7. Bố cục của luận văn gồ m3 phần
1.3. GIỚI THIỆU VỀ NGHỆ TRẮNG
1.3.1. Tên gọi
- Tên thƣờng gọi: Nghệ trắng
- Tên khoa học: Curcuma Mangga Val & Zijp... - Tên khác: là nghệ trắng tím.
1.3.2. Phân loại khoa học
- Ngành: Thực vật có hoa (Angiospermae) - Lớp: Một lá mầm (Monocots)
- Phân lớp: Thài lài (Commelinids) - Bộ: Gừng (Zingiberales)
- Họ: Gừng (Zingiberaceae) - Chi: Nghệ (Curcuma L)
- Loài: Nghệ trắng (Curcuma Mangga Val & Zijp...) (Hình 1.6)
e
Hình 1.6. Cây nghệ trắng
1.3.3. Đặc điểm sinh thái
a. Đặc điểm phân bố
Nghệ trắng phân bố ở Hoa Nam, Nam Á và khu vực lân cận; đƣợc tìm thấy nhiều ở phía Đông dãy Hymalaya và thích hợp khí hậu ấm áp. Nó phát triển nhanh và mạnh trong những tháng mùa hè. Loài của Châu Á nhiệt đới, phân bố hầu khắp rừng nƣớc ta. Cũng thƣờng đƣợc trồng trong các vƣờn gia đình thu hoạch thân rễ vào mùa mƣa.
b. Đặc điểm Hình thái
Là cây thảo, có thân rễ ngầm, hƣơng thơm cay, có chiều cao từ 40 – 80 cm. Trong mùa khô cây sẽ không phát triển nhƣng khi những cơn mƣa đầu mùa, thì thân rễ của cây nghệ trắng dƣới lòng đất sẽ phát triển. Lá rất rộng,
dài từ 12 – 15 cm, rộng từ 30 – 40 cm. Hoa có cuốn dài, Hình bầu dục, có màu trắng. Thân cây hoa có màu vàng. Rễ củ Hình trụ, dài 4 – 7 cm, đƣờng kính khoảng 3 – 5 cm. Vỏ có màu xám, thịt có màu vàng nhạt, có vị cay, đắng, có thể ăn sống. (Hình 1.7) Trong y học, ngƣời ta sử dụng nghệ trắng để trị sỏi mật, dạ dày…
Hình 1.7. Cây và thân rễ nghệ trắng Lào
1.3.4. Thành phần hóa học
Thân rễ nghệ trắng Lào chứa 6,1% tinh dầu, màu trắng vàng, nhớt, có mùi long não gồm hai chất dầu, một cái nhẹ, một cái nặng hơn nƣớc, một chất nhựa mềm, đắng. Trong tinh dầu thành phần chủ yếu là các secquiterpen.
Ngoài ra, thân rễ nghệ trắng Lào còn chứa một chất chiết xuất đắng có màu là Curcumin. Curcumin ở dạng tinh thể có màu vàng cam, nhiệt độ nóng chảy trong khoảng 179oC – 182oC; Cucumin không tan trong nƣớc và ete; tan trong etanol, axit axetic đậm đặc, trong kiềm, axeton và trong etylaxetat.
1.3.5. Kỹ thuật canh tác cây nghệ trắng
a. Thời vụ trồng
Thƣờng trồng vào mùa mƣa, khi tiết trời có mƣa phùn, đất đã đủ ẩm. Nghệ trắng là cây trồng chủ yếu để lấy củ (thân ngầm), vì vậy, nghệ trắng cần đất tơi xốp hơn là đất nặng; cần nơi thoát nƣớc.
b. Kỹ thuật và mật độ trồng Chọn giống làm đất
- Trồng nghệ cũng giống trồng gừng. Ta chọn các củ nghệ tốt không bị bệnh, không thối. Nếu củ có nhiều nhánh, thì tách các nhánh ra. Trồng nghệ sau những ngày có mƣa, đất hoàn toàn ẩm. Moi 3 hốc ở hố trồng, hốc cách nhau khoảng 25 cm tạo thành đỉnh của tam giác đều. Mỗi hốc đặt một khúc nghệ giống, không phủ đất quá dày, mầm chồi không mọc lên đƣợc sẽ bị thối. - Khi trồng nghệ trên loại đất không đƣợc tốt lắm, thì có thể bón lót trƣớc khi trồng. Mỗi ha trồng khoảng 25000 khúc giống. Lƣu ý: Bằm đất dƣới hốc thật nhuyễn, đặt củ nghệ xuống đè cho tiếp xúc với đất rồi phủ lên một lớp phân hữu cơ dùng thùng vòi búp sen tƣới đẫm rồi phủ lên một lớp rơm để giữ ẩm.
