CHƯƠNG 2 CÔNG TÁC TỔ CHỨC TẠI KHÁCH SẠN DAEWOO
1. Giới thiệu chung về khách sạn
1.4.2 Cơ sở vật chất kĩ thuật phục vụ ăn uống
Khách sạn Hanoi Daewoo có bốn nhà hàng và bốn quầy Bar có phong cách phục vụ riêng đặc biệt rất khác nhau, tất cả đều đạt tiêu chuẩn 5 sao.
Cafe Promenade ở tầng 1, phía tay phải cửa chính của khách sạn .Nơi đây có hai khu riêng biệt.Khu A được chia làm hai khu nhỏ một khu dành cho người hút thuốc và một khu dành cho người không hút thuốc. Khu B là khu ngồi trời có mái che,ngồi ra nhà hàng cịn có một khu phụ là khu C phịng khi khách đơng, tổng số ghế ngồi là 120 ghế.
Nhà hàng mở cửa từ 6 h sáng đến 11h đêm.
Nhà hàng Edo tại tầng 1 là bếp nấu Teppanyaki duy nhất tại Hà Nội phục vụ đầy đủ các món ăn Nhật như: thịt bị, cá Hồi, tơm he, cá Thu và cá Song.
Nhà hàng mở cửa từ 11h trưa đến 11h đêm.
Nhà hàng Lapax: nằm ở tầng hai nhìn ra vườn. Nhà hàng có khơng khí ấm cúng và thực sự thư giãn, các món ăn truyền thống của ý được đầu bếp trưởng trực tiếp chế biến.Bánh Pizza, mì ống và các món hải sản khác., nhà hàng có 89 chỗ ngồi.
Nhà hàng Trung Quốc (Silk Road) Nằm cạnh nhà hàng Lapax, tại đây có thực đơn đặc biệt khơng hạn chế.Bữa trưa tự chọn 150 món chính và 30 loại bánh bao, có đủ món Vịt quay Bắc Kinh, chân gà sốt chua ngọt, chín món ăn chế biến từ tơm biển…
Bar Lake view trên tầng 18 nhìn ra hồ Thủ Lệ và quang cảnh nhìn ra tồn thành phố Hà Nội .Tại đây phục vụ Coktail , cafộ, đủ các đồ uống, có các món ăn nhẹ từ 24.000 VND/1 đĩa. Bar mở cửa từ 6h chiều đến 12h đêm.
Quán Palm Court tại tầng 1 giữa café Prominade và vườn, tại đây có cảnh sắc tự nhiên khá đẹp , khách có thể vừa thưởng thức cảnh đẹp, vừa nghe nhạc và ăn uống
Pool Bar: ở trong vườn của khách sạn , cung cấp dịch vụ ăn uống ngồi trời cho khách, khách có thể vừa bơi vừa tắm nắng, vừa thưởng thức hương vị tuyệt vời của bữa ăn.
Khu căn hộ của khách sạn có 193 căn hộ và đã đưa vào sử dụng 90%. Các căn hộ được thiết kế lịch sự và tiện lợi với các dịch vụ 24/24h, dịch vụ buồng được thay hai lần một ngày, dịch vụ giặt là, hệ thống bảo vệ tuyệt đối an tồn.Tại đây có bãi đỗ xe ơtơ rộng rãi, có máy phát điện dự phịng, tất cả các căn hộ đều có điều hồ nhiệt độ và kiểm sốt nóng lạnh tự động, hệ thống phịng cháy chữa cháy tiêu chuẩn quốc tế…
Dịch vụ bổ sung Ngoài các bộ phận kinh doanh chủ yếu, khách sạn Hanoi Daewoo còn phục vụ các dịch vụ bổ sung như:Giặt là, bộ phận chăm sóc sức khoẻ Fitness Center, Flower Shop, Souvenir shop…
Với cơ sở vật chất hiện đại và đạt tiêu chuẩn như vậy, khó khăn đặt ra cho các nhà quản lý trong vấn đề quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo là làm thế nào để tuyển chọn , đào tạo nhân viên để họ bắt kịp, thích nghi với mơi trường làm việc để nâng cao tầm hiểu biết của nhân viên trong việc phục vụ khách nhằm đạt được kết quả tốt nhất.