Bánh phu thê là một món bánh đặc sản của vùng Kinh Bắc. Nó đã tạo nên nét đặc trưng rất riêng, làm giàu thêm cho bản sắc văn hóa Bắc Ninh. Đây là loại bánh không thể thiếu trong các lễ vật cưới hỏi cổ truyền của dân tộc ta. Trong chiếc bánh đơn sơ ấy chất chứa bao nhiêu những nét đẹp văn hóa của người dân Việt, hàm chứa nhiều ý nghĩa nhân văn sâu sắc.
Ngày nay bánh phu thê vẫn tồn tại trên mảnh đất Bắc Ninh nhưng không có nhiều người hiểu hết giá trị của bánh. Vì vậy việc quảng bá món bánh đặc sản này cho mọi người trên khắp mọi miền đất nước cũng như du khách nước ngoài đã gặp phải nhiều khó khăn. Do đó muốn phát huy bản sắc văn hóa Bắc Ninh qua món bánh phu thê để phục vụ và phát triển du lịch phải có những giải pháp cụ thể.
Bánh phu thê là món bánh mang trong mình những nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Bắc Ninh. Bản sắc văn hóa Bắc Ninh được thể hiện rất rõ trong món bánh này. Chính vì chúng ta phải có cái nhìn đúng đắn về vị trí và vai trò của bánh trong cơ tầng văn hóa Bắc Ninh. Chính quyền tỉnh phải có các chính sách khuyến khích các nhà làm bánh truyền thống, tạo điều kiện về vật chất cũng như tinh thần đối với người dân làm bánh để giữ lại bản sắc riêng của loại bánh rất độc đáo này. Bởi trong xã hội ngày nay, khi đời sống ngày càng được nâng cao, bánh phu thê dần trở thành một thứ quà phổ biến thì việc gìn giữ nếp xưa càng trở nên quan trọng. Ngoài ra phải truyền đạt cho mọi thế hệ sau về ý nghĩa cũng như tầm quan trọng của bánh phu thê đối với mọi người nơi đây thông qua hình thức tuyên truyền. Bên cạnh đó nên thường xuyên tổ chức các cuộc thi làm bánh phu thê trong các lễ hội, sinh hoạt văn hóa của tỉnh… để tất cả mọi người đều có thể biết đến ý nghĩa của bánh phu thê – món bánh đặc trưng của xứ Kinh Bắc.
KẾT LUẬN
Có thể nói, bánh phu thê là một trong những loại bánh ngon nhất trong các món ăn truyền thống của Việt Nam. Nó đã trở thành một nét văn hoá đặc trưng của văn hóa ẩm thực Bắc Ninh. Bánh phu thê là sự hòa hợp giữa con người với đất, với trời, là sự giao duyên giữa người với người, giữa vợ với chồng. Đây là một món bánh nổi tiếng và gắn bó với người dân Bắc Ninh rất sâu đậm bởi nó nói lên tình nghĩa vợ chồng thủy chung son sắt. Bánh phu thê là món bánh không thể thiếu trong các lễ vật cưới hỏi cổ truyền của dân tộc ta bởi bánh phu thê được coi là bánh của hạnh phúc. Trong chiếc bánh đơn sơ ấy chất chứa bao nhiêu những nét đẹp văn hóa của người dân Việt. Bánh phu thê chiếm vị trí quan trọng và gắn bó gần gũi trong đời sống của mỗi người dân Bắc Ninh nói chung, người dân làng Đình Bảng nói riêng. Bánh phu thê không những mang đậm chất quê hương mà còn là nét đặc trưng của nền văn hóa Kinh Bắc, là bản sắc của văn hóa Bắc Ninh. Vì vậy bánh phu thê vẫn giữ nguyên giá trị cho tới ngày hôm nay.
