5. Kết cấu luận án
3.6. Thực trạng kết quả và hiệu quả sản xuất của các hộ chăn nuôi đại gia súc
súc
Mẫu khảo sát các hộ chăn nuôi ĐGS như đã trình bày trên đây. Từ thông tin kết quả khảo sát có thể rút ra một số đặc điểm chung của hộ chăn nuôi ĐGS ở Bình Định.
Thứ nhất, chăn nuôi đại gia súc chỉ là một trong cấu thành sản xuất của hộ sản xuất. Các hộ sản xuất thường kết hợp giữa trồng trọt, chăn nuôi với nhau. Tỷ lệ hộ sản xuất hỗn hợp cả chăn nuôi và trồng trọt là 16/175 hay 9,1%. Điều này cũng có nghĩa là mức độ chuyên môn hóa chưa cao.
Thứ hai, quy mô chăn nuôi đại gia súc còn nhỏ và có sự cách biệt khá lớn giữa các hộ.
Số liệu bảng 3.17 cho thấy tổng giá trị sản xuất của các hộ chăn nuôi trung bình khoảng gần 63,391 triệu đồng/hộ, trong đó hộ thấp nhất không có thu nhập từ chăn nuôi đại gia súc và lớn nhất là 1,9 tỷ đồng. Quy mô đất trồng cỏ cho chăn nuôi trung bình là 568 m2 trong đó có hộ không có diện tích trồng cỏ và hộ có diện tích trồng cỏ lớn nhất cũng chỉ là 3.500 m2. Tương tự số vốn kinh doanh chăn nuôi ĐGS trung bình khoảng gần 41 triệu, hộ có vốn là ít nhất là 20 triệu đồng và nhiều nhất là 2,6 tỷ đồng. Lao động trực tiếp tham gia chăn nuôi của hộ trung bình là 1,4 và thấp nhất là 1 và cao nhất là 4.
Thứ ba, các hộ chăn nuôi ĐGS phần lớn là người kinh, chăn nuôi đại gia súc được các hộ ở các huyện miền núi coi là sinh kế chính. Tỷ lệ các hộ người kinh chiếm tới gần 86%. Ở hai huyện An Lão và Vân Canh, số hộ nuôi ĐGS chiếm khoảng 77%.
Thứ tư, số hộ nghèo tham gia chăn nuôi ĐGS là không lớn hay cơ hội cho họ là không nhiều. Tỷ lệ hộ nghèo có chăn nuôi bò hay lợn chỉ chiếm khoảng 13%, chủ yếu tập trung ở các huyện miền núi của tỉnh.
Thứ năm, quy mô gia đình của hộ chăn nuôi ĐGS không lớn, trung bình chỉ 1,23 người/hộ, trong đó hộ thấp nhất có 1 người và lớn nhất có 4 người.
Phần này sẽ xem xét kết quả và hiệu quả sản xuất của hộ chăn nuôi ĐGS với hai nhóm hộ chăn nuôi bò và lợn. Kết quả và hiệu quả sản xuất sẽ được xem xét thông qua các chỉ tiêu đã được trình bày ở cơ sở lý luận.
