Vitamin C hay còn được gọi là acid ascorbic, có nhiều trong các loại rau quả tươi như nước cam, chanh, quýt và có hàm lượng cao trong rau xanh, đặc biệt là bông cải xanh, tiêu, khoai tây, cải bruseel, cà chua…
CTPT: C6H8O6
Tên IUPAC: 2-oxo-L-threo-hexono-1,4-lactone-2,3-enediol
Là một vitamin tan trong nước, do đó cơ thể không thể giữ được nó. VitC cần cho sự phát triển và hoàn thiện các mô trong cơ thể, giúp cơ thể tổng hợp collagen, một số protein quan trọng cho da, sụn, gân, các dây chằng và mạch máu. VitC cũng hữu ích cho việc làm lành vết thương, làm răng và xương chắc khỏe.
VitC là một chất chống oxi hóa giống như vitamin E, β-carotene và nhiều chất dinh dưỡng khác từ thực vật. Các chất chống oxi hóa ngăn cản tác hại của các gôc tự do gây ra khi cơ thể chuyển hóa thực phẩm thành năng lượng. Việc các gốc tự do quá nhiều sẽ gây nên sự lão hóa và một số bệnh như ung thư, tim, viêm khớp.
VitC có thể giúp tránh một số bệnh sau:
− Bệnh tim: VitC có thể giúp phòng tránh đau tim. VitC không giúp hạ lượng cholesterol hay làm giảm nguy cơ đau tim, mà nó giúp bảo vệ các động mạch khỏi những tác hại. Là một chất chống oxi hóa, nó có thể làm chậm sự xơ vữa
động mạch, tránh những nguy hại do cholesterol( cholesterol bám lên thành động mạch và gây nên đau tim). Ngoài ra, vitC cũng giúp động mạch linh hoạt hơn.
− Cao huyết áp: nhiều nghiên cứu cho thấy, những người ăn thực phẩm giàu chất chống oxi hóa, bao gồm vitamin C sẽ giúp giảm nguy cơ bị cao huyết áp. Do đó, các nhà dinh dưỡng học thường khuyên nên ăn nhiều trái cây, rau củ chứa nhiều chất chống oxi hóa.
− Cảm cúm thông thường: bổ sung một lượng nhỏ vitamin C hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ bị cảm cúm. Tuy nhiên, đây chỉ là kinh nghiệm dân gian, chưa có khoa học chứng minh.
− Ung thư: thực phẩm giàu vitamin C giúp giảm nguy cơ ung thư, gồm ung thư da, chứng loạn sản cổ tử cung( tiền ung thư cổ tử cung) và ung thư ngực.
Tuy nhiên, dùng một lượng lớn vitC một lúc không giúp ích cho việc điều trị ung thư. Hơn nữa, bác sĩ lo ngại rằng hàm lượng chất chống oxi hóa lớn có thể ảnh hưởng đến thuốc hóa trị. Do đó, nếu người bệnh đang trong thời kì hóa trị thì việc dùng vitamin C nên được sự cho phép của bác sĩ.
− Viêm khớp: vitC giúp tổng hợp collagen cần thiết cho sụn. Sụn bị phá hủy do viêm khớp, tạo nên một lực ép lên xương và khớp. Các gốc tự do được tạo ra trong cơ thể có thể phá hủy tế bào và DNA, việc này cũng liên quan đến việc phá hủy sụn. Chất chống oxi hóa như vitamin C hạn chế tác hại của gốc tự do ngăn được viêm khớp.
− Thoái hóa điểm vàng do tuổi tác: vitC có thể kết hợp với các chất chống oxi hóa khác như kẽm, β-carotene và vitamin E để bảo vệ mắt chống lại thoái hóa điểm vàng (AMD), là nguyên nhân gây mù lòa ở người trên 55 tuổi.
− Tiền động kinh: vitC và vitamin E có thể giúp tránh chứng tiền động kinh ở phụ nữ. Bệnh này là hậu quả của chứng cao huyết áp và có quá nhiều protein trong nước tiểu.
− Hen suyễn: một số nhà nghiên cứu thấy rằng những người bị hen suyễn thường dùng lượng vitC thấp hơn người thường.
− Vitamin C trong mỹ phẩm.
