Chỉ tiêu hiệu quả kinh tế tổng hợp giúp đánh giá đúng đắn và chính xác tất cả các mặt trong quá trình kinh doanh.
- chỉ tiêu lợi nhuận:
L’ = D – Mv – F – Tb Trong đó:
L’: lợi nhuận D : tổng doanh thu
Mv: trị giá vốn nguyên liệu, hàng hóa chế biến ăn uống hoặc hàng hóa chuyển bán.
F: tổng chi phí
Chỉ tiêu lợi nhuận càng cao, càng tốt. Đó là nguồn thu để mở rộng kinh doanh nâng cao chất lượng phục vụ, là cơ sở để cải thiện đời sống vật chất cho cán bộ công nhân trong doanh nghiệp, là thước đo khả năng cạnh tranh.
- Chỉ tiêu kết quả:
+ Kết quả theo lợi nhuận: H = L / Dv Trong đó:
L: Lợi nhuận
Dv: Nguồn lực sử dụng trong kỳ H: Kết quả theo lợi nhuận.
2.4.6. Cơng suất sử dụng buồng phịng
Cơng suất phịng resort hay cịn gọi là cơng suất sử dụng buồng là một trong những chỉ số quan trọng để đánh giá hiệu quả hoạt động bán buồng của bộ phận Tiếp tân. Thực chất đây là số liệu so sánh kết quả thực hiện bán buồng về mặt số lượng với khả năng đáp ứng buồng của resort. Cơng suất sử dụng buồng có thể tính cho một ngày hoặc một thời kỳ (tuần, tháng, quý, năm…) nhất định.
2.5. Tổng quan tình hình nghiên cứu
Vấn đề quản lý hoạt động du lịch nói chung và kinh doanh lưu trú nói riêng đã được sự quan tâm của nhiều nhà khoa học nghiên cứu và bàn luận về vấn đề này . Ở trong nước , có thể kể đến một số cơng trình khoa học tiêu biểu như sau :
Trịnh Xuân Huy ( 2013 ) , Quản lý hoạt động kinh doanh du lịch tại tinh Thanh Hóa , Luận văn thạc sĩ kinh tế , Trường Đại học Thương mại . Luận văn đã đưa ra được cơ sở lý luận về quản lý nhà nước đối với hoạt động kinh doanh du lịch trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa . Phân tích , đánh giá đúng thực trạng tình hình quản lý nhà nước về kinh doanh du lịch ở tỉnh này .
Nguyễn Văn Mạnh ( 2013 ) , Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn , NXB Đại học Kinh tế Quốc dân . Cuốn sách giới thiệu lịch sử hình thành và xu hướng phát triển của kinh doanh khách sạn ; các nội dung cơ bản của kinh doanh khách sạn ; tổng quan về quản trị khách sạn ; lãnh đạo và cơ cấu tổ chức trong khách sạn ,
quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn ; quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh khách sạn ; quản trị dự án đầu tư xây dựng và phát triển khách sạn ; quản trị hoạt động kinh doanh lưu trú trong khách sạn ; quản trị hoạt động kinh doanh ăn uống trong khách sạn ; quản trị hoạt động marketing trong khách sạn ; quản trị chất lượng dịch vụ trong khách sạn ; quản trị chuỗi cũng ứng trong kinh doanh khách sạn ; kiểm soát hoạt động và kiểm tra kết quả kinh doanh trong khách sạn ; quản trị hoạt động an ninh an toàn trong kinh doanh khách sạn .
Vũ Như Ngọc ( 2015 ) , Phân tích và đề xuất các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tại The Imperial Hotel , Luận văn thạc sỹ kinh tế . Luận văn đã đưa ra Cơ sở lý luận về chất lượng dịch vụ kinh doanh khách sạn ; phân tích chất lượng dịch vụ tại khách sạn The Imperial ; đề xuất một số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tại khách sạn The Imperial.
Võ Hoàng Quân (2019) ,Nghiên Cứu Chất Lượng Dịch Vụ Lưu Trú Du Lịch Của Các Khách Sạn 3 Sao Tại Thành Phố Nha Trang
Có thể thấy các cơng trình nghiên cứu nêu trên đã đề cập đến một số vấn đề lý luận liên quan đến quản lý đối với hoạt động động kinh doanh du lịch . Đã làm sáng tỏ và được vận dụng để đánh giá thực trạng và đề xuất giải pháp cụ thể hoàn thiện quản lý đối với hoạt động kinh doanh du lịch tại một số địa phương .
2.6. Tổng quan về các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh resort tại Việt Nam Việt Nam
- Điều kiện cơ sở vật chất
Cơ sở vật chất có vai trị đặc biệt đối với việc đẩy mạnh phát triển du lịch nói chung và kinh doanh resort nói riêng. Sẽ thế nào khi du khách nhận phịng nhưng cơ sở vật chất khơng đáp ứng đủ cho họ từ: mạng internet, điện thoại, chất lượng phịng khơng tốt…Bạn đã tự làm giảm lượng khách hàng tiềm năng của bạn nếu tình trạng đó diễn ra. Do vậy, việc chú ý tới cơ sở vật chất từ những thứ tưởng chừng nhỏ nhưng lại có ý nghĩa to lớn là rất cần thiết cho việc kinh doanh resort
Tổ chức nhân sự
- Phân bổ công việc phù hợp với năng lực và số lượng nhân sự: Phân bổ công việc phù hợp với khả năng của nhân viên được coi là một nghệ thuật nhìn người của các nhà quản lý. Giúp tận dụng tối đa năng lực của nhân viên đồng thời tạo cơ hội cho họ phát huy hết khả năng của mình vào việc nâng cao chất lượng dịch vụ kinh doanh resort.
- Có kế hoạch giám sát: Hãy đưa ra một kế hoạch giám sát cụ thể để chắc chắn rằng bạn có thể nắm bắt được mọi tiến độ công việc của từng nhân viên để có những chế độ thưởng phạt hợp lý.
- Có chính sách động viên, khen thưởng, kỷ luật: Việc động viên khen thưởng cho nhân viên chính là cách để nâng cao ý chí, tinh thần làm việc cũng như tạo động lực cho họ.
Triển khai các dịch vụ đi kèm.
Các dịch vụ đi kèm thể hiện sự chu đáo, nhiệt tình của resort. Dịch vụ là một trong những tiêu chí để phân biệt đẳng cấp giữa các resort. Một resort có thể có vị trí khơng đẹp, cơ sở vật chất khơng q cao cấp nhưng vẫn có lượng khách khủng nếu có những dịch vụ đi kèm chu đáo, khác biệt. Bởi khách hàng có cảm giác mình nhận được nhiều hơn số tiền bỏ ra và được đối xử chân thành. resort của bạn có thể cung cấp các dịch vụ như: tour du lịch, dịch vụ đưa đón sân bay, dịch vụ ăn uống,…
Kế hoạch giữ chân khách hàng
Nếu bạn muốn giảm thiểu được một khoản tiền lớn cho việc tìm kiếm lượng khách tiềm năng thì việc đưa ra một kế hoạch tồn diện nhằm giữ chân khách hàng chính là giải pháp tối ưu cho Resort của bạn. Bạn nên triển khai các chương trình khuyến mại, chương trình tri ân khách hàng hay chỉ với những lời chúc nhân ngày đặc biệt, những lá thư chăm sóc thường xuyên qua email cũng khiến khách hàng yên tâm về chất lượng dịch vụ của resort.