- Khi mầm nghệ mọc vƣơn lên khỏ mặt đất và ra đƣợc 2-3 lá thì xới xáo quanh gốc và vun đất cho gốc cây nghệ mới mọc. Thƣờng xuyên nhổ bỏ cỏ dại mọc chen lấn nghệ. Hai tháng tiếp theo mỗi tháng vun xới gốc nghệ một lần. Tiến hành rãi luống canh tác lần cuối.
- Khoảng cách và mật độ trồng: có thể áp dụng một trong các khoảng cách trồng nhƣ sau: 40 x 30 cm; 50 x 20 cm đối với luống đôi, hoặc 70-20 cm đối với luống đơn.
- Nếu trồng theo khoảng cách 50-20 cm thì lên luống rộng 1 m, trồng hai hàng dọc, hàng cách hàng 50 cm và cây cách cây 20 cm.
- Nếu trồng theo khoảng cách 40-30 cm thì mặt luống rộng 1.2 m, trồng hàng cách hàng 40 cm, cây cách cây 30 cm. Nếu trồng theo khoảng cách 70- 20 thì luống rộng 1.2 m, trồng hai hàng dọc theo luống, hàng cách hàng 70 cm, cây cách cây 20cm. Sau này khi vun gốc, tiến hành lấy đất ở giữa luống đấp vào hai hàng nghệ hai bên, tạo thành luống đơn nhƣ giồng khoai lang.
Bón phân, chăm sóc
- Bón phân:
+ Tổng lƣợng phân cần dùng cho 1ha: 250 kg (bón lót toàn bộ).
+ Khi nghệ trắng lên cây khoảng 30% thì pha một 0,1kg phân vào thùng 20 lít tƣới. Tƣới 2 - 3 lần mỗi lần cách nhau 4-5 ngày.
+ Khi thấy bụi nghệ có từ 2-3 cây con tiến hành bón thúc 7 ngày một lần với liều lƣợng nhƣ trên. Mỗi tháng kết hợp làm cỏ và xới xung quanh gốc.
- Vun gốc: Tiến hành vun gốc khi cây có 3-4 cây con/bụi, bỏ phân hữu cơ sinh học thẳng vào gốc cao khoảng 5 cm. Sau đó đấp lên một lớp đất mỏng khoảng 1-2 cm. Biện pháp tốt nhất là trộn 50% đất và 50% phân hữu cơ để vun gốc. Khi thấy củ non lồi lên mặt đất thì vun gốc tiếp tục.
- Làm cỏ: Cần làm sạch cỏ dại, kết hợp xới xáo làm cho đất thoáng xốp tránh đƣợc hiện tƣợng lèn đất.
- Trồng xen: Việc trồng xen dƣới tán rừng và trên ruộng vƣờn vào mùa khô có ý nghĩa rất lớn. Ngoài việc làm tăng thu nhập nó còn giúp giữ ẩm, che mát và giúp chúng ta giảm tƣới nƣớc cho nghệ. Cây trồng xen đƣợc chọn là điều đem lại hiệu quả kinh tế rất cao.
Thu hoạch, bảo quản
- Thƣờng nghệ trồng vào mƣa, và sẽ thu hoạch rải rác từ tháng 1 đến tháng 2 năm sau, tuỳ nhu cầu sử dụng đất mà quyết định. Khi cây nghệ ngừng phát triển lá non, lá già đã bắt đầu khô ở mép, ngả vàng nhạt, đào gốc nghệ thấy vỏ củ có màu vàng sẫm (da bóng, đầu củ cũng có màu vàng sẫm) là đến lúc thu hoạch.
- Thƣờng dùng cuốc (nếu thu hoạch ít). Nếu nhiều, dùng cày cày chếch bên hàng nghệ cho bật gốc lên, nhổ lấy cả cây, rũ đất mang cả cây về, cắt lấy gốc, bỏ thân lá đi. Để nghệ vào chỗ khô ráo, mát mẻ có thể bảo quản đƣợc lâu. Chọn củ nghệ kém tiêu chuẩn bán trƣớc. Chọn củ nghệ giá đều để làm giống.