Bảng 3.17. Kết quả sản xuất và Quy mô nguồn lực của hộ chăn nuôi ĐGS ở tỉnh Bình Định
Chỉ tiêu Số quan Trung Độ lệch Nhỏ Lớn nhất
sát bình chuẩn nhất
Giá trị sản xuất từ 175 68.391,28 20.123,15 0 1.901.500
CNĐGS (1.000 đồng)
Diện tích trồng cỏ và 175 568,1 546,61 0 3.500
thức ăn (ĐVT: m2 )
Vốn kinh doanh chăn 175 95.471,72 207.519,1 20.000 2.600.000
nuôi (1.000 đồng)
Số lao động chăn nuôi 175 1,43 0,572 1 4
đại gia súc
(Nguồn: xử lý từ số liệu khảo sát của tác giả)
Bảng 3.18 cho thấy giá trị sản xuất trung bình của một hộ chăn nuôi bò ở tỉnh là 68,7 triệu đồng năm và chăn nuôi lợn là 69,819 triệu đồng năm, giá trị này chiếm khoảng hơn 55% giá trị sản xuất chung của hộ điều tra. Trong giá trị sản xuất của các hộ thì giá trị bán sản phẩm chính là bò và lợn chiếm khoảng 80% và sản phẩm phụ là phân bón là khoảng 20%. Trong các huyện điều tra thì GO chăn nuôi bò của Phù Mỹ, An Nhơn và Tây Sơn cao hơn mức trung bình từ 48% tới 72%, trong khi đó GO các huyện còn lại thấp hơn đặc biệt là Vân Canh và Phù Cát chỉ bằng 26% và 31%. GO chăn nuôi lợn của Hoài Ân và Hoài Nhơn cao hơn mức trung bình là khoảng 56%.
Bảng 3.18. Kết quả sản xuất - GO của hộ chăn nuôi ĐGS theo huyện ở tỉnh Bình Định
Đơn vị tính: 1.000 đồng
Tổng GO
Địa phương GO chăn nuôi bò GO chăn nuôi lợn
của hộ Phù Mỹ 226.056 118.620 120.601 Hoài nhơn 97.396 59.742,4 60.532 An Nhơn 176.164,3 105.559,6 107.020 An Lão 77.354,2 55.653,46 56,275 Vân Canh 76.992 18.120 18.748 Tây Sơn 152.773,3 102.259,2 103.504 Phù Cát 63.648,48 21.520 22.054 Chung của tỉnh 124.340,6 68.782,09 69.819,0
(Nguồn: xử lý từ số liệu khảo sát của tác giả)
Như vậy có sự khác biệt khá lớn GO tỉnh. Những huyện có GO chăn nuôi bò và tập trung sản xuất cao hơn.
chăn nuôi bò và lợn của các huyện trong lợn cao cũng là những huyện có mức độ
Phần tiếp theo sẽ phân tích sâu hơn hiệu quả sản xuất của hộ chăn nuôi ĐGS ở tỉnh Bình Định theo hai nhóm chăn nuôi chính, gồm chăn nuôi bò và chăn nuôi lợn.
Bảng 3.19. Kết quả và hiệu quả sản xuất của hộ chăn nuôi ĐGS tỉnh Bình Định
(Tính bình quân/hộ/năm)
Chăn nuôi bò Chăn nuôi lợn
Nội dung Tỷ trọng Tỷ trọng
Số lượng so với GO Số lượng so với GO
(%) (%)
Số lượng (con) 7,12 15,5
Tổng giá trị sản xuất – GO 68.782,09 69.819
(1.000 đồng)
Chi phí trung gian (IC) (1.000 16.103,14 23,41 21.294,80 30,5
đồng)
Giá trị gia tăng (VA) 52.678,95 76,59 46.569,29 66,7
(1.000 đồng)
Khấu hao (A) 809,70 1,18 1.954,93 2,8
(1.000 đồng)
Thu nhập hỗn hợp (MI) (1.000 51.869,25 75,41 44.614,35 63,9
đồng)
(Nguồn: xử lý từ số liệu khảo sát của tác giả)
Từ bảng 3.19 cho thấy hộ chăn nuôi ĐGS tạo ra giá trị sản xuất - GO trung bình là 68,782 triệu đồng năm với hộ chăn nuôi bò và hộ chăn nuôi lợn là 69.819 triệu đồng, Chi phí trung gian với hộ chăn nuôi bò 16,10 triệu đồng và với hộ chăn nuôi lợn 21,294 triệu đồng, giá trị gia tăng với với hộ chăn nuôi bò là 52,67 triệu đồng và với với hộ chăn nuôi lợn là 46,569 triệu đồng. Thu nhập hỗn hợp với hộ chăn nuôi bò là 51,8 triệu đồng và với hộ chăn nuôi lợn là 44,614 triệu đồng. Tỷ lệ VA/GO với hộ chăn nuôi bò là 75,5% và MI/GO là 75,4%. Và với hộ chăn nuôi lợn là 66,7% và 63,9%.
