CHƯƠNG 2 : BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
2.4 Đánh giá chung về thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận
phòng khách sạn Fivitel Da Nang.
2.4.1 Ưu điểm
• Quy trình phục vụ buồng tại khách sạn Fivitel Da Nang được thực hiện rất tốt, rất chặt chẽ, trưởng bộ phận luôn theo dõi tình trạng buồng. Tiến hành kiểm tra đánh giá các buồng chuẩn bị cho khách check-in để luôn đảm bảo sự hài lòng của khách ngay khi khách đặt chân vào buồng.
o Giai đoạn dẫn khách và bàn giao buồng: bỏ qua giai đoạn này làm quy trình phục vụ được thực hiện một cách liền mạch hơn, tiết kiệm thời gian làm việc của nhân viên, nâng cao năng suất lao động và phù hợp hơn với khách du lịch ngày nay.
o Giai đoạn nhận bàn giao buồng và tiễn khách: được rút gọn, giúp nhân viên tiết kiệm được thời gian làm việc.
• Mặc dù hiện nay số lượng nhân viên buồng không nhiều nhưng nhân viên đã được bố trí một cách hợp lí, phù hợp với từng thế mạnh của mỗi người.
• Cơ sở vật chất kỹ thuật tại bộ phận buồng của khách sạn đồng bộ tạo sự thuận lợi cho nhân viên trong quá trình tác nghiệp. Ngoài ra, ban quản lý còn thường xuyên kiểm tra các cơ sở vật chất kỹ thuật để kịp thời bảo trì, bảo dưỡng các cơ sở vật chất này.
• Đội ngũ lao động tại bộ phận buồng của khách sạn Fivitel Da Nang phần lớn là những người có thời gian làm việc lâu năm tại khách sạn từ khi khách sạn mới thành lập do đó có nhiều kinh nghiệm phục vụ khách và rất gắn bó với khách sạn, am hiểu các lĩnh vực hoạt động kinh doanh của khách sạn. Bên cạnh đó khách sạn còn tuyển dụng thêm một số lao động tương đối trẻ, họ đều là những người nhiệt tình, vui vẻ, thân thiện nên tạo được ấn tượng tốt với khách. Đặc biệt, cơ cấu tổ chức quản lý tại bộ phận buồng đơn giản và rõ ràng, vì vậy các thông tin phàn nàn, tình huống đột xuất xảy ra được phản hồi lại một cách nhanh chóng.
2.4.2 Nhược điểm
•Đôi khi số lượng các vật phẩm đặt trong phòng khách còn thiếu và trưởng bộ phận chưa kịp thời đặt mua hàng hoặc hàng được giao không đúng hẹn. Chất lượng đồ vải đang xuống cấp nhưng chưa được thay thế.
•Trưởng bộ phận cũng chưa thực sự nghiêm ngặt trong việc kiểm soát trong khi phục vụ. Nhân viên thường bỏ qua hoặc làm qua loa các bước trong quy trình phục vụ nhất là khi phục vụ khách lưu trú.
•Số lượng và chất lượng đội ngũ nhân viên tại bộ phận buồng của khách sạn bị giảm sút trong thời gian gần đây, vì dịch bệnh nên khách sạn sẽ giảm bớt một vài nhân viên lâu năm thay vào đó khách sạn đang có một số thực tập sinh mới. Vì vậy, một số lao động mới này chưa có nhiều kinh nghiệm và sự linh hoạt trong công việc, chưa thể hiejn được tính
chuyên môn nghiệp vụ trong các thao tác phục vụ của mình dẫn đến năng suất lao động vẫn chưa cao. Việc thực hiện quy trình phục vụ của nhân viên còn bỏ qua nhiều giai đoạn, nhân viên chỉ thực hiện cho xong, chưa theo đúng yêu cầu, xem nhẹ việc tác nghiệp theo đúng chuẩn mực, đó là nguyên nhân dẫn đến sai hỏng trong quá trình phục vụ khách gây ảnh hưởng đến uy tín của khách sạn.
•Mặc dù trang thiết bị tiện nghi trong buồng khách sạn khá đồng bộ nhưng vẫn còn một số thiết bị thường xuyên bị hỏng nhưng chưa được thay mới vì vậy làm cho khách lưu trú không thỏa mãn.
CHƯƠNG 3 : GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN VỆ SINH BUỒNG KHÁCH TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH SẠN FIVITEL DA NANG