1. Dự báo cầu:
Trà sữa là một dạng sản phẩm tạo niềm vui bởi tính chất đồ uống và đồ ăn, vừa có nước lại có cái nhai giòn giòn, vui miệng, khiến giới trẻ ưa thích. Nếu như trước, trà sữa là thứ đồ uống được giới trẻ, học sinh, sinh viên ưa chuộng, thì nay, đối tượng khách hàng đã mở rộng, đa dạng hơn. Những người làm việc tại văn phòng cũng là đối tượng chính được các thương hiệu trà sữa quan tâm. Hơn nữa, trong các báo cáo gần đây của Nielsen Việt Nam, loại đồ uống này đã trở thành điểm sáng rõ rệt trong thị trường FMCG (nhóm hàng tiêu dùng nhanh) trong các quý, đóng góp gần 40% tổng doanh thu của FMCG. “Một lý do nữa là thế hệ trẻ nước ta (từ 15 - 34 tuổi) đang chiếm hơn 36% dân số nên đây là nơi mà thị trường trà sữa vẫn có tiềm năng.
Dự báo cầu áp dụng với các cửa hàng thuộc 2 thành phố lớn Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh. Hiện tại, những quán trà sữa có quy mô tại 2 thành phố lớn bán ra 300-500 sản phẩm mỗi ngày. TocoZero đặt mục tiêu lượng sản phẩm mới bán ra chiếm từ 50- 70%/ tổng số sản phẩm bán ra mỗi ngày trong tháng đầu tiên khi áp dụng các chương trình cho sản phẩm mới. Sau này, khi khách hàng đã quen với hương vị của TocoZero con số này sẽ ổn định ở mức 50%/ tổng số sản phẩm bán ra mỗi ngày của Tocotoco.
2. Thiết kế sản phẩm và lựa chọn quá trình:
Bộ ba TocoZero bao gồm:
- Trà sữa TocoZero: Hương vị nguyên bản trà sữa với thành phần gồm các loại trà quen thuộc hòa quyện với sữa tươi không đường vinamilk, vị ngọt thanh của trà sữa sẽ được tạo bởi đường ăn kiêng cỏ ngọt iLite hoặc mật ong (tùy theo thực khách yêu cầu).
- Trà nguyên chất TocoZero: Trà được chọn lọc từ những búp trà ngon nhất vùng tại nông trường đạt chuẩn của Việt Nam, được qua kiểm định chặt chẽ. Trà được ủ và sử dụng ngay trong vòng 3-4 giờ đồng hồ tạo cảm giác tươi mới, thơm nồng. Độ ngọt tạo bởi đường ăn kiêng cỏ ngọt iLite hoặc mật ông (tùy theo thực khách yêu cầu).
- Trà hoa quả TocoZero: Sự kết hợp của trà nguyên chất TocoZero cùng những miếng hoa quả thật tươi ngon, bổ dưỡng chứa hàm lượng vitamin và chất khoáng cao. Có thể nói trà hoa quả TocoZero sánh ngang với các loại trà detox
trên thị trường nhờ chất lượng trà và hoa quả nguồn gốc từ nông sản Việt.
TocoToco - thương hiệu trà sữa chủ trương “giải quyết đầu ra nguồn nông sản Việt”
- Nông sản Việt là nguồn tài nguyên quý giá tuy nhiên vẫn rơi vào tình trạng “cần giải cứu” mỗi năm. Nhận thấy tiềm năng của các vùng nông sản lớn tại Việt Nam trong lĩnh vực kinh doanh đồ uống, TocoToco đã khai thác triệt để giá trị của những tài nguyên này như trà xanh, sắn và trái cây, tạo một nguồn “cầu” vững chắc và chuyên nghiệp để
người sản xuất có thể an tâm canh tác, tạo ra những vùng nông sản chất lượng với quy mô rộng.
- Quy trình sản xuất nguyên liệu đạt chuẩn của TocoToco và quy trình canh tác của nhà cung cấp (NCC)
- Mỗi NCC nông sản TocoToco lựa chọn phải đảm bảo được quy trình canh tác hướng đến hoặc đạt tiêu chuẩn
VietGAP. Tiêu chuẩn VietGAP là những nguyên tắc, trình tự sản xuất, thu hoạch, xử lý sau thu hoạch nhằm đảm bảo an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo sức khỏe người sản xuất và khách hàng đồng thời bảo vệ môi trường. Khi đạt được tiêu chí VietGAP, mỗi nguồn nông sản TocoToco lựa chọn sẽ phát huy được hết giá trị, từ đó mỗi ly đồ uống tạo ra cũng sẽ là những sản phẩm đạt được chất lượng cao nhất từ hương vị đến việc tốt cho sức khỏe khách hàng.
- Quy trình sản xuất nguyên liệu của các nhà máy TocoToco cũng ngày một hướng đến đạt chứng nhận HACCP. Để có
thể tạo ra những nguyên liệu chất lượng từ nguồn nông sản thô, các công nhân trong nhà máy trong quá trình làm việc phải đặt biệt tuân thủ quy trình VS ATTP; thường xuyên vệ sinh máy móc định kỳ và quá trình sản xuất nguyên liệu phải có bảo hộ lao động. Các công đoạn sản xuất đều được giám sát nghiêm ngặt, kiểm tra thường xuyên. Các nguyên liệu được chọn lựa kỹ càng rồi mới sơ chế bằng các loại máy móc hiện đại.