So sánh hiệu quả sản xuất của hộ chăn nuôi đại gia súc với hai nhóm chăn nuôi chính cho thấy tỷ lệ chi phí trung gian của hộ chăn nuôi lợn là 30,03% lớn hơn so với mức 23,41% của chăn nuôi bò. Do đó tỷ lệ giá trị gia tăng và tỷ lệ thu nhập hỗn hợp của chăn nuôi bò cao hơn so với chăn nuôi lợn.
Mỗi năm tiến hành chăn nuôi, các hộ chăn nuôi đã tiêu tốn các khoản chi phí trung gian như chi mua dụng cụ mau hỏng, thức ăn, giống, thuốc thú y…mà trong đó chi phí thức ăn là chủ yếu. Nhưng do thói quen sử dụng thức ăn công nghiệp ngày càng cao trong chăn nuôi lợn so với chăn nuôi bò. Đó là lý do giải thích hiệu quả khác biệt giữa các nhóm.
Hiệu quả chăn nuôi của các hộ theo các tiêu chí năng suất vốn và lao động được phân tích cụ thể như sau:
Năng suất vốn chung của các hộ chăn nuôi thể hiện trên bảng 3.20 Năng suất vốn của chăn nuôi bò cao hơn so với chăn nuôi lợn. Các hộ chăn nuôi bò sẽ thu được 4,27 đồng và hộ chăn nuôi lợn thu được 3,28 đồng giá trị sản xuất khi bỏ ra chi phí 1 đồng. Tương tự như vậy giá trị gia tăng trên mỗi đồng chi phí lần lượt của chăn nuôi bò và lợn lần lượt là 3,27 và 2,19. Thu nhập hỗn hợp trên mỗi đồng chi phí lần lượt của chăn nuôi bò và lợn là 3,22 và 2,10.
Bảng 3.20. Năng suất từng phần của hộ chăn nuôi ĐGS tỉnh Bình Định
Chỉ tiêu Hộ chăn nuôi bò Hộ chăn nuôi lợn
1. Năng suất vốn của hộ chăn nuôi đại gia súc ( lần )
GO/IC VA/IC MI/IC 4,27 3,27 3,22 3,28 2,19 2,10
2. Năng suất lao động của hộ chăn nuôi đại gia súc ( 1.000 đồng/người )
GO/LC VA/LC MI/LC 48.099,4 36.838,4 36.272,2 48.824,5 32.565,9 31.198,8
Về năng suất lao động, số liệu trên bảng 3.20 cho thấy mỗi lao động chăn nuôi của hộ chăn nuôi bò tạo ra 48.099,4 ngàn đồng GO; 36.838,4 ngàn đồng giá trị gia tăng và 36.272,2 ngàn đồng thu nhập hỗn hợp. Các con số này của hộ chăn nuôi lợn lần lượt là 48.824,5; 32.565,9 và 31.198,8 ngàn đồng. Như vậy năng suất lao động của chăn nuôi bò cao hơn so với chăn nuôi lợn.
Đánh giá về thực trạng kết quả và hiệu quả sản xuất của các hộ chăn nuôi đại gia súc
Kết quả chăn nuôi đại gia súc chỉ là một trong cấu thành giá trị sản xuất của hộ sản xuất; kết quả sản xuất tăng dần nhưng chưa cao, có sự khác biệt khá lớn giữa giá trị sản xuất chăn nuôi bò và lợn của các huyện trong tỉnh. Kết quả sản xuất phụ thuộc vào mức độ tập trung sản xuất;
Hiệu quả trong chăn nuôi đại gia súc chưa thực sự cao, có sự khác biệt giữa các loại gia súc, trong đó tỷ lệ giá trị gia tăng và tỷ lệ thu nhập hỗn hợp của chăn nuôi bò cao hơn so với chăn nuôi lợn;
Năng suất vốn và năng suất lao động trong chăn nuôi ĐGS có sự khác biệt theo nhóm trong đó của chăn nuôi bò cao nhất.
