Mục đớch cuả bảo hiểm tài sản là nhằm giỳp cỏc chủ sở hữu khắc phục hậu quả tổn thất của tài sản bằng cỏch chi trả một khoản tiền đủ để chủ sở hữu khụi phục lại tỡnh trạng của tài sản trước khi xảy ra tổn thất. Như vậy, chủ sở hữu khụng được “kiếm lời” từ tổn thất của mỡnh. Cho nờn khi tham gia bảo hiểm tài sản, cỏc chủ sở hữu phải kờ khai đỳng
giỏ trị của tài sản. Giỏ trị của tài sản đú là giỏ trị thực tế hay giỏ trị thị trường tại thời điểm tham gia bảo hiểm và cỏc chủ sở hữu chỉ cú quyền tham gia bảo hiểm tối đa bằng giỏ trị tài sản. Nhỡn chung, tài sản chỉ cú thể được bảo hiểm khi xỏc định được giỏ trị của tài sản. Trường hợp giỏ trị đối tượng bảo hiểm khụng thể xỏc định trực tiếp bằng thước đo giỏ cả thị trường thụng thường, giỏ trị sẽ được ước tớnh bằng cỏc phương phỏp thoả thuận thớch hợp với từng loại đối tượng bảo hiểm. Vớ dụ: lợi nhuận trong bảo hiểm giỏn đoạn kinh doanh, giỏ trị sản lượng thu hoạch trong bảo hiểm cõy trồng hàng năm...
Giỏ trị của đối tượng bảo hiểm là một yếu tố cơ bản quyết định đến việc thoả thuận về số tiền bảo hiểm của hợp đồng bảo hiểm. Về nguyờn tắc, doanh nghiệp bảo hiểm chỉ chấp nhận giao kết hợp đồng bảo hiểm với số tiền bảo hiểm tối đa là bằng giỏ trị đối tượng bảo hiểm. Tuy nhiờn, trờn thực tế vẫn xuất hiện cỏc hiện tượng bảo hiểm trờn giỏ trị bờn cạnh bảo hiểm đỳng giỏ trị và bảo hiểm dưới giỏ trị. Hợp đồng bảo hiểm dưới giỏ trị cú số tiền bảo hiểm nhỏ hơn giỏ trị của đối tượng bảo hiểm. Lý do của bảo hiểm dưới giỏ trị cú thể từ chủ ý của cỏc bờn khi giao kết hợp đồng bảo hiểm hoặc từ cỏc yếu tố khỏch quan như là giỏ cả của đối tượng bảo hiểm biến động trong thời hạn bảo hiểm... Tuỳ vào từng trường hợp cụ thể, cỏc bờn cần cú cỏch xử lý thớch hợp và núi chung nếu xảy ra sự kiện bảo hiểm, việc bồi thường của bảo hiểm sẽ ỏp dụng theo tỷ lệ tham gia bảo hiểm dưới giỏ trị của tài sản.
Hợp đồng bảo hiểm trờn giỏ trị cú số tiền bảo hiểm lớn hơn giỏ trị của đối tượng bảo hiểm. Mặc dự luật kinh doanh bảo hiểm và nguyờn tắc bảo hiểm khụng cho phộp giao kết hợp đồng bảo hiểm trờn giỏ trị nhưng cú nhiều lý do chủ quan và khỏch quan dẫn đến tỡnh trạng trờn. Việc định giỏ đối tượng bảo hiểm khụng chớnh xỏc; giỏ cả đối tượng bảo hiểm biến động... và cả ý đồ trục lợi vẫn được xem là những lý do cơ bản dẫn đến bảo hiểm trờn giỏ trị. Cỏch xử lý bảo hiểm trờn giỏ trị sẽ tuỳ vào từng trường hợp cụ thể, chẳng hạn bảo hiểm trờn giỏ trị cú lý do là lỗi vụ ý của bờn mua bảo hiểm thỡ theo điều 42, mục 3, chương II, luật kinh doanh bảo hiểm CHXHCN Việt Nam, doanh nghiệp bảo hiểm phải hoàn lại cho bờn mua bảo hiểm số phớ bảo hiểm đó đúng tương ứng với số tiền bảo hiểm vượt quỏ giỏ trị thị trường của tài sản được bảo hiểm sau khi trừ cỏc chi phớ hợp lý cú liờn quan; nếu xảy ra sự kiện bảo hiểm, doanh nghiệp bảo hiểm chỉ chịu trỏch nhiệm bồi thường thiệt hại khụng vượt quỏ giỏ thị trường của tài sản.