− Trong lĩnh vực làm đẹp, vitC thường được thêm vào trong các sản phẩm chăm sóc da. VitC sản sinh collagen giúp tái sinh da, giúp làn da trông mịn màng và tươi trẻ hơn hẳn. VitC có thể giúp da chống lại tia UVB (nguyên nhân gây ra nếp nhăn và cháy nắng ở da) bằng cách vô hiệu hóa các gốc tự do hoặc oxy hoạt động do ánh nắng tạo ra. Do đó, vitamin C thường được thêm vào các sản phẩm chống nắng để tăng cường bảo vệ da lâu hơn vì khi được bôi lên da thì nó không dễ bị rửa trôi.
CHƯƠNG 2: THỰC NGHIỆM
2.1.MỤC TIÊU ĐỀ TÀI
Trong số nhiều phương pháp và các yếu tố được xem xét trong quá trình tổng hợp một khung cơ kim mới, sự chú ý gần đây chuyển sang các phương pháp xanh, trong đó dung môi, phối tử, kim loại được sử dụng đều không có hại. Hơn nữa, quá trình tổng hợp không sử dụng năng lượng nhiệt. Do đó, CD-MOF khung kim loại hữu cơ dựa trên thực phẩm tự nhiên có tên Cyclodextrin và kim loại kiềm, được tổng hợp bằng phương pháp khuếch tán dung môi để thích ứng với các yêu cầu nêu trên.
Gần đây,cấu trúc của nhiều CD-MOF tạo ra từ γ-CD và α-CD phối hợp với kiềm hoặc muối của ion kim loại kiềm đã được báo cáo [74-76]. Nội dung nghiên cứu của đề tài bao gồm:
− Khảo sát điều kiện tạo CD-MOF Hiệu suất thu
Tính chất tinh thể Diện tích bề mặt, lỗ xốp Hấp phụ khí
− Ứng dụng trong lưu trữ thuốc
2.2.NGUYÊN LIỆU
− Methanol (Trung Quốc)
− Sodium hydroxide (Trung Quốc)
− Potassium hydroxide (Trung Quốc)
2.3.THIẾT BỊ SỬ DỤNG
− Tính xốp của vật liệu được xác định bằng kính hiển vi điện tử quét JEOL JSM- 740F và kính hiển vi điện tử truyền qua JEO JEM 1400.
− Nhiễu xạ XRD được xác định bằng máy: Bruker-D8 Advance, sử dụng bức xạ CuKα tại phòng thí nghiệm nghiên cứu cấu trúc vật liệu, Trường Đại học Bách Khoa Tp. Hồ Chí Minh.
− Diện tích bề mặt riêng được đo bằng quá trình hấp phụ khí N2 thực hiện bởi thiết bị Micrometric ASAP 2020
− Phổ hồng ngoại được đo bằng máy: Brucker TENSOR37 tại phòng thí nghiệm nghiên cứu cấu trúc vật liệu, Trường Đại học Bách Khoa Tp. Hồ Chí Minh.
− Độ bền nhiệt của vật liệu được xác định bằng thiết bị NETZCH 409P, chu trình nhiệt 10oC/phút trong không khí.
2.4.PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ
2.4.1. Tổng hợp CD-MOF
β-CD (1.135g, 1mmol) và sodium hydroxide (0.2g, 5mmol) được hòa tan trong 20mL nước cất trong beacher. Các mẫu được khuếch tán chậm trong 50mL MeOH trong lọ thủy tinh khoảng 15-20 ngày. Quan sát mầm tinh thể hình thành đầu tiên đến khi tinh thể ngừng tạo ra. Các tinh thể không màu hình thành được lọc, rửa nhiều lần với MeOH và để khô trong không khí.
Hiệu suất của quá trình tổng hợp vật liệu CD-MOF được tính trên tổng khối lượng tinh thể thu được so với tổng khối lượng β−CD và NaOH ban đầu.
Việc tổng hợp được tiến hành với các tỉ lệ mol khác nhau giữa β-CD và NaOH. Ngoài ra, sẽ tổng hợp CD-MOF-K dựa trên khảo sát đã thực hiện của CD-MOF- Na với β-CD và KOH ở tỉ lệ mol 1:7 và 1:8.