3. Công đọan chiết chai thanh trùng bia và hoàn thiện sản phẩm :
4.3.4.3. Các bước tiến hành quá trình lọc:
Chuẩn bị :
- Trước khi tiến hành lọc ta dùng nước sơi thanh trùng đường ống, máy. Sau đó làm nguội bằng nước lạnh.
- Dùng kích thuỷ lực ép máy với mức 200-250 bar.
- Mở van nước vào máy, mở 2 van xả cuối máy, bơm nước vào đấy máy để đuổi hết khơng khí ra.
- Mở van tuần hồn, đóng van xả, điều chỉnh áp suất trên đồng hồ chỉ 3 bar, lưu lượng nước vào máy 700l/h.
Tạo màng lần 1 :
- Lấy 36 lít nước vào thùng trộn đất (bột trợ lọc), cho cánh khuấy làm việc rồi cho 6 kg đất thơ vào trộn đều và lấy đủ 60 lít nước.
- Chạy bơm định lượng, mở hết van định lượng, giữ áp lực 3 bar và bơm tuần hoàn hết đất trong thùng.
Tạo màng lần 2 :
- Lấy 36lít nước, 3 kg đất thơ và 3 kg đất mịn trộn đều thêm nứơc đủ 60l. Giữ áp suất, dư lượng bơm tuần hoàn đến hết đất trong thùng. - Bơm hết đất tạo màng lần 2.
- Lấy 60lít nước và 6 kg đất vào thùng với tỷ lệ đất thô (đất mịn) tăng hay giảm phụ thuộc vào chất lượng bia lên men.
- Điều chỉnh van định lượng giảm xuống 25% công suất, lưu lượng đạt 5000-6000l/h.
Lọc :
- Mở van xả, đóng van hồi lưu, đuổi hết nước trong máy ra. - Khi thấy Bia ra, mở van hồi lưu, đóng van xả.
- Khi nào nhìn qua ống soi thấy Bia đạt đến độ trong quy định thì mở van cho Bia vào tank TBF và đóng van hồi lưu lại.
Kết thúc lọc :
- Tắt bơm đất, cánh khuấy thùng đất, dùng nước lạnh đẩy hết bia trong máy về tank TBF.
- Đóng van Bia vào tank, mở van xả. - Tắt bơm, đóng van nước để kết thúc lọc.