1.3.6. Dƣợc tính và công dụng của nghệ trắng
- Theo các tài liệu nghiên cứu của Trung Quốc, thân rễ nghệ trắng Lào chứa nhiều hoạt chất thuộc nhóm curcuminoit có tác dụng kháng sinh mạnh nên đƣợc công nhận là thảo dƣợc có nhiều lợi ích trong y học. Trong thành phần nghệ trắng còn có chứa một chất dầu bay hơi có mùi thơm, vị cay, có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa một số bệnh ung thƣ do tác dụng tiêu diệt và loại bỏ các khối u, các chất này còn có tác dụng giúp cơ thể loại bỏ các chất béo dƣ thừa trong máu, đồng thời làm giảm ngƣng kết tiểu cầu (chống huyết khối) nên có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch, huyết áp.
- Theo kết quả nghiên cứu khoa học thì thân rễ nghệ trắng Lào có một số công dụng nổi bật nhƣ: giúp giảm cân, lƣu thông và lọc máu; giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn sống ký sinh trong ruột, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hoá. Mới đây ngƣời ta đã chứng minh đƣợc rằng có thể sử dụng thân rễ nghệ trắng Lào để chống ung thƣ và có khả năng kháng viêm, giảm nguy cơ nhiễm trùng nên có thể dùng thân rễ nghệ trắng Lào để khử trùng và làm mau lành vết thƣơng.
- Đối với bệnh ung thƣ ruột: Sử dụng thân rễ nghệ trắng Lào thƣờng xuyên trong các bữa ăn, có thể giảm đƣợc nguy cơ ung thƣ ruột. Các chuyên gia sức khoẻ Mỹ đang tiến hành một cuộc thử nghiệm, điều trị bệnh ung thƣ ruột bằng một loại thuốc đƣợc chế biến từ thân rễ nghệ trắng Lào.
- Thân rễ nghệ trắng Lào còn dùng để chữa bệnh viêm khớp; chữa bệnh đƣờng tiêu hóa; ung thƣ tuyến tiền liệt tuyến, tim mạch nhờ khả năng có thể làm giảm hàm lƣợng cholesterol độc hại trong máu và có khả năng chống lại chứng xơ vữa động mạch bằng củ nghệ. Đối với ngƣời hút thuốc: Bằng cách "nạp" vào cơ thể 1,5g thân rễ nghệ trắng Lào mỗi ngày chỉ trong vòng một tháng, sẽ thấy hiệu quả rõ rệt, cơ thể sẽ giảm đáng kể các tế bào đột biến gây ung thƣ.
các bệnh viêm nhiễm đƣờng hô hấp trên và hệ tiêu hóa, chữa đau đầu, viêm da và nhiễm trùng da. Ngƣời ta bào chế nghệ trắng và mật ong để làm mỹ phẩm chữa các bệnh viêm da mạn tính và mụn trứng cá. Phụ nữ sau sinh có thể ăn mỗi ngày một muỗng dạng bột sẽ giúp ăn ngon miệng và bồi bổ cơ thể. - Theo y học cổ truyền, nghệ trắng còn có tác dụng hành khí giải uất, lƣơng huyết phá ứ lợi mật, trừ hoàng đản. Thƣờng dùng chữa tức ngực, trƣớng bụng, nôn ra máu, chảy máu cam, đái ra máu, các trƣờng hợp viêm gan mạn, xơ gan đau nhức, vàng da ứ mật, kinh nguyệt không đều, đau bụng kinh.
- Sử dụng tinh bột thân rễ nghệ trắng Lào trong làm đẹp. (Hình 1.8)
Hình 1.8. Làm đẹp bằng bột thân rễ nghệ trắng Lào
1.3.7. Một số bài thuốc trị bệnh từ thân rễ nghệ trắng Lào [4], [2]
- Đau bụng kinh, bổ máu sau khi sinh: thân rễ nghệ trắng Lào 20g, lá nhọ nồi 20g, củ gấu 20g, lá mần tƣới 20g, tô mộc 16g, ngải cứu 12g. Tất cả sao vàng sắc với 400ml nƣớc còn khoảng 100ml, chia 2 lần uống trong ngàỵ
- Phong thấp, bong gân, sai khớp: thân rễ nghệ trắng Lào 10g, rễ ô đầu 10g, nhân hạt gấc 10g. Tất cả giã nhỏ, ngâm rƣợu với mật gấu hay mật trăn sau 1 tháng là đƣợc,
- Dùng xoa bóp.
