CHƯƠNG 2 : BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
2.1.2 Báo cáo quá trình thực tập
Nhật kí thực tập
Thời Gian Mô tả công việc
Tuần 01: Từ ngày 8/11/2021 đến ngày 14/11/2021.
-Đến cơ sở thực tập gặp trưởng bộ phận của khách sạn Fiviel Da Nang để nhận công việc, lịch trình thực tập. Sau đó học về lịch sử tập đoàn, những quy định, nội quy của tập đoàn.
- Học về những kiến thức, nội quy nhân viên, các chế độ...
Được giới thiệu sơ bộ về công việc của nhân viên buồng và tổng quan của khách sạn, những dịch vụ hiện có tại khách sạn và vị trí của từng bộ phận.
- Tham quan các khu vực trong khách sạn như: sảnh lễ tân, các loại phòng, nhà hàng, villa, hồ bơi…
- Làm quen với các anh chị nhân viên trong bộ phận buồng phòng để tìm hiểu các quy trình phục vụ khách. - Làm quen với các anh chị nhân viên trong bộ phận .
Tuần 02: Từ ngày 15/11/2021 đến ngày 21/11/2021.
- Tìm hiểu, học hỏi các quy trình phục vụ buồng phòng (Gặp các chị nhân viên trong khách sạn để học hỏi các quy trình phục vụ buồng).
Họp giao ban, bàn giao công việc, giao bản phân chia công việc. Được các chị tranning về quy trình làm phòng và chuẩn bị các dụng cụ làm phòng.
- Chuẩn bị đồ dùng cần thiết đầy đủ lên xe đẩy, xem trước các phòng sẽ phải dọn trong tầng đó chuẩn bị tiến hành dọn phòng khách
- Thực hiện các công việc của bộ phận buồng phòng (Làm giường, dọn vệ sinh khu vực phòng ngủ, dọn rác, bỏ bao đựng rác, kiểm tra và bổ sung nước vào minibar, quét phòng, lau bụi bẩn, lau sàn, thay khăn mặt, khăn tắm, thu gom đồ vải bẩn, bổ sung.các vật dụng còn thiếu như: nước suối miễn phí, bàn chảy đánh răng, lược, dầu gội, sữa tắm..).
Tuần 03: Từ ngày 22/11/2021 đến ngày 28/11/2021
- Vệ sinh sảnh lễ tân, vệ sinh căn tin, nhà trẻ
- Lao động toàn khách sạn: dọn vệ sinh khu công cộng, nhà hàng (Quét dọn sân vườn, quét và lau cầu thang của khách sạn và nhà hàng,..)
- Chuẩn bị đồ dùng cần thiết đầy đủ lên xe đẩy, xem trước các phòng sẽ phải dọn trong tầng đó chuẩn bị tiến hành dọn phòng khách.
- Thực hiện các công việc của bộ phận buồng phòng (Làm giường, dọn vệ sinh khu vực phòng ngủ, dọn rác, bỏ bao đựng rác, kiểm tra và bổ sung nước vào minibar, quét phòng, lau bụi bẩn, lau sàn, thay khăn mặt, khăn tắm, thu gom đồ vải bẩn, bổ sung các vật dụng còn thiếu như: nước suối miễn phí, bàn chảy đánh răng, lược, dầu gội, sữa tắm..)
Tuần 04: Từ ngày 29/11/2021 đến ngày 5/12/2021.
- Vệ sinh sảnh lễ tân
- Thực hiện các công việc của bộ phận buồng phòng (Làm giường, dọn vệ sinh khu vực phòng ngủ, dọn rác, bỏ bao đựng rác, kiểm tra và bổ sung nước vào minibar,
quét phòng, lau bụi bẩn, lau sàn, thay khăn mặt, khăn tắm, thu gom đồ vải bẩn, bổ sung các vật dụng còn thiếu như: nước suối miễn phí, bàn chảy đánh răng, lược, dầu gội, sữa tắm..)
- Dọn vệ sinh khu vực nhà hàng (Quét dọn, lau sàn) - Dọn vệ sinh sân vườn (Quét dọn)
Tuần 05: Từ ngày 6/12/2021 đến ngày 12/12/2021.
- Vệ sinh sảnh lễ tân
- Thực hiện các công việc của bộ phận buồng phòng (Làm giường, dọn vệ sinh khu vực phòng ngủ, dọn rác, bỏ bao đựng rác, kiểm tra và bổ sung nước vào minibar, quét phòng, lau bụi bẩn, lau sàn, thay khăn mặt, khăn tắm, thu gom đồ vải bẩn, bổ sung các vật dụng còn thiếu như: nước suối miễn phí, bàn chảy đánh răng, lược, dầu gội, sữa tắm..)
Tuần 06: Từ ngày 13/12/2021 đến ngày 19/12/2021.
Họp đầu giờ và phân chia công việc
-Gom rác phòng khách, phòng tắm, gom vải dơ - Cùng nhau trải giường theo đúng tiêu chuẩn
-Hút bụi từ phòng tắm trước , ban công , phòng khách, các góc kẽ
-Dùng khăn ẩm lau bụi đồ gỗ và fill đồ còn thiếu
-Sắp xếp lại bàn ghế , cũng như vật dụng cho đúng tiêu chuẩn .
