐGS là 53 tuổi, trong đó trẻ nhất là 29 và cao nhất là 82 tuổi. Những người ở độ tuổi này thường có thâm niên và kinh nghiệm chăn nuôi khá. Học vấn của chủ hộ trung bình là 7,521 năm, nhưng chênh lệch khá lớn có nhiều người không đi học năm nào nhưng nhiều người tốt nghiệp 12. Những người có trình độ thấp thường tập trung ở các huyện
miền núi như An Lão và Vân Canh, trung bình ở An Lão là 5,3 và Vân Canh là 3,3 năm. Số lao động trung bình mỗi hộ là 1,43 lao động. Khoảng chênh lệch khá lớn, thấp nhất là 1 và cao nhất là 4. Dường như xu hướng sử dụng lao động gia đình vẫn là chủ yếu thay vì thuê mướn. Điều này gắn với kiểu tổ chức sản xuất trong chăn nuôi đại gia súc hiện nay ở tỉnh Bình Định. Đó là tổ chức theo hộ gia đình với quy
mô nhỏ. .
Từ phân tích trên có thể rút ra những đánh giá sau:
Thứ nhất, diện tích đất dành cho chăn nuôi ĐGS có tăng nhưng khá còn thấp, quy mô đàn đại gia súc tăng nhanh hơn nhiều so với nguồn cung thức ăn. Đây là sự mất cân đối sẽ hạn chế sự phát triển chăn nuôi ĐGS.
Thứ hai, vốn đầu tư được huy động cho ngành này tăng liên tục đã góp phần tăng cường cơ sở vật chất kỹ thuật, hiệu quả sử dụng vốn khá, tuy nhiên tăng không đều và hiệu quả đầu tư đang giảm. Khả năng huy động vốn của hộ chăn nuôi ĐGS cao nhưng chênh lệch khá lớn, nguồn vốn vẫn chủ yếu là vốn tự có, vốn vay còn rất thấp.
Thứ ba, lượng lao động chăn nuôi ĐGS tăng những năm qua, chất lượng lao động được cải thiện nhưng vẫn còn thấp, năng suất lao động tăng, trang bị cho lao động cũng tăng.
3.4. Tổ chức sản xuất chăn nuôi đại gia súc
Phần này sẽ phân tích tổ chức sản xuất trong chăn nuôi ĐGS của tỉnh Bình Định. Phát triển chăn nuôi nói chung và đại gia súc nói riêng đòi hỏi trình độ tổ chức sản xuất chặt chẽ và thiết lập được mối liên hệ phù hợp và hiệu quả mới bảo đảm hiệu quả sản xuất.
Số liệu thống kê của tỉnh cho thấy tổng số trang trại của tỉnh năm 2011 chỉ có 14 trang trại chăn nuôi và năm 2016 là 114 trang trại chăn nuôi. Trong đó có 99 trang trại nuôi lợn, còn lại là chăn nuôi hỗn hợp trâu, bò. Qua đó cho thấy, số lượng trang trại còn quá thấp so với tổng đàn chăn nuôi đại gia súc, và các hình thức chăn nuôi chủ yếu là hộ gia đình và gia trại.
Chăn nuôi truyền thống
Phương thức chăn nuôi ĐGS truyền thống là phương thức chăn nuôi còn khá phổ biến trong các nông hộ ở các xã miền núi, vùng sâu, vùng xa, vùng đồng bào
dân tộc thiểu số như ở An Lão và Vân Canh…. Theo kết quả khảo sát thì có 24,5% (43/175) số hộ chăn nuôi theo cách này. Chăn nuôi dựa trên kinh nghiệm và cách thức từ lâu đời nay và được truyền lại qua nhiều thế hệ. Phương thức chăn nuôi này chủ yếu theo lối quản canh dựa nhiều vào tự nhiên. Chăn nuôi với quy mô 2-3 con/hộ với trâu và bò, quy mô 2- 20 con /hộ với chăn nuôi lợn.
Các giống ĐGS nuôi chủ yếu là giống địa địa phương với đàn bò là bò vàng và giống bò lai Zebu. Loại này có tỷ lệ máu lai thấp. Giống trâu gồm 100% là giống địa phương. Chúng đã thích nghi tốt với điều kiện sinh thái nhưng có hạn chế về