Lào, địa long (giun đất), đơn bì, chi tử mỗi vị 10g. Sắc uống ngày 1 thang - Trị băng huyết, đau bụng kinh, kinh nguyệt không đều: thân rễ nghệ trắng Lào
- 12g, cỏ mực tƣơi 30g, hƣơng phụ (tứ chế) 16g, ngải cứu (sao tồn tính) 16g. Sắc uống ngày một thang tới hết băng huyết. Nếu đau bụng kinh, thêm vào thang thuốc trên, tô mộc 16g. Sắc uống, ngày một thang, chia 3 lần trƣớc bữa ăn, vào trƣớc kỳ kinh độ 2 tuần. Uống liền 2 tuần.
- Trị đau thắt vùng ngực, đau mạch vành: thân rễ nghệ trắng Lào 9g, đan sâm 9g, hồng hoa 9g, diên hồ sách (chích giấm) 9g, đƣơng quy (chích rƣợu) 9g; giáng hƣơng 4,5g; tam thất 3g, hổ phách 3g. Tam thất và hổ phách tán bột mịn chia làm hai phần để uống với nƣớc sắc của các vị thuốc trên, trƣớc bữa ăn 1,5 – 2 giờ. Uống liền 3 – 4 tuần.
- Trị đau vùng gan, hoặc viêm gan mạn tính: thân rễ nghệ trắng Lào, thanh bì, nga truật (sao vàng), chỉ xác (thái chỉ, sao vàng), lá móng tay (sao khô), sơn tra, thảo quyết minh, mộc thông, tô mộc, huyết giác đều sao vàng, đồng lƣợng 10 - 12g. Sắc uống, ngày một thang, chia 3 lần, trƣớc bữa ăn. Uống liền 3 – 4 tuần.
- Trị sỏi túi mật: thân rễ nghệ trắng Lào (sao khô), chỉ xác, đại hoàng, xuyên luyện tử, sài hồ đều sao vàng, diên hồ sách (chích giấm), mỗi vị 9g; nhân trần 30g, kim tiền thảo sao khô 30g; mộc hƣơng (vi sao) 6g. Sắc uống, ngày một thang, chia 3 lần, trƣớc bữa ăn. Uống liền 3 – 4 tuần.
- Trị ho gà: thân rễ nghệ trắng Lào 20g, rửa sạch giã nát, thêm 20ml rƣợu trắng 300 vừa đủ ƣớt, cho vào chén nhỏ, hấp lên mặt nồi cơm sôi, hoặc đun cách thủy trong 1 giờ, gạn lấy dịch chiết uống, ngày 2 – 3 lần. Uống tới khi các triệu chứng thuyên giảm.
1.4. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CÂY NGHỆ TRẮNG Ở NƢỚC CỘNG HÒA DÂN CHỦ NHÂN DÂN LÀO HÒA DÂN CHỦ NHÂN DÂN LÀO
1.4.1. Giới thiệu về cây nghệ trắng Lào
nghệ trắng Lào. Nghệ trắng Lào đƣợc trồng ở mọi nơi phần lớn là tùy theo gia đình và đƣợc trồng khắp nơi các tỉnh nhƣng riêng ở tỉnh Chămpasak trồng nhiều nhất là ở huyện BaChieng, Paksong…vì thời tiết ở các huyện này hơi ẩm.
- Cây nghệ thuộc loại cây thân thảo, tán lá cao khoảng 70-100 cm.
- Lá: lá đơn, mọc từ thân rễ. Phiến lá Hình bầu dục, kích thƣớc 25- 40*12-15 cm, đầu nhọn, bìa phiến nguyên, hơi uốn lƣợn, màu xanh lục đậm ở mặt trên, nhạt ở mặt dƣới và ở giữa lá khi lá còn non có màu đỏ ở giữa. Gân lá Hình lông chim, gân chính nổi rõ ở mặt dƣới, các gân phụ hơi lồi ở mặt trên. Bệ lá Hình long máng, dài 18-28 cm, ôm sát vào nhau tạo thành một thân kí sinh giả có màu xanh, trên bẹ lá có các đƣờng gân dọc song song. Lƣỡi nhỏ là một màng mỏng màu trắng.