- Clean toilet trước đến Bathtub , gạt gương , bồn Sink lau sạch sẽ , clean và đánh bóng các đồ inox , fill amenities còn thiếu các khăn sạch .
-Làm xong cả 2 dời hết dụng cụ ra ngoài , sau đó lau sàn
-Trước khi cả 2 ra khỏi phòng kiểm tra kỹ càng lại một lần cuối để đảm bảo rằng phải thật đầy đủ đồ và không sót khăn bẩn , dụng cụ
Tuần 07: Từ ngày 20/12/2021 đến ngày 26/12/2021 .
Dự buổi họp buổi sáng
Đi quanh kiểm tra máy móc, tiến hành bật máy ( bật máy ủi trước 30 phút)
Kiểm tra với thư ký
Những công việc như giặt ga giường, khăn từ phòng khách xuống, giặt khăn bàn napkin từ nhà hàng, giặt đồng phục nhân viên, giặt đồ khách
Chú ý : Điện, nước
Trước khi tiến hành giặt ủi phải trải qua giai đoạn kiểm tra, phân loại vết dơ dễ xử lý và khó xử lý ( sẽ có kế hoạch để làm)
Phân loại : rách và dơ
Tuần 08: Từ ngày 27/12/2021 đến ngày 02/01/2022.
- Chuẩn bị đồ dùng cần thiết đầy đủ lên xe đẩy, xem trước các phòng sẽ phải dọn trong tầng đó chuẩn bị tiến hành dọn phòng khách.
- Thực hiện các công việc của bộ phận buồng phòng (Làm giường, dọn vệ sinh khu vực phòng ngủ, dọn rác, bỏ bao đựng rác, kiểm tra và bổ sung nước vào minibar, quét phòng, lau bụi bẩn, lau sàn, thay khăn mặt, khăn tắm, thu gom đồ vải bẩn, bổ sung các vật dụng còn thiếu như: nước suối miễn phí, bàn chảy đánh răng, lược, dầu gội, sữa tắm..).
- Lao động toàn khách sạn: dọn vệ sinh vườn cây (cuốc cỏ, quét dọn sân ..).
Tuần 09: Từ ngày 03/01/2022 đến ngày 09/01/2022.
-Vệ sinh sảnh lễ tân, khu vực nhà hàng.
Chuẩn bị đồ dùng cần thiết đầy đủ lên xe đẩy, xem trước các phòng sẽ phải dọn trong tầng đó chuẩn bị tiến hành dọn phòng khách.
- Thực hiện các công việc của bộ phận buồng phòng phòng (Làm giường, dọn vệ sinh khu vực phòng ngủ, dọn rác, bỏ bao đựng rác, kiểm tra và bổ sung nước vào minibar, quét phòng, lau bụi bẩn, lau sàn, thay khăn mặt, khăn tắm, thu gom đồ vải bẩn, bổ sung các vật dụng còn thiếu như: nước suối miễn phí, bàn chảy đánh răng, lược, dầu gội, sữa tắm..).
Tuần 10 : Từ ngày 10 / 01/2022 đến ngày 16/01/2022
-Vệ sinh sảnh lễ tân, vệ sinh căn tin, nhà trẻ
-Lao động toàn khách sạn: dọn vệ sinh khu công cộng, nhà hàng (Quét dọn sân vườn, quét và lau cầu thang của khách sạn và nhà hàng,..)
-Chuẩn bị đồ dùng cần thiết đầy đủ lên xe đẩy, xem trước các phòng sẽ phải dọn trong tầng đó chuẩn bị tiến hành dọn phòng khách.
-Thực hiện các công việc của bộ phận buồng phòng (Làm giường, dọn vệ sinh khu vực phòng ngủ, dọn rác, bỏ bao đựng rác, kiểm tra và bổ sung nước vào minibar, quét phòng, lau bụi bẩn, lau sàn, thay khăn mặt, khăn tắm, thu gom đồ vải bẩn, bổ sung các vật dụng còn thiếu
như: nước suối miễn phí, bàn chảy đánh răng, lược, dầu gội, sữa tắm..) Tuần 11 : Từ ngày 17/01/2022 đến ngày 23/01/2022 -Vệ sinh sảnh lễ tân
-Thực hiện các công việc của bộ phận buồng phòng (Làm giường, dọn vệ sinh khu vực phòng ngủ, dọn rác, bỏ bao đựng rác, kiểm tra và bổ sung nước vào minibar, quét phòng, lau bụi bẩn, lau sàn, thay khăn mặt, khăn tắm, thu gom đồ vải bẩn, bổ sung các vật dụng còn thiếu như: nước suối miễn phí, bàn chảy đánh răng, lược, dầu gội, sữa tắm..)
Tuần 12 : Từ ngày 24/01/ 2022 đến ngày 27/02/2022
-Dọn dẹp khu vực tiền sảnh.
-Thực hiện các công việc của bộ phận buồng phòng. -Kết thúc đợt thực tập.