Phân đoạn thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu

4.3. Đánh giá thực trạng các hoạt động marketing của HTX Phú Nam 1

4.3.2. Phân đoạn thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu

4.3.2.1. Phân đoạn thị trường

Chè là thứ nước uống gắn bó nhất trong đời sống hàng ngày, ngồi thói quen, thưởng thức chè còn là nét văn hóa của người dân, đặc biệt đối với người dân Miền Bắc. Ngồi ra, uống chè có thể hạn chế sự phát triển của căn bệnh ung thư, giúp điều trị các bệnh về tim mạch, giúp lợi tiểu, giúp tiêu hóa tốt, giúp nâng cao sức đề kháng…Chè cịn giúp ích đối với chị em phụ nữ trong việc làm đẹp, giảm cân. Sản phẩm chè dùng để biếu, tặng cho những người thân trong dịp lễ, tết rất có ý nghĩa.

Chè là thực phẩm tiêu dùng hàng ngày của đa số người dân không phân biệt tuổi tác giới tính, do đó khi tham gia sản xuất kinh doanh chè HTX rất khó để phân biệt được nhóm khách hàng cụ thể, HTX Phú Nam 1 đã chia khách hàng dựa vào các tiêu chí sau:

* Phân đoạn thị trường theo khu vực địa lý:

Có thể chia thị trường tiêu thụ trong nước thành 3 miền: Bắc, Trung, Nam. HTX Phú Nam 1 lựa chọn thị trường khách hàng là người miền Bắc, bởi người miền Bắc họ không chỉ uống chè vào buổi sáng mà uống chè bất cứ khi nào trong ngày. Những giờ phút thưởng thức chè là những lúc gia đình bạn bè quây quần chia sẻ với nhau những câu chuyện vui buồn của cuộc sống, những triết lí của cuộc đời, cùng nhau theo dõi những thơng tin thời sự, giải

trí,... Phong cách uống chè của người dân Bắc rất cầu kì. Chè ngon khơng chỉ phụ thuộc vào loại chè mà còn phụ thuộc vào cách pha chế với các loại chè ngon khi vừa rót ra hương thơm bay ngào ngạt. Với người miền Bắc họ ưa chuộng nhất vẫn là các sản phẩm chè mộc, họ thích cái vị đậm chát dịu ngọt tự nhiên của chén chè nóng.

* Phân đoạn theo lứa tuổi:

Tùy theo độ tuổi mà khách hàng cảm nhận và sử dụng chè ít hay nhiều cho mục đích riêng của mình.

HTX Phú Nam 1 qua nghiên cứu, đã đặc biệt chú trọng đến nhóm khách hàng là những người cao tuổi và độ tuổi trung niên. Đây là nhóm khách hàng có sở thích uống chè mộc, chè ướp hương. Nhìn chung, nhóm khách hàng này có thu nhập khá ổn định, nhu cầu tiêu dùng chè lớn. Họ ưa thích hương vị đậm chát của chè, có hậu ngọt sau khi uống. Đôi khi muốn thưởng thức thêm hương vị mới họ lựa chọn chè ướp hương, thường là chè hương nhài, hương sen.. Trước đây, những người thuộc nhóm khách hàng này thường rất ít quan tâm đến mẫu mã sản phẩm, họ chỉ quan tâm đến chất lượng chè, đến hương và vị của chè. Nhưng đến nay khi đời sống phát triển, người tiêu dùng không những quan tâm đến chất lượng sản phẩm mà còn rất chú ý đến hình thức bao bì, nhãn mác và thương hiệu sản phẩm. Họ tin rằng những nhãn hiệu nổi tiếng sẽ đảm bảo một phần về chất lượng sản phẩm.

Ngồi nhóm khách hàng trên, HTX Phú Nam 1 cũng chú ý phát triển một số sản phẩm phục vụ cho nhóm đối tượng người trẻ, do nhận thấy khi đời sống xã hội phát triển cùng với đó là sự du nhập của lối sống mới, phong cách mới gây ảnh hưởng đến xu hướng tiêu dùng. Đa phần những người ở lứa tuổi này thích uống những loại chè có hương hoa mang tính nghệ thuật, chè túi lọc có vị hoa quả, mục đích chủ yếu khi tiêu dùng chè với nhu cầu giải khát. Uống chè sản phẩm chè hoa nghệ thuật, chè túi lọc thể hiện một lối sống của

người hiện đại, rất tiện lợi trong khâu sử dụng. Sản phẩm càng tiện dụng, càng dễ thu hút nhóm khách hàng tiêu dùng này.

* Phân đoạn theo thói quen tiêu dùng:

Theo nhiều nghiên cứu về thói quen tiêu dùng các sản phẩm chè tại Việt Nam cho thấy:

+ Phụ nữ thường thích uống những các loại chè túi lọc hơn vì nó đơn giản tiện lợi trong khâu sử dụng cũng như trong cách thể hiện phong cách uống chè.

+ Những người già thì thích những loại chè có chức năng cải thiện giấc ngủ, tốt cho sức khỏe.

+ Những người nam giới thích uống những loại chè mộc, chè ướp hương. Họ pha chế từ ấm chè nóng, ưa thích hương vị đậm chát của chè.

4.3.2.2. Lựa chọn thị trường mục tiêu

Dựa trên các phân tích về các đoạn thị trường thơng qua các tiêu chí cơ bản đối với sản phẩm chè xanh của HTX Phú Nam 1, HTX đã lựa chọn thị trường mục tiêu như sau:

+ Trong giai đoạn 5 năm tới, HTX lựa chọn đối tượng khách hàng là những người cao tuổi, trung niên là nam giới sống ở các tỉnh miền Bắc với các nhóm sản phẩm: Chè cao cấp đóng gói làm quà biếu, chè mộc đóng gói và loại chè ướp hương và chè phối trộn dược liệu đóng gói.

+ Sau 5 năm đầu, khi đã có doanh số và lợi nhuận đủ lớn, HTX tiếp tục hướng đến nhóm khách hàng là những người trẻ, phụ nữ ở cả 3 miền với các loại chè túi lọc hương hoa quả, chè hoa nghệ thuật.