Việc phân tích thành phần và hàm lượng các axit béo có trong mẫu rong thu thập được có ý nghĩa rất lớn, quyết định việc đánh giá nguồn nguyên liệu tiềm năng để khai thác axit arachidonic (AA) cũng như chế biến thành các sản phẩm có giá trị phục vụ cuộc sống. Thành phần và hàm lượng các axit béo trong dịch chiết lipit tổng của rong câu chỉ vàng G. tenuistipitata (mẫu T28) được thể hiện trong bảng 3.2 và hình 3.1.
38
Bảng 3.2: Hàm lượng lipit và axit béo của mẫu T28 TT Thành phần axit béo Mẫu T28 (%) 1 14:0 2,54 2 15:0 0,63 3 16:0 57,71 4 16:1n-9 5 16:1n-7 3,85 6 17:0 7 18:0 2,18 8 18:1n-9 7,97 9 18:1n-7 0,76 10 18:2n-6 0,57 11 20:3n-6 12 20:4n-3 13 20:4n-6 15,21 14 20:5n-3 3,63 Axit béo no 63,95 PUFA 20,04 HUFA 19,47 Hệ số đánh giá AA/lipid tổng 5.85
Kết quả phân tích thành phần và hàm lượng các axit béo trong rong câu chỉ vàng G. tenuistipitata (mẫu T28) cho thấy dịch chiết lipit tổng rất phong phú về thành phần các axit béo no và không no có mạch cacbon từ C14 đến C20.
39
Hàm lượng axit béo no đạt 63,95% chủ yếu là axit béo C14, C16 và C18. Trong đó hàm lượng axit C16 chiếm hàm lượng cao nhất (57,71%). Axit palmitic là một trong những axit phổ biến nhất trong quá trình sinh tổng hợp chất béo trong động thực vật biển.
Các mẫu họ rong Câu Gracilariaceae có hàm lượng axit béo từ 2 nối đôi trở lên (PUFA) chiếm 20,04%.
Nhóm axit béo không no có từ 4 nối đôi trở lên (HUFA) có hàm lượng khá cao 19,47%, Trong các axit béo không no đa nối đôi thuộc nhóm HUFA, chúng tôi quan tâm đặc biệt đến axit arachidonic (chiếm 15,21% trong lipit tổng) vì đây là axit béo thiết yếu trong thành phần phospholipit của màng tế bào và là chất trung gian cho quá trình sinh tổng hợp các prostaglandin loại 2 (có hai nối đôi) trong đó quan trọng nhất là PGE2. Hệ số đánh giá AA được tính trên cơ sở hàm lượng axit arachidonic nhân hàm lượng lipit tổng. Hệ số đánh giá AA của mẫu T28 là 5,85. Mẫu T28 tuy có hàm lượng lipit tổng thấp (2,03% khối lượng khô) tuy nhiên hệ số đánh giá axit arachidonic lại cao đạt 5,85.
Như vậy qua nghiên cứu phân tích về hàm lượng lipit tổng và hàm lượng các axit béo trong dịch lipit tổng, đặc biệt là axit arachidonic chúng tôi xác định rằng loài rong câu chỉ vàng G.tenustipitata (mẫu T28) là nguồn nguyên liệu tiềm năng vừa có khả năng khai thác axit arachidonic, vừa có thể chiết rút agar ở quy mô lớn.
40