Kết luận chương 3
Từ kết quả phân tích trên có thể thấy giả thuyết thứ nhất của luận án đã được chứng minh và thể hiện mấy điểm sau:
Thứ nhất, sản lượng chăn nuôi ĐGS của Bình Định khá nhanh nhờ năng lực sản xuất mở rộng khá nhanh hay tăng trưởng chủ yếu về quy mô và số lượng đàn, chất lượng và hiệu quả kém.
Thứ hai, những thay đổi cơ cấu chăn nuôi ĐGS có những dấu hiệu khá tốt, tập trung phát triển các loại đại gia súc mà địa phương có tiềm năng. Đồng thời từng bước hình thành các vùng chuyên môn hóa với chăn nuôi bò và lợn. Tuy nhiên cơ cấu chăn nuôi cũng thể hiện rõ sự mất cân bằng trong phân bố sản xuất cũng như việc thay đổi cấu trúc đàn chưa thực sự chắc chắn, chủ yếu thay đổi về lượng, thiếu
sự bảo bởi khả năng thích ứng với thị trường hoặc chưa tạo ra sức cạnh tranh cao hơn nhờ yếu tố chỉ dẫn địa lý.
Thứ ba, sự phát triển chăn ĐGS tỉnh Bình Định những năm qua đã được bảo đảm nguồn lực lớn và đã sử dụng các nguồn lực này một cách có hiệu quả. Tuy nhiên các nguồn lực huy động và phân bổ để phát triển chăn nuôi vẫn theo lối mòn, chú trọng tăng về lượng hơn đầu tư về chất.
Thứ tư, chăn nuôi ĐGS tỉnh Bình Định vẫn dựa trên mô hình hộ gia đình và gia trại là chủ yếu, trang trại chăn nuôi đã hình thành nhưng vẫn còn ít và quy mô nhỏ. Phương thức chăn nuôi khá đa dạng bao gồm cả truyền thống, bán và thâm canh tùy theo điều kiện nhưng bán thâm canh vẫn là phổ biến. Nếu lựa chọn và áp dụng mô hình tổ chức sản xuất phù hợp và hiện đại sẽ tạo ra động lực mới cho sự phát triển chăn nuôi đại gia súc ở đây.
Thứ năm, thị trường tiêu thụ sản phẩm ĐGS tỉnh Bình Định vẫn là thị trường nội tỉnh và các thành phố lớn của Việt Nam, thị trường xuất khẩu còn nhỏ. Các kênh tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi ĐGS hình thành mang tính tự phát và có mối liên kết lỏng, chưa phát triển tổ chức sản xuất theo chuỗi giá trị với doanh nghiệp đầu đàn tham gia và đóng vai trò cốt lõi trong cả sản xuất và phân phối.
Thứ sáu, kết quả sản xuất chăn nuôi ĐGS nhìn chung cao hơn sản xuất nông nghiệp nói chung. Kết quả sản xuất chăn nuôi bò cao hơn so với chăn nuôi lợn. Hiệu quả sản xuất chăn nuôi đại gia súc có sự khác biệt giữa hình thức chăn nuôi. Chăn nuôi bò có ưu thế cả về năng suất chung và năng suất từng phần so với chăn nuôi lợn.
Chương 4
PHÂN TÍCH CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI SỰ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI ĐẠI GIA SÚC
4.1. Phân tích các yếu tố tác động tới sự phát triển chăn nuôi đại gia súc bằng số liệu vĩ mô