- Hoa: hoa lƣỡng tính, cụm hoa mọc từ giữa các lá lên thành Hình nón thƣa, Cánh hoa ngoài màu xanh lục vàng nhạt, chia thành 3 thùy (Hình 1.9)
Hình 1.9. Lá và hoa nghệ trắng Lào
1.4.2. Đặc điểm sinh thái
Nghệ trắng lào đƣợc tìm thấy nhiều ở miền bắc và miền nam của Lào, trên miền bắc cũng nhƣ các tỉnh XiengKhoang, HuaPhan, PhongSaLy… và miền nam nhƣ tỉnh SaLaVan và ChamPaSak. Cũng thƣờng đƣợc trồng trong các vƣờn gia đình bắt đầu trồng vào khoảng tháng 6 đến tháng 7 và thu hoạch thân rễ vào khoảng tháng 1 đến tháng 2. Sau khi thu hoạch đƣợc sản phẩm có nhiều gia đình thì đem ra chợ bán để có nguồn kinh tế của gia đình.
Là cây thảo khoảng 20-60 cm có khi 1m, có thân rễ khỏe, với những củ Hình trụ mọc tỏa ra có đốt, ruột màu vàng; lá rộng Hình giáo, nhẵn ở mặt trên, có nhiều lông mềm mƣợt ở mặt dƣới, dài 30-60 cm, rộng 10-20 cm cuống lá ngắn ôm lấy thân. Cụm hoa ở bên, mọc từ gốc, gồm một nón vẩy lõm, lợp lên nhau, màu lục, 3 -6 hoa và ở phần trên có những vẩy khác lớn hơn, thƣa, màu hồng, bất thụ; hoa màu tím ở phiến ngoài của tràng hoa, màu vàng trên phiến giữa; phiến này lớn hơn nhiều so với phiến ngoài (Hình 1.10)
Hình 1.10. Hình cây nghệ trắng Lào
Hình 1.11. Củ nghệ trắng Lào đã được thu hoạch bán ở chợ DaoHueang tỉnh ChamPaSak
Việc nghiên cứu về đặc trƣng củ nghệ trắng của mỗi vùng sẽ giúp đánh giá đầy đủ hơn giá trị sử dụng và có sự định hƣớng tốt hơn cho việc phát triển nguồn nghệ trắng ở nơi đó. Hiện nay ở Lào có một số ngƣời dân đem nghệ trắng về trồng để làm thuốc trong gia đình hoặc xay thành bột bán nhƣng quy mô rất nhỏ lẻ. Trong khi có cây nghệ trắng phát triển ở đây, trên thị trƣờng nghệ trắng có giá trị kinh tế. Chính vì vậy để góp phần vào việc tìm hiểu thêm về các nguồn nghệ trắng ở nƣớc Lào, củ nghệ trắng mặc dù đƣợc trồng rất nhiều và phổ biến nhƣng chƣa có nhiều nguyên cứu về quy trình chiết tách từ nghệ.
1.4.3. Công dụng của nghệ trắng Lào.
Việc sử dụng và hiệu quả tốt từ nghệ trắng Lào đã suất hiện rất nhiều trong mỗi khu vực ở mỗi gia đình chắng hạn nhƣ:
- Sử dụng bột nghệ trắng tƣơi làm đẹp, làm thành kem bôi da mặt và toàn thân.
- Sử dụng bột của nghệ trắng nấu uống tốt cho phụ nữ sau sinh và nghệ trắng tƣơi ngâm liệu cũng cho phụ nữ sau sinh uống.
CHƢƠNG 2
NGUYÊN LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. NGUYÊN LIỆU, HÓA CHẤT, DỤNG CỤ
2.1.1. Nguyên liệu
- Thu gom nguyên liệu: Rễ củ cây nghệ trắng lào đƣợc thu hái tại tỉnh Champasak – nƣớc Lào.
- Tên khoa học là Curcuma zeodaria, thuộc họ Gừng Zingiberaceae.